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※ 引述《MartianIT (Martian Institute Tech)》之銘言: : 波多黎各面積那麼小產不了多少蔗糖 : 甜菜根換糖率遠低於白甘蔗 你去吃吃甜菜根就知道差太多了 : 玉米水解糖裡比例上的確是果糖>葡萄糖 食品原料的差不多55:45 : 但蔗糖裡果糖:葡萄糖比例也是50:50 蔗糖的果糖含量和玉米水解糖就成份上其實很接近 : 根本沒有說蔗糖比較好的道理 : 說到底糖就是糖 管它是哪種異構物 : 吃進去身體裡血糖都會高 肝臟也會把果糖轉化成葡萄糖 用不完的以肝糖和脂肪形式儲存起 : 來 : 說蔗糖比較健康也只是自欺欺人而已 : 一罐可樂有10%的糖份 等於將近40公克的糖 : (一顆方糖也不過4~5公克而已) 說個不算八卦的八卦(應該說有看看wiki 也會知道) 食品工業製程中,玉米澱粉水解後先產出的糖, 其實是葡萄糖 然後這些葡萄糖漿,再進一步透過酵素, 異構成果糖(一部分) 依照製程有分42 或55(就是 MIT 桑講的) 而食品工業特別把玉米(葡萄糖)糖漿轉化為高果糖糖漿, 理由就很簡單 "甜度提升" 蔗糖甜度定義 100 , 葡萄糖甜度 70 , 果糖甜度 175 也因此,葡萄糖漿要達到相同蔗糖甜度, 需要用到 1.4倍的量 而且葡萄糖人體吸收最快(可以直接給人體使用,GI超高) 那,42果糖漿甜度算式 175*0.42+70*0.58=73.5+40.6=114.1 只要用到 0.88倍的量,就可以達到同樣的蔗糖甜度 (要是 55果糖漿,就更少量就可以達到同樣甜度了) 蔗糖好不好?如 MIT 桑講的,<半斤八兩>, 反正人體也是靠澱粉酶去把蔗糖分解成葡萄糖跟果糖, 才能吸收 而 42 糖漿,嚴格說起來搞不好,還比蔗糖健康 (蔗糖是葡萄糖1:1果糖,蔗糖分解後,就是50糖漿) 用 42 糖漿,同樣甜度滿足的量(相較蔗糖), 人體只會吃到0.88倍的糖(蔗糖為 1時) 然後這裡面又只有 42% 的果糖(入人體後直進肝臟), 以及58%的葡萄糖(直送人體組織使用) 所以呢,其實當年某果糖廣告 Slogan "X年果糖,是好糖" 其實也不假啦 蔗糖要說好處? 就是 "吸收相對慢"(相較果糖/葡萄糖), 使用蔗糖,對人體升糖速度,會比用高果糖糖漿"慢些" 至於蔗糖所獨有的特殊風味, 大概也是三普為何尬意這古早味的原因之一 畢竟在搞化學的科學家,弄出澱粉變成糖的魔法製程之前 糖可是很珍貴的 (在人類學會種植甘蔗製糖之前) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.225.66 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Stock/M.1752768626.A.CBA.html
hirorei : 沒有老公 07/18 00:12
patrol : 嗯,管他那麼多,反正我川說了,哥就把yinn抽回來買 07/18 00:13
patrol : ko了 07/18 00:13
CAFEHu : 偉大甘蔗:米國可樂特別好喝 07/18 00:14
orze04 : 果糖問題是GI啊 07/18 00:14
沒, 果糖GI 很差(25),比蔗糖(65)還差 果糖要送進肝臟轉化成葡萄糖,才能利用 但在人體不缺葡萄糖時,果糖會在肝臟"轉換成脂肪存起來" (這就是現在過量攝取糖的壞處,高果糖糖漿或者是蔗糖"都一樣")
kausan : 沒錯真的是糖糖相輕 吃蔗糖笑果糖 蛤 還真的吃出優 07/18 00:15
kausan : 越感 07/18 00:15
orze04 : 即使同樣成分,不同攝取方式,時間久了也會影響胰 07/18 00:16
orze04 : 島阻抗 07/18 00:16
就都是糖啊.... :D
mainsa : 那是古早沒發現果糖的危害才這樣認為 沒事真的不要 07/18 00:17
