Re: [討論] 楷教練餐盤(新增楷教練回覆

作者vince4687 (可愛又迷人的反派角色)

看板MuscleBeach

標題Re: [討論] 楷教練餐盤(新增楷教練回覆

時間Sun Apr 12 23:33:54 2026

※ 引述《vince4687 (可愛又迷人的反派角色)》之銘言： : 楷教練FB : https://www.facebook.com/share/p/1FEaofNhrR/ : 【關於楷飯吧，有些心裡話想親自跟大家說】 : 這幾天，網路上出現了關於股東釋出「楷飯吧」頂讓消息的討論。 : 消息出來後，我收到了非常多朋友的關心。對於那些第一時間傳來的暖心祝福與加油，我 : 真的非常感動；當然，我也看到了網路上的一些酸言酸語，甚至是看笑話的聲音。做生意 : 本來就要面對大眾的檢驗，這些指教，我都坦然接受。 : 楷飯吧這個計畫，最初是始於一個健身房的構想（這段從無到有的過程，我都拍成影片記 : 錄在我的 YouTube 頻道了，有興趣的朋友可以去看看）。既然大家關心，我覺得有必要 : 親自跟所有支持過我們的朋友，誠實交代我們目前的狀況。 : 1. 營業額不差，但為什麼撐得辛苦？ : 跟大家報告，楷飯吧每個月的平均營業額其實很不錯，但問題在於，我們的食材成本超過 : 五成，製程的人事成本大約四成，這還不包含租金營運等等的費用。 : 2. 不妥協的「均衡飲食」 : 我不願意做坊間那種大家已經看膩、吃膩的傳統水煮「健康便當」。我想要推廣的是真正 : 的「均衡飲食」，端出來的每一道菜，必須是我自己真心喜歡、也天天都想吃的。為此， : 我們跟研發團隊來回討論、測試了無數次。但好的食材加上講究的烹調技術，成本就是死 : 死地壓不下來。 : 3. 單店的困境與未來的決定 : 我們原本的期望是：只要大家喜歡我們的產品，我們就能用比較低廉、親民的價格，把真 : 正好的食物帶給大家。但現實是殘酷的，我們目前只有單一家店，食材採購的規模經濟不 : 夠，成本始終無法降低。 : 4.這幾個月其實有相當多的團隊想要來加盟，我們非常感謝他們的信任，但經過考慮，我 : 們都一致同意在我們還沒確保每一個加盟主都可以賺到錢之前，我們真的不想讓大家冒這 : 個險。 : 因此，經過和股東們的沉重討論後，我們決定先釋出尋找團隊的消息。但請大家放心，楷 : 飯吧目前「依然持續營業中」。 : 這是一個雙軌並行的決定：一方面，我們希望看看有沒有更擅長餐飲營運的團隊，可以來 : 接手或跟我們合作；另一方面，我們也正在審慎思考調漲價格的必要性，因為只有合理的 : 利潤，才能讓這間店健康地活下去。 : 5.一場不留遺憾的實驗 : 從事這個健康行業這麼多年，不管「楷飯吧」最終成不成功，對我們來說，這都是一場意 : 義重大的巨大實驗。我們最想傳遞的，始終是「健康、均衡」的生活理念。 : 我不確定我們最終能不能走到當初期望的那個理想目標，但至少在這個過程中，面對食材 : 和品質，我們沒有妥協，而且一直非常、非常地努力。 : 謝謝所有來吃過楷飯吧、給過我們建議的朋友。我們還在奮戰，也歡迎大家隨時來店裡找 : 我們吃頓好飯！ : 楷教練 : 2026/2/24 楷飯吧倒閉倒數【最後營業日】網紅餐廳開半年虧損連連蓋伊波波深入秘辛│最後營業日│ 2026ep08 https://reurl.cc/7E71Dl 這片蠻有趣的XDDD 中間的夥伴James從頭到尾一臉幹XDDDDDDDDDDDDDD -- Made By silius ╭╮╭╮ ╭──╮ ╭──╮ ╭──╮ ││││ │╭─╯ │╭╮│ │╭╮│ ┌─┐┐ ╭╮ ╭╮─╮ ╭──╮ ╭──╮ │╰╯│ │╰─╮ │╰╯│ ╰╯││ │ ││ ╰╯ │╭╮│ │╭─╯ │╭ │ ╰─╮│ │╭╮│ │╭╮│ ││ │ └│ ││ ││││ │╰─╮ │╰─╯ ││ │╰╯│ │╰╯│ ││ └──┘ ╰╯ ╰╯╰╯ ╰──╯ ╰──╯ ╰╯ ╰──╯ ╰──╯ ╰╯ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.160.68 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1776008040.A.D73.html

