[閒聊] 新竹口味 VS 南部口味

作者yokann (早安魔關羽)

看板Hsinchu

標題[閒聊] 新竹口味 VS 南部口味

時間Thu Sep 17 23:13:59 2026

昨天在threads上看到一個南部人分享在新竹他習慣的南部口味把它貼上來 https://i.meee.com.tw/oEaSDjh.png

前幾天一個台南北上新竹唸書的大學生發文哀嚎新竹的食物很難吃忍不住發揮同鄉愛分享了一些我在新竹工作十幾年的口袋名單想到我已經艱辛的用手機打了那麼一大篇應該要在自己的版也貼一下才對分享給在新竹苦苦掙扎的台南人們我推的可能不是什麼知名店家都是我自己覺得符合台南口味的食物 1. 北大路的陳家素食臭豆腐，除了臭豆腐，四神湯和素粽也好吃，素粽雖然不是南部粽，但是是好吃的油飯 2. 北大路的如意大基隆花枝羹，臭豆腐隔壁，雖然店名是基隆，但這家是我在新竹吃到最接近台南口味的蚵仔煎和羹，他們羹是接近南部口味微甜的，在北部羹幾乎都是鹹的 3. 民富街的納味飲食店，四神湯神級的好喝！！！！冬天門口會排很長很長，但是是我會願意排的！他們家刈包也不錯，新竹的滷肉或者紅燒類的食物是完全沒有一絲絲甜味超死鹹的，不知道新竹跟糖是有什麼仇，但這家雖然刈包的肉沒有台南甜味那麼明顯，但的確是不死鹹的，很推 4. 西大路的黑隆美食，辣味香腸炒飯很推 5. 仁德街的阿瑛潤餅，在城隍廟旁西大發旁巷子裡，雖然城隍廟前的郭家潤餅很有名，但是這家才是我心目中新竹潤餅第一然後看到底下的回覆 1. 大部份新竹人鹹食類都不愛吃甜口的其實也會有南部人想北上開店但無一例外幾乎都倒了只能說南北飲食文化不同肉粽就最明顯了北部不+花生是蒸的南部的有+花生是水煮的也沒有誰對誰錯但總有人愛吵來吵去 2. 真的口味落差很大，我在台南的愛店巧味，聽說在新竹展店就鎩羽而歸 3. 台南有家很有名的牛肉湯忘了是啥名了店的女婿也是來新竹開台南的朋友一喝跟台南味道一樣然後...真的是快閃店都開沒半年好像才幾個月吧秒收 4. 我知道你說的那家，公道五路上對嗎？我也覺得是真°台南口味，但後來就沒了 5. 我是覺得不需要介紹啦，他們就是覺得新竹的東西不好吃，就算新竹人覺得最好吃的東西他們也覺得不好吃口味不一樣不用熱臉貼冷屁股 6. 我是過半百土生土長新竹人，去南部也無法接受那個甜，很多食物調味及料理方式、用料跟新竹大不同，雖然吃不習慣也不會去嫌當地食物難吃，而在新竹還是有少數甜口接近南部口味的店家，例如您說的北大路那家臭豆腐，我個人是吃過一次就沒再買過，那醬汁手去沾到真的很黏看來糖放了不少，但我一樣不會嫌難吃，畢竟喜歡甜口的會去買生意也不錯，地域性及個人口味的不同罷了，不過還是謝謝你把新竹幾家本地人也愛吃的店列入口袋！其實只能說就是區域口味差異罷了不知道不合自己口味就喊難吃喊沙漠是什麼意思的 XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.221.134 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1789658041.A.161.html

