推 Sinreigensou: 果酸是輕烘焙才有吧 07/28 23:47
反了 果酸是咖啡豆原本就有的東西 只是烘焙過頭了 就沒這酸味只剩苦味了
推 fmatt: 都是豆漿 不用這麼挑剔 07/28 23:48
※ 編輯: t13thbc (123.193.227.232 臺灣), 07/28/2023 23:48:59
推 Muilie: 我喜歡喝起來有綠茶、烏龍茶香味的咖啡 07/28 23:51
那你該去喝綠茶 烏龍茶阿阿阿
推 alwaysstrong: 對不起 我是窮人喝不起好豆子 07/28 23:53
樓下推文已經有講了 其實半磅五百內的也是有好的豆子 每個人喜歡的豆子也都
不太一樣 誠心建議不管買什麼豆子 都最好先喝喝看 找可以試喝的店面
千萬千萬不要在網路上買
推 diabolica: 黑咖啡 有推薦嗎 07/28 23:55
一般手沖就是黑咖啡 我還是推薦淺中烘焙 然後看你喜歡口感 不過店家
形容的口感 很大機率跟你喝起來的會不一樣 所以多去試試
推 mushrimp5466: 推 07/28 23:55
推 MKIIjack: kakalove 平民好喝 07/28 23:57
推 Sinreigensou: 所以原來是被苦味蓋過去 07/28 23:57
→ Sinreigensou: 不過我比較愛重的 07/28 23:57
我以前也是這樣 但後來有在喝淺烘焙以後 反而愛上有點微酸的口感
推 e5a1t20: 我都喝雀巢金牌 07/28 23:58
推 bc0121: 精確地說咖啡豆應該是種子而非果實吧? 07/29 00:01
是果實
→ imz0723: 反正我喝不出來 我還是喝小7拿鐵 07/29 00:01
推 QchchQ: 我都喝早餐店的咖啡牛奶 07/29 00:02
推 JohnShao: 日本的咖啡歷史很早阿，可以追溯到明治時期去（1870年） 07/29 00:02
→ JohnShao: ，不過手沖有沒有這麼早就不知道了 07/29 00:02
但是動畫 其實有些都有描繪他們早餐配咖啡 會是用手沖的
→ bc0121: 另外真想嘗試淺中焙其實也不用買到半磅幾千那種，四五百的 07/29 00:03
→ bc0121: 其實就跟超商美式有明顯差異了，現在店家也競爭，要買到平 07/29 00:04
→ bc0121: 價品質不差又有特色的咖啡豆還不算太難 07/29 00:05
那當然 其實像7-11有一陣子在廣告的耶加雪菲 也是有半磅五百左右的
→ MKIIjack: 半磅300多就符合精品的定義了 只是這個精品翻譯不好 大 07/29 00:05
→ MKIIjack: 家會以為很貴才算精品... 07/29 00:05
推 npc776: (╮′_>`)<有需要提神的時候我都白癡三合一倒下去咕嚕掉 07/29 00:05
這個當然是最簡單的 手沖我都是假日白天什麼事都不用做的時候 才會沖
推 breadf: 可是日本滿多店都烘的頗深.. 07/29 00:07
推 buke: 推手沖，自已沖過就不會想買外面的咖啡了 07/29 00:11
→ buke: 每天早上沖 很療癒 07/29 00:12
→ buke: 尤其是悶蒸看他澎漲的時候 07/29 00:13
這是真的
推 moon52016: 之前在台北點一杯藍山要500台…風味300台 07/29 00:17
風味還要三百 太坑
推 LIONDOGs: 咖啡難喝，喝了就拉肚子 07/29 00:32
你可以試試其他豆子
→ lycs0908: 手沖跟syphon哪個更原味 07/29 00:32
推 cmrafsts: 什麼牛排五分，這邊都是medium rare往下的 07/29 00:32
太生了!
