[食記] 名古屋鰻魚三吃6家店家統整

作者eat2323 (阿泣)

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標題[食記] 名古屋鰻魚三吃6家店家統整

時間Wed Sep 23 21:33:34 2026

很喜歡日本的關西風鰻魚飯，就是不蒸直接從生的烤到熟的鰻魚飯鰻魚吃起來外皮很酥脆且油脂被烤得香氣撲鼻且魚刺通常因為比較長時間的火烤比較不會刺嘴巴在名古屋的鰻魚三吃都是關西風的鰻魚飯，這次整理以下6家店家不想看太多文字的可以參考IG懶人包 https://www.instagram.com/p/DdbSmlGEw8d/ 店名：うなぎ家しば福や地址：愛知県名古屋市西区那古野1丁目23-10 營業時間：週三～週一 11：30～14：30 17：30～20：30 休日：週二、當月第二&第四個週三店家食べログ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23067466/ 造訪日期：2026/07 小記：是うな富士(鰻富士)當學徒15年以後獨立的大廚開的店在名古屋的町家保存地區，建築物是傳統日式的町家建築，外觀古色古香有很多不同的選擇，點了基本的鰻魚三吃(ひつまぶし) 鰻魚是切小塊跟うな富士很像，醬汁微甜但是沒有很濃郁，可以吃到鰻魚的原味感覺醬汁味道吃起來沒有うな富士那麼濃厚全部吃完都沒有覺得膩，醬汁平衡控制超好鰻魚外皮稍微酥脆，裡面保有一點軟嫩口感，且幾乎沒有烤焦所以不會帶苦味搭配蔥、芥末以及海苔的吃法很棒，不會破壞鰻魚酥脆的外皮也可以改變味道蔥、芥末以及海苔吃完可以免費續湯裡面有印了店名福字的豆皮還有加柚子皮味道比較重的鰻魚吃完喝這個溫和的湯超解膩吃完以後意猶未盡甚至想再加點一份的好吃有線上預約，一個人也可以預約很不錯是這次六家鰻魚飯裡面最喜歡的一家店店名：うな豊地址：愛知県名古屋市瑞穂区豊岡通3-40 營業時間：週二～週六 11：00～14：30 17：00～21：00 週日&祝日 11：00～14：30 16：30～21：00 休日：週一定休&當月第2&第4個週二定休，定休日遇到祝日會營業改隔天休店家食べログ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230112/23006249/ 造訪日期：2026/07 小記：入選2019年米其林必比登推薦，也是好幾次食べログ百名店的鰻魚飯老舖其實也是孤獨的美食家出場店家，是2018年跨年特別篇的出場店家五郎一開始的夢境，夢到自己在一家鰻魚飯店等吃鰻魚等了好久鰻魚重上來結果裡面是空的才發現是夢，就是在這家鰻魚飯店拍攝五郎沒有吃到的鰻魚飯，幫他來吃吃看這家店的鰻魚三吃很特別，是用丼飯形式呈現我點這個鰻魚三吃丼(まぶし丼)且要求飯少鰻魚切成小塊舖在飯上，鰻魚烤得很酥脆，尤其是尾端的部分超級酥脆醬汁是目前吃到的名古屋鰻魚三吃中最不甜，醬香味十足但不過鹹也不會太濃的醬汁因為是丼飯形式所以醬汁沒有加超級多，部分的飯是白飯，搭配鰻魚吃剛好味道不會太重這家的醬汁因為最不甜是目前吃到的名古屋鰻魚飯店中最喜歡的醬汁湯是加了鰻魚肝的味道溫和的清湯夏季不能預約，即使是平日中午一開店到也等了40分鐘，排隊方式是進店寫名字跟人數有些季節可以線上預約，這家店鰻魚飯價錢也蠻親民，如果不排斥排隊超級推薦這家店唯一的小缺點是離名古屋的市區有一段距離店名：イチビキ地址：愛知県名古屋市中村区名駅南1丁目3-16 營業時間：週三～週日 11：30～13：30 17：30～19：30 休日：週一、週二店家食べログ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23001379/ 造訪日期：2026/07 小記：名古屋鰻魚飯老舖之一，中午不能預約需要早上提早去拿號碼牌這次是平日早上8:30去排到第五位，9:17分左右拿到11:30入店的號碼牌5號拿號碼牌的時候可以選還有空的任何時間，晚上是電話預約的完全預約制點了中的鰻魚三吃(うなぎまぶし並) 有跟店員說飯要少一點，因為本來的飯超多有400g 