推 TokyoHard : 公道五牛肉湯我以前也吃過,不就那樣XD 09/18 00:45

→ TokyoHard : 愛吃甜的不會隨身帶糖罐自己加嗎 09/18 00:46

推 aitela : 貉獠人種畢竟是少數，食物多半不如北方千年傳承 09/18 01:23

推 since8675 : 南部美食的調味料理方式、環境，喜歡吃的就多吃點， 09/18 04:21

→ since8675 : 反正我是不吃啦... 09/18 04:21

→ gg4wada : 我家巷口最好吃啦 09/18 05:49

→ yashiro : 我只有不能接受乾麵用黃麵，其他都可以 09/18 07:19

→ ncc5566 : 我找不到炒油麵新竹市有嗎？ 09/18 07:51

→ qss05 : 我覺得除了鱔魚意麵甜到不行，其他店其實還好啊？ 09/18 08:13

→ qss05 : 印象1、20年前去，什麼都甜甜的 09/18 08:13

→ bbbing : 也不是說沒有好吃的店，但難吃的店真D多 09/18 08:36

→ bbbing : 不做功課就隨機吃飯很危險 09/18 08:36

→ bbbing : 像之前這篇，九湯屋跟六扇門也列入了 #1frKZ4b6 09/18 08:39

→ blairkimi : 新竹加油好嗎都沒半個合格的南部口味 09/18 08:41

推 eddy13 : 那家牛肉湯當年我家也會去吃，沒幾個月就明顯變差 09/18 08:48

→ eddy13 : ，然後我家就不去了，覺得倒掉不意外 09/18 08:48

推 Workforme : 鹹食類都不愛吃甜口的 <- 到底要怎樣？ 09/18 09:35

→ SapiensChang: 黑皮樺是我吃過新竹最好吃的滷肉飯但很多人吃不慣 09/18 09:36

→ SapiensChang: 原因就甜口然後去推竹北的竹東排骨酥麵…這個東西 09/18 09:36

→ SapiensChang: 當然可以歸咎口味地域差異但如果真的是這樣只能說 09/18 09:36

→ SapiensChang: 新竹人喜歡的味道很特別 09/18 09:36

→ bbbing : 黑皮驊很好吃這完全沒問題 09/18 09:59

推 lukelove : 清夜的台南鱔魚麵也不見了 09/18 10:09

→ greatodin : 新竹就花錢買次級貨最重要的是貴不用在那邊講好吃 09/18 10:11

→ greatodin : 不好吃同樣價位你在台北可以找到很多不一樣的口味 09/18 10:11

→ greatodin : 能選擇新竹一堆難吃只有一兩個能吃 09/18 10:11

推 kranoawi : 是北部口味vs南部口味，南部的糖可能不用錢 09/18 10:13

→ greatodin : 身為標準客家子弟 20年前去台南吃到一碗50塊的超大 09/18 10:14

→ greatodin : 碗牛肉麵又好吃回竹北某街名麵店雞絲麵一坨60 那 09/18 10:14

→ greatodin : 坨比菜包還小 09/18 10:14

→ greatodin : 幾百年前這邊就一堆噴了那個麵店以前還常常有遊覽 09/18 10:15

→ greatodin : 車一車一車載遊客來吃好吃個屁 09/18 10:15

推 eddy13 : 覺得黑皮驊很好吃，但公司有一半的人吃不慣，所以 09/18 10:16

→ eddy13 : 訂餐這家很難通過呀 09/18 10:16

→ greatodin : 他最早最早開在一個小店時我就開始吃的瓠瓜水餃一 09/18 10:16

→ greatodin : 開始還是料多實在第一次搬店面就爛掉了 09/18 10:16

→ bbbing : 所以，就不能只拿"有美食"來解套，難吃比率很高啊 09/18 10:24

→ botnet : 就口味習慣不同而已.. 09/18 10:25

→ botnet : 喜歡南部口味就回南部吃一直強求幹嘛 09/18 10:26

→ yokann : 新竹幹嘛要迎合南部口味這邏輯不通啊 09/18 10:28

→ yokann : 除非新竹是仰賴南部人觀光的城市問題是不是啊 09/18 10:28

→ yokann : 難吃比例是誰決定的該不會是南部口味人吧 09/18 10:29

→ botnet : 飲食文化是有它的歷史產生的 09/18 10:30