mainsa : 吃果糖 甚至水果裡面的天然果糖都要降低攝取 之前那 07/18 00:17
mainsa : 個果糖是好糖的鳥廣告也不敢播惹好嗎 07/18 00:18
mainsa : 我除了跑馬的時候補給會挑果糖葡萄糖混和的產品之外 07/18 00:18
mainsa : (ps.葡萄糖跟果糖吸收路徑不同 兩種混和可以更快補 07/18 00:19
mainsa : 給)其他時間完全不碰果糖(其實不只果糖 糖都不碰) 07/18 00:19
做運動的會大量消耗糖,混合用糖可以提供不同時段的細胞熱量供給
aegis43210 : 是果汁要減少攝取,原型水果還是非常健康的 07/18 00:20
水果健康不是因為果糖,而是水果所含有的其他成分. 也不用因為水果含有果糖而排斥水果使用,對吧
kausan : 不就好可怕 看來要來罐可樂壓壓驚了 07/18 00:20
一罐不夠,來兩罐吧. ※ 編輯: maniaque (101.8.225.66 臺灣), 07/18/2025 00:27:42
orze04 : 蔗糖多一個消化系統代謝過程,相對不那麼容易引起 07/18 00:20
orze04 : 血糖劇烈波動(但較容易蛀牙) 07/18 00:20
orze04 : 釋迦有些品種被魔改的太誇張… 07/18 00:21
kausan : 除非不吃糖 吃蔗糖笑果糖 呵呵 07/18 00:22
orze04 : 然後風味更多是砂糖中的一些雜質是純蔗糖缺少的。 07/18 00:22
sova0809 : 要健康糖飲少喝才是正途 什麼健康糖都比不上每天少 07/18 00:25
sdbb : 推朝奉 07/18 00:26
mainsa : 水果可以吃 但不要吃太多 水果之外不要攝取任何果糖 07/18 00:26
sova0809 : 喝一杯健康 如果每天照三餐取代水來喝 身體再怎樣都 07/18 00:26
sova0809 : 會爛掉 07/18 00:26
bnn : 果糖代謝不是在肝臟不影響血糖嗎 07/18 00:27
sova0809 : 分解後還是血液再運輸 07/18 00:27
mainsa : 所以會直接轉化成脂肪 會有脂肪肝 也會傷肝 如果肝 07/18 00:28
bnn : 如果是指分解成葡萄糖的 那跟蔗糖差不多吧 07/18 00:28
mainsa : 很好的可以去跟果糖拚阿 07/18 00:28
mainsa : 我同事幾乎所有人都有脂肪肝 不管胖瘦的都有 只有我 07/18 00:29
mainsa : 健檢十年完全沒脂肪肝 因為我完全不喝含糖飲料 07/18 00:29
KrisNYC : 就跟現在手搖飲有的主打黑糖 椪糖 意思差不多吧 07/18 00:29
mainsa : 說真的蔗糖也有一半果糖 也不是什麼好東西 可以的話 07/18 00:30
KrisNYC : 其實我現在反而是代糖真的吃喝很多 赤藻糖醇過量 07/18 00:30
mainsa : 不僅不要果糖 連蔗糖類也不要碰 07/18 00:30
sova0809 : 有脂肪肝直接去習慣跑步 一個月後體檢直接見效 07/18 00:30
sova0809 : 說到底還是兩個因素 運動量不足跟糖飲熱量攝取過多 07/18 00:31
orze04 : 那個就是“相對”健康一點 07/18 00:31
pmes9866 : 喝水就好 07/18 00:33
pz5202 : 我是川普那種人 我吃的出加的是不是蔗糖 我喜歡加 07/18 00:33
pz5202 : 蔗糖的 07/18 00:33
sova0809 : 現代人 由於工業化進步 便宜的能量來源太多造成的文 07/18 00:35
tist : 果糖直接變脂肪,很毒別吃 07/18 00:36
sova0809 : 明病 只能靠自制去克服 07/18 00:37
oyaji5566 : 巴菲特說他一天喝五罐可樂 07/18 00:41