推 Muilie: 太憨了，一生積蓄歸零 04/12 23:37

推 Naastik: 所以阿館的便當店算是很厲害囉？ 04/12 23:42

推 kuff220: 臉超臭虧爛又花好多時間的感覺QQ 04/12 23:50

推 popq7894: 做餐飲沒那麼容易 04/13 00:18

推 XXPLUS: 找不到人頂讓嗎？ 04/13 00:40

推 gs00001: 不是餐飲太難做，是社會結構正在變化，有錢人變少，窮人 04/13 00:43

→ gs00001: 變多，大家只求有飯吃，自然不會選太貴的主食。 04/13 00:43

推 ceca: 就說捲這個太硬了. 04/13 00:53

→ ceca: 你要嘛就是好吃到大家願意出高價吃. 04/13 00:53

→ ceca: 但那是要"很好吃很好吃好吃到靠杯" 04/13 00:54

→ ceca: 要嘛就是捲低價. 04/13 00:54

→ ceca: 中間都通殺.. 04/13 00:54

→ ceca: 而要知道捲低價你會遇到"有背景"的. 04/13 00:54

→ ceca: 例如他家人就是食材大盤商. 04/13 00:54

→ ceca: 或是有辦法透過一些方式壓低其他成本. 04/13 00:54

→ ceca: 這世界,競爭遠比各位想像的還要殘酷. 04/13 00:55

→ ceca: 另外消費者不會聽甚麼成本還是OOXX. 04/13 00:55

→ ceca: 它們只,看到,比較,然後買或不買..他們甚麼都不想聽. 04/13 00:55

→ ceca: 另外,一天2xx個...生意不算好. 04/13 00:58

→ ceca: 這數字撐不起來的. 04/13 00:58

→ ceca: 最後,商場不要自己有個想法就以為有機會. 04/13 00:59

→ ceca: 這世界最聰明的人都在玩錢. 04/13 00:59

→ ceca: 大多數人的大多數想法,都被有錢人算過了. 04/13 01:00

→ ceca: 這個做法沒在市場上出現,絕大多數是會有實質性市場競爭問題. 04/13 01:00

→ ceca: 除非你有辦法透過其他手段去克服那個問題. 04/13 01:00

→ ceca: 例如...一樣,你家人就是大盤,你手上有中央廚房和多品牌 04/13 01:01

→ ceca: 你有便宜的勞動力可以灰色地帶挪用. 04/13 01:01

→ ceca: 你沒有外掛,你想的通常市場上沒有就是,你跳下去會發現是個坑 04/13 01:01

推 trnet433: 健康餐的TA本來就比較少，有不有錢就是其次 04/13 01:02

→ ceca: 而通常個體戶要做出來,基本上走"好吃到靠杯"可能比較容易. 04/13 01:02

→ ceca: 但是你要真的確定你是好吃到靠杯..XD..不是自我感覺好吃. 04/13 01:02

→ toro077: 為何不直接漲價一點點就好了之前吃過蠻好吃的不過上班 04/13 01:14

→ toro077: 族平常只能吃一般版偶爾才能吃200多那種我去WG對面健康 04/13 01:14

→ toro077: 餐店隨便買都只有120 價差要一半... 04/13 01:14

推 creative: 如果是開在健身房裡面，有跟健身房合作租金低一點，然 04/13 01:33

→ creative: 後那些願意付出稍微高價的健身族群買單，搞不好還比較 04/13 01:33

→ creative: 好經營而不是這樣子亂槍打鳥，高不成低不就 04/13 01:33

推 verdandy: 市面上目前能活得很好的健康餐，大部分都是一堆連鎖店 04/13 02:04

推 tungpayton: 利潤低就要量大，這利潤那麼低，客群又那麼小，健身 04/13 02:04

→ tungpayton: 客群就那些不是餐飲業可以主導的，只能從利潤下手 04/13 02:04

→ verdandy: 輛大家低成本價，就可以把價格降到一般民眾可接受 04/13 02:04

→ verdandy: 這樣目標客群才會廣。個人的話，要非常非常有特色 04/13 02:05

→ verdandy: *量大壓低成本 04/13 02:06

推 POCARI5566: 看起來又累又不賺進入死亡螺旋 04/13 03:55