→ lycs0908: 我自己會手沖但沖得很難喝XD 07/29 00:33
可以試著換豆子 如果覺得自己沖法有問題 就去買電子秤 然後網路上滿多流派
你可以找找看
賽風也是不錯 我認識的店長是推薦賽封拿來煮藍山 更能昇華藍山的味道
不過賽風弄起來麻煩多了 所以一般來說用手沖就好
→ snane: 對我這外行人來說，藝妓有夠難喝 07/29 00:39
那你可以試試藍山
推 AkikaCat: 打翻咖啡永遠比喝咖啡提神（X 07/29 00:46
推 mainsa: 說喝不出來的可以買看看小七的精品拿鐵喝看看 就算把牛奶 07/29 00:49
→ mainsa: 混進去 跟爛豆子的差別還是非常明顯 ps.小七的精品做拿鐵 07/29 00:49
→ mainsa: 的話瓜地馬拉那款比較搭一點 這算是入門級咖啡跟普通苦味 07/29 00:49
→ mainsa: 泥水的差別 這兩種若分不出來的話確實是蠻幸福就是了 如 07/29 00:49
→ mainsa: 果無法確定自己真的分不出來的話 不要輕易嘗試小七的精品 07/29 00:49
→ mainsa: 因為你會跨入不歸路 之後高機率會生出一堆手沖器材XD 07/29 00:49
推 hyuchi0202: 藝妓那個味覺一直變化本來就很多人不喜歡 炒作起來的 07/29 01:09
→ fuhsi: 沖得爛的先從聰明濾杯開始試吧 07/29 01:11
推 hyuchi0202: 一般人反而會喜歡麝香貓那種平穩回甘 不酸的味道 07/29 01:13
其實 不用到麝香貓阿 要平穩回甘 一堆五百的豆子就有了
非常不推麝香貓 之前有幸喝過一次 我就再也不碰了 也是很炒作的豆子 而且
製作方法非常的不人道
推 hankwan1218: 雖然我通常也都喝比較淺的，但深焙厲害的也是好喝， 07/29 01:14
→ hankwan1218: 跟牛排全熟不一樣好嗎，而且日本傳統喫茶店也是流行 07/29 01:14
→ hankwan1218: 深焙 07/29 01:14
我真的很不推深焙
推 FUPOM: 烤焦跟中深焙度還是有不一樣 也要看時間曲線跟下豆溫 07/29 01:16
→ FUPOM: 淺中很讚 中焙以上也是有讚的 然後不管哪種烘法 07/29 01:17
→ FUPOM: 都會有半生不熟那種 喝了心悸甚至會拉 有些流行超淺的..... 07/29 01:17
這我不清楚 但我通常喝到的淺焙 不會心悸
→ dosoleil: UCC推銷藍山 當然有質感的日本人都會手沖 07/29 01:37
市面上很多關於煮咖啡的書 很多都是日本的 他們真的很會研究
推 money501st: （只能喝espresso不然拉爆的我 07/29 01:43
推 qwe710066: 深焙也是有好喝的，在那貶低去推崇自己愛的口味沒必要 07/29 01:58
→ qwe710066: 吧 07/29 01:58
不是貶低 但反正
推 hmdumpling: 請問咖啡放涼後再微波可行嗎 07/29 02:31
沒這樣做過 不過應該是沒關係 但放涼喝也沒關係阿 還是你喜歡熱熱喝
推 cn5566: 手沖好喝是好喝 但我更喜歡濃縮的香氣 偶而才會喝手沖 07/29 02:36
推 whitePlume: 最不喜歡的就是酸的咖啡，所以一定要加牛奶 07/29 03:27
那就沒轍了
→ Warez: 我都喝咖啡風味的咖啡 07/29 05:09
推 Warez: 最近喝可娜，還滿順口的。藝伎可能喝錯品牌，卡卡的。 07/29 05:15
藝妓因為很多國家都有種 所以要看是哪個國家產的 但基本上的口感差不了太多
也有可能單純是你不喜歡這種豆子
※ 編輯: t13thbc (123.193.227.232 臺灣), 07/29/2023 07:02:30
推 AirForce00: 藝伎之前喝過九十九加的，喝老手沖的，比較容易凸顯 07/29 07:02
→ AirForce00: 風味。我沖完全是糟蹋豆子，嗚嗚嗚。藍山青草味太重 07/29 07:02
→ AirForce00: ，我個人不太喜歡 _(:3」∠)_ 07/29 07:02
