→ gaym19: 理論上會比較好上手 但說屌虐不可能 06/25 18:54
推 hank81177: 不能用現代食材應該也贏不了當代頂尖廚師吧 06/25 18:54
推 furret: 你食材 調味品沒特別的話相去不遠呀 06/25 18:55
→ gaym19: 連外掛小當家都吃過陌生食材的虧了 現代廚師你認為呢 06/25 18:55
推 RockZelda: 要先有手段，拿到需要的食材才有可能吧 06/25 18:56
→ mic73528: 鍋子八成不齊,調味料少,沒有烤箱跟好控火侯的爐,我放棄 06/25 18:56
推 Klan: 現代廚師作料理不需要冰箱噴槍烤箱可以控制火候的火爐嗎？ 06/25 18:57
→ furret: 頂多像小書痴那樣 現有食材組合出當世還沒開發到的新組合 06/25 18:57
推 Klan: 有魔法可以代勞的話就另當別論 06/25 18:59
推 bjk3370: 會被食材弄哭吧 06/25 18:59
推 chuckni: 你什麼現代材料都沒有的話差距不大，而且你還有可能被當 06/25 18:59
推 WiLLSTW: 推薦你一個頻道 Townsends 他有個Time Travel Food系列 06/25 18:59
→ WiLLSTW: 你會發現在兩三百年前要重現現在的菜色就不是容易的事了 06/25 18:59
→ chuckni: 代人的口味氣死變成沒人欣賞廚藝的廚師 06/25 18:59
推 wiork: 主要是調味料吧......只有基礎甚至基礎都不好的鹽能玩出什 06/25 19:00
→ wiork: 麼花樣 06/25 19:01
→ WiLLSTW: 其實最簡單的問題其中一個就是番茄醬怎麼來 06/25 19:01
推 plauge: 去看[信長的主廚]，虐爆。不過也是主角開掛開很大的一作 06/25 19:02
推 anpinjou: 光有沒有鹽和糖都不好說了 更可能是未知食材 06/25 19:03
推 chuckni: 調味料只是其中一個因素，先想想沒有冷藏庫和水龍頭的問 06/25 19:06
→ chuckni: 題吧？ 06/25 19:06
→ class21535: 異世界料理道 06/25 19:06
推 es9988770: 光是沒有香料跟控火就GG了，不然歐洲人何必買印度 06/25 19:07
→ es9988770: 香料？因為他們那邊沒有太多的天然食材，而且火要 06/25 19:07
→ es9988770: 用木柴不是瓦斯 06/25 19:07
推 a5513250: 甜點應該有機會，傳古早一點的話 06/25 19:13
推 bearwang1016: 光你現在超市看到的乾淨調味料 在古代可是高價奢侈 06/25 19:13
→ bearwang1016: 品… 06/25 19:13
推 tcancer: 沒電沒製冷沒瓦斯從準備食材階段就先倒了 06/25 19:14
推 LUDWIN: 光是地理位置不對就不行，像我家漁民假日就是去魚市場買魚 06/25 19:15
→ LUDWIN: 專科時看費曼回憶錄說魚要非常新鮮完全無法理解 06/25 19:16
→ LUDWIN: 後來有朋友出國到美國內陸念書，那邊的魚腥到不行 06/25 19:16
推 DarkHolbach: 現代一堆調味料在古代都是奢侈品 06/25 19:16
→ LUDWIN: 不要說做生魚片，連普通的煎魚都不行，一定要醃製或油炸 06/25 19:17
→ DarkHolbach: 像川菜一堆都好像辣椒不用錢 06/25 19:17
→ LUDWIN: 才知道光是取得便利性就影響很大了 06/25 19:17
→ LUDWIN: 幾年後有中北部朋友結婚，才發現原來自己家辦桌的海鮮在 06/25 19:18
推 daipon: 光是胡椒就貴到爆了，有網購技能還比較好用 06/25 19:18
