推 hank81177: 美國衛生檢查不是蠻嚴格的嗎？ 08/06 16:20
→ takase: 日本是習慣生食,但之前吃生牛肝吃出人命被禁掉 08/06 16:21
推 Pegasus99: 歐洲也有韃靼牛肉 不過當然是要特別強調品質 而不是一 08/06 16:21
→ Pegasus99: 般的肉 08/06 16:21
推 mycity: 牛排不也是生的XD 08/06 16:21
→ takase: 美國的話就是要挑餐廳,高檔餐廳韃靼牛排之類也常見 08/06 16:22
推 qk3380888: 被戈登禁止了 08/06 16:24
推 Cishang: 就算在日本也是很賭拉,只是別的地方不能賭 08/06 16:24
→ takase: 台灣其實近年也有開醬油蟹生醃的店家.... 08/06 16:25
→ yukitowu: 牛排不是生的 但有會用生牛肉肉片做的沙拉、丼飯或壽司 08/06 16:25
→ Shichimiya: ユッケ是韓國料理欸 08/06 16:27
推 arrenwu: 牛排一般人吃不是生的吧 最少通常還有3分熟 08/06 16:28
→ henry1234562: 日本一堆用生雞蛋配肉的做法啊 08/06 16:28
→ arrenwu: 不過我覺得生牛肉沒有比較香啊？ 08/06 16:28
→ arrenwu: 生雞蛋配肉台灣火鍋也這樣吃吧？ 08/06 16:29
推 grandwar: 日本生吃也是近代才有的文化，古代壽司是發酵魚肉做的 08/06 16:29
→ henry1234562: 台灣基本只看到火鍋這樣 08/06 16:30
→ Shichimiya: 叉雞影片有講過 燒肉酒家惠比壽食物中毒事件 就是吃 08/06 16:30
→ Shichimiya: ユッケ中毒 08/06 16:30
推 Ardve: 韓國日本比較多生吃自然比較嚴格吧，其他國家就得碰運氣了 08/06 16:30
→ henry1234562: 日本還有生雞蛋直接配生肉的 08/06 16:30
推 limbra: 生醃又是另外一個賽道了 那個要整隻下去淹的 08/06 16:31
推 shirokase: 生雞蛋拌飯、生魚片、生中出、生馬肉、生章魚、生海膽 08/06 16:31
→ shirokase: ，日本超愛生食的 08/06 16:31
→ takase: 台南一些店家就有牛肉沙西米了,其實沒那麼罕見啦 08/06 16:31
→ grandwar: 江戶城近海才有生食文化出現，明治維新後才普遍解禁肉食 08/06 16:31
推 Cazu448: 1個月前才有居酒屋 鶏ユッケ食物中毒的 不管哪還是要小心 08/06 16:32
→ hk129900: 生牛肉還算比較安全的了 生蛋 生蟹 生豬肉等都比較危險 08/06 16:32
→ grandwar: 然後二戰結束日本復興負責代工美國的冷凍冷藏設施，又加 08/06 16:33
推 arrenwu: 但其實大家吃蛋有常常全部都煮熟嗎？ 08/06 16:33
→ grandwar: 速生食文化的發展 08/06 16:33
推 henry1234562: 中國這邊的生食就基本是生醃的 08/06 16:33
推 likeaprayer: 美味大挑戰裡還有生鱉肉 鱉腸 鱉肝 生雞肉 生羊肉 08/06 16:33
→ likeaprayer: 基本上什麼肉他們都敢挑戰生食 08/06 16:34
→ henry1234562: 一般吃蛋 蛋黃不全熟很正常 但蛋白不熟的極少 08/06 16:34
推 xxx60709: 韓國不是還有吃生蟹嗎，吃完還要吃驅蟲藥到底是什麼有病 08/06 16:34
→ xxx60709: 飲食習慣== 08/06 16:34
→ henry1234562: 日本那邊生雞蛋就真的生雞蛋 08/06 16:34
→ likeaprayer: 連鰻魚這種不加熱會有毒的 日本都有人研究吃生鰻魚 08/06 16:34
推 landyue2315: 23樓== 08/06 16:34
→ takase: 生豬肉...好像只有中國西南少數民族會醃漬著吃 08/06 16:35
→ likeaprayer: 印象中方法是把鰻魚血盡量吸乾 08/06 16:35
推 Tsozuo: 想起以前國中地理老師說什麼日本人吃生肉野蠻 08/06 16:35
→ takase: 正常情況下頂多半生不熟的無菌豬排之類的 08/06 16:35
→ Tsozuo: 現在想全世界根本到處都生食文化 08/06 16:35
