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1.媒體來源:上下游新聞 ※ 例如蘋果日報、自由時報(請參考版規下方的核准媒體名單) ※ Yahoo、MSN、LINE等非直接官方新聞連結不被允許 2.記者署名:莊彙翌 ※ 若新聞沒有記者名字或編輯名字,請勿張貼,否則會被水桶14天 ※ 外電至少要有來源或編輯 如:法新社 3.完整新聞標題:調查》你喝的拿鐵是用鮮奶嗎?三大超商使用「還原奶」,三大咖啡連鎖 店、十間手搖飲品牌調查 ※ 標題沒有完整寫出來 ---> 依照板規刪除文章 4.完整新聞內文: 每天喝的超商、手搖飲拿鐵,真的是使用鮮奶嗎?《上下游》實際走訪四大超商、三大咖 啡連鎖品牌及十間手搖飲品牌,發現超商多數使用「進口冰磚還原奶」,咖啡連鎖店與手 搖飲則依系列不同,使用鮮奶或奶精。不同乳源的成本、成分差異大,但多數業者並未清 楚揭露資訊,讓消費者無從辨別。 四大超商僅 OK 用鮮奶,小七、萊爾富用還原奶,全家雙線都有 《上下游》調查四大超商使用乳源,7-11 超商店端使用的是「 CITY CAFE 專用乳」,成 分為水、濃縮牛乳。全家使用「光泉專用牛乳」,成分包含水、濃縮牛乳、生乳(特別指 定小農鮮奶者除外)。萊爾富則使用「乳香世家咖啡專用乳」,成分包括生乳、奶粉、奶 油、乳糖等,OK 超商則全數使用鮮奶。 上述超商使用的「濃縮牛乳」就是業界通稱的「冰磚奶」。進口冰磚奶冷凍可保存一年, 再加入水、乳化劑、奶油或生乳等材料,還原成牛乳形式。冰磚奶成本不到鮮乳的四成, 一年大約有10萬公噸流通於業務市場,絕大多數的超商、餐飲、飯店等業務市場的調飲, 皆是冰磚奶的天下。 7─11 官方回應與現實差距大,店員多數不知道成分 在資訊揭露度部分,7-11 的官方回應與現場狀況差異最大。7-11 回覆《上下游》,「 CITY 系列飲品以瑞穗鮮乳供應,當瑞穗鮮乳供不應求時,會使用進口乳源替代瑞穗鮮乳 。」然而根據記者實際調查, 7-11 店員皆告知使用的是「 CITY CAFE 專用乳」,根據 現場展示瓶身,成分為「冰磚還原乳」,並未使用瑞穗「鮮奶」。針對官方與現場實況不 一,7-11 口頭回應,「店員無法代替公司發言,門市兩種乳源都有使用」。 全家的官方說明為四大超商中最為詳細,並與現場調查結果一致。萊爾富超商僅回覆是使 用咖啡專用奶,但針對具體成分,至截稿前未得到明確回應。OK 超商則向記者表示,乳 源依照門市公告為主,亦未針對乳源有具體說明。 值得留意的是,部分超商店員回應乳源問題時,可能會回答「瑞穗」、「光泉」或「乳香 世家」等國產品牌,然而,消費者並不一定認知到超商使用的是「專用乳」(冰磚還原乳 )而非「鮮奶」,即使在現場詢問,也未必能獲得明確資訊 。 三大咖啡連鎖品牌:路易莎、星巴克、CAMA調查結果 在咖啡連鎖品牌方面,記者聯繫星巴克、路易莎及 CAMA,星巴克在截稿前未有實際回應 ,而 CAMA 則表示「不回應」,三家當中僅有路易莎做出明確回覆。路易莎官方表示,「 目前使用的乳源皆為國產鮮乳,一般品項全面使用光泉成分無調整鮮乳,並支持國產小農 乳源;小農鮮乳則為來自單一牧場的國產鮮乳。未使用來自海外的調和乳。」 記者實際到上述三家品牌門市調查, CAMA 店員使用光泉鮮乳作為拿鐵原料,奶茶則是使 用奶精。路易莎拿鐵及鮮奶茶使用鮮奶,奶茶則是奶精加鮮奶。星巴克拿鐵及茶飲品使用 瑞穗鮮乳,星冰樂系列則為冰磚還原奶加瑞穗鮮奶。 路易莎充分揭露,星巴克、CAMA資訊揭露度不足 在揭露度部分,記者觀察,僅有路易莎在牆上菜單有標示鮮奶乳源使用國產鮮乳,且在官 網揭露。其他品牌的門市消費,儘管可看到店員製作飲品的過程,但若消費者未主動觀察 或詢問,很難以既有資訊做出判斷。 清心、烏弄乳源透明,多數品牌仍仰賴消費者現場詢問 針對手搖飲品牌使用乳源,記者聯繫十家業者,多數業者如 50 嵐、迷客夏、茶之魔手、 CoCo、鮮茶道、可不可、COMEBUY 及得正,截至截稿前並未作出回應,僅有清心福全、烏 弄原茶等業者願意提供資料。 清心福全表示,全台門市的「鮮奶/拿鐵系列」皆使用崙背鮮乳作為乳品來源,且官方網 站及門市菜單上皆有清楚揭露乳源資訊。