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https://x.com/lran1986/status/1966456765928915189 https://pbs.twimg.com/media/G0pATZXaQAAFWH0.jpg
日本「來料理吧!」 美國「來烤七磅的肉吧!」 日本「請使用『公克』來計量!美制單位應當毀滅!」 美國「又沒關係…所以,結果是要做什麼啊?」 日本「總之先煮三合米吧!」 美國「給我用『公克』啊!」 ---------- 台灣的斤兩好像算小意思的 XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.53.156 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1757753327.A.264.html
kirimaru73: 斤很好算 兩就比較刺激了 09/13 16:49
JaccWu: 單位就和價值觀一樣難改 09/13 16:50
ltytw: 台灣用的裝米煮飯是用幾杯米 09/13 16:51
kpg0427: 幾碼幾磅這種應該是英制單位? 09/13 16:51
JaccWu: 固定長度是一樣的 但人類會用不一樣的單位去衡量 09/13 16:51
iwinlottery: 坪 甲: 09/13 16:51
kpg0427: 日本的幾合米大概約等同於台灣幾杯米。 09/13 16:51
linceass: 我7英寸 09/13 16:51
JaccWu: 一茶匙 09/13 16:52
mumi61337: 盎司表示 09/13 16:52
spfy: 適量 09/13 16:52
JaccWu: 一湯匙 09/13 16:52
JaccWu: 一加侖 09/13 16:52
kirimaru73: 大匙 茶匙 適量 09/13 16:52
ioylye: 適量 09/13 16:52
kirimaru73: 不過大匙/小匙可以勉強用15/5公克 09/13 16:52
JaccWu: 鞋子的尺寸計算 09/13 16:52
STAV72: 調味料:適量 適啥啦! 09/13 16:53
kirimaru73: 適量就是問候食譜作者老媽 09/13 16:53
Lisanity: 少許:少許是幾許啊!? 09/13 16:53
kpg0427: 適量就是依自己喜歡的口味調整ww 09/13 16:53
RanceTsai: 少許 09/13 16:54
ainamk: 適量跟少許是有料理經驗的人才懂的 09/13 16:55
ltytw: 適量其實應該是一個指甲蓋的分量 09/13 16:55
ltytw: 抱歉 收回 09/13 16:55
jackie1115: 適量就是自己照口味來加,不過對料理經驗不多的人來 09/13 16:56
jackie1115: 說就只會覺得莫名其妙 09/13 16:56
JaccWu: 適量=適合你的量=你吃的爽就好 09/13 16:56
yankeefat: 我要烤4根香蕉重的牛排搭配1/1500洗衣機的白飯 完美 09/13 16:56
JaccWu: :阿我就不知道加多少才會吃的爽啊? 09/13 16:56
kirimaru73: 需要看食譜的人需要的是這種內容 09/13 16:58
kirimaru73: 適量(5-20公克內不會把料理搞壞掉) 09/13 16:58
kirimaru73: 我就是不知道30公克料理會壞掉啊 你為什麼不寫 09/13 16:58
mc3308321: 沒換算公制單位真的有代溝 09/13 16:59
zizc06719: 斤/台斤/兩 09/13 17:00
togs: 以前看料理書,這真的很難懂 09/13 17:00
togs: 放入一匙,這一匙到底用哪種湯匙? 09/13 17:00
kirimaru73: 大小匙算好的了,至少湯匙和茶匙能用 09/13 17:01
tonyxfg: 保鮮膜:尺,公尺傻傻分不清楚 09/13 17:01
bobby4755: 連日本都有波蘭球了喔 09/13 17:01
kazusalove: 液態盎司 接受挑戰 09/13 17:01
kirimaru73: 大匙=湯匙=15毫升 小匙=茶匙=5毫升 09/13 17:02
kirimaru73: 雖然是最粗淺的理解但至少用起來不會出大事 09/13 17:02