→ hk129900: 德國會吃生豬絞肉 他們會跟洋蔥混著夾麵包吃 08/06 16:35
→ Tsozuo: 日本人至少生食處理的經驗多安全 當然這種東西還是有食物 08/06 16:36
推 Ericz7000: 韓國吃生食也蠻凶的吧 08/06 16:36
→ pinewolf: 生雞肉比較少見 08/06 16:36
→ PROMAC: 韓國吃驅蟲藥是因為常吃生菜 08/06 16:37
→ Tsozuo: 中毒風險 但比起什麼潮汕泰式生醃覺得安全多了 08/06 16:37
→ cor1os: 生章魚 08/06 16:37
推 likeaprayer: 生食不管多小心 風險都比熟食高 包括生菜沙拉都是 08/06 16:37
推 arrenwu: 常吃生菜要吃驅蟲藥？ 那美國不是應該滿多人要吃驅蟲藥了 08/06 16:37
→ likeaprayer: 歐美那邊生菜沙拉吃死人的案例每年都不少 蔬菜受到 08/06 16:38
→ likeaprayer: 環境汙染 清洗又不夠徹底就有一定機率 08/06 16:38
推 leeberty: 德國那個叫 Mettbrötchen 08/06 16:39
推 swallow753: 日本近年品質也很差 常出事 08/06 16:39
→ likeaprayer: 日本每年也有很多吃生雞蛋拉肚子甚至送醫的案例 08/06 16:39
推 bollseven: 生吃小章魚 08/06 16:40
→ Tsozuo: 夏天真的要多注意食品安全 還好台灣終於慢慢開始重視食品 08/06 16:41
→ Tsozuo: 安全跟食物中毒了 08/06 16:41
推 naya7415963: 日本也有漫畫畫吃生肉中寄生蟲，應該也是偶爾會發生 08/06 16:41
→ naya7415963: 吧 08/06 16:41
推 donkilu: 美國也是一天到晚沙門氏菌汙染召回 生食還是要特別注意 08/06 16:41
推 a2156700: 沒吃進醫院不能停 08/06 16:42
推 gm3252: 但坦白說生的不會比較好吃 08/06 16:42
推 c6343j6297: 團長吃生雞肉食物中毒直接請假超過一個禮拜，還是自己 08/06 16:42
→ c6343j6297: 小心 08/06 16:43
推 k798976869: 生食夏天容易壞 08/06 16:43
推 qize1428: 吃過超貴的生牛肉，說實在不知道好吃在哪== 08/06 16:43
→ chichung: 韃靼牛肉就生的啊 生雞肉不少問題只能偷偷問店家 08/06 16:43
推 PTTJim: 南韓吃驅蟲藥是因為醬蟹好嗎... 08/06 16:44
→ PTTJim: 螃蟹的生食風險自己去查，吃生菜吃到要驅蟲藥的是還在用 08/06 16:45
→ PTTJim: 屎尿施肥？ 08/06 16:45
推 peloma12: E coli. O157:H7：吃吃吃，多吃生食 08/06 16:45
推 Sinreigensou: 德國生豬肉也是有名的 08/06 16:45
推 likeaprayer: 醬蟹印象中還不便宜 但這就是風險頗高的生食菜式... 08/06 16:46
推 iam0718: 生牛肉吃過真的感受不到好吃在哪 對比魚類 08/06 16:46
推 AndyMAX: 日本比較安全就只是都市傳說 就是他們喜歡生食而已 08/06 16:47
推 Rain0224: 生醃看起來很可怕 08/06 16:47
推 gaucher: 生雞蛋還是別吃的好 08/06 16:48
→ Shichimiya: 對敢在台灣的食安環境吃醬蟹的人 只能尊重祝福 08/06 16:48
推 arrenwu: 生醃在廣東福建好像還是有不少人在做 08/06 16:48
推 allen886886: 至少魚類都是生食海水的吧，淡水魚蟹應該沒人敢生吃 08/06 16:48
→ Ricestone: 韓國吃藥跟螃蟹應該是沒有關係啦...我沒吃螃蟹也會吃藥 08/06 16:49
推 likeaprayer: 日本有地方愛吃生鯉魚 淡水類常見的生魚片 08/06 16:49
→ s111228s: 我台南人沒在台南吃過生牛肉生牛肉 08/06 16:49
推 x86t: 馬肉刺身 能接受的去日本一定要試試看 08/06 16:50
→ likeaprayer: 很多生醃螃蟹都是淡水蟹 這個基本上跟地方食安無關了 08/06 16:50
