→ wahaha2005: 人類的味覺很膚淺的(( 01/30 13:27
推 dsa3717: 不少人舌頭早就養壞了，還笑人家科技與狠活 01/30 13:27
推 Ttei: 在家煮菜也是阿 康寶加下去就對了不然也是沒味道 01/30 13:28
→ chaosic: 我覺得生意好不好跟他們用不用化工沒啥關係 01/30 13:28
推 mavs07: 事實本來就只有少數人吃的出那味道 01/30 13:28
→ tonyxfg: 開店就不要講什麼真材實料了，鹽跟味精不用錢，辣椒醬也 01/30 13:29
推 Kowdan: 就跟煮菜加味之素下去味道一定對一樣，該用的還是得用 01/30 13:29
推 ieyfung: 區區食材在科學的力量面前完全不堪一擊 01/30 13:29
推 as3366700: 人家都在製藥你還在煉丹 當然被屌打啊 01/30 13:29
→ tonyxfg: 是，直接又鹹又辣的加進去就對了 01/30 13:29
→ chaosic: 事實上生意好壞跟好不好吃還未必是正相關 01/30 13:29
→ as3366700: 絕大部分的人味道重就讚讚讚了 01/30 13:30
→ wahaha2005: 味之素被罵多了，所以要改下I+G麥芽酚之類的了( 01/30 13:31
推 ashkaze: 不意外 我自己吃重鹹在家熬蔬菜湯底還是忍不住丟了康寶 01/30 13:34
→ ashkaze: 湯塊下去XD 01/30 13:34
推 kimokimocom: 味精加爆跟用食材煮出來的還是有差啦 01/30 13:36
→ kimokimocom: 吃完某家餐廳會覺得好吃但吃完很口渴的通常就是 01/30 13:36
推 wsxwsx77889: 你一個人做到再好怎麼比得過一群人研發的 01/30 13:36
推 tonyxfg: 其實我搞不太懂那些鮮味炒手到底跟味精+鹽有何不同?從前 01/30 13:37
→ tonyxfg: 者換成後者組合後感覺上是都一樣的 01/30 13:37
推 ck326: 所以我就覺得到底誰會信那些號稱標榜天然食材熬煮的那些店 01/30 13:39
→ ck326: 家，嘻嘻 01/30 13:39
推 metallolly: 味之素很神啊XD 我就算熬湯我也會加一點康寶進去... 01/30 13:39
→ Slas: 推薦茅乃舍的高湯包 用過幾次蠻神的 01/30 13:40
→ linzero: 麵包跟茶大概是剛出爐、泡出來時香氣很夠。而有些放久了 01/30 13:40
→ linzero: 還有香氣 01/30 13:40
→ Arnol: 連味精都窮酸不加跟我說你真材實料??(???) 01/30 13:40
推 Cishang: 論好吃食材就是食材而已啊,其中味精是最好笑的不就熬海帶 01/30 13:41
→ metallolly: 茅乃舍我也推~我去日本一定掃個5-6大包回家 01/30 13:41
推 henry1234562: 味精本身就是鮮味的精華 當然有用 01/30 13:41
推 sunshinecan: 味精以前被污名化太嚴重了 其實也是從天然食材發酵 01/30 13:41
→ sunshinecan: 來的 加一點提鮮比多加食鹽健康 01/30 13:41
→ henry1234562: 只是別人幫你把海帶的精華取出來而已 01/30 13:41
→ Cishang: 料理這種東西絕對是古不如今,光是食材取得就天壤之別了 01/30 13:41
推 usoko: 你熬高湯 化工大廠也熬啊 講得好像人家在搞什麼基因工程 01/30 13:41
→ henry1234562: 本來味精就是正常能加的東西 沒什麼理由不加 01/30 13:42
→ Cishang: 要知道化工可是人家研究出來的結晶,你除非是名廚技術高超 01/30 13:42
→ Cishang: 不然你到底憑甚麼以為天然食材打得贏人家 01/30 13:43
→ wahaha2005: 鮮味炒手除了鹽、味精，還有I+G，I+G與味精加起來有 01/30 13:43
→ zaz10113: 不加味精要放更多鹽，在口渴之前就鹹到吃不下去了 01/30 13:43