rockmanx52: 日本米杯一合就是一杯=8盎司=240ml啊 09/13 17:02
ainamk: 大匙跟小匙有專用的量匙可以買得到 09/13 17:03
Srwx: "適量"有一種是量太小寫不出來 例如一人份的鹽量 09/13 17:05
ainamk: 有在看食譜做菜的話 更火的會是同時間同一種量具順序亂排 09/13 17:05
azrael1011: 一率都改用公制 減少工程誤差 09/13 17:05
ainamk: 比如說放一匙醬油膏一匙砂糖 你照這順序就得停下來洗量匙 09/13 17:06
kirimaru73: 大匙小匙是正式單位 但心血來潮看食譜做料理的人手上 09/13 17:06
kirimaru73: 通常沒有,所以可以拿一般用具暫時頂一下 09/13 17:06
usoko: 台灣用日本電鍋的話就是會附量杯 一杯就是一合 09/13 17:06
Srwx: 另一種是範圍太大隨喜好加 像是胡椒 09/13 17:06
azrael1011: 但現在是工程都用了 但土包跟商業還在沿用舊 09/13 17:06
kirimaru73: 適量你就只能通靈了 09/13 17:06
s8510785107: 在夜市買過涼糕,老闆用兩算的,裝了一盒,那價格簡 09/13 17:06
s8510785107: 直讓人大開眼界。 09/13 17:06
azrael1011: 因為多數的消費者對公制沒概念….. 09/13 17:06
usoko: 但其實一合會因米而異 像是無洗米的一合就比較少 09/13 17:07
azrael1011: 台灣還在用坪/尺/寸/分 我懂我也不想沿用 09/13 17:08
ainamk: 比較新的電鍋量杯上面會有無洗米用的刻度 09/13 17:08
SunnyBrian: 笑死 09/13 17:10
wayneshih: 一次烤7磅的肉真豪爽呀 Chef Andre Rush嗎 09/13 17:10
kirimaru73: 50坪(實際上你住起來像28坪) 09/13 17:11
kirimaru73: 這也是一種單位換算喔 09/13 17:11
Snomuku: 需要國際秦始皇 09/13 17:15
WTFTank: 看到適量就是直接把整袋糖跟鹽整罐油整瓶調味料加進去就 09/13 17:15
WTFTank: 對了 09/13 17:15
kirimaru73: 如果能慢慢調整的話就簡單,但料理是有時間性的 09/13 17:18
kirimaru73: 有些步驟你第一次下的量就至少要差不多 09/13 17:18
kirimaru73: 這時候如果適量適出問題就慘了 09/13 17:18
aj064534: 不是用秒數嗎 09/13 17:18
devan35783: 斤兩,吋尺,坪甲: 09/13 17:20
leeberty: 我單位都是新聞教的,地震用TNT,面積用大安森林公園, 09/13 17:20
leeberty: 金額用小朋友的營養午餐費 09/13 17:20
klaynaruto: 適量真的莫名其妙 幾克幾毫升寫清楚啊 最好寫得跟 09/13 17:20
klaynaruto: 實驗protocol一樣 09/13 17:20
CactusFlower: 「適量」 09/13 17:21
s111228s: 適量=看你口味 ,少許=一小匙以下 09/13 17:22
s111228s: 一撮=3跟手指捏 一小撮=兩根手指捏 09/13 17:23
rockmanx52: 地震能量用TNT當單位很正常吧?核彈跟氫彈好像也是用 09/13 17:23
rockmanx52: TNT單位 09/13 17:23
s111228s: 以前古代各個地方調味料味道差很多 09/13 17:24
devan35783: 適量就是你要自己調整,新學一道菜哪有一次成功的,光 09/13 17:24
devan35783: 鹽的鹹度就有不一樣了,要是用玫瑰鹽就比較不鹹 09/13 17:24
a1379: 說真的 不是公制的問題 是一個國家有一堆單位的問題 09/13 17:25
s111228s: 這個就暈的話看到味型應該會燒書 09/13 17:25
MyPetTankDie: NASA:深有體會 09/13 17:25
lucifer2703: 其實不同品牌的調味料不一定一樣甜/鹹 09/13 17:28