→ LUDWIN: 那邊都是少見的菜色 06/25 19:19
推 willieSin: 異世界網購美食家就是靠調味料 06/25 19:19
→ LUDWIN: 另外有些製作方式和調理器材都是二戰以後電氣化才有的 06/25 19:19
→ LUDWIN: 亞洲人普遍乳糖不耐所以基本上沒有乳類製品也是問題 06/25 19:20
→ LUDWIN: 作一作主公拉肚子可是要砍頭的XXD 06/25 19:21
推 iwinlottery: 味精就殺翻了吧 06/25 19:21
推 x7834210: 巧婦難為無米之炊 06/25 19:21
→ LUDWIN: 鮮味炒手真她媽作弊神器，什麼菜色加了都變能吃XD 06/25 19:21
推 mushrimp5466: 以前胡椒肉桂這種香料價值等於白銀黃金，糖也是奢侈 06/25 19:22
→ mushrimp5466: 品 06/25 19:22
→ Cishang: 你先找的到海帶做味精再說啦 文明的厚度不是你能挑戰的 06/25 19:22
推 LAODIE: 肉類光處理冷運技術就天差地遠了好嘛 06/25 19:22
→ LUDWIN: 還有能控制火力的爐灶，四年級以前才會用柴控火，現代廚師 06/25 19:23
→ LAODIE: 如果要回古代屌打古代大廚先看有沒有帶msg 06/25 19:23
→ LUDWIN: 恐怕沒幾個學過怎麼用柴火的 06/25 19:23
推 kirimaru73: 如果現代廚師煮出現代味道，可能會直接上火刑台 06/25 19:23
推 w5553819: 缺太多東西也不可能煮出現代味道啦... 06/25 19:24
→ LUDWIN: 可能四年級還不一定會，他們出社會都民國六十幾年了 06/25 19:24
→ LAODIE: 大廚還是會練柴燒啦 這倒不是很大問題 06/25 19:25
→ LUDWIN: 那時候瓦斯爐和小家電已經開始普及，很多可能沒用過幾天 06/25 19:25
推 Cishang: 柴火那都小事 光是食材就要全部重新理解一遍 還是你的異 06/25 19:25
→ LUDWIN: 不過那種需要長時間悶煮的湯類或滷汁恐怕就耗掉廚師一天 06/25 19:25
→ Cishang: 世界跟地球沒兩樣 06/25 19:26
→ LUDWIN: 其他東西都不用作了 06/25 19:26
→ Cishang: 至於中世紀 你要先出海到美洲東亞取得香料 06/25 19:26
推 Livin: 鹽很貴，開場就演不下去了 06/25 19:28
→ LUDWIN: 海帶的人工培育好像也是二戰後才有，也就是要取得味精得要 06/25 19:29
推 Tads: 看身上的東西有多齊吧 06/25 19:30
→ LUDWIN: 用手工撿海菜一斤堪比現在蚵仔一斤的價格去燒出味精來 06/25 19:31
→ w5553819: 東西貴不貴要看地方.鹽在內陸幹爆貴.但有些地方是因為 06/25 19:32
→ bluecsky: 沒有現代調味料個工具的話 我覺得難說 06/25 19:32
→ w5553819: 被鹽梟壟斷才提高價格.沿海沒這問題的話還算可以 06/25 19:32
→ w5553819: 像迦納那種就是鹽比黃金還貴了(雖然他們菜市場能買金礦) 06/25 19:33
→ bluecsky: 你知道台灣的料理幾乎都有味精/雞粉這一類萬用調味料嗎 06/25 19:33
→ bluecsky: ？少了這個什麼都不一樣了 06/25 19:33
推 mikeneko: 中世紀有IH爐跟可預熱定時的烤箱能用嗎 06/25 19:33
→ bluecsky: 中世紀最缺其實就是調味料 06/25 19:33
推 LUDWIN: 還有就是當代口味適不適應，六七年級以前會對昭和零年代 06/25 19:33
推 tamynumber1: 光火力控制就被中世紀廚師屌虐 06/25 19:33