推 iamgodisme: 一般便當價錢只賣你一半的時候再好吃也沒用 04/13 06:09

噓 shepherdy: 某樓自以為懂笑死 04/13 06:19

→ michael128: 一個便當賣260 成本160 要確定餒 04/13 07:03

推 Tomberd: 真的可憐啊，其他兩個還有自己本業吧，看敘述J就是人和錢 04/13 07:37

→ Tomberd: 都花在這間，聽起來也想止損了，但旁邊的還在畫餅幹話 04/13 07:37

→ Tomberd: 而且談吐間真感覺不出J有多大的話語權，又或著處處都在退 04/13 07:38

→ Tomberd: 讓太多了 04/13 07:38

推 barkingdog: 健康餐如果弄少份量的話不知道能不能賣銀髮族 04/13 07:45

推 sulaman: 定價260鎖定的對象是消費力高的族群，結果又說要拓展一般 04/13 07:46

→ sulaman: 消費市場？難，太難了！ 04/13 07:46

→ barkingdog: 來吃健康的不是吃健身需求的 04/13 07:46

推 helloman: 高消費力可能還要是健身族群的粉絲這目標群眾也太小.. 04/13 07:54

推 Muilie: 健身族群就最精打細算的，乳清可以貨比87家，這便當一開 04/13 08:32

→ Muilie: 始價格就訂錯 04/13 08:32

推 taikonkimo: 健身不是一兩天是以年在計算的吃不能以偶爾的小奢 04/13 08:34

→ dogdudu: 看影片的感覺是卡在一個只有夢想的人身上。可以調整份量 04/13 08:34

→ dogdudu: ，價位改成130～180，有買餐還要加肉加飯另外算，這樣反 04/13 08:34

→ dogdudu: 而能吃到一般客群。 04/13 08:34

→ taikonkimo: 來定位畢竟健身人要是真的想小奢也不會去吃便當阿 04/13 08:34

推 MK47: 非餐飲業吃過個人感想算好吃但沒有好吃到會想花便當兩倍 04/13 08:42

→ MK47: 價格買日常來吃真的想吃好一點的時候也不太可能會選者這種 04/13 08:43

→ MK47: 價位和口味來犒賞自己（那能算犒賞嗎？）有種卡在中間兩邊 04/13 08:43

→ MK47: 需求都沒顧到的感覺 04/13 08:43

推 omega1312: 看份量確實是一般健康餐加肉的感覺甚至更多 04/13 08:47

→ omega1312: 應該趁收掉之前去吃一次看看 04/13 08:48

推 kuff220: 他還說這不是健康餐呀客群限縮太多了 04/13 08:50

→ Diaw0803: 健康餐的客群比你想像中少 04/13 08:55

推 xup654z: 楷教練就是那種表面上人畜無害，行為卻最垃圾…沒實務經 04/13 09:13

→ xup654z: 驗，只佔一點股份就對店內業務指手畫腳，經營有問題要收 04/13 09:14

→ xup654z: ，自己不掏錢出來撐，只會在旁邊講風涼話要人燃燒自我 04/13 09:14

→ xup654z: 好歹像館長一樣燒自己的錢，責任全自己扛還有理 04/13 09:15

推 sadmonkey: 影片中敘述楷也佔三成股份，只是他有本錢虧幾百萬本業 04/13 10:02

→ sadmonkey: 再賺就好，店主感覺就身家全壓在這間搞不好還借一堆錢 04/13 10:02

→ sadmonkey: ，創業本來就高風險穩賺不賠的叫做詐騙，只是每個人口 04/13 10:02

→ sadmonkey: 袋深度不同 04/13 10:02

噓 t19960804: 永遠不要跟滿身肌肉的人做生意 04/13 10:04

→ t19960804: 九成九都沒腦子 04/13 10:04

→ t19960804: 只出張嘴 04/13 10:04

推 ohya111326: 外行人做餐飲就是這樣... 04/13 10:57

推 southeast: 楷教練滿嘴幹話自己不拿錢毛一堆 04/13 11:16

→ southeast: james聽到要漲價哭了誰會花個三百去買便當虧死 04/13 11:18

→ PeterNorth: 館長也不是燒自己錢好嗎 04/13 11:45

噓 yiao: 隨便查一下都知道是不是獨資了某樓粉到失Ｏ嗎 04/13 12:18