lucifer2703: 所以一樣份量如果食譜作者用A你用B 09/13 17:28
lucifer2703: 最終成品的味道有可能歪掉 09/13 17:28
lucifer2703: 所以才要用適量下去調整 09/13 17:28
devan35783: 香醋米醋的氣味跟酸度也不一樣,更別提還有廠牌的差別 09/13 17:28
devan35783: ,食譜難道要市面上每一家都幫你測完? 09/13 17:28
aaron5555: 剛學煮飯的時候看到食譜寫適量都會很不爽 09/13 17:30
aaron5555: 我就沒概念在那邊講什麼適量 09/13 17:31
ilohoo: 美國也會用公制單位啊 556 762之類的 09/13 17:33
cauliflower: 台灣的坪數都灌了公共區域啊 09/13 17:34
hiyori: 台灣人:我要100莫的包裝 09/13 17:36
hcbr: 台灣房屋外加一個,公設比 09/13 17:37
laeva75: 輪胎規格公制英制放一起用 09/13 17:40
s8018572: 三合米是多少啊== 09/13 17:40
s8018572: 看到了跟杯差不多 09/13 17:43
fantasyhorse: CGS制跟MKS制表示.... 09/13 17:44
Bugquan: 其實就算不是寫適量味道也是會偏,所以廚師這行真的得去 09/13 17:44
Bugquan: 吃才有辦法真的學到一些菜的精髓 09/13 17:44
highwayshih: 各國食譜看多了其實那些亂七八糟的單位都會算了 09/13 17:45
highwayshih: 最惡質的還是適量、少許、酌量添加 09/13 17:45
pt510148: 鞋子尺寸才叫麻煩,有美規歐規英規日規中規 09/13 17:45
storyo11413: 少量 中火 09/13 17:47
ganganx: 好的一律改成適量 09/13 17:49
akira0956: 最不能理解的是匙和杯,連工具本身都沒固定規格了 09/13 17:57
ainamk: 料理用的匙跟杯有固定規格謝謝 09/13 17:58
Eito7: 地震能量滿常看到用廣島原子彈當單位的 09/13 17:59
schula: 半斤八兩,要不然不會算記不住XD 09/13 18:00
artjio: 我的理解也是一合等於一杯米 09/13 18:00
kayliu945: 現在要出食譜應該全部秤重 09/13 18:02
ainamk: 沒有在下廚的才會想全部秤重啦w 09/13 18:05
dalzane: 記得日本有些地方也會用斤(600克) 09/13 18:09
ainamk: 日本最常用的斤是麵包 原料450g→做出來大概剩350g左右 09/13 18:11
ymsc30102: 一堆機台螺絲那些零件才煩 很多都只會差一點點就會有 09/13 18:14
ymsc30102: 人沒發覺或便宜行事硬上混用然後久了出狀況了 歐洲很 09/13 18:14
ymsc30102: 多都改用公制了剩米國還在英制 09/13 18:14
guogu: 適量就是屎 別說什麼看口味自己試 09/13 18:18
dalzane: 我看到是關西比較多會用到斤,然後曾經看節目介紹某幾個 09/13 18:18
dalzane: 地方賣的塑膠袋也會用1斤2斤為單位 09/13 18:18
guogu: 一堆食品都馬有配料表 只是沒寫比例 多少人能復原出同味道? 09/13 18:18
bear701107: 之前有被螺帽的尺寸搞過 螺絲卡死轉不出來 09/13 18:19
guogu: 所以應該要在可以調整的地方附上說明 但給一個參考值 09/13 18:19
zz3000: 我都若干若干 管你用什麼單位 (x) 09/13 18:26
Vulpix: 日本的合居然是質量單位!? 09/13 18:27
ithil1: 適量不就是隨便加加就好的東西,一次丟太多表示你沒慧根 09/13 18:31
ithil1: ,還是別下廚了吧 09/13 18:31
ithil1: 就像皮蛋豆腐要加多少醬油不是你爽就好?一次倒太多變太 09/13 18:32
ithil1: 鹹啊不就是.....常識問題 09/13 18:32
ainamk: 沒看過人下廚的初學者真的會不知道那個適量怎麼拿捏啦 09/13 18:32