→ botnet : 什麼叫合格的南部口味..要吃回南部吃啦 09/18 10:32

推 since8675 : 新竹的食物連狗都不吃，南部仔還北漂當什麼科技奴 09/18 10:39

→ since8675 : 隸？在新竹隨便炒個盤子菜都能當餐飲巨頭，把這群沒 09/18 10:39

→ since8675 : 味覺的工程師割爆不香嗎？財富密碼都送到嘴邊了還 09/18 10:39

→ since8675 : 不開店，該不會連做飯的膽子都沒有吧？呵呵 09/18 10:39

→ in09 : 脆上看到的幾篇都是'台南人'在新竹，不太懂，是台南 09/18 11:10

→ in09 : 人北漂的特多還是怎樣? 09/18 11:11

推 yanagawa : 公道五冉牛嘛，不如吃忠孝路上台南牛肉鍋 09/18 11:25

→ tomsawyer : 新竹的麻醬麵跟南高屏的麻醬麵味道差很多 09/18 11:35

→ tomsawyer : 第一次吃差點吐出來 09/18 11:35

推 hoij79627 : 新竹純粹是太多想在外地找家鄉味的南部人在這生活 09/18 11:53

→ hoij79627 : ，然後整天因為跟家鄉口味不同就整天咩咩叫 09/18 11:53

推 hoij79627 : 他們很有趣的是會在外地不斷尋找自己家鄉的美食， 09/18 11:57

→ hoij79627 : 例如嘉義人看到雞肉飯不吃會很難過XD 09/18 11:57

推 botnet : 家鄉口味那麼重要，就回家工找工作啊 09/18 12:11

推 lovedls : 那麼愛吃甜口的自己加糖啊，莫名其妙 09/18 12:24

→ potionx : 南部人讓南部口味的店倒掉應該不是新竹人的問題~ 09/18 12:25

→ hoij79627 : 我在新竹吃到的麻醬麵跟在淡水、台北吃到的差不多 09/18 12:28

→ hoij79627 : 欸 09/18 12:28

→ hoij79627 : 那個吃到差點吐出來的應該不是單純新竹口味的關係 09/18 12:28

→ hoij79627 : 吧 09/18 12:28

推 tooperfect : 我認識那麼多各地來的人還沒人說過新竹東西好吃的 09/18 12:37

推 shynii00 : 放屁嘉義人才不會在嘉義意外的地方吃雞肉飯= = 09/18 12:38

→ shynii00 : *以外 09/18 12:38

推 StopSign5566: 在外地還想找家鄉味本身就是個笑話從小到大沒離開 09/18 12:47

→ StopSign5566: 過居住地嗎？以沒有眼界的眼光為標準還沾沾自喜格 09/18 12:47

→ StopSign5566: 局真小 09/18 12:47

→ bbbing : 同樣拿外地人比也不是啥問題啊... 09/18 12:55

→ bbbing : 就像我們可以評價日本、義大利跟英國的美食水準 09/18 12:55

→ botnet : 義大利人也無法接受披薩放鳳梨 09/18 12:57

推 fju0911 : 難吃就別吃啊 09/18 12:58

推 jumpballfan : 喜歡南部做法多分享點南部菜 09/18 13:04

推 bala045 : 去幾次台南就受不了難受 09/18 13:34

推 hoij79627 : 我就嫁嘉義人啊！他們熱愛！走到哪都想吃雞 09/18 13:42

→ hoij79627 : 但至少我先生能理解外地的雞肉飯、雞絲飯跟嘉義的 09/18 13:54

→ hoij79627 : 一定不一樣，不會整天罵罵號說新竹東西多難吃 09/18 13:54

推 StopSign5566: 台南食物就是糖+水溝味外地人別吵尊重當地文化 09/18 14:32

推 jksen : 還好啦幾十年前PTT戰南北食物有些還更兇 09/18 14:49

→ jksen : 後來雖然變成梗了我看有時候還是會吵起來 09/18 14:50

→ MaLan : 新竹人無法接受其他縣市的貢丸 09/18 15:44

→ Eternal1028 : 每個地方的口味都不一樣不是很正常嗎？吃不慣就去吃 09/18 16:17

→ Eternal1028 : 便利商店嘛如果說吃不慣就說難吃也不對吧 09/18 16:17

推 daiho : 說真的新竹沒甚麼好吃的，每次都只能吃固定那幾家燒 09/18 16:41