lakeisland : 現代飲食地雷,精緻澱粉和糖 07/18 00:42
kausan : 我天天喝手搖飲也沒脂肪肝阿 難道都用蔗糖 cc 07/18 00:44
auther : 天然的東西地球上的生物已經用幾億年去適應 07/18 00:45
auther : 人造的東西就像武漢肺炎,從沒接觸過需要很長時間適 07/18 00:46
KrisNYC : 適應不來的 這五十年來 取得的容易程度 廉價程度 07/18 00:47
KrisNYC : 那個量你靠適應 就是笑話 07/18 00:47
KrisNYC : 古代皇宮貴族都沒幾個吃得比現代躺平仔多 07/18 00:47
sova0809 : 比起澱粉 人造奶油 跟 糖 覺得酒精影響更大 07/18 00:48
KrisNYC : 糖十五十六世紀是奢侈品 十八十九世紀才量產 07/18 00:48
KrisNYC : 二十世紀才達到現在這種誇張的廉價平民化 07/18 00:49
sova0809 : 一堆人喝啤酒跟喝水一樣 然後中年以後就出問題了 07/18 00:49
KrisNYC : 酒精成癮的人比糖成癮的人少阿 07/18 00:49
KrisNYC : 肝硬化跟糖尿病要比病人數量嗎? 07/18 00:50
sova0809 : 說到底 這些東西就是熱量跟能量 運動量不夠消耗不掉 07/18 00:50
sova0809 : 當然只會囤積 07/18 00:50
KrisNYC : 糖跟澱粉要分開看待 運動員一天吃8000大卡也不會 07/18 00:50
KrisNYC : 有多少是糖 但澱粉就不會少 07/18 00:51
sova0809 : 但代謝途徑 不要跟運動員比 日常生活中一堆人連走路 07/18 00:54
sova0809 : 步數都沒達標 當連最簡單的代謝來源都用不完時 更麻 07/18 00:55
sova0809 : 煩的當然直接轉化成儲備脂肪了 這是很簡單的道理 07/18 00:56
Imdream : 只有我以為走錯版嗎 07/18 01:01
dan310546 : 就是果糖很難代謝,所以都在肝臟,所以會製造一堆 07/18 01:03
dan310546 : 三酸甘油脂。脂肪肝->肝硬化->掰掰。 07/18 01:03
amilkamilk : 這裡不是股票板嗎 07/18 01:06
iansuture : 啊,好喝 07/18 01:07
orze04 : 別那職業運動員跟一般人比 07/18 01:12
ZGMFX09A : 最大原因是玉米太多太便宜,高果糖糖漿那個價格不是 07/18 01:24
ZGMFX09A : 蔗糖可以比的,還有雖然都是糖,但代謝路徑不同,果 07/18 01:24
ZGMFX09A : 糖過多只能變脂肪,蔗糖有代謝限制,會優先變成肝糖 07/18 01:24
ZGMFX09A : 和肌肉糖原 07/18 01:24
HiuAnOP : MCGA! 07/18 01:25
tolowali : 少吃點唄 07/18 01:29
dbalruke : 股版難得有優文,看股版長知識 07/18 01:35
wr : 蔗糖易利用 低運動狀態 果糖會產生更多脂肪 07/18 01:41
josephpu : 優文 07/18 01:44
herculus6502: 運動量大的話 果糖會優先轉變為葡萄糖 07/18 01:50
CGDGAD : 我有看到營養師的文章說,果糖在一定的量以下進入人 07/18 01:51
CGDGAD : 體是被小腸吸收,體重每公斤超過3克的果糖才會跑到 07/18 01:51
CGDGAD : 肝臟代謝 07/18 01:51
bj45566 : 感謝大家,長知識了... (感覺好幾位板友應該都是醫 07/18 01:55
bj45566 : 師) 07/18 01:55

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