[新聞] 影音／「包餡砧板發黑」還在用　台南小

作者herewego (rage of dust)

看板Gossiping

標題[新聞] 影音／「包餡砧板發黑」還在用　台南小

時間Tue Nov 3 21:51:47 2026

影音／「包餡砧板發黑」還在用　台南小籠包名店：濕氣滲透非發霉 TVBS 記者：宋珮文、顧守昌攝影：張立陵責任編輯：新聞中心發佈時間：2026.11.03 12:12 最後更新時間：2026.11.03 14:42 台南一間30年的知名小籠包店，號稱媲美鼎泰豐18摺黃金比例，現包現蒸，不過用餐民眾卻發現，師傅在擀皮包餡的木頭桌面，一大塊變黑，像是發霉一樣，食安引發疑慮，對此，業者表示可能作業時，水氣滲透進了木頭，長久下來導致發黑，消費者有食安疑慮，業者緊急汰舊換新，避免爭議擴大。這間位於台南東區的老字號小籠包店，以開放式廚房為特色，讓顧客能直接看到師傅製作過程。不過有消費者透過透明櫥窗拍攝到，店員擀皮包肉的木頭桌面出現大片黑色區塊，連木頭紋路都看不見，畫面曝光後引發討論。消費者受訪時表示，看到這樣的畫面心裡不太舒服，認為清潔應該是很基本的事情。另有消費者認為，這屬於清潔問題，桌面用舊了才會出現這種顏色。網友也紛紛留言批評，質疑吃了不會考試考一百分，反而先讓腸胃炎一百分。面對外界質疑，業者說明，由於長期使用面板，導致濕氣滲透到木板裡面，強調並非發霉情形。業者也承諾，因為這次問題，會繼續更加檢視衛生狀況，並已將原本的木板汰舊換新，每一次清潔都會做得更徹底。台南衛生局副局長林碧芬表示，衛生局人員已主動前往稽查作業環境及食材保存情形，如有缺失將要求限期改善。業者在衛生局稽查前已先行完成改善措施，將木頭桌面重新整理，恢復米黃色的原木色系。這間經營30年的老店，面對消費者的挑剔虛心檢討，避免因衛生爭議影響多年累積的商譽。 https://news.tvbs.com.tw/life/4045121 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.170.65.66 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1793713909.A.D42.html

推 TZUYIC: 台南人最自豪的美味～秘訣 39.10.17.61 11/03 21:52

推 gk1329: 很懂DPP 118.231.136.63 11/03 21:53

→ kelon: 南部人很懂党的換句話說 118.167.12.88 11/03 21:53

噓 qaz786397: 上面一堆麵粉，你跟我說濕氣？？？ 60.250.152.229 11/03 21:54

推 BaDoYao: DPP黑成那樣還不是一堆人舔爆 1.168.161.178 11/03 21:54

推 gg86300: 漂亮 101.9.34.74 11/03 21:56

推 RisingTackle: 業者如果覺得沒問題幹麼換掉？ 211.78.55.120 11/03 21:56

推 enthpzd: 南部說濕氣重？是剛完淹水還是在有水樂園 39.9.97.152 11/03 21:56

→ enthpzd: 的新火車站包餡？ 39.9.97.152 11/03 21:56

推 ArSaBuLu: 蜀漢老麵就此濕傳 49.218.251.172 11/03 21:56

推 bio5chris: 樓下專舔黑鮑 111.82.189.192 11/03 21:56

噓 ziso: 笑死 1.162.67.227 11/03 21:57

推 Born700805: 吃到阿扁口水這麼坳，時代逝去了喲 42.79.165.165 11/03 22:05

推 steven005: 那就是發霉……… 101.10.162.54 11/03 22:05

推 Born700805: 北漂仔鄉愁少一味但滾回去 42.79.165.165 11/03 22:06

推 hate56: 你不懂啦那就是美味的秘訣223.140.129.123 11/03 22:07

→ dnzteeqrq: 溼氣滲透 XD 很民進黨 101.12.234.125 11/03 22:08

推 jasop: 一看就包漿有賺還不注意食安 61.223.168.119 11/03 22:09

→ xxxg00w0: 不是濕氣滲透進去不就發霉? 121.254.77.95 11/03 22:11

推 clover1211: 不過為什麼只有那半塊木頭有 60.198.185.159 11/03 22:12

推 apolloapollo: 畢竟是 39.14.41.165 11/03 22:19

→ caity: 好吃的秘訣 223.139.231.17 11/03 22:20

→ kilo7: 好吃的秘訣被發現了 49.216.86.40 11/03 22:21

推 s955512: 那不就是發霉 59.124.171.151 11/03 22:21

推 livewater: 就是這樣才好吃啊 1.174.131.243 11/03 22:24

推 dodoning: 那你幹嘛換?175.181.136.143 11/03 22:26

推 black5569: 是南部沒事 111.243.6.136 11/03 22:27

推 shun1008: 不是發霉，是濕氣滲透。哇塞党思想改造 118.232.34.175 11/03 22:27

→ shun1008: 有成 118.232.34.175 11/03 22:27

推 StarTouching: 幹這吃到民進黨口水了很會坳 211.72.117.63 11/03 22:30

推 belucky: 台南美食美味兒的秘訣 27.53.115.87 11/03 22:31

推 a58805082: 這家還超級貴想不到還不衛生124.155.150.136 11/03 22:33

推 tanchuchan: 啊發黑不就發霉...... 111.185.90.93 11/03 22:43

推 tanchuchan: https://i.mopix.cc/QQx5Dl.jpg 111.185.90.93 11/03 22:44

推 ccjj8: 不是發霉是民主的菌類 223.137.146.30 11/03 22:46

推 luismars: 那是黑松露，一堆不懂的在亂說 60.198.73.134 11/03 22:53

→ luismars: 極致的美味就靠無限增生的黑松露 60.198.73.134 11/03 22:54

推 saiboos: 美味的秘方 58.114.252.20 11/03 23:09

→ aqsss: 民主聖地造句也很會 1.171.220.27 11/03 23:14

推 oyaji5566: 南部日常 36.226.107.220 11/03 23:17

→ PeaceBoy: 南部日常 124.9.119.85 11/03 23:22

推 garcia: 爐渣當肥料養農地十年地方發個霉怎麼了？ 1.170.95.2 11/03 23:40

推 QBoyo: 美味的秘訣你們懂什麼 42.71.248.133 11/03 23:47

→ swoosh67: 這理由根本是把當地台南人當智障 172.56.105.133 11/03 23:52

推 ringil: 南部美食 111.83.213.236 11/04 00:01

→ ex990000: 蜀漢老墊 111.254.248.18 11/04 00:14

→ shinkiro: 台灣癌症No.1 1.162.16.145 11/04 00:14

→ BILLYBOY: 美味的秘訣 49.218.205.252 11/04 00:28

推 japandan: 建議也看下蒸籠 123.192.193.99 11/04 00:41

推 ArgusX: 所以就是發霉.... 114.45.24.56 11/04 00:52

💬 八卦 Gossiping 版：熱門文章

💬 八卦 Gossiping 版：更多文章

[新聞] 影音／「包餡砧板發黑」還在用 台南小

💬 八卦 Gossiping 版：熱門文章

💬 八卦 Gossiping 版：更多文章

[新聞] 影音／「包餡砧板發黑」還在用　台南小