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哈哈,是我啦!PTT的黃色閃光☺ https://i.mopix.cc/63ClLo.jpg
AKA 北宜之虎 晚輩先在這邊向大家拜個早年,新年快樂,恭喜發財☺ 本武自稱炒飯之王啦!(雙關語雙關語) 今天小年夜在家開伙,早上出門兜風回家的路上買了豬肉絲,打算回家炒飯☺ 這次炒飯的方式是,三大流派之首的蛋白、蛋黃分開炒流派~ 材料有蛋(蛋白>蛋黃炒香備用~ )豬肉絲、高麗菜、青蔥、白飯(2人份),調味料: 鹽、白胡椒 https://i.mopix.cc/oGcGGC.jpg
BTW,這流派是我師兄傳授給我的, 但好久沒聯絡了,上一次已經是神前刀工對決了~ 聽說他最近不小心死了又復活,超神奇,比神綺麗美還神奇@@‘’ 進正題! 1. 開鍋燒油,油量看個人,理論上多油好吃,本武是適量偏少派;依序蛋白、蛋黃、白 飯下鍋翻炒 https://i.mopix.cc/R6ej51.jpg
2. 開大火,耐心炒開炒散,炒到粒粒分明 https://i.mopix.cc/AurBZ7.jpg
3. 接著再下肉絲、高麗菜,這時候會有些微水份,要炒乾~ 然後下調味料鹽、胡椒粉 https://i.mopix.cc/GZA6gw.jpg
4. 最後結尾撒上青蔥再翻炒一下,喜歡濕潤口感的朋友,可以起鍋前再淋上些許油翻炒 https://i.mopix.cc/TQcFbg.jpg
完成,聖極無上‧霸極至尊‧黃金蛋炒飯☺ “鼎泰豐式擺盤” https://i.mopix.cc/ZoWugW.jpg
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看看這飯粒鬆散,充滿蛋香的蛋炒飯☺ https://i.mopix.cc/Ku7gL8.jpg
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“路邊攤式擺盤” https://i.mopix.cc/gz1elx.jpg
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小年夜自己炒飯,這樣PR值有99了吧☺ ? 有卦? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.201.255 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1771144197.A.049.html
zpeople0116: 廚藝海放99%台女39.9.67.81 02/15 16:31
razan: 還不外送給樓下品嘗111.184.11.23 02/15 16:31
QooIN: 我去你家吃118.166.42.193 02/15 16:32
男生先不要☺
whitefox: 無煙114.24.75.204 02/15 16:32
leotompp: 沒好市多蝦仁 跟味王清醬油 覺得不行118.232.58.70 02/15 16:33
maximu: 健康美味給推42.71.172.69 02/15 16:33
真的,調味濃淡適中,剛剛好!
leotompp: 肉沒裹太白粉也不行118.232.58.70 02/15 16:33
你好嚴格QQ
obovqq: 可以嫁了☺42.75.163.220 02/15 16:34
ah937609: 台女都沒你 厲害101.10.219.255 02/15 16:34
ssvs: 你可以報名下一屆的單身即地獄了114.27.15.135 02/15 16:36
hikaru77613: https://i.urusai.cc/71JBQ.jpeg49.216.18.200 02/15 16:37
kuku42: 拍的很難看 下次帶炒飯去社團刷追焦照吧cc122.121.193.53 02/15 16:38
CC
Takhisis: 推路邊攤式擺盤 不要壓它111.250.117.245 02/15 16:38
jharden13: 看起來很好吃223.137.84.133 02/15 16:40
hontien: 推 賣相不錯101.10.158.190 02/15 16:40
AoWsL: 炒飯充滿 儀式感 給過42.79.148.33 02/15 16:41
AoWsL: 我都把瘦肉換成香腸或貢丸 比較方便42.79.148.33 02/15 16:43
這個好像在大陸的影片常看到~
doala01: 很強喔耶 36.235.69.126 02/15 16:44
AoWsL: 你去買幾條臘腸自己試試 42.79.148.33 02/15 16:45
Alphaz: 你去跟板上另一個愛炒飯的去開房間吧 祝 110.30.0.95 02/15 16:45
Alphaz: 福你們110.30.0.95 02/15 16:45
jasonpop: 外觀80分左右,剩下看味道39.14.185.225 02/15 16:46
味道超好的耶☺
tudo0430: 90應該殼以49.216.173.121 02/15 16:48
moy5566: 你是開計程車的嗎 辛苦了啊101.119.77.196 02/15 16:51
開車兜風不辛苦☺
AoWsL: http://i.imgur.com/scY63bk.jpg42.79.148.33 02/15 16:52
A0908: 看起來不錯,可以嫁了 101.8.81.89 02/15 16:55
bkm1: 看起來好好吃....101.9.117.151 02/15 16:55
是真的好吃喔!