spfy: 因為對於完全不懂做菜的人來說 他連怎麼隨便都不知道 09/13 18:33
ithil1: 但那個適量真的很難定義啊,就像我說倒醬油,每個人的鹹 09/13 18:33
ithil1: 度接受度差很大,牌子也是百百款 09/13 18:33
ainamk: 常識可以讓你不要加到十倍 但料理可能加到兩三倍就不好吃 09/13 18:35
ithil1: 那常識人的做法不就是慢慢加!? 09/13 18:36
spfy: 我可以理解適量的寫法 但更貶義的說法我就不太贊同了 09/13 18:37
ithil1: 抓不準何謂適量的廚房新手,就不要挑戰有時限性的料理嘛 09/13 18:37
spfy: 我們都習慣開GOOGLE查東西 但對長輩來說"你去查一下"這行為 09/13 18:37
spfy: 已經是外星語言的程度了 根本不懂 這就常識的差異 我覺得至 09/13 18:38
spfy: 少要像王剛那樣寫幾克 雖然很奇怪但至少有個基準 09/13 18:38
LonyIce: 適量就是一種很敷衍的寫法,這樣我看書幹嘛 09/13 18:38
ithil1: 食譜對我來說只有食材跟大框架的做法有參考價值,比例我 09/13 18:39
ithil1: 自己會根據喜好調整 09/13 18:39
ithil1: 我覺得寫適量就像一般組裝說明書,不會特別寫要用多少牛 09/13 18:41
ithil1: 頓的施力轉螺絲起子一樣..... 09/13 18:41
aaron5555: 所以法餐才能成為餐飲之王,人家的食譜是很科學的寫比 09/13 18:42
aaron5555: 例怎麼調配 09/13 18:42
ainamk: 也是有那種真的寫給什麼都不懂的初學者的食譜 09/13 18:43
ainamk: 但是這種東西說真的不常見 09/13 18:43
aaron5555: 中餐就什麼都說適量,問了又在嗆別人沒常識不要煮 09/13 18:43
ithil1: 對,適量。 09/13 18:47
aaron5555: 適量(建議可以加20克,覺得太多太少可以下次再調整) 09/13 18:48
aaron5555: 這樣寫不是很清楚嗎? 單寫適量就是不負責任而已 09/13 18:48
shinobunodok: 好的 適量 09/13 18:48
spfy: 買AMD Threadripper都會附扭力扳手要你別鎖太大力 但會買 09/13 18:49
spfy: TR的根本沒這問題... 09/13 18:49
STAV72: 你說適是什麼適?你說的量是什麼量?你說的炒至焦黃,到 09/13 18:50
STAV72: 底是要焦還是要黃啊? 09/13 18:50
ainamk: 法餐不會寫適量 因為要適量的材料他們連適量都懶得寫… 09/13 18:51
ainamk: 法餐的食譜常常就列個sel et poivre(要放鹽跟胡椒) 09/13 18:52
ithil1: 就寫個食譜是要別人負責什麼......萬一正好有人加了20公 09/13 18:52
ithil1: 克覺得不好吃是不是也要對方負責? 09/13 18:52
ainamk: 補個du moulin提醒你胡椒要磨過算很客氣了 09/13 18:52
ithil1: 寫適量東西要不就是每個人口味上下限變化很大,要不就是 09/13 18:54
ithil1: 不要到太超過都無所謂的程度,要給範圍最後就會大到毫無 09/13 18:54
ithil1: 參考價值,還很冗。 09/13 18:54
ainamk: 很多初學者弄出來不好吃是其他步驟亂做然後推給適量XD 09/13 18:58
dgplayer: 問題就是有些人是完全沒有經驗的 適量 = 要加這個 09/13 19:02
dgplayer: 但要加多少完全沒有頭緒 明明就能寫個大約的用量 09/13 19:04
ithil1: 很多人也對轉螺絲起子沒有頭緒 09/13 19:06
dgplayer: 寫食譜的人總該有概念一般是多少 寫適量跟沒寫一樣 09/13 19:06
qq204: 上次碰到一個客戶一直跟我說兩,超想扒下去 09/13 19:08
ithil1: 我就說了啊,適量的東西通常都是上下限很大,或者是不要 09/13 19:09
ithil1: 加到爆都不影響的 09/13 19:09
ithil1: 你所謂的一般到底多一般,有沒有可能完全按照那個所謂一 09/13 19:10