清心的官網上,亦揭露包括鮮奶在內的各原料產 地,比如奶茶系列所使用的奶精為泰國產,資訊揭露相當透明。 烏弄原茶向《上下游》表示,品名中含有「拿鐵」或「鮮乳」的飲品皆使用鮮乳,全台門 市統一使用相同品牌的鮮乳,目前使用六目町純鮮乳;若是「醇奶茶」的飲品則使用奶精 。烏弄表示,其乳源揭露以數位管道為主要揭露方式,消費者可透過官網及外送平台的商 品資訊,查詢目前使用的鮮乳品牌。 記者觀察,多數手搖飲品牌菜單雖然精美,但相關資訊卻相當隱密或無從得知,需仰賴消 費者主動詢問,但也需店員願意解釋,無法輕易掌握使用乳源的成分。 乳協:應朝強制揭露方向制定政策 針對乳源的不透明,衛福部食藥署在 2025 年 1 月曾就現場調製飲品進行「鼓勵業者揭 露(標示)液態乳製品產地及種類」試辦計畫,參與的業者需於菜單、標示牌等處強制揭 露乳源種類、產地及品牌,並由農業部編列經費,提供參與業者最高 10 萬元補助,但該 項計畫在半年試辦期滿後就無疾而終。 中華民國乳業協會秘書長方清泉呼籲,消費者應對商家使用的乳源有知情權利,既然先前 已鼓勵揭露,而後就應朝強制揭露的政策方向進行規劃,「讓消費者買得安心。」 食藥署:強制揭露乳源辦法研議中 對於「揭露乳源」為何不接續舉辦?食藥署表示,試辦後業者普遍反映「在實務操作面上 有逐項更新乳製品種類與產地標示及人力不足等問題」,因此目前朝向「標示簡化」與「 多元化」方向研議,例如:以標示牌、菜單註記、QR Code 或其他電子化方式揭露,同時 也在研擬「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」之文字內容,後續將與 業者及消費者團體溝通作法,以兼顧業者執行及消費者知的權益。 食藥署並指出,上述規定出爐後,現場調製飲料業者便能揭露所使用液態乳製品的產地( 如臺灣、美國、紐西蘭等)及種類(如:鮮乳、保久乳、調味乳、乳飲品等),供民眾參 考。食品組組長許朝凱補充,雖然相關辦法還需要與業界溝通,但定案後將會強調揭露乳 源。 由於濃縮牛奶的內容物含有水、奶粉甚至乳化劑等添加物,業者是否可以單用「濃縮牛乳 」來表示、無需揭露內容物?食藥署指出,依《食安法》第 22 條規定,「內容物為兩種 以上混合物時,應依其含量多寡由高至低分別標示之,需要展開使用之內容物名稱」;不 過若屬供應飲食場所現調飲料,則不在此限。 ※ 社論特稿都不能貼!違者刪除(政治類水桶3個月),貼廣告也會被刪除喔!可詳看版規 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://www.newsmarket.com.tw/blog/244378/ ※ 當新聞連結過長時,需提供短網址方便網友點擊 6.備註: 對手搖或咖啡使用的乳源有疑慮的可以看完新聞避開。 ※ 一個人一天只能張貼一則新聞(以天為單位),被刪或自刪也算額度內,超貼者水桶,請注意 ※ 備註請勿張貼三日內新聞(包含連結、標題等) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.124.93 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1794555570.A.C73.html
噓 NirOE: 我只喝特大濃美 61.221.188.236 11/13 15:39
推 HodorDragon: 奶精吧 39.12.81.72 11/13 15:40
→ luben: 難怪ok店家數量最少 114.32.159.15 11/13 15:40
推 ptt987654321: 鮮奶喔 獨角獸表示 1.171.239.50 11/13 15:40
→ STi2011: 還原奶? J三小 59.127.216.182 11/13 15:41
※ 編輯: ChanHoPark (101.10.124.93 臺灣), 11/13/2026 15:41:57
推 sid3: 商業用的牛奶 喝起來就沒鮮奶味 49.216.50.178 11/13 15:42
推 takeda3234: 進口冰磚奶吧 便宜超多 27.240.248.233 11/13 15:43