→ likeaprayer: 單純就是食材本身高風險問題 08/06 16:50
→ allen886886: 淡水不怕寄生蟲嗎？ 08/06 16:50
推 jonh0805: 廣東吃魚生危險性更高吧，他們做魚生有些用河魚耶 08/06 16:50
推 k798976869: 中國人不是連蝙蝠老鼠果子狸都生吃惹嗎 魚蟹風險比哺 08/06 16:54
→ k798976869: 乳類小太多惹 08/06 16:54
推 rgbff: 日本食物中毒新聞也很多吧，最近才有伊勢定吃死人的 08/06 16:56
推 Cazu448: 伊勢定 那個似乎是員工沒洗手也沒戴手套 金黃色葡萄球菌 08/06 17:01
→ Cazu448: 的食物中毒 08/06 17:01
推 iwinlottery: 我在日本有食物中毒喔，台灣反而很少 08/06 17:03
推 dg7158: ユッケ跟蟹醬是兩種東西，吃打蟲藥更多是因為生菜吃的多吧 08/06 17:03
推 Pegasus99: 不管多嚴格的法規和sop 最後都敵不過"不小心"三個字 08/06 17:03
→ Pegasus99: 一般人能做的就只有自己評估風險 和燒個好香 08/06 17:03
推 Nuey: ユッケ中文好像翻成肉膾的樣子 看過鮪魚的 08/06 17:03
→ Nuey: 但是我想想這不就是散壽司之類的嗎== 08/06 17:03
→ yukitowu: 雞蛋生食是說台灣政府沒有生食雞蛋的規範 不過廠商可以 08/06 17:04
→ yukitowu: 自己跟通路要求生雞蛋要怎麼生產跟運送就是了 08/06 17:04
→ Pegasus99: 像伊勢定那個還只是一般熟食而已 就剛好碰到懶散的廚 08/06 17:04
→ Pegasus99: 師 08/06 17:04
→ dg7158: 廣東的魚生不有些是，就是用淡水魚佐多種辛香料配高度白酒 08/06 17:05
→ bnn: 三分熟你其實也沒保證殺死什麼生菌量 吃多了總是會出事 08/06 17:05
推 v21638245: 生牛肉只敢在高級餐廳吃，至少他們賠的起（？ 08/06 17:06
→ bnn: 而出事也有可能只是你拉個肚子 要運氣很不好菌株致死才送醫 08/06 17:06
→ bnn: 而宰殺上色運輸保存用添加的亞硝酸鹽早就幫你抑菌 08/06 17:07
→ bnn: 你吃到的是包裝貨不是溫體宰殺的話 大多都有添加 來保存運輸 08/06 17:08
→ linfon00: 生牛肉 不是也是日本菜的一道嗎？ 08/06 17:09
推 ftes: 生的沒比較好吃，怎麼一堆人吃生魚片？ 08/06 17:10
推 linfon00: 美國牛排...多的人是吃接近生肉只有表面炙燒一下的熟度 08/06 17:12
→ linfon00: 跟脂肪融化溫度有關 08/06 17:12
推 yeary2k: 日本沒有生豬肉吧！ 08/06 17:12
→ shlee: 日本其實也是不少吃生食吃到出事或吃壞肚子的 08/06 17:13
→ mhwsadb45: 在英國吃的塔塔牛肉 牛是生肉 08/06 17:14
推 yeary2k: 不過我看過日本吃生的剝皮青蛙，真的恐怖 08/06 17:15
推 Cazu448: 11年的ユッケ集體食物中毒官司打6年 到現在還賠不到一半 08/06 17:15
→ Cazu448: 今年1月那間公司破產倒閉 求償無門 08/06 17:15
→ mhwsadb45: 其實就是很想日本生牛肉 醬料很重 沒有腥味 08/06 17:15
推 dg7158: 其實現在除非產地不然也吃不到什麼溫體牛了 08/06 17:16
推 saiboos: 進過一次醫院就不敢了 08/06 17:20
推 Hazelburn: 我記得德國有個很奇葩的生豬肉堡 08/06 17:25
→ laugh8562: 德國人才猛吧 吃生豬肉 08/06 17:26
推 frozensummer: 生吃是不是有金黃色葡萄球菌 會死人的 08/06 17:27
推 Hazelburn: Mettbrötchen 也叫 Hackepeter 好像就是生豬肉堡 08/06 17:28
→ groundmon: 別的不說，生雞蛋因為沙門氏桿菌的問題，一般應該避免 08/06 17:32
→ groundmon: 。不過日本生食雞蛋是文化的一部分，所以他們從雞隻畜 08/06 17:32
→ groundmon: 養到雞蛋殺菌，都有特別處置 08/06 17:32
