→ egg781: 醋飯本來就很重要阿.....01/22 13:13
→ egg781: 被說醋飯難吃就等於說你餐廳很爛01/22 13:13
推 sasadog: 鐵拳警告01/22 13:13
※ 編輯: sxy67230 (101.10.93.229 臺灣), 01/22/2024 13:15:31
推 D122: 巨蟹座才是關鍵 01/22 13:15
推 henry1234562: 個人木舌 吃壽司主要吃魚 但如果你能讓我這種木舌 01/22 13:15
→ henry1234562: 都覺得醋飯難吃 我只能說那是非常難吃 01/22 13:15
→ vancepeng: 醋飯很重要阿== 01/22 13:15
推 ikarifaye: 當生魚片吃啊 很多人也這樣搞 01/22 13:16
推 Edison1174: 壽司配料不一樣 但醋飯都不會變 01/22 13:16
→ ikarifaye: 然後就被上傳到推特 公審 01/22 13:16
推 Glamsight: 我都吃醬油，謝謝。 01/22 13:16
推 Xpwa563704ju: 不然吃生魚片不就好了，這什麼爛問題 01/22 13:18
→ NekomataOkay: 確實 醋飯難吃就不想吃了 01/22 13:18
→ zxcz1471: 基底材料 醋飯上配料會變 但是基底始終是醋飯 01/22 13:18
→ Yanrei: 雖然有人會說出錢的是老大，但每次看到那種壽司只吃魚肉 01/22 13:19
→ Yanrei: 然後拍照炒人氣的都覺得有點瞎... 01/22 13:19
推 xponed: 壽司原本不是江戶時期給工人當午餐的速食嗎？飯加醋也只 01/22 13:20
→ xponed: 是為了防腐考量而已，哪有什麼精髓不精髓的 01/22 13:20
推 P2: 舍利拉 01/22 13:20
推 w5553819: 速食是真的.不過加醋是從古代熟成壽司的變體.也就是用醋 01/22 13:21
→ kslxd: 醋飯就基本中的基本 醋飯難吃其他要怎麼好吃 01/22 13:21
→ w5553819: 取代自然發酵的酸味(畢竟快多了) 01/22 13:21
推 likeaprayer: 最初飯只是保存魚的功能 發酵完成後直接丟掉飯 01/22 13:22
→ likeaprayer: 後來才改良成發酵後的飯可以跟魚肉一起食用 01/22 13:22
推 psp80715: 哪道壽司是沒醋飯的 01/22 13:23
→ likeaprayer: 再後來又進化成樓上說的 以醋來製作飯的情況 01/22 13:23
→ gm3252: 廚師是巨蟹座就贏一半了 01/22 13:24
推 buke: 可以問兩津，他很懂 01/22 13:25
推 louis0724: 以古代而言把飯丟掉還真是挺浪費的呢XD 01/22 13:26
→ w5553819: 古代一些料理方法都是天龍人食物.生魚片也是很早就有了 01/22 13:26
推 fuyu1112: 不只是醋飯 飯煮爛了就很難吃啊 01/22 13:26
→ w5553819: 只是死老百姓吃不起.畢竟魚要新鮮還要佐料... 01/22 13:27
推 trialmoon: 壽司只吃魚肉的幹嘛去壽司店= = 去吃懷石料理就好ㄌ 01/22 13:27
→ neverleave9: 雀食 01/22 13:28
推 yniori: 你沒了~ 01/22 13:28
→ w5553819: 另外我們印象中的握壽司其實只是江戶的鄉土料理.各地方 01/22 13:28
→ w5553819: 其實都有自己版本.是後來關東大地震一堆壽司師傅全跑回 01/22 13:28
→ w5553819: 老家才廣泛傳播開來 01/22 13:28
推 qd6590: 真的有難吃的醋飯嗎 除了爭鮮有時候會吃到黏黏的垃圾以外 01/22 13:29
推 henry1234562: 反正對我來說 醋飯有個基本 不要讓我覺得有什麼異 01/22 13:29
→ henry1234562: 常就好 要弄到難吃我是不知道要怎麼弄 01/22 13:29
→ qd6590: 除了爭鮮我沒吃過足以憑為難吃的醋飯 01/22 13:30
→ qd6590: 而且就連爭鮮有不是每次都會吃到黏黏垃圾 01/22 13:30
推 s302520: 台灣一堆日料的醋飯又硬又酸，超難吃 01/22 13:31
推 thepstar: 可以完全控制的部分就是醋飯 所以是基本功 01/22 13:32
推 egg781: 古代壽司演變到現代醋飯是很重要的,壽司已經精緻化 01/22 13:33
推 tim111444: 醋飯就最看師傅功力的 01/22 13:34
→ egg781: 所以你不能用初代壽司來比喻,已經是截然不同的料理 01/22 13:34
推 sistar5566: 別再吹日料了 吹到根本不是在評鑑是在搞優越感 01/22 13:36
推 winiS: 肉燥飯的飯不好吃我也不能接受 01/22 13:37
→ egg781: 又不是說醋飯多高大上,只是跟你說事實已經不是以前功能性 01/22 13:38
→ winiS: 古代壽司飯是拿來防腐的，飯要丟掉呢 01/22 13:38
→ egg781: 現代醋飯就是搭配食材的基底,醋飯這樣還不重要? 01/22 13:39
→ lazioliz: 醋飯好吃是真的超好吃 感覺根本吃起司 01/22 13:40
→ vancepeng: 古代的粽子也沒有包肉阿== 01/22 13:40
推 shlee: 醋飯佔了整貫壽司起碼3/4或2/3的份量 真的太難吃的話食材 01/22 13:43
→ shlee: 再好能補救的也有限 01/22 13:43
→ carllace: 有些人會去壽司店吃壽司上的生魚片不吃醋飯 01/22 13:50
推 rock30106: 醋飯就是基本功 01/22 13:52
推 TPAsavelove: 魚難吃七成供應商三成冷鍊問題 飯就真的只是店家問題 01/22 14:02
推 sai007788: 所以現在是古代還是現代，現在就是醋飯是用來吃的 01/22 14:05
推 caryamdtom: 飯就是最基底的東西，不一定是重點但不能到難吃 01/22 14:11
推 sai007788: 好吃的醋飯一定要粒粒分明甜中帶酸，不能太酸也不能不 01/22 14:15
→ sai007788: 酸，太軟爛也不行，更不能太熱會很難吃 01/22 14:15
推 miqoo: 魚貨只看食材，廚師的調理能力當然體現在醋飯 01/22 14:45
→ miqoo: 更別說海鮮丼，就是把食材放到醋飯上而已 01/22 14:46
推 abadjoke: 那個飯真的是基本功 01/22 15:00
→ a2334436: 像好吃的便當店 飯絕對不難吃 01/22 15:05
推 carllace: 幹嘛去扯古代，現代一堆食物在古代是家畜的飼料呢 01/22 15:10
推 msi95jdk: 台灣一堆醋飯都超難吃的 都直接請他換一般飯 省得打架 01/22 15:24
推 WiLLSTW: 魚貨還看廚師的前處理能力啦 但跟醋飯幾乎100%能自控有 01/22 16:15
→ WiLLSTW: 差 01/22 16:15
推 suanruei: 吃豆皮壽司就能體會好吃的飯跟豆皮帶來的口感 01/22 16:30