鰻魚的量是一整尾的中國產鰻魚，因為不是日本產鰻魚價錢會比較親民一點點餐完以後等了半小時餐點才上來即使已經要求飯量減少，依然看到堆得像山一樣的鰻魚鰻魚切大塊有兩種不同口感，有些部分烤得很酥脆，有些部分烤得沒那麼酥脆較軟嫩口感醬汁甜味比較不明顯，醬香味為主，吃完也沒有感覺膩一部分的飯淋到較少醬汁，搭配鰻魚吃很剛好，一部分飯淋到很多醬汁作成茶泡飯很不錯湯裡面有鰻魚肝，沒腥味湯味道溫和是在傳統日式建築物中用餐，甚至有榻榻米的座位如果可以晚上打電話預約到位子會想再訪店名：あつた蓬莱軒本店地址：愛知県名古屋市熱田区神戸町503 營業時間：週四～週二 11：30～14：00 16：30～20：30(10:30開始登記名字) 休日：週三、當月第2&第4個週四定休店家食べログ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230112/23000063/ 造訪日期：2026/07 小記：名古屋的鰻魚三吃公認創始店，也擁有鰻魚三吃日文「ひつまぶし」的商標因為週二只有本店有開所以來本店吃鰻魚三吃點了普通的鰻魚三吃(ひつまぶし)，點餐完過了一小段時間才上餐跟其他名古屋鰻魚三吃店家比這家烤的時間較短，鰻魚只有一點點酥，整體口感偏軟鰻魚吃起來介於關西風以及關東風之間，鰻魚的厚度比較薄一點，醬汁濃厚微甜給的配料超多，尤其是有大量蔥花可配鰻魚週二早上11:30到，登記名字的時候被告知13:40回來，剛好去旁邊熱田神宮觀光用餐環境很棒，是在日式傳統建築裡面用餐吃完店員特別說週二因為只有本店有開所以要等最久如果平日傍晚來可能可以不用等就入店整體來說很不錯，不過我比較喜歡酥脆一點的鰻魚，這家不是我的菜店名：ひつまぶし花岡地址：愛知県名古屋市中区栄3丁目8-115サンリツノースビル 2F 營業時間：11：00～16：00 18：00～22：00 休日：不定休店家食べログ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23061371/ 造訪日期：2026/05 小記：名古屋鰻魚三吃的名店之一，可以線上預約但是名額很少主要是提早到現場抽號碼牌，10:30可以開始抽號碼牌這次週五中午10:00左右到抽到8號，第一輪入座號碼牌抽完不用在現場等，號碼牌上有QR code可以看順序，快輪到自己再回來就好點了上等鰻魚三吃(上ひつまぶし)，使用1尾鰻魚，吃完覺得蠻飽也可能是有點膩這家鰻魚烤蠻久，香氣很香且皮超酥脆不過有一些部分蠻焦的，會帶有一點苦味鰻魚的醬汁偏甜，味道蠻濃厚，吃到後來會膩，不過提供很多配料可以解膩配料的超大梅子跟鰻魚作成茶泡飯超好吃，梅子的酸味中和濃厚鰻魚醬汁超解膩店名：うなぎ料理澤正地址：愛知県名古屋市中区中区錦1丁目17-13名興ビル 1F 營業時間：11：30～15：00 17：30～20：00 休日：不定休店家食べログ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230102/23047494/ 造訪日期：2026/07 小記：很多名人到訪的店，尤其超多有名職棒選手都有來過這家店兩個人去用餐，分別點普通鰻魚三吃(鰻ひつまぶし) 特上鰻魚三吃(特上鰻ひつまぶし) 特上是一尾鰻魚的量有八塊，普通是五塊鰻魚外皮烤的微酥，其他部分蠻軟，切得蠻大一塊且可以感受到油脂醬汁味道中規中矩且偏甜，淋的醬汁量不多，下方的飯還保持白飯狀態整個套餐的量跟其他家比起來偏少價錢感覺起來也比其他店高，應該是裝潢很漂亮的原因配料沒有給很多，沒看到是否可以免費續加感覺也沒有烤很久，皮沒有很酥脆且會感受油脂最後會膩可以線上預約，結帳櫃檯旁邊有超多職棒選手的簽名如果沒有在其他地方吃過鰻富士(うな富士)，推薦來名古屋可以先吃鰻富士先前吃過鰻富士的東京分店驚為天人的好吃但是目前在日本有蠻多分店所以沒有在名古屋吃未來有機會再去試試看名古屋本店 ~THE END~ -- 名古屋鰻魚三吃六家統整的詳細圖文版(很多照片) https://eat2323.blogspot.com/2026/09/blog-post_23.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.15.14.35 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1790170430.A.89D.html

