[閒聊] 法國人很懂吃嗎

作者newrookie (外來種)

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標題[閒聊] 法國人很懂吃嗎

時間Mon Apr 20 16:04:14 2026

像料理鼠王就是以法國為背景的烹飪動畫電影食戟的四宮小次郎人稱蔬菜料理的魔術師也是善於烹調精緻又美味的法菜法國是不是給人一種很懂得吃的印象？ ----- Sent from JPTT on my OPPO CPH2639. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.140.53 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1776672256.A.CA4.html

推 ltytw: 法棍。好吃又好用 04/20 16:05

推 Winux: 定義現代fine dining就是法國 04/20 16:05

→ error405: 愛吃法國菜的大小姐什麼的 04/20 16:06

→ bamama56: 蔬菜魔法師會煮發芽馬鈴薯嗎 04/20 16:07

推 speed7022: 我自己是覺得是義大利人拉 04/20 16:09

推 vsepr55: 很會包裝吧，吃的倒是不怎麼樣== 04/20 16:10

推 ARCHER2234: 法義啊，法國菜噱頭比較多所以更有名一點，義大利還 04/20 16:10

→ ARCHER2234: 有西班牙窩覺得比較好吃 04/20 16:10

推 Winux: 平民料理義大利比較強 04/20 16:11

→ ARCHER2234: 德國就-只有幾樣好吃，英國就，只有外國菜好吃 04/20 16:11

推 heinse: 土耳其菜咧？ 04/20 16:12

推 furret: 根據食戟義大利菜出菜快 04/20 16:12

→ ARCHER2234: 北歐好吃的也很少 04/20 16:12

推 Muilie: 法國那個有國家偉力行銷 04/20 16:12

→ Winux: 不過法國最強是甜點就是了 04/20 16:13

→ furret: 可可豆：我要感謝法國 04/20 16:13

→ ARCHER2234: 其實歐洲甜點對台灣人來說都不好吃，甜度太高，如果 04/20 16:13

→ ARCHER2234: 能半糖那是真的完美 04/20 16:13

推 devan35783: 歐洲高端餐廳到路邊小店都好吃的我會選義大利 04/20 16:13

→ Winux: 法國在甜點創新力上全世界獨一檔 04/20 16:14

推 npc776: 一頓飯吃兩小時 04/20 16:14

→ su4vu6: 甜度是拿來配無糖紅茶用甜點來補甜度 04/20 16:14

→ npc776: 某個地獄廚房大廚就英國人阿你看不起威靈頓牛排嗎 04/20 16:15

推 ARCHER2234: 配咖啡我都還是覺得太甜 04/20 16:15

→ ARCHER2234: 狗蛋的威靈頓其實不對台灣人胃口，太鹹XD 04/20 16:16

→ ARCHER2234: 台灣自己改版過得才好吃 04/20 16:16

推 Winux: 法系甜點不是配咖啡的 04/20 16:16

推 yezero: 其實還是義大利為起點就是，法國廚師再怎麼囂張還是不敢 04/20 16:21

→ yezero: 嘲弄義大利料理。 04/20 16:21

→ LoserLee: 我的印象是盤子很大食物很少價格很高 04/20 16:23

推 Winux: 因為那是Fine Dining 04/20 16:24

→ Winux: 你去看阿辰師拍的法國平民料理，份量就很正常 04/20 16:25

推 a32011234: 我也覺得是義大利 04/20 16:26

→ Winux: 大部分台灣人對於法料理解就是把懷石料理當成全部日本料理 04/20 16:26

推 Retangle: 英國就氣候導致食物必然單調 04/20 16:27

→ su4vu6: 配咖啡的話要用得更甜因為咖啡太苦了 04/20 16:27

推 Muilie: 咖啡不到苦吧 04/20 16:28

推 mariandtmac: 中國才是真正懂吃的吧調味跟烹飪技巧都很多樣 04/20 16:29

推 Winux: 好的咖啡喝起來不苦 04/20 16:29

→ Winux: 中國看地方 04/20 16:29

→ Muilie: 應該說不是全都是苦味的 04/20 16:30

推 ARCHER2234: 咖啡我配台灣的甜點的甜度就剛好了，再甜真的不行 04/20 16:30

推 cyclone055: 台南：甜度太高是吧，接受挑戰 04/20 16:30

→ Winux: 台南甜放在世界範圍內真的還好而已 04/20 16:31

→ ARCHER2234: 台南的甜只是玩笑，真的比一下外國甜點根本是無糖 04/20 16:31

→ cyclone055: 應該說看咖啡烘焙程度 04/20 16:31

推 badruid: 不覺得威靈頓牛排能拿來坦。酥皮需要高溫乾燥，牛肉需要 04/20 16:31

→ badruid: 精確溫控。追求一種「注定會讓一方犧牲」的料理結構，本 04/20 16:31

→ badruid: 身就是一種邏輯上的荒謬 04/20 16:31

