[閒聊] 日本的餃子會包蒜頭

作者iammatrix (母體)

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標題[閒聊] 日本的餃子會包蒜頭

時間Thu Oct 8 18:33:41 2026

剛剛重溫一下美味大挑戰，看到一集主角去幫人研發餃子口味，裡面有提到日本的煎餃都會包蒜頭所以吃完沒刷牙漱口了會特別臭 https://i.meee.com.tw/A7AIPAR.png

https://i.meee.com.tw/Gr7yC6w.png

然後山岡他們去找中國的師傅研究餃子，結果是做水餃的 https://i.meee.com.tw/5uRHbTc.png

https://i.meee.com.tw/G2MaU9l.png

日本是戰後才有引進所謂的水餃，做成煎餃，單純煮水餃叫做水餃子，比較多是在中華料理店賣，不知道是誰在煎餃裡面加了大蒜，所以以後的煎餃都會放大蒜進去(這是女性嫌惡食物吧) https://i.meee.com.tw/DVnO9DZ.png

也有提到說水餃這東西不好做，要煮的時候會怕散掉，用煎餃比較方便快速這個可能當時還沒有甚麼冷凍技術，幾十年前的漫畫了，現在食品工業這麼發達，這種冷凍水餃的技術應該很簡單了。不知道引進台灣的王將是否也有包蒜頭才讓大家覺得味道不對? 不然版上超嫌棄的日式食物，第一個就是日式煎餃還是單純難吃? 上一次去威秀吃王將，覺得很普通，就像是把奇美的熟水餃拿來煎一樣的感覺。而且我覺得水餃，其實很適合放拉麵高湯裡面吃，就像是大家去點牛肉湯餃、酸辣湯餃一樣，一邊吃水餃一邊喝湯餃子吃一口，湯頭泡一下餃子肉餡，不是吃起來很爽嗎? 而且混沌、扁食也都蠻適合的，有時候面吃膩了，改吃拉麵湯餃也是很爽啊。他們現在流行吃麻辣燙，有麻辣湯+濃奶湯頭的那種，也很適合配著餃子吃。後來上網查了一下，スープ餃子跟水餃子應該是不一樣，就一個有配各種湯的，一個就像大家平常吃水餃一樣。如果帶一個日本朋友去吃八方還是四海現煎，或是一些地方名店，阿財鍋貼之類的，應該會覺得好吃吧? 而且沒有大蒜嘴巴還不會臭。很難想像餃子裡面放蒜頭。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.0.101 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1791455626.A.D01.html