但是藍山的口感是比較厚實的 其實可以嘗試看看其他家 有些時候烘焙的手法
也會影響口感
→ AirForce00: 我是覺得，天堂莊園的系列很適合入門，雖然也是半磅 07/29 07:03
→ AirForce00: 破千啦，但是很適合改變刻板印象 07/29 07:03
→ AirForce00: 深焙我不認為有好喝的，都是焦味，中深倒是有。以前 07/29 07:05
→ AirForce00: 喝過有一家的老闆，就是專門中深焙的 07/29 07:05
推 verdandy: 會拉肚子也有可能是對咖啡過敏，這種就天生與咖啡無緣 07/29 07:05
對深培的印象確實沒很好 曾經網路上還標榜什麼藝妓黑金烘焙 我姑姑就被騙了買了一磅
一打開包裝 整個豆子黑黑的油亮 還沒磨粉味道就很差了 一煮下去更糟糕
其實會推淺培還有個原因 咖啡豆要有油脂 那是咖啡味道醇厚的關鍵
但如果你烤到深烘焙 那就變成油脂都流出來了 豆子本身的油脂都沒了 煮起來口感
就差了
→ verdandy: 了 07/29 07:05
→ AirForce00: 如果淺焙也會拉肚子，就真的不推薦喝咖啡了 07/29 07:06
推 ccufcc: 對 07/29 09:42
推 saffron27: 我知道酸味是自帶的 但我就不喜歡有酸味的咖啡啊 尤其 07/29 10:01
→ saffron27: 這種加糖更酸 07/29 10:01
如果可以是不推薦加糖的 手沖直接喝黑咖啡是很棒的 就像一般如果泡茶
也很少會加糖吧 不加糖你才喝得出咖啡的回甘 那是很天然的甜味
→ deepseas: 營養師建議，咖啡請不要中午以前喝，否則容易堆積咖啡因 07/29 10:23
但如果我中午過後喝就完了 晚上大概率睡不著
噓 jack900727: 是種子好ㄇ 果實是有紅色皮然後肉很少 甜甜的 裡面有 07/29 10:38
→ jack900727: 兩顆很大的子才是咖啡豆 07/29 10:38
那我真的搞錯了 真不好意思
※ 編輯: t13thbc (123.193.227.232 臺灣), 07/29/2023 11:23:05
推 r85270607: 雖然不是很懂但看起來好厲害啊 07/29 11:58
→ OrcDaGG: 我買過ㄛ客老一款叫小蜜蜂 目前喝過最酸 真的吃檸檬的 07/29 13:14
→ OrcDaGG: 感覺 但是沒有含檸檬的澀感 07/29 13:14
→ OrcDaGG: 堆積咖啡因是啥 咖啡因不是會代謝嗎 07/29 13:15
→ OrcDaGG: 我印象中牙買加藍山的味道 很輕耶 沒有厚實的感覺 07/29 13:17
推 bc0121: 一般的咖啡豆不是把果實脫肉洗到剩銀皮以內的部分嗎?那邊 07/29 13:23
→ bc0121: 應該是種子了吧? 07/29 13:23
→ bc0121: 看到jack900727的推文了，感謝解惑 07/29 13:25
推 bc0121: 不喜歡淺焙酸味的話可以找找偏中焙的，雖然有人認為中焙也 07/29 13:29
→ bc0121: 破壞了咖啡原味，但至少風味表現還是會比深焙多一點啦 07/29 13:31
推 bc0121: 或是反其道而行把淺焙咖啡做冷萃或冰鎮當果汁甚至水果酒喝 07/29 13:39
推 LUDWIN: 他們喝的藍山應該跟伯朗藍山風味一樣都是做出風味而已 07/30 05:31
→ LUDWIN: 然後酸味有兩種，通常古早重烘時代還能酸就是壞掉的酸 07/30 05:32
→ LUDWIN: 現在淺培又要求保存期限通常就是果酸了 07/30 05:33
→ LUDWIN: 小七和全家就有差了，然後它們都算淡的，蔽司哪個才叫重 07/30 05:34
→ LUDWIN: lavazza藍色標現在不知道好不好買 07/30 05:34
→ LUDWIN: 全家舊版的淡到我可以當水喝www 07/30 05:35
推 MKIIjack: 手沖要好喝就磨豆機水豆子缺一不可，拉高到一個程度， 07/30 06:36
→ MKIIjack: 手再殘也好喝ww 07/30 06:36