killaBee: 炒飯模特兒級的漂亮欸 101.12.151.30 02/15 16:55
謝謝☺
nutrino: 我喜歡多加一點醬油 顏色太白不好吃 1.175.218.144 02/15 16:55
這是什麼邪教嗎!
whyhsu: 100 49.216.251.84 02/15 16:57
哇,這麼頂嗎!謝謝☺
kimchvm03: 看起來不錯。推114.137.193.254 02/15 16:57
whyhsu: 分 49.216.251.84 02/15 16:57
violetish: 沒大火炒沒鑊氣高麗菜濕出水飯會太濕114.35.247.1 02/15 16:59
沒錯沒錯!
gilbertchen8: 這個炒飯很ok36.230.60.98 02/15 16:59
ANTHEIA: 我有老婆做的糕,她煎給我吃加蔥蛋220.129.74.209 02/15 17:00
幹= = 羨慕+忌妒
xuein: 看起來很好吃,你好厲害 49.158.154.192 02/15 17:01
aspirev3: 明天加泡菜 就變泡菜口味了111.82.4.178 02/15 17:02
cs09312: 柯憐 沒老婆幫忙煮飯還要給大家知道27.242.101.63 02/15 17:03
爽啦幹QQ
Xing97302: 三色豆沒有青豆!!!49.215.87.116 02/15 17:03
phenom42: Haiyaa 你的MSG呢42.79.138.46 02/15 17:04
有聲音XD
iversona: 頗強!111.83.154.174 02/15 17:05
ptrs810812: IH爐炒成這樣超過100分42.73.38.143 02/15 17:05
IH爐還是很好用的☺
XXXXXXXXXGAY: 好吃 新年快樂42.72.20.145 02/15 17:05
girafa: 好吃嗎?看起來沒什麼料?42.74.241.86 02/15 17:06
爆幹好吃!
mysterydream: 可以嫁了 1.169.61.126 02/15 17:07
kcclasaki: 醬油上個色吧 這樣我覺得沒食慾111.255.200.159 02/15 17:08
邪教吃法= =
a7569813: 看擺盤80分,扣20分因為我吃不到49.216.106.59 02/15 17:10
klkl8300: 我也要吃111.250.13.238 02/15 17:12
b8111: 可以問一下我用什麼油嗎223.137.185.251 02/15 17:15
豬油,香
fq1l4i: 看起來還不錯 我想吐嘈但是找不到吐嘈點223.136.156.13 02/15 17:16
嘿嘿,是吧是吧
good90150: 太白!不夠油亮!本肥看到!沒食慾!118.231.136.243 02/15 17:20
少吃點油..
sumaihui: 不錯噢!111.254.28.15 02/15 17:22
rongyaya: 有蔥就是零分111.71.102.159 02/15 17:22
蔥超讚的好嗎!
kevabc1: 這個可以 內行的才知道不用加醬油 100分 42.73.131.110 02/15 17:23
kevabc1: 跟Uncle title都給你!!!42.73.131.110 02/15 17:23
EricLambert: 看起來不錯,推223.136.118.18 02/15 17:26
Arvin751810: 100分 223.136.75.237 02/15 17:26
KH8019: 感覺油一點會更好吃223.137.221.104 02/15 17:26
重口味一定好吃,但健康也要顧啊!QQ
aooa: 超過100分39.12.57.172 02/15 17:30
pomelolawod: 厲害111.249.239.120 02/15 17:30
bbq2005: 賣相可以,不過誰家炒飯再加高麗菜? 114.37.20.81 02/15 17:32
誰家炒飯不加啦= = 外面賣的都有加好嗎!
MrCool5566: 最後定型好濕氣太重了223.137.32.50 02/15 17:33
油一點就解決了?