→ fly0204: 有人不知道才是新聞吧220.143.150.157 11/13 15:43
→ S2aqua: 很好啊 不然要喝國產唬爛奶嗎 39.10.45.18 11/13 15:44
推 STi2011: 俗稱的科技與狠活? 59.127.216.182 11/13 15:44
推 amfive: 我家巷口紅茶冰都用高大鮮奶,開罐給你看 49.217.202.158 11/13 15:44
推 MKIIjack: 你跟我說統一集團管不到旗下品牌 還用假123.204.104.161 11/13 15:45
→ MKIIjack: 奶 幹怎麼可能123.204.104.161 11/13 15:45
推 miliq: 哇賽 賣我們這麼貴還用假奶喔118.231.128.171 11/13 15:46
推 mumuwei: 以前很常看超商店員換牛奶 後來都不換了208.127.158.130 11/13 15:47
推 badruid: 營養都一樣,何必被人當盤子 106.64.153.207 11/13 15:47
→ vowpool: 笑死 鮮奶的定義 125.227.40.62 11/13 15:47
推 maksin: 用國產真鮮奶可能不止這個價了... 116.241.13.159 11/13 15:47
→ maksin: 而且產能根本不夠吧 116.241.13.159 11/13 15:48
→ xuan917: 拿鐵不適用鮮奶做的? 101.10.83.83 11/13 15:48
推 MoneyDay5566: 冰磚奶... 49.216.17.134 11/13 15:50
推 CREA: 使用鮮乳+15 61.61.79.228 11/13 15:51
推 hw1: 還以為獨角獸又發片了 111.83.70.128 11/13 15:51
推 Erechtheus: 711是問A答B的意思嘛 39.15.0.225 11/13 15:53
→ Erechtheus: 星巴克這麼貴還不敢回應 @@ 39.15.0.225 11/13 15:54
推 saladbread: 看來只能支持路易莎了,其他的品牌都 101.9.203.119 11/13 15:55
→ saladbread: 不知道在喝什麼東西 101.9.203.119 11/13 15:55
推 losel: ok這麼重本喔 全數用鮮奶 111.240.197.44 11/13 15:55
推 rasheedchiu: 簡單來說就是調出來的牛奶,會特別增 114.32.196.140 11/13 15:56
→ rasheedchiu: 加油脂比例讓它喝起來更香濃。自己家 114.32.196.140 11/13 15:56
推 evangelion05: 謝謝上下游,我知道選誰抵制鮮乳了 119.234.29.242 11/13 15:56
→ rasheedchiu: 裡有咖啡機去買鮮奶來加就知道我在說 114.32.196.140 11/13 15:56
→ rasheedchiu: 什麼,絕對沒有超商的香濃。 114.32.196.140 11/13 15:56
→ saladbread: 其他品牌不敢說用國產鮮乳,但是國內 101.9.203.119 11/13 15:56
→ saladbread: 鮮乳漲價時倒是一定跟著漲 101.9.203.119 11/13 15:56
推 DogBe106: 咖啡那麼難喝加什麼都一樣 39.12.56.68 11/13 15:56
→ roywow: 反正我不喝台灣奶 223.140.220.91 11/13 15:57
推 Beantownfan: 事實就是大部分人其實喝不出來 36.225.85.154 11/13 15:57
推 Vladivostok: 鮮乳沒有比較營養啊,而且台灣鮮奶很113.161.169.114 11/13 15:58
→ Vladivostok: 多根本就保久乳113.161.169.114 11/13 15:58
推 Theddy: 獨角獸又有新素材了220.135.197.202 11/13 15:58