ithil1: 般下去結果不符合個人口味 09/13 19:10
ainamk: 會煮的人在那個地方看到一個數字反而會有個疙瘩XD 09/13 19:10
ithil1: 如果我寫個鹽1g-20g,那不是有寫跟沒寫一樣? 09/13 19:10
ainamk: 給完全初學者的食譜是會有個參考值叫你從那邊再去加減啦 09/13 19:10
ithil1: 我就問你皮蛋豆腐要加多少醬油..... 09/13 19:11
ithil1: 還是你也要說沒有概念? 09/13 19:11
ithil1: 有人扮沙拉加沙拉醬是在看食譜的嗎?不都是葉子隨便撕撕 09/13 19:13
ithil1: ,醬倒個差不多就好了。(對,就是這麼適量 09/13 19:13
STAV72: 柴魚跟乳酪的適量上下限也是滿難抓的 09/13 19:13
kslxd: “一點點”橄欖油 09/13 19:14
n0029480300: 適量www 09/13 19:17
guogu: 為什麼要寫1-20g == 就像你說的皮蛋豆腐 09/13 19:17
guogu: 要寫食譜就拿個秤 秤秤看豆腐用了幾克醬油倒了幾克 09/13 19:18
guogu: 怕不同牌的醬油鹹淡不一樣就在食譜裡寫用了哪一牌的 09/13 19:19
guogu: 可以調整的地方再附註就好 09/13 19:20
guogu: 一開始就是給個標準 鹹淡那些先做過一次 有能力的自己會調 09/13 19:22
guogu: 沒能力的有個標準至少也不會太偏 09/13 19:23
guogu: 不知道為什麼一直要糾結個人口味... 09/13 19:23
guogu: 難道放在全聯架上的洋芋片有在管個人口味的? 09/13 19:23
ithil1: 所以你自己做皮蛋豆腐真的是拿秤秤重豆腐跟醬油?醬油牌 09/13 19:25
ithil1: 子還會有打廣告的問題耶,你確定嗎? 09/13 19:25
guogu: 讓我想到當兵時跟讀餐飲的一起去買炸蛋蔥油餅的事情 09/13 19:25
ithil1: 自己做菜又不是在生產標準化產品,在說啥? 09/13 19:25
guogu: 那個老闆就是插一支溫度計在鍋裡 蛋跟蔥油餅下去還要計時 09/13 19:25
guogu: 我就在吐槽太認真了吧w 結果讀餐飲的說 09/13 19:26
guogu: 現在他們也盡量往那種可量化的方向前進了 09/13 19:27
guogu: 你自己做隨便做是你家的事啊== 現在是說食譜 09/13 19:27
guogu: 就像麻醬麵 難道就寫個芝麻醬適量 醬油適量 醋適量 糖適量? 09/13 19:28
ithil1: 賣給客人的產品當然要盡可能標準化,跟還需要看食譜做給 09/13 19:28
ithil1: 自己吃的料理比? 09/13 19:28
guogu: 誰不知道麻醬麵就是這樣組成的? 09/13 19:29
a840901: 想到賣切糕XD 09/13 19:29
guogu: 結果每個都適量 這食譜寫給鬼看喔? 09/13 19:29
ithil1: 人家的標準化是標準在每次出餐一樣品質,不代表人家不懂 09/13 19:29
ithil1: 要加多少餒w 09/13 19:29
ithil1: 人家都能標準化出餐了,還需要看你食譜嗎......你就算全 09/13 19:31
ithil1: 部寫適量跟只寫材料跟烹調大方向,人家也知道怎麼做啦 09/13 19:31
yu800910: 調醬汁時,完全不知道一匙糖到底要抓幾克…… 09/13 19:31
Nitricacid: 你愛當適量仔你自己的事 這種配方類的資訊本來就應該 09/13 19:32
Nitricacid: 往品質一致的方向走不然花錢買資訊幹嘛我自己來調就 09/13 19:32
Nitricacid: 好 09/13 19:32
ithil1: 適量又不代表每次加的都不一樣,而是表示這是個沒有一定 09/13 19:32
ithil1: 要加多少的值 09/13 19:32
guogu: 所以你這全部適量的食譜是給誰看的? 09/13 19:32
MutsuKai: 適量少許真的超靠背 09/13 19:33
guogu: 就像我說的麻醬麵 你覺得全寫適量 這食譜誰能當參考? 09/13 19:33
ithil1: 所以你找一本賣錢的全部寫適量的食譜? 09/13 19:33
