[新聞] 調查》上下游抽驗市售蒲燒鰻，3 成由中國

作者NEDYA ( )

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標題[新聞] 調查》上下游抽驗市售蒲燒鰻，3 成由中國

時間Tue Nov 3 10:24:44 2026

調查》上下游抽驗市售蒲燒鰻，3 成由中國違法進口，爭鮮定食 8、京都御握丸上榜上下游記者楊語芸 2026 年 11 月 02 日消費者在市面上買到的蒲燒鰻產品，居然有超過三成是違法進口！《上下游》將 11 件市售蒲燒鰻樣品送 DNA 鑑定，其中 4 件為台灣無法養殖的異種鰻，皆為中國非法進口，包含 MOMO 電商「魚大俠」及蝦皮電商「鎔豪數位文化」的冷凍蒲燒鰻，以及「京都御握丸」的炙燒鰻魚佐七味。備受爭議的是，爭鮮集團「定食 8」於 7 月才獲漁業署補助使用國產鰻魚，但記者於 10 月購買的經典鰻魚飯卻是違法進口。非法商品不僅危及食安，更對在地養殖產業造成破壞性打擊。 https://reurl.cc/Gg0yap 《上下游》抽驗，3 成蒲燒鰻產品由中國違規進口近年大量中國加工鰻利用報關漏洞「混水摸魚」偷渡來台，漁業署署長王茂城轉述業界推估，每年非法流入的中國鰻高達 2,000 公噸，對照台灣全年僅約 3,000 公噸的內銷胃納量，違法規模令人觸目驚心。《上下游》於今（2026）年 10 月針對國人最常消費的電商平台、傳統市場與連鎖餐廳，採買 11 件市售冷凍蒲燒鰻及鰻魚料理，送交台灣大學漁業科學研究所進行 DNA 檢驗，結果發現有 4 件是台灣未養殖的美洲鰻與歐洲鰻，100% 為中國違規進口。 https://www.newsmarket.com.tw/files/2026/11/Grilled-Eel-test-r-1320x1320.png