推 hsiung9: 可悲的是政府為了選票創了鮮奶的噁心定義111.243.185.241 11/13 15:59
推 MusicD: 美聯社得給個推 心僕鮮奶很棒 211.72.116.78 11/13 15:59
→ hsiung9: 吧111.243.185.241 11/13 15:59
→ tym7482: 不是說台灣製的就叫鮮奶? 114.36.79.167 11/13 16:00
→ killme323: 現在不是只有台製的可以標鮮奶嗎 125.227.40.229 11/13 16:04
→ killme323: 反而要排除吧 125.227.40.229 11/13 16:04
→ TRYING: 這時候還原奶又跟鮮奶一樣棒了呢 114.40.85.27 11/13 16:05
推 carsly: 雖然都說保久乳等於鮮奶 可是就比較難喝 223.137.46.252 11/13 16:05
推 hsiung9: 只能存放2星期的叫鮮奶 呵111.243.185.241 11/13 16:06
推 OGCOGCOGCOGC: 我都加我堂姐的母乳 111.82.207.49 11/13 16:06
推 NCTUFAIWEN: 還在鮮奶喔 可悲啊 110.30.8.156 11/13 16:06
推 quadaquada: 美聯社呢 223.137.192.84 11/13 16:07
→ EIngXuan: 很好啊,怪不得喝了不會烙賽111.241.107.223 11/13 16:10
推 ringil: 價格最貴品質最爛就是我東南亞糞島 111.83.64.75 11/13 16:11
→ GNFLAG: 跟保久乳一樣超高溫殺菌的鮮乳 盤子愛喝盤 27.53.114.246 11/13 16:11
→ GNFLAG: 子去喝 27.53.114.246 11/13 16:11
推 beeboombee: 鬼島有鬼島的玩法 42.72.14.214 11/13 16:12
噓 iPolo3: 都喝9元的沒差 42.77.246.62 11/13 16:14
推 abc0922001: 我都自己買鮮奶回來加 203.66.179.162 11/13 16:14
推 vdml: 星巴克不敢回是不? 加滿還要15元 笑死 60.248.143.146 11/13 16:17
推 Theddy: 會出現不知名論文扯還原奶跟鮮奶一樣營養?220.135.197.202 11/13 16:18
推 loopuntil: 好,以後只喝ok的拿鐵! 125.227.251.72 11/13 16:20
→ Theddy: 樓上你要先找得到OK220.135.197.202 11/13 16:21
推 ptttttttttty: 上下游是什麼組織?經費哪裡來? 39.15.2.119 11/13 16:23
推 phenom42: 那個業務奶齁 直接喝是真的跟鮮奶不太一 42.79.114.106 11/13 16:23
→ phenom42: 樣 42.79.114.106 11/13 16:23
→ phenom42: 但是同一台機器用換鮮奶喇出來的拿鐵 嗯 42.79.114.106 11/13 16:24
→ phenom42: 42.79.114.106 11/13 16:24
推 oneIneed: 可以支持路易莎了114.136.145.105 11/13 16:24
推 DALLEN: 自己買保久乳回來冰 27.105.56.77 11/13 16:26
推 fzdm: 支持OK 39.14.18.113 11/13 16:26
→ Arashi0731: 鮮奶沒比較營養沒錯,但比較貴,感覺 111.82.201.39 11/13 16:39
→ Arashi0731: 問題 111.82.201.39 11/13 16:39
→ Arashi0731: 沒有人喝咖啡是為了營養 111.82.201.39 11/13 16:39

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