→ ssccg: 日式煎餃單純就輸八方鍋貼啊，又小餡又少又貴爆 10/08 18:36

推 yukimura0420: 神戶的餃子一休他們就有不包蒜頭的煎餃 10/08 18:38

推 abysszzz: 確實，要刺激性的韭菜>蒜頭。包在裏面煮熟就不辣了 10/08 18:38

→ yukimura0420: 還有一種紫蘇煎餃吃起來口感蠻特別的 10/08 18:38

→ abysszzz: 要蒜味的話沾蒜蓉醬油或生蒜泥就好 10/08 18:39

推 chrisjohn214: 餓了 10/08 18:40

推 buke: 這樣算是裝蒜嗎 10/08 18:41

推 a28200266: 切大蒜跟薑放進豬絞肉很正常吧 10/08 18:42

推 devan35783: 對岸有名的鍾水餃是不完全包緊的，必須漏點餡，我看到 10/08 18:43

→ devan35783: 的時候大為震驚 10/08 18:43

推 Ttei: 想到地獄少女有一集就是用前一晚吃餃子來霸凌女生說有口臭 10/08 18:44

→ Ttei: 10/08 18:44

→ devan35783: 直接就沒有煮破的問題，因為本來就沒包實 10/08 18:44

推 iwinlottery: 王將不是天津飯專賣店嗎 10/08 18:45

→ youzen1226: 嫌棄的日式食物不是炒麵麵包嗎 10/08 18:46

→ ssccg: 日式煎餃最根本的問題是設計成一種配菜，還是配澱粉類，故 10/08 18:46

→ youzen1226: 看過異獸魔都就會很想吃紫蘇煎餃 10/08 18:46

推 comparable: 剝好放旁邊一口餃子一口大蒜 10/08 18:46

→ yukitowu: 飲食習慣不同日式煎餃是一種配菜 10/08 18:49

→ iammatrix: 台灣這邊蒜頭也是跟中國一樣另外放沾醬上加醋香油醬油 10/08 18:50

→ ssccg: 意做成皮薄餡少，配啤酒吃的，比較像鹽酥雞類而非主食類 10/08 18:50

推 chuckni: 日本水餃就會很甜台灣的話大多是習慣包韭菜 10/08 18:52

→ ssccg: 應該說，根本也不是所謂「麵食」的一份子了 10/08 18:52

→ gundam01: 台灣這邊是要讓你吃水餃吃飽日本是配菜的份量 10/08 18:53

→ chuckni: 老麵館現在還是會放一盒大蒜在桌上讓你自己剝來吃 10/08 18:53

推 yukimura0420: 就是配菜的概念無誤所以會有拉麵配煎餃和拉麵配炒 10/08 18:53

→ yukimura0420: 飯這種組合 10/08 18:53

→ gundam01: 因為他們是主食+煎餃那煎餃的份量就肯定受限 10/08 18:54

推 RINPE: にんにくマシマシ餃子超爽 10/08 18:56

推 tony15899: 以前看志村健搞笑段拉麵配煎餃整個問號 10/08 18:56

→ yukitowu: 他們的飲食習慣能接受澱粉(清淡)配澱粉(調味) 10/08 18:57

→ yukitowu: 有人還會點白飯配拉麵吃 10/08 18:58

推 devan35783: 可是鼎泰豐炒飯配紅油抄手好吃耶 10/08 18:58

→ yukitowu: 像是廣島燒或是章魚燒也有不是當主食而是配飯習慣吃法 10/08 19:03

→ iammatrix: 台灣家系的拉麵也是有白飯套餐的其實也不錯吃 10/08 19:04

推 CrazyLord: 紫蘇煎餃我想到異獸魔都XD但我沒吃過 10/08 19:06

推 RINPE: 台灣明明一堆碳水碳水在那邊問好什麼 10/08 19:07

→ ssccg: 其實澱粉+澱粉沒什麼特別，蘿蔔糕年糕芋頭又或是原本應該是 10/08 19:08

→ ssccg: 海鮮漿的甜不辣、蝦餅、丸子類再到湯圓也都是配菜類澱粉 10/08 19:10

推 rainxo6p: 為了解決露餡的問題我們家改用薄皮將餡托住開口朝上 10/08 19:13

→ rainxo6p: 用成圓柱狀後改用蒸的 10/08 19:13

推 LittleJade: 台灣飯糰裡都包油條了，還有螞蟻上樹也很常見 10/08 19:15

推 jeff666: 台灣鍋貼屌打 10/08 19:15

→ LittleJade: 也是不少澱粉+澱粉 10/08 19:15

推 bill50514: 不是包蒜的問題是又小餡又少 10/08 19:16

推 ataky: 哪天蒜頭會包餃子再來叫我 10/08 19:19

推 YuzanJhang: 煎餃好不好吃要看店家吧上次去石垣島的一間居酒屋賣 10/08 19:23

→ YuzanJhang: 的煎餃是真的好吃，冰花脆皮嫩肉鮮滿滿的肉汁 10/08 19:23

推 leeberty: 第N屆澱粉澱粉大賽，燒餅油條跟餛飩麵請去牛棚暖身 10/08 19:23

推 rock5421: 單純難吃而已，之前新宿那邊逛想說隨便解決吃個王將， 10/08 19:23

→ rock5421: 軟軟沒脆感 10/08 19:23

推 YuzanJhang: https://i.imgur.com/JjEVoQ0.jpeg 10/08 19:26

→ Koyomiiii: 台灣水餃煎餃還是比較好吃日本那個...難以評價 10/08 19:31

→ asdf70044: 人家要配飯吃吧 10/08 19:33

→ tf010714: 用蒜蓉醬就好了包進去真是頭殼怪怪 10/08 19:37

推 RockZelda: 仔細想想餃子的澱粉比例大嗎？基本上都是餡料蛋白質吧 10/08 19:38

→ yoyun10121: 日本還是看店, 很多拉麵店餃子都不錯, 雖然貴翻 10/08 19:43

→ yoyun10121: 餃子澱粉大概佔熱量快一半, 說不上少 10/08 19:44

推 weileon: 台灣的不包蒜嗎？我自己做的都會包耶，只是會切碎 10/08 19:46

推 fxp51203: 去八方雲集吃也會沾蒜蓉醬油只是不會包進去 10/08 19:56

推 raider01: 我去小吃店也很常滷肉飯配水餃有問題嗎? 10/08 20:01

→ raider01: 台灣一般是加在醬料內啦，或是讓你選配加蒜泥 10/08 20:01

→ TONKEN: 我忘記哪看到日本包蒜是因為找不到韭菜，後來就變習慣了 10/08 20:05

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