Re: [閒聊] 西湖醋魚到底有多難吃?

作者Matrones (馬特瑞斯)

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標題Re: [閒聊] 西湖醋魚到底有多難吃?

時間Fri Aug 21 13:23:41 2026

這道菜我在去年有去西湖樓外樓吃過樓外樓不是發明西湖醋魚的餐廳但目前看到的西湖醋魚都是用樓外樓改良的版本所以樓外樓應該可以說是最正宗了吧？好，這樣就解決了不正宗的問題西湖醋魚吃起來的味道就是糖醋魚糖降低醋提高的版本甜味變得不明顯而醋味變得比較明顯這樣的話其實也沒多難吃問題是他有土腥味在台灣我現在幾乎不到有餐廳能出現一道有土腥味的魚但樓外樓這一條就是有土腥味配合醋酸味會讓整體的味道變得有些奇怪但即便是如此我還是要說這道料理其實沒有到難吃這個程度什麼吃一口吐到西湖裡我覺得大部分是玩艮比較多啦… 但是，就是這個但是這道菜有一個很麻煩的問題他用的魚可能是河魚或是湖魚刺非常非常的多多到幾乎每一口都能吐出三四根小細刺這件事讓本身口味就不算出色的這道料理又扣了許多分數我覺得可能就是這麼多不好的體驗加上社群的推波助瀾才讓這道菜變得惡名昭彰總結就是，如果有機會到西湖玩可以試試看這道菜，他並沒有難吃到吃不下去，頂多說是體驗不好而已所以想試試看的放心點沒關係 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-S9160. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.162.136 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1787289823.A.B5F.html