HIRUMA: 超過90分了吧? good 36.229.209.25 02/15 17:33
HIRUMA: 怎麼沒有 msg?36.229.209.25 02/15 17:34
Mryuan: 淒涼101.8.136.114 02/15 17:35
bar1005: 感覺有點料220.142.42.147 02/15 17:35
streakray: 看起來好好粗 114.39.74.238 02/15 17:39
abcpiii: 好吃 但我說那個醬汁?111.83.210.227 02/15 17:41
dmmsiang: 想吃 推推118.232.3.115 02/15 17:41
w9515: 好喜歡阿虎的文喔 有種廢廢但又有點料的感223.139.70.24 02/15 17:41
w9515: 覺 喜翻喜翻 給你推推 新年快樂 223.139.70.24 02/15 17:42
新年快樂☺
j4029901: 加玉米扣分,但是餐檯整潔、備料處理加 27.53.154.59 02/15 17:42
瞎子膩= = 那個是蛋白跟蛋黃...
j4029901: 分27.53.154.59 02/15 17:42
jimmy0316: 加醬油我更愛49.215.234.129 02/15 17:43
simo520: 90元 49.215.234.239 02/15 17:43
Marliz: 炒飯加玉米根本邪魔外道42.77.207.10 02/15 17:44
真的!
robinsonXD: 感覺好吃36.226.54.217 02/15 17:46
soarling: 超過100分42.73.30.87 02/15 17:47
gm3252: https://i.mopix.cc/Z7SFST.jpg42.79.28.137 02/15 17:48
賣相好看
gm3252: 我今天也炒一鍋吃,比較隨意做 42.79.28.137 02/15 17:48
gm3252: 肉放很多沒你的精緻42.79.28.137 02/15 17:49
但認真說,炒飯的料過多,反客為主,變成吃炒肉的感覺..^ ^"
Lavaro: 沒有火腿,就像考卷沒簽名,評分都沒意義111.250.201.177 02/15 17:50
Lavaro: 惹,你還是21小時候再來111.250.201.177 02/15 17:50
火腿丁是窮人在放的☺
andrewyllee: 嗨~呀101.10.236.250 02/15 17:50
CBING: 我炒飯都不用白米改用麵粉糖鹽和酵母發酵後111.246.72.47 02/15 17:51
CBING: 烤箱烘烤,出爐後香氣四溢口感扎實就是略乾111.246.72.47 02/15 17:51
CBING: ,吃起來跟法國長棍90%像111.246.72.47 02/15 17:51
believefate: 蛋居然先炒好放旁邊 失敗中的失敗111.71.213.141 02/15 17:52
可憐,你鍵盤廚師齁QQ
kilhi: 100 49.216.109.93 02/15 17:53
dawnyz: 有 PR99了 123.194.15.212 02/15 17:55
black1x2y3z: 你家沙發跟我家同款 153.142.73.211 02/15 17:55
好坐,讚!
Ethierz: 單身辛苦了101.9.196.12 02/15 17:56
ersselc: 看起來不錯1.175.69.95 02/15 17:58
ezafine: 怎麼樣飯才能粒粒分明?42.77.237.155 02/15 17:58
一字記若之,心! 大火+適量油+隔夜飯
a9564208: 這料有熟嗎?223.140.233.92 02/15 18:01
有啦!