→ LUDWIN: 的長輩口味感到非常恐怖吧 06/25 19:33
→ w5553819: 香料則是因為距離跟伊斯蘭諸國擋路.不然從東南亞銷到 06/25 19:34
→ w5553819: 中國的價格沒那麼扯 06/25 19:34
→ bluecsky: 再來是烹調工具，現代的刀具鍋具質量差太多，再來火力 06/25 19:34
→ bluecsky: 控制的廚具也是問題 06/25 19:34
→ LUDWIN: 我還記得我回阿公家被早上的菜色嚇到哭XXD 06/25 19:34
推 Klan: 都說異世界了，食材不會是大問題，因為沒有的東西就是沒有 06/25 19:34
→ LUDWIN: 戰前那代沒什麼儲藏方式就是各種醃製品 06/25 19:34
→ bluecsky: 不過異世界能用魔法控制或許有解，但是相對的當地廚師 06/25 19:35
→ bluecsky: 應該也掌握相關技能 06/25 19:35
→ LUDWIN: 然後吃非常鹹飯吃非常多，真的是吃飯配菜 06/25 19:35
→ LUDWIN: 對比現在淺烘、原味為主的健康菜色，穿越過去會被打死 06/25 19:36
→ LUDWIN: 因為做出來的都沒味道不能吃XXD 06/25 19:36
推 w5553819: 那種吃法跟日本應該有關.就是少量配菜加飯跟飯跟飯XD 06/25 19:38
→ LUDWIN: 還有豆類＋米＋豆類＋米＋豆類。。。 06/25 19:40
推 chuckni: 香料就是距離和跑商成本造成的價格居高不下啊，古代貿易 06/25 19:40
→ chuckni: 你光是將物資送到隔壁區都可能變成暴利價了更何況跨洲 06/25 19:40
→ w5553819: 香料到中古歐洲那個距離就很扯.但在羅馬時期就只是貴 06/25 19:41
→ w5553819: 也沒有貴到跟黃金一樣.就普通奢侈品.中古歐洲時最主要 06/25 19:42
→ BSpowerx: 爛大街異世界番：做咖哩很簡單阿，把咖哩塊丟進去就好了 06/25 19:42
→ w5553819: 問題是陸路直接被伊斯蘭諸國給堵死了.只能繞過整個非洲 06/25 19:42
→ Freeven: 食材跟調味料都是現代的等級才有搞頭吧 06/25 19:43
→ Freeven: 不然你拿一個粗鹽來調理怎麼會好吃 06/25 19:43
→ w5553819: 要嘛就陸路被奸商抽成抽爆.不然就賭命跑好望角衝一波 06/25 19:43
→ w5553819: 不管哪個都會讓價格爆到很扯的地步 06/25 19:43
推 shiro0701: 200度20分鐘有解嗎 06/25 19:44
→ shiro0701: 就算有魔法有沒有量化溫度的概念都是問題 06/25 19:44
→ w5553819: 其實還有口味問題.不習慣吃現代的調味料.會直接說好吃的 06/25 19:44
→ w5553819: 也只會在毒物小說中出現.現代光不同地區口味就差那麼多 06/25 19:44
→ w5553819: 沒有類似調味料的古代只會差更遠 06/25 19:45
→ LUDWIN: 光是我老婆那堆又油又香的客家菜我就不敢推她出來煮飯了 06/25 19:45
→ Bugquan: 沒有異世界技能沒辦法，光調味就一大問題 06/25 19:46
推 chuckni: 人類的飲食習慣其實是很保守的，就像有人吃了一輩子便宜 06/25 19:53
→ chuckni: 牛排突然帶他吃高級牛或是吃一輩子家鄉菜突然去吃西餐一 06/25 19:53
→ chuckni: 樣，很多時候他們的反應不是超美味而是很奇怪或不習慣， 06/25 19:53
→ chuckni: 味道差異光台灣那麼小北中南都有差了更何況跨時代 06/25 19:54
推 scott032: 以前的廚師要自己殺雞殺兔子 現代廚師先哭給你看 06/25 19:59
