噓 fman: 鰻魚罐頭和鰻魚飯用的鰻魚兩者根本不一樣03/06 17:56
我知道不一樣，但請問「鰻」確切是哪一種鰻魚？
推 fanrei: 以前比較便宜，然後有些人本來就沒什麽上市場03/06 17:56
→ kaj1983: 鮪魚罐頭也不是用鮪魚啊03/06 17:56
你問過鯖魚 鰹魚的意見了嗎XD
然後其實用鰹魚當鮪魚罐頭是政府說合法的
推 kinda: 吳郭魚真的不錯，現在還有出冷凍魚片很方便03/06 17:57
好ㄘ
推 jokerpok: 我也覺得吳郭魚好吃 蒲燒醬搞下去更好吃 而且蠻便宜的 03/06 18:00
※ 編輯: NorAku (101.137.104.123 臺灣), 03/06/2024 18:01:38
→ jokerpok: 什麼吃土食糞打藥有機溶劑 隨便 這個是最便宜的肉源 03/06 18:01
→ minoru04: 帝王蟹也是比起螃蟹更是寄居蟹 03/06 18:01
推 kimokimocom: 去年有吃過我家這邊市場的(油魚)代鰻魚 03/06 18:01
→ kimokimocom: 結果就是 恩 03/06 18:02
推 jokerpok: 罐頭之前吃遠洋跟台糖的 還好都只標鮪魚 03/06 18:04
推 anxcvi: 山X拉麵真的很會拉 幾年前吃了就不敢了 03/06 18:04
推 Vulpix: 吳郭魚我記得是慈鯛科？ 03/06 18:04
→ NorAku: 慈鯛名字也有鯛字XD 03/06 18:06
→ minoru04: 山嵐是豬背脂的關係吧 我吃背脂多的也是狂大便 03/06 18:06
推 Hosimati: 那的鯛算鯛嗎 03/06 18:07
→ NorAku: 我認為買之前要先確認是什麼魚，騙人當然不可取。 03/06 18:08
→ NorAku: 但價格正確也沒騙人的，就常常被拿出來嘴砲 03/06 18:08
→ NorAku: 說到底「鯛」這個字不夠嚴謹 03/06 18:08
推 sd2567: 問就是都是鯉形目 03/06 18:11
推 Hosimati: 至於鮪魚、鰹魚至少都是同科 03/06 18:11
推 jokerpok: ㄜ 營養價值不同 03/06 18:12
推 johnny3: 慈鯛跟鯛不同科了 叫鯛魚其實也不對 03/06 18:14
推 carllace: 真鯛科和慈鯛科不同 03/06 18:15
→ OochunoO: 山嵐定番湯會加很多豬油, 魚介的話沒吃過不清楚 03/06 18:15
推 s921619: 不管啦 都是魚綱 都是好朋友(離題 03/06 18:15
推 Hosimati: 當然不同，只是對比其他“俗稱”的例子，鰹、鮪同科其 03/06 18:16
→ Hosimati: 實已經算相近了 03/06 18:16
→ carllace: 泉鯛是台灣鯛在日本的名稱 03/06 18:16
推 james921736: 台東漁港還有油魚啊，上次去吃生魚片端上來一排油魚 03/06 18:17
→ james921736: 嚇死我了 03/06 18:17
→ adasin: 因為有問題的是 商人用價低的魚 當價高的魚賣 03/06 18:17
→ NorAku: 就俗稱跟學名的差異，例如章魚不是魚 03/06 18:18
推 jokerpok: 這個確實才是重點 03/06 18:18
推 carllace: 吳郭魚不是一種魚，而是慈鯛科裡好幾種的合稱 03/06 18:19
推 neverlight: 日本禁油魚不是嗎？ 03/06 18:20
→ NorAku: 現在吳郭魚已經不是最早非洲來的那種，而是改良好幾代的 03/06 18:21
→ NorAku: 結果，至於怎麼雜交或培養我就沒研究。 03/06 18:21
→ NorAku: 現在過年家裡也不放鯧魚，放紅色吳郭魚經濟實惠 03/06 18:21
→ NorAku: 又好看 03/06 18:21
→ NorAku: 山嵐拉麵我大概暫時不會去吃.. 03/06 18:23
→ jagarandy: 台灣還有鰹魚作的鮪魚罐頭 03/06 18:23
推 Hosimati: 油魚也是鯖型目，國外好像是冒充鮪魚 03/06 18:24
推 neverlight: 台糖，遠洋、愛之味的罐頭就主打真鮪魚，其他家多少都 03/06 18:24
→ neverlight: 有以鰹充鮪，因為那些就真的可以算是「鮪魚」 03/06 18:24
→ jagarandy: 說穿了，其實就是現代的指鹿為馬 03/06 18:24
推 MnWolf: 好奇鹹水跟淡水吳郭魚為什麼差這麼多啊 03/06 18:27
推 johnny3: 老外叫油魚white tuna 03/06 18:27
推 neverlight: 更正，台糖不確定，遠洋和愛之味沒有用鰹魚 03/06 18:27
推 a2156700: 看罐頭的成分就知道了 03/06 18:27
推 johnny3: 因為吳郭魚有好幾種慈鯛 最早的是莫三比克種 後來又引進 03/06 18:30
→ johnny3: 很多種雜交 03/06 18:30
推 w5553819: 因為在淡水跟鹹水成長速度差很多.養著也是要成本的 03/06 18:30