https://reurl.cc/p8E0Y4 學者：市售美洲鰻歐洲鰻，百分之百中國進口對於檢驗結果，台大漁科所教授韓玉山坦言，「完全在原先的預期範圍」。他明確指出，美洲鰻與歐洲鰻適合較低溫環境，台灣夏季天氣炎熱，二、三十年前雖曾在試養，但因成效極差，已全數放棄。因此，目前台灣市面上出現的美洲鰻與歐洲鰻蒲燒鰻，「百分之百是中國進口」。韓玉山進一步剖析，歐洲鰻屬《華盛頓公約》的管制物種，國際間嚴禁貿易，全數是鰻苗走私至中國養殖後出口。美洲鰻雖可合法貿易，但美洲當地幾乎沒有養殖，東南亞如印尼主要養殖「印尼雙色鰻」，韓國養殖規模小且僅供內需，全球唯有中國大規模養殖美洲鰻並對外出口。依據現行法規，中國大陸加工鰻（稅則 16041700116）屬禁止進口項目，於是進口業者利用報關漏洞，將中國蒲燒鰻偽報為「冷凍海鰻」（稅則 03038952005）、「其他已調製或保藏之魚」（稅則 16042090）或「其他已調製或保藏之整條或片塊魚」（稅則 16041990 ）等通用稅則偷渡進口，判斷海關開櫃抽查機率低，大膽以假亂真。 https://reurl.cc/LeGreX 業者稱「台灣養殖」，但未提供進貨憑證「魚大俠」蒲燒鰻（美洲鰻）及「鎔豪數位文化」蒲燒鰻（歐洲鰻）皆為屏東豐益祥企業生產，李姓經理受訪時指出，自家雖有養殖鰻魚，但驗出異種鰻的兩款商品是公司購自雲林及高屏養殖的美洲鰻（後來又改口為鹿港），再交由屏東其他加工廠代工。記者建議出具進貨出貨單據自清，李經理口頭表示願意提供，惟至截稿前未再與記者聯繫，亦未提供相關證明。另一家被驗出美洲鰻的京都御握丸則表示，「蒲燒鰻來源為台灣本地魚塭，鰻苗由彰化、雲林、嘉義等地養殖端整池或部分購入，養成後送至屏東加工廠進行加工，養殖場生產作業履歷所登載的鰻魚種類為『日本鰻』，並有養殖場登錄編號、魚塭編號及後續出貨流程紀錄；供應端提供的資料亦表示來源為台灣。」但針對為何實際驗出內容為「美洲鰻」，業者未能提出說明。獲補助推國產，爭鮮定食 8 卻驗出異種鰻同樣被驗出美洲鰻的「定食 8」為爭鮮餐飲集團旗下品牌，記者致電後曾有公關回覆表示，會儘快瞭解情況並提供回應，但該名公關的手機之後一直關機，記者持續致電爭鮮集團，每天僅得到「會有人與記者聯絡」、但從未實踐的回應。值得注意的是，定食 8 及爭鮮 gogo 共 64 家門市才剛於今年 7 月接受漁業署補助、合作推廣國產鰻魚；然而《上下游》於 10 月採買定食 8 的鰻魚飯送驗，卻驗出中國進口的異種鰻。受補助門市在推廣國產鰻活動後短短數月，即被驗出違法，也讓人質疑活動時使用的鰻魚究竟是什麼品種與來源。 https://reurl.cc/NOedqx 定食 8 今年 7 月獲得漁業署鰻魚補助，隨即改用違法進口鰻魚。（照片出處／爭鮮官網）邊境抽驗停擺，日本鰻亦可能違法進口韓玉山表示，基隆海關數年前曾委託他檢驗過幾批進口水產，當時確實成功抓獲以「海鰻」名義申報、實則違法進口的中國蒲燒鰻，然而，海關已多年未曾委託他檢驗，邊境防線恐已出現缺口。更令人擔憂的是，違法滲透的範疇恐怕不限於美洲鰻與歐洲鰻。韓玉山提醒，日本鰻不論在何地養殖，基因檢驗結果完全相同，無法單憑 DNA 釐清真實產地。鑑於中國同樣大量養殖日本鰻且正面臨產量過剩，這次檢驗樣品即便驗出「日本鰻」，亦不排除有從中國走私或違法進口的可能。藥檢真空潛藏食安危機，低價商品重創國內產業虛報品名偷渡來台的中國蒲燒鰻，極有可能潛藏食安風險。韓玉山指出，鰻魚養殖過程中最忌諱抗生素與禁用藥物殘留，然而據他瞭解，部分因藥物殘留不合格而被日本退貨的鰻魚，極可能透過違法管道流向台灣市場。若未能在邊境藥檢時被抽查，食安風險就會直接由台灣消費者承擔。另外，低價進口鰻魚更對台灣本土鰻魚產業造成毀滅性打擊。韓玉山強調，規避檢驗的低價蒲燒鰻大量充斥市面，嚴重削弱並壓低了台灣本土鰻魚的市場價格。在地養殖業者面對破壞性的價格競爭，根本無法維持合理利潤與正常營運，對台灣鰻魚產業的永續發展極為不利。