→ wahaha2005: 協同增鮮效應，可以用較少的分量有更好的鮮味 01/30 13:43
→ Cishang: 人家投入研發的成本是你的多少倍 01/30 13:44
→ linzero: 有的不是合成而也是熬煮的，YT有看過這類工廠的影片 01/30 13:44
推 usoko: 你廚師就一個人在那邊鑽研 而且還不只是鑽研高湯 01/30 13:44
→ usoko: 你還要鑽研料理手法 刀功 調味等有的沒的 人家化工大廠就是 01/30 13:44
→ usoko: 幾百幾千人在鑽研高湯精華 你憑什麼拼得過人家 01/30 13:45
→ usoko: 你能贏 充其量就是因為化工大廠做的口味是有成本限制 01/30 13:46
→ cross980115: 我家是都沒在加味精類的… 01/30 13:46
→ Cycarchitect: 為什麼整篇文有種既視感 01/30 13:46
→ usoko: 同時又要符合大眾口味跟大多數的料理 你則是可以就自己的 01/30 13:46
→ usoko: 料理種類和客群去做客製化 但一樣會有成本限制 01/30 13:46
→ linzero: 不過也可能是要產線量產，所以可能有些地方沒手工做的好 01/30 13:47
推 wahaha2005: 天然的味道會比較複雜，但一般人分不出來的 01/30 13:47
推 Cishang: 那也只是用的人不會用而已,不是手工做的好 01/30 13:47
推 GyroZeppeli: 不就味精而已？ 01/30 13:48
→ usoko: 自己參考日本的味精工廠 人家也是在熬煮精華的 01/30 13:49
推 roc0212777: 人類工業結晶幹嘛不用 連所謂的鍋氣都有香精了 01/30 13:50
推 watwmark: 只要是有在自己煮的就會知道外食調味都下很重 01/30 13:50
→ cross980115: 沒時間、吃外食姑且不論，自家在煮的時候 01/30 13:51
→ cross980115: 可以用原型食物下去處理的情況比較多 01/30 13:51
→ cross980115: 沒有說非用味精之類的去提味不可 01/30 13:51
→ cross980115: 至於商家 人家有時間成本跟吸引大量顧客的考量…用 01/30 13:51
→ cross980115: 也是很正常的 01/30 13:51
→ GyroZeppeli: 說是化工可是食品級的東西到底在怕什麼？ 01/30 13:52
推 gotofumihisa: 火鍋其實很明顯欸 有一個鮮甜味在家怎麼都不可能煮 01/30 13:52
→ gotofumihisa: 出來 01/30 13:52
→ cross980115: 外食調味比自煮重很多 01/30 13:52
→ cross980115: 有的也不是怕不怕的問題 01/30 13:52
→ v21638245: 味之素不是用熬的啦，烹大師才是 01/30 13:53
→ wahaha2005: 現在的味精絕大部份是細菌發酵(從糖及銨)而成的 01/30 13:56
推 kuff220: 外食真的香 自己煮都不敢那樣下XD 01/30 13:57
推 RbJ: 中國的科技與狠活，那可不是一般的食品加工業能比的 01/30 14:01
推 fight40520: 嗨呀 MSG 01/30 14:01
推 P2: 味精不是用海帶做的 01/30 14:01
→ P2: 昆布湯也不需要熬 01/30 14:01
推 calase: 現代農作物經過持續改良味道都比古代好啦… 01/30 14:05
推 YaKiSaBa: 安全的食品化工都算是從食材提煉出來的吧 說穿了就是簡 01/30 14:08
→ YaKiSaBa: 化化學流程 01/30 14:08
推 a43164910: 我待過拉麵店是堅持自己加一堆食材跟大骨熬一整天 洗 01/30 14:09
→ a43164910: 骨頭撈骨頭整個步驟有夠繁瑣 最後加上幾池大骨粉調味 01/30 14:09
→ a43164910: 職人堅持跟客人口味都顧到了 給你們參考== 01/30 14:09
→ krousxchen: 還有人想洗白中國啊？笑死 01/30 14:10