→ daiho : 臘便當，上野烤肉飯 09/18 16:41

推 RVDOCK : 還是中部人友善多了一罐東泉辣椒醬打天下 09/18 16:56

→ LBJnot1to7 : 台南人就可以end了 09/18 18:24

推 d030b : 新竹人去台中的印象最深是每月伙食便宜了 09/18 18:40

推 riker729 : 我老婆台南人我也吃不慣"台南美食" 09/18 19:51

→ riker729 : 她們喜歡吃菜粽當早餐我吃了一次覺得有點噁 09/18 19:51

→ riker729 : 但小孩從小吃了台南香腸後其他各地香腸都不喜歡了 09/18 19:52

→ riker729 : 台南香腸有夠甜的! 我都懷疑是不是在喝全糖飲料 09/18 19:53

→ riker729 : 當然她到新竹也覺得新竹美食不怎麼樣 09/18 19:54

→ riker729 : 唯一就是貢丸真的好吃貢丸真的是屌打全台各種丸 09/18 19:54

推 TaiwanXDman : 從高雄上來新竹我真的吃一堆乾麵/麻醬麵店 09/18 21:21

→ TaiwanXDman : 沒有一家是我喜歡的高雄那種味道... 09/18 21:21

→ TaiwanXDman : 連麵體都找不到用屏東細麵的全都是黃麵粗面 09/18 21:21

→ yashiro : 樓上我跟你一樣，從小吃乾麵都是白的，來新竹都是 09/18 21:48

→ yashiro : 黃的 09/18 21:48

→ yashiro : 最讓我不能接受的是連牛肉炒麵，羊肉炒麵都用黃的 09/18 21:49

推 TokyoHard : 麵體就是跟在地製麵店強相關的,有些連醬料也是 09/18 22:06

→ dct817 : 那不會叫南部人上來開喔為什麼新竹人要會做 09/18 22:10

→ dct817 : 南部人愛吃跟習慣的食物又沒保證生意好自己來開啊 09/18 22:11

→ dct817 : 每次討論這種我都覺得搞笑有什麼理由要為你竹漂訂 09/18 22:12

→ iterator : 跟地域還有吃不吃得習慣沒關係又不是只有台南人在唉 09/18 22:13

→ dct817 : 做食物欠你了嗎新竹有竹科都沒人想做吃的 09/18 22:13

→ iterator : 以前到現在就是價格貴,品質不符價格,還有服務態度差 09/18 22:13

→ karen1905 : 台南人覺得黑皮驊死甜根本就不是南部口味= = 09/18 22:13

→ dct817 : 還有人要幹就該偷笑又沒欠你不爽滾回去 09/18 22:13

→ dct817 : 自己要來竹科好像別人欠你的一樣 09/18 22:14

→ dct817 : 新竹有科技業優勢本來想幹餐飲的就偏少當然隨便他 09/18 22:17

→ iterator : 不過上面提到的,我喜歡"納味飲食店".. 09/18 22:17

→ iterator : 掛包,四神湯,滷味都不錯.. 09/18 22:17

→ dct817 : 怎麼抬價不然你就叫南部人上來競爭不就好 09/18 22:18

→ iterator : 只是上次吃,可能已經是六七年前了..不知近年變化 09/18 22:19

→ dct817 : 嘴了幾十年就沒看到南部名店敢上來開店還不是顧慮 09/18 22:19

→ dct817 : 一大堆那更不用說本地的還管你哪裡口味 09/18 22:20

→ iterator : 黑皮驊個人也喜歡,但他除了口味外, 09/18 22:21

→ dct817 : 現在股票更好賺以後都吃麥當勞跟便利店不用嘴了 09/18 22:21

→ iterator : 特別的一點,在於他會把外帶的包裝擦得很乾淨 09/18 22:21

→ dct817 : 在新竹還願意做餐飲的我都只能說你佛心 09/18 22:22

→ iterator : 這在台灣一般店家來說是非常少見的,可以看出用心 09/18 22:22

噓 dodoro1 : 無聊 09/18 22:47

推 YCL13 : 什麼時候台南人變成南部人的代表了？我那些高雄和屏 09/18 23:16

→ YCL13 : 東的友人沒有任何一個是特別喜愛台南口味的 09/18 23:16

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