邊境防線出漏洞，修法標示難擋違規面對虛報品名偷渡來台的中國鰻，漁業署養殖漁業組組長陳文深表示，進口鰻魚經加工「實質轉型」後全標示為產地台灣，嚴重影響台灣產業，已請食藥署修正《食安法》，要求市售加工食品必須同時標示「原料產地」與「加工地」，以保障消費者的食安與知情選擇權。然而，推動《食安法》修法的主要目的在於「資訊透明」，防止合法進口原料透過台灣加工「洗產地」，政策邏輯建立在「合法進口」上，恐難約束刻意避開邊境審查的違規業者，亦無法改變非法鰻魚早已滲透市場的事實。鰻苗去年大爆發，漁業署稱今年 11 月才要求邊境加強陳文深坦言，邊境過去主要著重於鰻苗管制；由於去年鰻苗大爆發，中國極可能會將過剩的各式鰻魚轉銷台灣，因此預計今年 11 月將再與關務署協商加強檢驗。然而，鰻苗大增與過剩疑慮早在年初便已發生，卻直到 11 月才打算開會協商，亡羊補牢的時程顯然落後於產業危機的爆發。此外，陳文深表示，漁業署也會在後市場進行稽查，特別針對標示不明或價格異常偏低的蒲燒鰻進行 DNA 檢驗，今年 10 月中下旬已送驗 19 件樣品，正等待結果出爐。不過翻開過往紀錄，漁業署上一次進行後市場鰻魚 DNA 檢驗竟遠在 2020 年，當時僅抽驗 4 件（結果為兩件海鰻、一件日本鰻、一件星康吉鰻）。面對今年鰻苗大增、廉價走私鰻大量入侵的產業危機，主管機關的抽驗數量與行動時程顯然落後於民間調查。關務署：檢驗單位及檢驗數量皆無法公布關務署基隆關業務一組簡任稽核簡國彬表示，進口鰻魚多已切塊或調製加工，現場海關人員無法由目視直接鑑定品種，必須依賴外部專業機構進行生物鑑定，雖然早年委辦給韓玉山教授，但近年的「檢驗單位無法對外公布」。他也補充，進口查驗比例不會隨國內鰻苗多寡來調整，僅依進口貨物本身的風險評估進行控管。至於過往五年基隆海關總共抽驗多少數量？抽驗結果如何？簡國彬表示，相關數字皆為「風險評估資料與風控機密」，為防止違法走私業者推算規避管道，上級未授權他對外公開，故無法提供。記者進一步要求關務署提供相關數據，同樣得到「無法提供」的回應。專家：異種鰻必為中國進口，餐飲端難察真相湧升海洋創辦人徐承堉表示，台灣目前絕對不可能養殖美洲鰻，且歐洲鰻禁止出口。他並提到，國內餐飲大品牌多半透過中間供應商購買水產品，對於供應商提供的「產地、品種」等資訊一般不會嚴格查證；當外界質疑產品來源時，也多會拿供應商的說法來回應。韓玉山進一步提到，餐飲業界為維護聲譽，第一時間多會堅持未違法，但業界的常態是由供貨商提供鰻魚，只要供應端強調是「台灣養殖的、品種是日本鰻」且價格划算，餐飲業者通常不太會深究其真實來源，實際上也沒有可靠的辨識方法，因此很容易被蒙在鼓裡而不自知。針對基隆海關提到的其他「檢驗單位」，韓玉山表示，利用 DNA 檢驗鰻魚品種是普遍使用的技術，但實驗室自 2020 年後就沒有接獲基隆海關的檢驗委託，也未聽說國內有哪個單位有此檢驗服務。即便在他處作了檢驗，他也鼓勵海關應該定期公開邊境抽查檢驗數據，以維護國內鰻魚產業的權益。 ****** 鰻魚身分證怎麼驗？要確認餐桌上的蒲燒鰻到底是哪一種鰻魚，靠的是分子生物學的 DNA 鑑定技術。先從鰻魚中提取細胞內的 DNA，由於經過烹調加工後基因訊號非常微弱，必須先加入專門鎖定鰻魚基因的「引子」（Primer，如同定位貼紙），黏在目標基因兩端進行精準標記；接著透過 PCR（聚合酶鏈鎖反應）技術，以此標記為範本將基因成千上萬倍地大量影印放大。最後將累積出足夠濃度的 DNA 送去定序，並與國際公開資料庫進行數據比對，就能精確查出這塊鰻魚究竟是美洲鰻、歐洲鰻還是日本鰻。 ****** https://www.newsmarket.com.tw/blog/244108/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.242.44 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1793672687.A.F80.html