→ HatomiyAsuka: 台灣的鵝肉也有用鴨肉混充騙吃不出來的 03/06 18:31
推 p88145: 鰻魚罐頭用的應該是虎鰻吧 類似日本說的狼牙鱔 03/06 18:33
推 Tomberd: 油魚還是能找到，但有較少了，日本那邊是有禁止但台灣沒 03/06 18:35
→ Tomberd: 有，頂多明文規定請標示清楚所販賣的鱈是扁鱈（大比目） 03/06 18:35
→ Tomberd: 還是圓鱈（油魚）還是真鱈魚 03/06 18:35
→ Tomberd: 不過這種混充的有沒有認真查才是問題，都能有魷魚燒了 03/06 18:36
推 p88145: 400元鰻魚飯那個是鰻鱺屬的鰻魚，台灣分布3、4種 有鱸鰻 03/06 18:37
→ p88145: 、黑鰻、日本鰻（白鰻） 03/06 18:37
→ p88145: 蒲燒鰻最貴的就是白鰻，黑鰻算是比較便宜一些的替代品 03/06 18:37
推 w5553819: 另外高不高級也要看國家.像角魚在日本偏高價.在台灣以前 03/06 18:38
→ w5553819: 被當下雜魚拿去打爛作魚飼料.... 03/06 18:38
→ p88145: 日本白馬頭魚被叫夢幻魚啊 03/06 18:40
→ p88145: 台灣白馬頭反而沒其他兩種貴的樣子 03/06 18:40
推 rainbowcrash: 日本平民鱈魚=明太魚=阿拉斯加鱈=麥當鱈魚堡，明太 03/06 18:46
→ rainbowcrash: 子就是他的蛋 03/06 18:46
推 mushrimp5466: 現在都叫台灣鯛了，吳郭魚臭名遠播不好賣 03/06 18:46
推 tim111444: 黑色的全聯還是叫吳郭魚 而且價格不到台灣鯛1/3 03/06 18:54
→ NorAku: 上面說鵝肉那個就不肖業者。 03/06 18:55
→ NorAku: 是說有些長輩看到我吃鯛魚生魚片會怕，他們還以為吳郭魚 03/06 18:55
→ NorAku: 養在水溝裡吃垃圾... 03/06 18:55
推 angol1337: 魚介拉麵大多還是用魚乾去提高湯出來的啦，用鮮魚想煮 03/06 18:55
→ angol1337: 出同樣海味的成本不知道要幾倍以上 03/06 18:55
推 GyroZeppeli: 說真的吃的人也搞不清品種 但用低價魚冒充高價魚會 03/06 19:04
→ GyroZeppeli: 覺得被騙很正常 03/06 19:04
推 Hosimati: 油魚問題不只騙，還包含本身食用的健康問題，比用大比 03/06 19:11
→ Hosimati: 目魚惡劣 03/06 19:11
推 ychsin: 日本的鱈魚是黃線狹鱈，跟麥香魚一樣，明太子就是牠的卵 03/06 19:12
推 rambo2728: 吳郭魚上限下限超大，難吃的會讓你想整盤倒掉那種難吃 03/06 19:12
→ rambo2728: ，好吃的整盤吃光光也沒問題，然後吳郭魚其實不是單一 03/06 19:12
→ rambo2728: 魚類的名字，而是泛指某些魚類 03/06 19:12
推 ychsin: 高級餐廳裡的鱈魚很多也不是，例如南極犬牙魚或是裸蓋魚 03/06 19:18
推 h75311418: 山嵐不是魚的關係，那是北海道的拉麵除了風味之外也有 03/06 20:24
→ h75311418: 幫湯保溫的效果湯特色會加豬背脂，但背脂量是可以選的 03/06 20:24
→ h75311418: 30% 60% 100%能選 03/06 20:24
→ Lamuness: 我家附近超市都賣真だら跟銀だら，100克不到300日幣。牛 03/06 21:10
→ Lamuness: 肉的話100克大多400到600日幣。 03/06 21:10
推 sustto: 確實 紅燒吳鍋魚就是庶民的好滋味 現在大多都鹹淡水養殖惹 03/06 21:18
推 gm79227922: 油魚是連吃都不行 03/06 21:22
推 sustto: 臺灣就大一點比較重的吳郭魚就叫鯛魚惹 真鯛日本有野生的 03/06 21:25
→ sustto: 跟養殖的 臺灣潮鯛則是吳郭魚海水養殖 03/06 21:25
→ mlnaml123: 能買到油魚會想吃，真的超好吃。其實日本一些地方有吃 03/06 21:25
→ mlnaml123: 油魚的傳統，不過他們會用煙燻或烘乾等的手法去除大部 03/06 21:25
→ mlnaml123: 分的油脂 03/06 21:25
→ NorAku: 我認真，吃油魚不如吃沙巴魚，拉過一次都會有陰影，反正 03/06 22:10
→ NorAku: 沙巴魚也很軟嫩 03/06 22:10
→ NorAku: 現在的吳郭魚不止一種魚沒錯，但都是慈鯛，反正看起來也 03/06 22:10
→ NorAku: 像鯛魚沒錯啊 03/06 22:10
→ Mystiera: 日本的太平洋鱈還算便宜 大西洋鱈就算了 有錢也買不到 03/07 00:02
→ Mystiera: 圓鱈應該是巴塔哥尼亞齒魚 油魚改牌叫龍鱈吧好像 03/07 00:05