推 chrisjohn214: 這是不能只有我吃到的意思嗎....... 08/21 13:25

不是，這麼說好了，納豆或是臭豆腐這種東西外國人可能一口都吃不下去，但是西湖醋魚你吃完只會覺得……好像沒那麼好吃

→ fortrees: 能吃你吃吃看 08/21 13:25

推 guogu: 正宗很像是草魚吧雖然不知道中國的草魚跟台灣的是不是同種 08/21 13:25

推 wvookevp: 淡水魚寄生蟲的問題比鹹水魚高得多怕 08/21 13:25

推 hasroten: 那豆汁還是比較厲害 08/21 13:26

推 LABOYS: 不甜然後又酸又腥，聽起來挺像食物腐敗的味道呀 08/21 13:26

他不是一起出來，就是吃起來有點醋酸味，然後吞下去有點土味，沒到腐敗味這麼可怕

→ digitai1: 就印度街邊馬莎拉沒這麼可怕啦推薦大家喝一杯這樣 08/21 13:26

→ o07608: 那直接去石門活魚街吃一魚三吃就好了啊 08/21 13:26

推 fff417: 不這聽起來超不推的吧 08/21 13:27

推 fman: 最後一段真的是"不能只有我吃到" XD 08/21 13:27

→ digitai1: 原PO還在嗎能問問樓外樓一盤西湖醋魚要多少錢 08/21 13:27

忘了……好像500～600台幣左右？或許更低

→ digitai1: 來看看這錢台灣能不能吃點別的才是真的 08/21 13:27

推 dwiee: 不能只有我吃到 08/21 13:28

推 eelse: 中國的魚賣之前都沒用清水養, 要餓魚幾天排泄才不會有土味 08/21 13:28

→ CaterpillarK: 不能只有我吃到XD 08/21 13:28

推 Giornno: 你可以不吃，但一定要讓你的朋友吃 08/21 13:29

推 guogu: 神奇買家有拍樓外樓是有圍一區放著餓養的 08/21 13:29

※ 編輯: Matrones (101.12.162.136 臺灣), 08/21/2026 13:31:04

推 KAGOD: 這文章充滿了不能只有我吃到的感覺 08/21 13:31

推 dwiee: 剛看了神奇買家影片樓外樓西湖醋魚半條68 08/21 13:31

※ 編輯: Matrones (101.12.162.136 臺灣), 08/21/2026 13:32:03

推 ChikanDesu: 如果還貴那就真的貢盤子 08/21 13:32

推 kaj1983: 去旅行還要體驗那些不好的幹嘛XD 08/21 13:33

※ 編輯: Matrones (101.12.162.136 臺灣), 08/21/2026 13:33:30

→ su4vu6: 醋的酸臭配上土腥魚怎麼樣都不適合人食用 08/21 13:34

推 Hazelburn: 龍潭那邊的活魚店幾乎都會這道而且大多不錯吃 08/21 13:34

→ CCNK: 不能只有我吃到文 08/21 13:34

推 saviora: 河水魚不是都要丟清水去除土腥味嗎 08/21 13:34

→ Matrones: 當然是好奇啊！你看一對中國人去北京玩也搶著喝豆汁，這 08/21 13:34

→ Matrones: 東西多難吃我當然要試試看 08/21 13:34

推 c24253994: 所以我就問留在台灣吃糖醋魚不好嗎？ 08/21 13:35

推 zsp9081a: 這道就跟北京豆汁是類似的東西吧，主打一個外地人很愛挑 08/21 13:35

→ zsp9081a: 戰獵奇的展現，頂多是豆汁似乎當地人真的會喝就是了== 08/21 13:35

推 eo8h1: 聽你形容的挺難吃的 08/21 13:35

推 islandant: 聽懂了大概就是體驗一次就好的東西 08/21 13:36

推 kaj1983: 看老黃喝豆汁那個臉，我還是看別人喝就好XD 08/21 13:36

推 dwiee: 豆汁就別試了都有店家標榜最難喝反而被認證正宗出名 08/21 13:37

推 chrisjohn214: 沒事沒事我開開玩笑下次旅遊我再找朋友一起去 08/21 13:37

推 chipnndale: 所以西湖醋魚到底應該有刺無刺？ 08/21 13:38

爆幹多！每一口都在吐刺

推 iamoldtwo: https://i.imgur.com/CRrEjlw.jpeg 好奇這個吃起來如何 08/21 13:39

※ 編輯: Matrones (101.12.162.136 臺灣), 08/21/2026 13:39:27

推 akway: 台灣能吃到魚那麼多真的沒必要虐待自己 08/21 13:40

推 e3633577: 不好吃為什麼要吃？不太能理解 08/21 13:40

獵奇心理啊

推 dwiee: 當地特產來的來了試看看阿下次不知多久才會來 08/21 13:40

→ zsp9081a: 霉豆腐他們調料都弄超重，估計也吃不出食材味道跟口感了 08/21 13:40

※ 編輯: Matrones (101.12.162.136 臺灣), 08/21/2026 13:40:54

推 zsp9081a: 你去外地遊玩通常也都會想要試試看「特色」啊，像是以前 08/21 13:42

→ zsp9081a: 仰望星空、印度路邊攤（？）、日韓生馬肉之類的 08/21 13:42

→ gundammkiv: 總是名產特色菜好不好吃一回事反正是去玩試試也沒 08/21 13:42

→ gundammkiv: 什麼不可以罷了吧 08/21 13:43

→ OEC100: 把衣服忘記在洗衣機一天打開就是豆汁的味道，嘗起來是酸 08/21 13:43

→ OEC100: 的 08/21 13:43

→ howdiee: 吃過海水魚的是完全無法接受淡水魚別試了 08/21 13:43

→ howdiee: 為什麼要這麼重口味就是要蓋掉那個土味是蓋掉不是去掉 08/21 13:43

→ ArnoX: 真的超難吃，吃一口就不吃了，結果那條魚只有我夾的那口... 08/21 13:45

推 hancel: 毛豆腐吃起來應該跟豆腐乳差不多,好不好吃就見仁見智. 08/21 13:45

噓 lolicon: 喝湯有刺就是零分了噎死 08/21 13:45

推 Flowsun32: 刺很多還難吃那只能倒掉了 08/21 13:47

→ kusotoripeko: 好像是說要醃漬入味才能吃，但商業化哪來時間、產能 08/21 13:51

推 lucifershen: 又腥又多刺我就是一口吐掉 08/21 13:52