推 kee32: 我們村子生意最好之一的三郎便當，半小時大概就賣300個了 04/13 13:00

推 kee32: 好像講得太扯，一小時300個差不多 04/13 13:03

推 jimmyfk: 調整股權呀...換楷教練佔50%, James佔20%, 試營運一年XD 04/13 13:34

推 b54102: James要看一下心理醫生了吧這表情不樂觀@@ 04/13 14:20

推 tndh: 賣吃的陣亡率太高了但普通人都一直往這裡擠 04/13 14:35

推 bustinjieber: 苦瓜苦苦 04/13 14:43

推 ThorFukt: 賠不少吧看他說剩20萬扣打說不定是的只剩20萬了 04/13 14:45

→ ThorFukt: #1eZVfqlM (MuscleBeach) 04/13 14:45

→ ThorFukt: 現在看第一篇大部分人的直覺都蠻準的 04/13 14:46

推 tihs104: Peeta那個價位也不低耶 04/13 15:52

推 taikonkimo: james連基本的笑容維持都不願意做了超慘www 04/13 16:11

推 dowbane: youtube 本身分享就有縮網址了為什麼還要用有廣告的短網 04/13 17:09

→ dowbane: 址？ 04/13 17:09

→ dowbane: https://youtu.be/whNwImo8eQM 04/13 17:10

→ ziso: 阿管那個也做不下去啦..不就上次那個啥助理爆料一波說真材 04/13 17:10

→ ziso: 實料然後才又有人去嘗鮮XD 04/13 17:11

推 jasonis08: 我自己顧客角度來看，這價位就算跟我說真材實料，吃起 04/13 17:30

→ jasonis08: 來也超頂，也不可能多常去吃，別扯什麼台北物價多高多 04/13 17:30

→ jasonis08: 高，你他媽便當就是那個價位帶選擇又多，楷還不認清事 04/13 17:30

→ jasonis08: 實，還在那邊扯不想讓人家覺得自己是做健康餐的扒拉扒 04/13 17:30

→ jasonis08: 拉講一堆，看了就生氣，你如果不讓人家覺得你是健康餐 04/13 17:30

→ jasonis08: ，一個禮拜你都撐不了好嗎 04/13 17:30

推 longya: 希望james記得下次合夥人別找無腦肌肉仔 04/13 17:32

→ jasonis08: James已經很給面子了，一堆話感覺就是一個紙上談兵的 04/13 17:33

→ jasonis08: 網紅在那邊大談理想，就像我也覺得我長得像金城武，但 04/13 17:33

→ jasonis08: 事實人家覺得我長得像九孔一樣 04/13 17:33

推 Muilie: 九孔罪不至此 04/13 17:51

→ jasonis08: 抱歉九孔哥 04/13 18:19

推 rick6304: 好慘喔出最多錢出最多力還要聽阿里不達的建議 04/13 18:21

→ rick6304: 看那個肉量覺得不貴應該裝潢一下改作簡餐便當賣兩百還 04/13 18:22

→ KY1998: 早說了，定位健身餐，比給力貴就不用賣了 04/13 19:07

→ KY1998: 去翻翻貼文，一狗票都覺得貴，頂多嘗鮮 #1eVTZtKH 04/13 19:12

→ NICK992: 好像之前信傻魔王接300的那個粉絲盤子 04/13 19:42

→ jyekid: 對姆斯應該就是楷粉 04/13 19:44

推 yawenla: 覺得楷教練好雷.....拖累合夥人 04/13 19:46

推 yawenla: 辦公室的人也不會訂這麼貴的便當啦 04/13 19:47

→ NICK992: 廝以為右二穿黑夾克,應該給坐右邊的一個泰森式左hook才對 04/13 19:48

推 AccLaborGo: https://i.verb.tw/ze4CwKvB.jpg 04/13 20:15

→ AccLaborGo: 神預測 04/13 20:15

→ bobocatcat: 上班族社畜哪有辦法天天吃這個價位 04/13 20:20

推 sn245763: 楷教練在用理想做生意，但與現實的差距就要用錢去燒。 04/13 20:25

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