→ biggungod: 你先搞定南部粽跟北部粽，我們再來談跨時間跨文化的飲 06/25 20:01
→ biggungod: 食高下如何？ 06/25 20:01
→ dragonne: 先學會用灶怎麼樣? 06/25 20:01
→ xdctjh: 第一次吃發酵料理通常分數都不高 06/25 20:02
推 LUDWIN: 光是薩利亞的漁夫沙拉就吃不了 06/25 20:08
推 gpxman77: 內陸也是有井鹽的 06/25 20:13
推 arrenwu: 如果是用當代材料的話大概要屌輸了 06/25 20:24
推 shadow5402: 廚具跟食材不熟悉，舉例來說，你要使用烤箱或是爐子， 06/25 20:26
→ shadow5402: 如果沒有經驗你很難控制出適當的溫度。如果是要打發蛋 06/25 20:26
→ shadow5402: 白這類勞力活動，現代用慣自動攪拌機的廚師回到古代要 06/25 20:26
→ shadow5402: 手打恐怕會很辛苦 06/25 20:26
推 js0431: 沒瓦斯爐沒調味料 唯一的廚具可能只有燉鍋 06/25 20:48
推 s4511981: 別鬧 香料都超貴的 要怎麼屌虐 06/25 20:51
推 pinhanpaul: 沒有冰箱、快速爐、壓力鍋… 06/25 21:23
推 pinhanpaul: 沒有精鋼刀子，連生魚片都切不出來 06/25 21:25
推 Kaken: 中華料理這種玩鐵玩火的會比較快上手吧，其他需要精準量化 06/25 21:40
→ Kaken: 的就需要磨合了 06/25 21:40
→ toyamaK52: 沒冰箱真的沒救 06/25 21:44
→ linnx: 先花幾年適應爐子跟鍋子之類工具再說 06/25 22:39
推 s2500205: 現代的糖鹽醋等調味料生的出來再說，總不可能廚師全都 06/25 22:48
→ s2500205: 會自己做 06/25 22:48
→ cccict: 沒在做菜齁，有做過菜就知道材料的差距有多大，光是基礎 06/25 22:49
→ cccict: 的糖、奶油、麵粉，那個品質的差距就算是小當家也救不了 06/25 22:49
→ cccict: ，跟太極料理界八仙對決雞肉料理的那一集就是食材的差異 06/25 22:49
→ gm3252: 一定可以 06/26 00:10
推 motorolaz: 能憑空弄出調味料再來想這件事 06/26 00:36
→ egg781: 哲仁王后裡有些材料只能找替代品 06/26 00:47
→ fth862: 不可能 現代人吃的不是食物 而是工業 光是一包鹽一包糖 06/26 06:43
→ fth862: 品質都無法相比 現代食品工業是不斷試錯才產生智慧結晶 06/26 06:43
→ ronniegogo: 沒綠色革命先小心餓死吧== 06/26 08:25
→ linzero: 一些理論手法可以借鏡，器材不便可能要花功夫調整 06/26 12:25
→ linzero: 而器材，在奇幻裡很多可以用魔法解決 06/26 12:26
推 deathdog: 很難吧，有些食材已經改良到符合現代人喜好。廚具的進步 06/26 13:11
→ deathdog: 。還有最好異世界中古都有人賣香料確不會用 06/26 13:11
推 h60414: 光要用柴火煮飯就爆炸了 06/26 13:12
→ cat05joy: 不一定 現在很多神奇烹調工具 06/26 13:20
→ rofellosx: 可以 06/26 13:50
→ rofellosx: 相同條件絕對做得更好 06/26 13:51
推 q22w: 沒辦法。光是柴火你就沒辦法控制火候了 06/26 14:03
推 leo9001: 頂尖廚師的話就算用古法料理也沒問題的吧？ 06/26 20:31
推 lime1207: 被屌虐吧，沒有科技廚具 頓失5成功力 06/26 21:02