推 luben: 左手拿補助右手幹違法的事台灣最美風景 1.171.215.229 11/03 10:25

→ s820912gmail: 台灣人吃好吃滿 106.1.224.80 11/03 10:26

推 gunfighter: 傻子才愛國貨不省成本怎麼發財 27.247.32.124 11/03 10:26

推 toro736: 能怎辦台灣鰻就貴又比較差連日本都不買 211.23.3.56 11/03 10:26

→ eko112: 不會有人不知道哪裡有日本鰻他們自己也 114.40.158.37 11/03 10:26

推 shine32025: 台灣鯛 36.233.28.186 11/03 10:26

→ eko112: 中國進口 XD 114.40.158.37 11/03 10:27

推 lwswjs: 實質轉型 101.10.76.59 11/03 10:28

→ allen0981: 套用側翼對net看法：這也查?是何居心 1.163.172.110 11/03 10:28

→ neoa01: 民進黨不管一下嗎，這根本是資敵 111.82.124.236 11/03 10:28

推 chen31502: 拿國產補助賣中國貨這很台灣 39.15.2.50 11/03 10:28

推 starport: 搞半天還是中國貨甚至都不是台灣養的 27.53.99.50 11/03 10:31

推 lwswjs: 美國豬遲早驗出來 101.10.76.59 11/03 10:34

推 new71050: 愛台灣 118.168.61.213 11/03 10:34

→ ArgusX: 實質轉型, 用中國零件或材料再轉型就好 114.45.24.56 11/03 10:35

推 area8: 上下游真的頗認真在報導跟追蹤 114.36.4.109 11/03 10:37

→ tamynumber1: 中國貨貼牌111.240.104.239 11/03 10:37

推 korsg: 阿人家鰻魚養殖真的搞起來了品質也不差 61.220.196.37 11/03 10:37

推 Orisinal: 關稅署都說機密大概率都沒抽查畢竟那 38.21.187.224 11/03 10:40

→ Orisinal: 麼專業幾乎都要委外 38.21.187.224 11/03 10:40

推 saiboos: 中資鰻魚好吃 27.247.231.204 11/03 10:41

→ milleniue: 手拿國產補助，另一手違法進口敵國貨 61.219.99.127 11/03 10:41

推 black5569: 台灣人只能吃蒲燒台灣鯛 114.137.87.61 11/03 10:42

推 ultraccs: 查到結果一定輕罰以後繼續發生台灣 111.82.238.218 11/03 10:42

→ ultraccs: 食安爛就是這樣 111.82.238.218 11/03 10:42

→ black5569: 當盤子宰的蒲燒台灣鯛 114.137.87.61 11/03 10:43

→ milleniue: 台灣一堆烏魚子也是用中國貨冒充啊XD 61.219.99.127 11/03 10:44

推 JT0624: 海關沒擋就是合法 114.26.159.118 11/03 10:46

推 QoGIVoQ: 殷實商人 211.75.182.194 11/03 10:47

推 abeliangroup: 民主鰻魚 211.75.19.9 11/03 10:50

推 koujei: 中國貨貼上日文賣你日本價 36.235.237.74 11/03 10:52

噓 hsuchengchun: 中國鰻有毒嗎？歐美鰻就沒毒嗎？ 39.14.33.97 11/03 10:54

推 s655131: 台派有吃嗎 114.137.68.76 11/03 10:54

→ moonpaper: 在海上漂過來的漁獲嗎? 1.34.73.4 11/03 10:55

推 boss88893: 不就是想保護國產$$$$$$$$ 111.250.41.71 11/03 10:56

→ boss88893: 跟裕隆一樣 $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 111.250.41.71 11/03 10:56

→ boss88893: 民主國家限制一大堆......叫民主？ 111.250.41.71 11/03 10:57

→ boss88893: 民主國家不能賣便宜的東西？？？ 111.250.41.71 11/03 10:57

→ boss88893: 民主國家不能擋到本土財路？？？ 111.250.41.71 11/03 10:57

推 chigo520: 台灣政府就是不讓消費者買便宜的東西 101.12.154.1 11/03 10:58

→ boss88893: 你就直說這批鰻有沒有毒？？？ 111.250.41.71 11/03 10:58

→ boss88893: 鰻有沒有毒？快說 ..... 111.250.41.71 11/03 10:58

→ boss88893: 整天想帶風向愛台灣掛嘴邊..... 111.250.41.71 11/03 10:59

→ boss88893: 鰻有沒有毒？直說就好了話術... 111.250.41.71 11/03 10:59

推 abcde79961a: 準備漲價囉，嘻嘻 49.216.50.252 11/03 11:04

推 m13579: 隱鰻不了了吼 27.247.121.192 11/03 11:07

推 loking: 公務員都沒人要考了正常 223.137.11.208 11/03 11:10

推 windcounter: 民進黨力推的食品實質轉型正義223.137.171.179 11/03 11:10

推 Bystander21: 用鮮奶政策把所有價格往上抬就好 101.10.95.74 11/03 11:16

→ mskenny: 台灣的蒲燒鰻不是都是台灣鯛嗎 39.12.9.95 11/03 11:19

→ a27588679: 實質轉型才是最大漏洞吧？ 106.1.227.146 11/03 11:25

推 god890529: 厲害了我的國 180.176.240.59 11/03 11:32

→ axsd: 洗產地大成功 49.217.133.215 11/03 11:45

推 ginnyhuang: 還想說怎麼查出來的，原來煮熟也能驗D 125.228.94.150 11/03 11:45

→ ginnyhuang: NA XD，但確定國內鰻魚沒有混入那些品 125.228.94.150 11/03 11:45

→ ginnyhuang: 種？說不定買鰻苗時就混入了 125.228.94.150 11/03 11:45

推 ucha: 全聯居然是裡面最便宜，看來會馬上漲價 111.250.9.77 11/03 11:54

→ Cloudyagent: 台灣鰻魚業者自己爛乾我屁事爛就淘 101.10.8.250 11/03 12:01

→ Cloudyagent: 汰有什麼不對 101.10.8.250 11/03 12:01

推 wizkhalifa23: 唉 223.139.33.133 11/03 12:16

→ sunday123: 還好我只吃藏壽司不吃爭鮮111.184.186.182 11/03 12:18

→ qaz12453: 看來商人無祖國抗中你自己抗呵呵 101.12.235.223 11/03 12:29

→ qaz12453: 青鳥不發起個拒吃嗎？ 101.12.235.223 11/03 12:30

推 angelology: …… 106.64.160.74 11/03 12:33

推 killeryuan: 台派最美的風景 39.14.22.120 11/03 12:39

推 offstage: 跟汽車一樣，台灣人只准用高價買 202.39.237.204 11/03 12:45

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