推 Tererx : 哇! 介紹的很仔細耶! 名古屋真的要去吃吃鰻魚飯 09/23 22:52

推 sqb021 : 我去年去蓬萊軒吃的鰻魚飯 09/23 23:20

→ sqb021 : 是我第一次在日本吃的鰻魚飯 09/23 23:20

→ sqb021 : 我到現在還一直會想起那個味道 09/23 23:20

→ sqb021 : 真的是我很想念的味道 09/23 23:20

→ sqb021 : 感謝分享 09/23 23:20

→ sqb021 : 下次再去吃別家店 09/23 23:20

推 howard1997 : イチビキ份量超驚人味道也不錯 09/23 23:35

→ howard1997 : 蓬萊軒味道比較中規中矩但服務跟環境真的很好 09/23 23:35

推 RainbowHeart: 蓬萊軒的叫名很有特色呢 09/23 23:43

推 mvpdirk712 : 三月帶父母去熱田神宮，聽到要排兩小時後旋即帶他們 09/23 23:59

→ mvpdirk712 : 去花崗，沒排隊而且還很合他們口味 09/23 23:59

推 dndeng : 剛好年底要去名古屋謝謝分享 09/24 00:03

推 vA9hv3 : 看敘述ひつまぶし花岡是不是最不刺骨? 09/24 00:12

→ vA9hv3 : 超怕魚刺.但又想嘗試看看 09/24 00:13

推 ariel1231 : 感謝分享，明年剛好要去名古屋，可以參考一下 09/24 00:14

推 girafa : 蓬萊軒鰻肝好吃鰻魚飯三吃到還好而且女生一個人套 09/24 00:34

→ girafa : 餐吃不完 09/24 00:34

→ girafa : 謝謝分享超多間耶真厲害 09/24 00:34

推 a3300689 : ひつまぶし花岡好吃 09/24 00:46

推 dola1210 : 感謝分享超詳細！ 09/24 02:01

推 plastic33 : 上次去沒做功課看到tabelog分數不錯又在附近就帶 09/24 02:57

→ plastic33 : 老婆去吃花崗還剛好沒排太久老婆超滿意我自己是 09/24 02:57

→ plastic33 : 覺得完全沒感覺到刺 09/24 02:57

推 lumy0721 : 感謝分享，剛好在名古屋，很實用 09/24 05:05

推 fuwek : 推 09/24 06:40

推 cspk516 : 推推 09/24 07:40

推 azusa5526 : http://i.imgur.com/9yGf7iM.jpg 09/24 09:19

→ azusa5526 : 蓬萊軒本店那個炭火香，阿斯! 09/24 09:20

推 linhank : 我反而不喜歡脆的口感所以花岡沒那麼愛我個人比較 09/24 10:28

→ linhank : 喜歡蓬萊軒本店 09/24 10:28

推 revolc01 : 上次去吃的也是很讚, 不過鰻魚煎蛋太鹹 09/24 11:23

→ sqb021 : 我喜歡蓬萊軒的鰻魚骨 09/24 12:29

→ sqb021 : 我是女生 09/24 12:30

→ sqb021 : 可能食量比較大 09/24 12:30

→ sqb021 : 我三吃有吃完 09/24 12:30

→ sqb021 : 我就是很想念那個炭香味 09/24 12:31

→ sqb021 : 台灣很難碰見這種炭火味的鰻魚飯 09/24 12:32

推 smonkey : 謝分享 09/24 13:17

推 daniel0202 : 去吃過蓬萊軒神功前 10點去排個10分鐘拿號碼牌逛完 09/24 13:24

→ daniel0202 : 神宮剛好出來吃 09/24 13:24

→ eat2323 : 名古屋的鰻魚三吃都沒有感覺有刺很不錯 09/24 15:38

→ eat2323 : 關東風的鰻魚飯吃過一些名店都有刺很不喜歡 09/24 15:38

推 sqb021 : 我也是建議去神宮逛之前 09/24 15:45

→ sqb021 : 先去拿號碼牌 09/24 15:45

→ sqb021 : 逛完神宮出來 09/24 15:45

→ sqb021 : 大概就剛好可以用餐了 09/24 15:45

→ raku : うなぎ家しば福や確實讚尤其推薦一整條白燒 09/24 15:49

推 Softrella : 基本都好吃但目前覺得最好吃的是多治見的澤千 09/24 17:34

推 f9992306 : 感謝整理分享，推推 09/24 19:45

推 Aixtron : 名古屋三吃都不錯！出了名古屋，比較喜歡星鰻和白鰻 09/24 21:12

→ Aixtron : ... 09/24 21:12

推 aegusaegis : 都很愛就是排隊要跟久 09/24 21:14

→ aegusaegis : 很久 09/24 21:14

推 TheoEpstein : 推好文 09/25 00:52

推 toorujian : 大推！ 09/25 01:13

→ tonylaio : 只吃過蓬萊軒給自己留機會再去名古屋吃 09/25 09:30

推 WongTakashi : 推鰻魚 09/25 13:25

推 Chonghan : 明年要去名古屋請問蓬萊軒分店和本店吃有差別嗎 09/25 13:29

推 j6042596 : 感謝分享！只吃過蓬萊軒之後可以吃看看別的店了！ 09/25 13:36

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