推 refusekkk: 法國也吃生牛肉的 切碎吃 08/06 17:33
推 Hazelburn: 台灣這幾年有幾家企業引進同規格的生產線了 08/06 17:33
→ Hazelburn: 一樣能買生食蛋，不過比較貴 08/06 17:33
→ Hazelburn: 切碎的就是韃靼牛肉吧 我記得豆豆先生有點過不敢吃 08/06 17:34
推 MnWolf: 德國的生豬絞肉漢堡真的屌，更屌的是背後的配套認證 08/06 17:40
→ linzero: 品質管控夠的話，生食只是口味跟消化問題吧 XD 08/06 17:40
推 callmyname: 生內臟 好吃 08/06 17:40
→ King5566: Ina 我這裡有根東西想請妳品嚐看看 保證新鮮 08/06 17:41
→ linzero: 看過個日本節目，算是自誇日本品質吧，說豬肉也不用全熟 08/06 17:42
噓 fynfynmorita: 紅明顯，yukke不是日本文化，是韓國料理 08/06 17:43
推 toulio81: 其實這類生食，日本也只是相對安全，生食紅肉本身就有 08/06 17:43
→ toulio81: 風險，像是吃河豚也是去日本找有專業證照的廚師吃比較 08/06 17:43
→ toulio81: 安全，但意外也不是沒有發生過 08/06 17:43
→ kureijiollie: 夏天我不敢生食 我腸胃不好 08/06 17:44
→ fynfynmorita: 韓國來的ユッケ通常是剁碎去生拌，日本自己的不管水 08/06 17:48
→ fynfynmorita: 產還是肉品，只要是切成薄片的生食都叫刺身(當然如 08/06 17:48
→ fynfynmorita: 果採用別種料理手法就會有別的名稱) 08/06 17:48
推 IABigHead: 陳登大人的胃中...... 08/06 17:54
推 sigma3274: 挺想試試看生醃螃蟹的 08/06 17:57
推 r30307: 在日本吃過一次生馬肉，只能說口感不合XDD 08/06 18:03
→ LoserLee: 認真說是 就算在日本也不要太常吃生食 飲食習慣該改變了 08/06 18:15
推 ken841520: 大家好，我是叉雞 08/06 18:15
→ LoserLee: 尤其是海鮮 現在海洋汙染成那樣 不知道吃進多少塑膠微粒 08/06 18:16
→ zurxgulx: 我不敢嘗試的就生雞肉吧 08/06 18:17
推 Cishang: 日本前幾天才一百多人食物中毒死一個九十幾歲的 08/06 18:19
推 AndyMAX: 塑膠微粒又不是煮熟就消失 08/06 18:20
→ LoserLee: 所以海鮮都盡量別吃啊 熟食也一樣 08/06 18:22
→ yukitowu: 你這樣要那些海鮮素的要怎麼辦X|D 08/06 18:24
→ LoserLee: 科學數據就那樣 要不要吃是自己的選擇... 08/06 18:25
推 ajemtw: 突然想到她其實來自生吃章魚的民族（抖 08/06 18:35
推 cosmosbird: 生菜反而要小心李斯特菌 之前吃超商剛好吃到某一款出 08/06 19:13
→ cosmosbird: 事的 之後就出現像是諾羅症狀 上吐下瀉生不如死 08/06 19:13
推 aeoleron: 日本有些比較可怕是沒冷凍過 活魚直接殺來吃 08/06 19:14
→ aeoleron: 有正確冷凍過才能殺死裡面的蟲卵 08/06 19:14
推 aegisWIsL: 牛排1到3分是有多熟 08/07 00:27
推 SatanLoveGod: 生牛肉好吃 08/07 00:47
推 w5553819: @grandwar 錯了.日本生食是從唐代傳過去的.是近代因為 08/07 01:27
→ w5553819: 冷凍技術才讓一般老百姓能吃得起.之前一堆天龍人食譜都 08/07 01:27
→ w5553819: 有寫生食.什麼生肉沾什麼醋之類的 08/07 01:28
→ mlnaml123: 海水魚的寄生蟲多半對人體無害 08/07 08:04
→ mlnaml123: 現在日本會吃生豬肉的，不是7、80歲的老人已經吃習慣了 08/07 08:17
→ mlnaml123: ，就是有在打山豬的獵戶 08/07 08:17
→ mlnaml123: 生鯉魚（鯉洗い）用的鯉魚，原則上要完全養殖才能販賣 08/07 08:22