ithil1: → ainamk: 很多初學者弄出來不好吃是其他步驟亂做然後推 09/13 19:34
ithil1: 給適量XD 09/13 19:34
adasin: 有看過 但不確定是不是食譜 菜餚圖片很漂亮就是 09/13 19:34
adasin: 我媽有一堆食譜 有翻到爛的 有看起來很精美沒在動的 09/13 19:35
ithil1: 上面還有人覺得寫適量=不負責任,啊寫食譜是要付什麼責任 09/13 19:36
ithil1: XD 09/13 19:36
ithil1: 如果你真的「買」到一本對你完全不適用的食譜,試試看退 09/13 19:37
ithil1: 貨吧 09/13 19:37
Nitricacid: 講了餐飲發展往可量化走就扯商用自用 然後又滑坡整 09/13 19:37
Nitricacid: 本食譜適量 看來只是純粹來槓的 09/13 19:37
Nitricacid: 就算會做菜 有一點點科學素養的人都不會認同這種白痴 09/13 19:38
Nitricacid: 講法的 09/13 19:38
ithil1: 我才覺得靠北食譜寫適量才是來槓的,明明標準化出餐不代 09/13 19:39
ithil1: 表人家廚師看不懂什麼叫適量,硬要滑坡的到底是誰喔 09/13 19:39
adasin: 你這說法就跟買到劣質品是你沒眼光 你要認栽 09/13 19:39
adasin: 雖然也沒什麼問題啦 09/13 19:40
ithil1: 適量=你自己決定用量=/=每次用量不一樣,到底是誰沒科學 09/13 19:40
ithil1: 素養邏輯混淆喔 09/13 19:40
ainamk: 真的要嚴格量化的話連廚房的溫溼度都要控制耶 09/13 19:40
adasin: 必經買賣這東西 菜就是該死 學費是要付的 09/13 19:40
ithil1: 對於很多人來說,寫適量並不妨礙他們理解,對他們來說那 09/13 19:41
ithil1: 可不是劣質品,就不適合你而已 09/13 19:41
Nitricacid: 不就你嗎 一下菜鳥亂歸因 一下標準化才需要 一下整 09/13 19:41
Nitricacid: 本都這樣 一下廚師自己看得懂 從頭問題就是不精確的 09/13 19:41
Nitricacid: 表達方式根本不應該在配方裡面使用阿 09/13 19:41
ithil1: 我就問連適量都ger不到的初學者,有誰在其餘步驟是完全標 09/13 19:41
ithil1: 準化的...... 09/13 19:41
ainamk: 然後即使你顧到那些了 你的每瓶醋每瓶酒不可能完全一樣 09/13 19:42
ainamk: 最後還是一樣得依照情況去調整 不會是一個寫死的數字 09/13 19:42
ithil1: 為什麼食譜=配方=必須告訴你精準的量?他給了萬一我覺得 09/13 19:42
ithil1: 不好吃是不是也要怪他? 09/13 19:42
ithil1: 光是要食譜負責這件事情我就覺得很好笑了啦 09/13 19:43
Nitricacid: 環境難以完美控制 調味品項眾多就不是使用這種表達 09/13 19:45
Nitricacid: 方式的理由 你寫出來了但是各種因素難以完美複製 跟 09/13 19:45
Nitricacid: 你一開始就不寫完全不一樣好嗎== 09/13 19:45
ainamk: 其實我個人覺得「切成一口大」比其他敘述的危險性大很多 09/13 19:45
efkfkp: 日本食譜比較新的都用克為單位了,中文食譜裡大小匙適量少 09/13 19:45
efkfkp: 許這種曖昧的說法真的該淘汰了 09/13 19:45
ainamk: https://www.kyounoryouri.jp/ NHK料理教室都還是用匙啊 09/13 19:46
ainamk: 大小匙這個東西就是有定義 不是曖昧的東西 09/13 19:46
guogu: 匙其實是有標準的 還有那種一組的量匙可以買 09/13 19:48
dreamersin: 最近才知道台灣跟對岸的斤不一樣 09/13 19:53
DARUGU: 有些東西還會混用的,公制的六角螺絲配英制的螺帽,只準 09/13 19:59
DARUGU: 備一種工具還會差一咪咪套不上去…… 09/13 19:59

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