→ kusotoripeko: 難吃的評價，好像也不是近代才有，很久以前就 08/21 13:52

推 pigpig861: 被觀光客撐起來的名菜 08/21 13:52

→ kusotoripeko: 會拿去做糖醋魚的，很多都是淡水魚裡面篇難吃的 08/21 13:52

→ rommel1990: 淡水魚用烤的會好一點吧 08/21 13:53

→ kusotoripeko: 好吃的那怕是吳郭魚，用大量薑絲、醃黃豆就能做好 08/21 13:53

→ kusotoripeko: 用到糖醋要嘛不新鮮，要嘛太臭，先過水炒過還壓不了 08/21 13:54

推 huwei200035: 有土味的魚那味道真的不敢恭維 08/21 13:54

→ lpllpllpl: 不一定啦佛跳牆也是有人做 08/21 13:54

→ xxxzxcvb: 鯉形目就刺多啊 08/21 13:54

→ xxxzxcvb: 去土味最快是用炸的吧 08/21 13:56

推 laugh8562: 五六百台幣吃草魚... 08/21 13:58

為名氣付費啊！觀光勝地就是這樣，不然離開西湖，附近的東西其實不貴

推 ap926044: 不是可能而是中國內陸以前就很少有海魚所以這些像是西 08/21 13:59

→ ap926044: 湖醋魚酸菜魚水煮魚這些重口料理就是為了壓制土味 08/21 13:59

→ OEC100: 以前花時間調味是為了便宜，現在鮭魚和牛生蠔鮑魚跟以 08/21 14:00

→ OEC100: 前比都變便宜很多了 08/21 14:00

※ 編輯: Matrones (101.12.162.136 臺灣), 08/21/2026 14:01:15

→ OEC100: 現在要我花300吃草魚？好市多買生食級鮭魚能吃好幾餐 08/21 14:02

噓 kongsch: 是不是每個吃過的人都可以在西洽一直回 08/21 14:02

大哥冷靜，西洽大家聊聊天沒這麼嚴重

→ Satoman: 霉豆腐其實就豆腐乳還沒醃漬前的樣子 08/21 14:03

→ kululualex: 不是說樓外樓有分一二三樓？最正宗的是二三樓，這是真 08/21 14:04

→ kululualex: 的還是以訛傳訛啊…不過舌尖上的中國有說「西湖醋魚成 08/21 14:04

騙你的，就是一樓沒位置去二樓而已，但是二樓有露台，一堆人在那邊抽煙，所以二樓體驗其實不好……

→ kululualex: 為江浙頭牌菜的理由，依然成謎」，也是給出評價了吧。 08/21 14:04

推 freedom80017: 64樓炸的掩蓋不掉那個土味，你唯一的辦法就是無視 08/21 14:04

→ freedom80017: 他……外 08/21 14:04

※ 編輯: Matrones (101.12.162.136 臺灣), 08/21/2026 14:05:14

推 ayubabbit: 台灣算是比較吃習慣海魚不然就養殖的吧 08/21 14:07

※ 編輯: Matrones (101.12.162.136 臺灣), 08/21/2026 14:07:05

→ ayubabbit: 河魚湖魚相對都很少 08/21 14:07

推 zsp9081a: 他們感覺已經把那個土味跟難吃當成標記了，換成海魚很可 08/21 14:07

→ zsp9081a: 能就沒觀光客去嚐臭了 08/21 14:07

→ ayubabbit: 不過海魚的缺點通常是腥味比較重 08/21 14:07

推 Strasburg: 多刺又有土腥味那就是草魚的味道啊這種魚本來就難吃 08/21 14:08

推 ayubabbit: 有時候都覺得是不是不太吃魚才會比較吃得出來 08/21 14:09

→ ayubabbit: 我們家大概是餐桌上一定要有魚那種 08/21 14:09

推 coollee: 撇開味道現代餐廳沒辦法接受刺多肉少的東西了 08/21 14:15

→ coollee: 台灣早期的賣草魚也沒剩下多少家 08/21 14:15

推 RONC: 整個就是草魚的問題，再怎麼處理都是餵豬的便宜多刺魚 08/21 14:16

→ RONC: 整個手工和魚本身的價值不成正比 08/21 14:16

推 greenzero: 樓外樓的西湖醋魚會有名是因為老蔣愛，雖然我開始懷疑 08/21 14:17

→ greenzero: 這是"不能只有我吃到"的原因。 08/21 14:17

→ kululualex: 老蔣也沒有愛，只是宴席時常拿這道出來招待客人，平常 08/21 14:20

→ kululualex: 沒在吃的。我也覺得其實他根本在整人 08/21 14:20

推 PSP1234: 聽不到任何優點啊 08/21 14:21

推 clothg34569: 聽起來完全都是缺點阿... 08/21 14:22

推 dyolf: 有土味我就不能接受了... 08/21 14:26

推 bladesinger: 所以說這道菜就是靠遊客活下來的阿 08/21 14:27

推 ayubabbit: 現代工業不是超厲害連虱目魚現在賣都沒啥刺了 08/21 14:31

推 Headache99: 正宗是草魚問題是現在根本沒必要屈就於使用草魚 08/21 14:31

→ ayubabbit: 難道草魚沒辦法嗎y 08/21 14:31

→ kululualex: 杭州流傳的正宗西湖醋魚吃法：嚐一口、端起盤子、打開 08/21 14:31

→ kululualex: 窗戶、丟出去。 08/21 14:31

→ ayubabbit: 小時候吃虱目魚大概一塊肉一半吃是刺的感覺 08/21 14:32

推 afjpwoejfgpe: 你這樣講完不是更證明了這道菜不好吃嗎XDD 08/21 14:34

我沒說他好吃啊，我只是說他沒有難吃到跟臭豆腐或是納豆一樣完全吃不下去而已

推 dargen78: 不是這還要5、600？以魚料理來說貴到超靠北吧 08/21 14:34

推 ayubabbit: 畢竟看起來就是賣觀光客的 08/21 14:35

→ afjpwoejfgpe: 不過西湖醋魚是真的中國人也沒幾個人覺得好吃的玩意 08/21 14:35

→ afjpwoejfgpe: 就是，現在就是名產兼玩哏性質才持續保留下來 08/21 14:35

※ 編輯: Matrones (101.12.162.136 臺灣), 08/21/2026 14:41:21

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