→ Winux: 真的想知道真正甜死人，可以去土耳其 04/20 16:32

→ Winux: 土耳其的甜是很可怕的 04/20 16:32

→ cyclone055: 啊少了個人，算了反正都知道是玩笑 04/20 16:33

推 BKcrow: 台南：接受挑戰！ 04/20 16:34

→ Muilie: 美國甜也是超可怕，那個甜甜圈咬一口就會頭暈的那種 04/20 16:34

推 Retangle: 法軍口糧號稱地表最強美軍都得認輸 04/20 16:34

推 StevenEXE: 中國有些料理就辛香料加爆 04/20 16:35

推 kimokimocom: 土耳其軟糖之類的都是超甜的糖再裹糖粉糖漿== 04/20 16:35

→ Willdododo: 強調在地食材和經典元素搭配這應該是特色和不敗之處 04/20 16:40

推 ymsc30102: 印度甜點糖也是撒免錢的 04/20 16:41

→ corum68972: 那個英國人學的是法國料理啊 04/20 16:46

推 Informatik: 亞洲才懂吃 04/20 16:46

推 andycheng60: 我也覺得威靈頓牛排很笑話，是不到不好吃，但真的就 04/20 16:48

→ andycheng60: 外表漂亮的節慶料理…你就算烤到酥皮跟牛中間無空隙 04/20 16:48

→ andycheng60: 也一樣，切下去牛排是牛排，餡是餡，皮是皮，一截給 04/20 16:48

→ andycheng60: 你，你牛排刀下去就散了，味道上的堆疊也沒很驚艷， 04/20 16:48

→ andycheng60: 酥皮跟牛排就…很沒加成感，我反而覺得羅西尼牛排， 04/20 16:48

→ andycheng60: 鴨肝+松露+牛排+紅酒醬，作工簡單點，味道也有堆疊上 04/20 16:48

→ andycheng60: 去 04/20 16:48

推 calase: 法國料理對整個歐洲西餐文化都有影響 04/20 16:49

推 MarchelKaton: 覺得法國料理少是只去米其林三星餐廳嗎 04/20 16:49

→ MarchelKaton: 去一般餐館吃三道式哪可能不飽 04/20 16:49

推 antonio019: 法國料理的精髓就跟他們的擺盤一樣 90%都是盤子 04/20 16:50

→ MarchelKaton: 而且歐洲甜已經比美國、中東、東南亞好很多 04/20 16:50

→ MarchelKaton: 這些地方的甜才誇張 04/20 16:50

推 qq204: 重點是精緻套餐始祖吧，吃一餐超花時間又吃不飽 XD 04/20 16:51

推 RLAPH: 聽說法國人是會吃發芽馬鈴薯的憨仔 04/20 16:52

推 takanasiyaya: 拉丁系都很懂吃好嗎？不要拿日耳曼人當印象 04/20 16:52

推 MarchelKaton: 只有沒吃過的人才會覺得吃不飽 04/20 16:53

推 MarchelKaton: 光牛排薯條這樣主菜就有人吃不完了 04/20 16:54

推 Retangle: 法餐整套下來吃不飽那真的是你食量太大 04/20 16:54

→ Akaria: 南法比較合亞洲人的胃口，地中海沿岸調味豐富 04/20 16:57

→ Akaria: 食材種類多，不是只有精緻的米其林料理 04/20 16:57

推 MarchelKaton: 只能說歐洲跟亞洲餐廳文化差太多 04/20 16:58

→ MarchelKaton: 很多人出國前也根本不知道 04/20 16:58

→ MarchelKaton: 導致很多誤會 04/20 16:58

推 Pegasus99: 阿辰師頻道介紹的才是正常人會吃的平民料理不是觀光 04/20 17:04

→ Pegasus99: 客打卡用的盤子料理 04/20 17:04

推 umapyoisuki: 之前去法國確實感覺算是東西比較好吃的國家 04/20 17:08

推 wade2432: 國外可以搞出一堆病態肥胖的甜度真的不是台南能比的 04/20 17:08

推 sasewill: 戈登也是學法餐的啊，英國菜他自己都皺眉 04/20 17:17

推 k21m8ywr: 對我們這些原肉主義者來說威靈頓牛排就邪道 04/20 17:24

推 Rivet06: 去法國的感想是醬汁和麵包和奶油好好吃 04/20 17:29

→ Rivet06: 其他肉類跟菜就還好 04/20 17:29

→ usoko: 法國人很懂得利用食材的原味是真的 04/20 17:32

推 Pegasus99: 蔥超大根:沒味道高麗菜超大顆:沒味道胡蘿蔔超大根: 04/20 17:33

→ Pegasus99: 沒味道台灣能吃到的農產品都走精緻路線的 04/20 17:33

→ Pegasus99: 不過奶/肉類就是產地碾壓了 04/20 17:34

推 pcchuckwu: 論做菜直覺的話，義大利人比較強 04/20 17:41

→ maoding: 個人也推義大利法餐是好吃但吃的爽蠻貴的 04/20 17:42

推 ryoma1: 法餐其實某些方面就跟日式料理很像啊 04/20 17:42

→ maoding: 然後南法口味又不同自己是吃了一些北非料理 04/20 17:43

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