yulbin98: 我喜歡鹹一點,扣一分,給99分111.249.244.183 02/15 18:03
seagawk: 成品圖看起來太乾,失敗! 49.214.7.232 02/15 18:06
flydeer: 挺強的114.137.50.62 02/15 18:08
tinabjqs: 99分203.229.162.253 02/15 18:09
sasson: 你好厲害 101.10.167.73 02/15 18:09
chaker: 認真說,真的很棒。色澤一看就好吃 101.9.193.225 02/15 18:10
matuser: Scanpan鍋子不錯 39.12.161.72 02/15 18:10
好用,推推
vestal: 你贏了 61.228.166.13 02/15 18:12
asd90267: 是要跟另一個炒飯的尬場嗎 24.80.37.225 02/15 18:12
Explosionpp: 你贏了 111.71.215.64 02/15 18:17
t95912: 還可以 但既然蛋黃都分開了 應該把蛋黃跟 27.53.72.241 02/15 18:19
t95912: 白飯拌在一起再下鍋 這樣才是正港的黃金 27.53.72.241 02/15 18:19
t95912: 蛋炒飯 27.53.72.241 02/15 18:19
這流派做過了,今天換個方式
windlan: 不會很乾嗎223.139.172.149 02/15 18:19
不會,剛剛好
t95912: 所以我給你扣5分 27.53.72.241 02/15 18:19
iamacomic: 膩了 39.14.56.87 02/15 18:23
nhk123871192: 很乾,看起來不錯 211.22.102.50 02/15 18:26
DaiwaNWoIF: 推 114.39.36.179 02/15 18:27
a00049g: 聽勸給推 39.12.40.16 02/15 18:27
jimmyx2: 真是優雅的炒飯218.172.7.97 02/15 18:27
a20350567: 有料 值得嫁 61.227.229.4 02/15 18:27
c928: 0 39.12.56.127 02/15 18:30
AbianMa19: 可以去鼎泰豐上班了 39.12.66.166 02/15 18:30
aheyheya: 99223.137.209.243 02/15 18:33
swjlsc: 比之前那個炒出來濕濕的強多了101.9.197.159 02/15 18:34
elibra01: 有玉米只能給你60 118.160.38.68 02/15 18:34
又一位瞎子膩= =? 材料到底哪裡有寫玉米..
aitela: 老實說,一看就不好吃 49.218.149.93 02/15 18:34
joeyben: 85118.170.185.251 02/15 18:38
agong: 顏色+深 再焦一點 111.71.215.151 02/15 18:40
wwwqoo: 顆粒大小不一看起來不ok 27.53.161.187 02/15 18:40
是在哭喔,分子炒飯膩= =
gaexpa6565: 讚 看起來很好吃 101.10.220.195 02/15 18:41
elwyn: 肉又不醃,差評 124.158.99.57 02/15 18:41
好了啦☺
Leadkeita: 看起來很好吃223.139.21.141 02/15 18:42
※ 編輯: Omnitrix (114.136.201.255 臺灣), 02/15/2026 18:47:07
qscNERO: 沒揪 差評 114.136.223.99 02/15 18:46
ws643908: 你可以自嗨成這樣蠻佩服的 123.194.180.63 02/15 18:48
ikeepcool: 幫我加辣椒進去炒,謝謝 42.79.94.121 02/15 18:54
NLstyle: 阿不就普通蛋炒飯嗎 特別在哪 ? 這擺盤 39.9.132.234 02/15 18:56
NLstyle: 路邊小吃店都做得到 5/10 39.9.132.234 02/15 18:56
maxjackjack: 可以跟小當家一戰! 42.72.174.252 02/15 18:58
cloudyoyo: 看起來不錯 但好像乾了一點 111.240.204.18 02/15 18:59
jayxd: 看起來蠻清爽的 49.215.223.249 02/15 19:00
kc: 看起來超強 1.161.32.116 02/15 19:00
alcpeon911: 屌打台女 111.71.7.61 02/15 19:04
zuiko: PR 99.9223.140.192.160 02/15 19:11
LonyIce: 這種不是很平常嗎… 36.239.172.83 02/15 19:16
hatephubbing: 你的干貝呢 42.79.121.72 02/15 19:17
Asucks: 感覺很好吃,厲害 42.79.119.119 02/15 19:18
overskyend: 看起來好好吃… 114.42.197.140 02/15 19:21
xaxa0101: 幾霸昏 42.78.175.119 02/15 19:28
OxFFFF: http://i.imgur.com/z02PaUE.jpg 12樓留言 49.214.2.191 02/15 19:29
OxFFFF: 笑死,幫你一把 49.214.2.191 02/15 19:29
OxFFFF: 不過這炒飯加擺盤看起來確實不錯 49.214.2.191 02/15 19:29
bananaduck: 你贏 118.170.34.169 02/15 19:30
aune: 看起來不油鬆散好吃,想去你家吃☺ 61.223.138.102 02/15 19:32
SilentBob: 很強123.193.193.126 02/15 19:33
tw11509: 看起來不錯,給推 114.32.37.105 02/15 19:34
seal46825: 感覺很乾 不好吃 123.192.92.142 02/15 19:42
chaunen: 餓了 124.218.70.136 02/15 19:45
leito: 不錯 但是下次再補個紅色 比較好看 49.217.194.54 02/15 19:50

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