→ a43164910: 那湯頭我試過拿白開水加大骨粉也是一樣的味道 只是顏 01/30 14:11
→ a43164910: 色沒那麼濃而已 但來吃過的都說好吃 點點點 01/30 14:11
→ laugh8562: 調味料哪有差 誰不吃調味料阿 食材新鮮就好 01/30 14:17
推 Dirgo: 現在王道是湯頭照煮,化工原料照加,吃得出來算你行. 01/30 14:17
→ laugh8562: 拉麵店吹說自己熬的我才覺得豪洨勒 01/30 14:17
推 joe2: 怎麼聽起來是清流房 01/30 14:25
推 laio: 味精到底哪裡不好 01/30 14:27
推 joe2: 近代的美味就是靠風味添加搞出來的 01/30 14:27
→ joe2: 比如說穿越過去日本戰國時代 搞出個醬油 就天下無敵了 01/30 14:28
推 hdjj: 生意超好反而不做,現在還有這種佛心老闆? 01/30 14:30
推 shawncarter: 拿味精是工業產品來洗白中國那種黑心食品也太噁心了 01/30 14:33
→ shawncarter: 吧 01/30 14:33
推 kayliu945: 都說是濃縮了 就是你熬的沒人家久嘛 01/30 14:40
推 a28200266: 一個吃塑化劑喝地溝油的笑隔壁吃元素週期表 龜笑鱉？ 01/30 14:41
推 silentneko: 所以想健康還是要自煮 開店不來點科技的味道根本做不 01/30 14:47
→ silentneko: 下去 01/30 14:47
推 room1301: 都2024年的還有人在說加味精口渴喔? 01/30 14:47
推 usoko: 嚴格說起來會吃到元素週期表的只有中國 化工食品用到的元素 01/30 14:53
→ usoko: 其實很有限 什麼重金屬你是吃不到的 01/30 14:54
→ usoko: 至於健不健康跟用不用科技的味道根本無關 單純就是鹹一點 01/30 14:54
→ usoko: 油一點你自己吃的也開心 要不要自律的問題而已 01/30 14:55
推 jupto: 科技與恨活才是真功夫 01/30 15:02
→ minoru04: 我朋友一周開4天 剩下3天都在熬湯備料 我不覺得豪洨 01/30 15:03
推 jupto: 味覺嗅覺本來就是拿來確認化學物質的濃度用的 你拿化學物 01/30 15:11
→ jupto: 質直接刺激肯定比食物本身有效啊 01/30 15:11
推 Tsucomi69: 想買味霸看看 01/30 15:42
推 yukiinsummer: 天然食材 親自熬煮都沒錯啊 又沒說不加 嘻嘻 01/30 15:53
→ bluejark: 味精被污名化太久了啦 一些奇奇怪的科學更不自然 01/30 18:14
→ bluejark: 對岸的狠活很多還是台商帶過去的呢= =台灣反正食安不報 01/30 18:15
→ bluejark: 台灣人只要不知道就以為自己沒事啊 01/30 18:18
推 kimokimocom: 推文說拿熱水加粉直接可以去賣 想知道這粉哪裡可買 01/30 19:03
→ kimokimocom: 開水加味精我加過可以喝 但跟有用料去燉還是不同 01/30 19:04
→ kimokimocom: 自己最常煮的方式還是有料去煮然後味精提鮮 01/30 19:05
→ kimokimocom: 純開水加味精大概連吃幾次就不行了 很渴+空虛膩 01/30 19:06
推 Shin722: 洗腎王國是這樣來的嗎?? 01/30 20:23
→ g9591410: 拉麵的話 就算不加科技本身就是高鈉 常吃洗腎正常 01/31 08:25
→ diablohinet: 科技與狠活的勝利 01/31 09:00
推 ken0927ken: 就像歌手標榜真唱 但就感覺少了點什麼 01/31 10:32
→ ken0927ken: 修音之後歌迷就變得超多 以前的堅持完全被踩在地上 01/31 10:32
推 onionandy: 都什麼年代了還在味精不好 腦袋更新一下好嗎 01/31 10:35
→ rofellosx: 我覺得有差 01/31 11:22
