→ dean1990: 豆瓣醬 111.71.220.5 05/02 17:20
岡山？
→ k385476916: 湯頭 39.12.48.240 05/02 17:20
MM
推 Forcast: 刀削麵 111.241.63.220 05/02 17:20
很難
→ highyes: 繞過牛肉 改做豬肉麵 = =！ 116.59.92.232 05/02 17:20
無法
推 cir78918: 饅頭呢== 101.8.250.113 05/02 17:20
還有 下一次做日式生吐司
推 sellgd: 買紅龍牛肉湯包 加麵就好 121.254.77.82 05/02 17:20
我覺得不好吃
→ TopGun2: 樓下肛門都塞什麼 42.79.235.91 05/02 17:20
→ kmshy: 先買牛肉 42.77.230.250 05/02 17:20
※ 編輯: yoyodiy (125.224.115.121 臺灣), 05/02/2025 17:22:06
→ railman: 一定要加番茄 223.136.137.15 05/02 17:21
→ ayuhb: 酸菜 42.73.127.81 05/02 17:21
推 ghchen1978: 繞過牛肉 1.173.154.31 05/02 17:21
→ hiphopmei: 重點在牛肉 118.163.170.82 05/02 17:21
推 ninnyshadow: 昨天也自己做 老爸也是特地提醒一定 124.219.98.35 05/02 17:21
→ kkotokyo: 要好吃 223.138.9.89 05/02 17:21
推 stlinman: 滷包150.116.129.113 05/02 17:22
推 aza0290: 地溝油 114.44.153.253 05/02 17:22
→ ninnyshadow: 要加豆瓣醬 124.219.98.35 05/02 17:22
推 btaro: 中藥店買滷包 114.46.108.100 05/02 17:22
→ cdmlin: 加牛肉罐頭跟豆瓣醬調味 123.240.181.89 05/02 17:22
推 Takhisis: 揉麵完用保鮮膜繞過去包起來用腳踩 114.43.162.230 05/02 17:22
推 ZhouGongJin: 在排骨酥，好的排骨酥決定了整碗麵。223.138.208.106 05/02 17:22
→ ninnyshadow: 岡山哈哈豆瓣醬 我跟我爸借的 124.219.98.35 05/02 17:22
對耶我也是看到YT用哈哈豆瓣 可是瞎皮下單還要等 哪邊有賣現貨?
推 hsiehhsing: 養牛吧，yo叔家山那麼大223.143.226.154 05/02 17:23
無法 山上放生中
※ 編輯: yoyodiy (125.224.115.121 臺灣), 05/02/2025 17:24:17
噓 arabeske: 去把中華一番看完再問 39.10.1.169 05/02 17:23
推 Forcast: 蒜頭 111.241.63.220 05/02 17:23
→ bruce511239: 牛肉要滷啊 49.215.217.214 05/02 17:24
推 billybbb: 跟我講你買了一大堆，就是沒買麵條 111.71.72.217 05/02 17:24
我有日清高筋強力粉還有桌上型小型製麵機用手搖那種
推 book002: 自己擀麵糰，做麵條 210.68.26.180 05/02 17:24
推 calvin0319: 繞過備料直接叫外送 111.82.155.5 05/02 17:25
※ 編輯: yoyodiy (125.224.115.121 臺灣), 05/02/2025 17:26:25
→ osedax: 花椒、豆瓣醬。蒜頭、八角看個人喜好 1.34.133.145 05/02 17:25
推 enjoi: 完全沒提到麵耶 123.193.164.23 05/02 17:25
有啦 補上了
推 HodorDragon: 牛晶粉 61.58.97.52 05/02 17:26
這三?
→ sjr500: 新手先試牛肋條，失敗率低 42.73.196.106 05/02 17:26
很油耶 個人不愛
推 Ommmmmm5566: 重點是王子麵114.136.169.227 05/02 17:26
太low
→ sellgd: 沒有要開店 直接去外面吃到飽不好嗎? 121.254.77.82 05/02 17:26
沒成就感 自己做就是不一樣
※ 編輯: yoyodiy (125.224.115.121 臺灣), 05/02/2025 17:27:14
→ sellgd: 媽的 突然想去吃到飽了 121.254.77.82 05/02 17:27
→ sjr500: 醬料全聯家樂福都有，順便買蘿蔔 42.73.196.106 05/02 17:27
※ 編輯: yoyodiy (125.224.115.121 臺灣), 05/02/2025 17:28:55
推 gay999gay: 樂趣 49.217.138.152 05/02 17:28
推 jerryhd921: 我覺得是蕃茄 27.52.162.159 05/02 17:28
不加也可以
推 Forcast: 做山羌麵 111.241.63.220 05/02 17:29
噁噁噁
推 whitefox: 先作麵餅,摺起來切成麵條118.150.192.235 05/02 17:30
手打麵？
→ ArcherX: 牛肉、麵、湯頭111.255.219.173 05/02 17:31
好
※ 編輯: yoyodiy (125.224.115.121 臺灣), 05/02/2025 17:32:23
→ potionx: 壓力鍋燉煮 118.166.97.109 05/02 17:31
推 firetim: 自己養牛114.136.255.100 05/02 17:31
推 amethystboy: 牛肉要5分 1.164.79.73 05/02 17:31
推 p784533: 豆瓣醬用陳年的跟一般的兩種 101.10.237.212 05/02 17:32
差異在？ 市售會註明嗎？
※ 編輯: yoyodiy (125.224.115.121 臺灣), 05/02/2025 17:33:50
→ mirror487: 肉要夠嫩 39.9.131.143 05/02 17:33
這好像很靠技術 還有幾天時間再研究一下
推 s4559988: 繞過熬湯 直接用化學湯粉 42.72.133.50 05/02 17:34
NO
推 max0928895: 你要清燉還是紅燒? 61.220.142.250 05/02 17:34
兩種都做
→ johnhmj: 牛泡麵 101.10.49.133 05/02 17:34
推 HodorDragon: 牛晶粉就牛肉高湯粉啊 不用熬湯 61.58.97.52 05/02 17:35
很難吃吧
※ 編輯: yoyodiy (125.224.115.121 臺灣), 05/02/2025 17:36:43
→ nekoares: 當然是醬汁111.248.105.144 05/02 17:36
推 swommy: 牛骨湯頭 香料配方114.136.125.203 05/02 17:38
推 chaoswarudo: 湯頭失敗 整碗失敗 27.51.2.117 05/02 17:38
推 sednb441: 湯還沒滾之前要一直做湯瑪斯迴旋 123.240.159.82 05/02 17:38
推 syk1104: 要有牛 111.250.111.47 05/02 17:40
推 jokertype: 先去拿一碗功夫鴨湯125.229.172.219 05/02 17:40
推 elvislai: 去牛肉麵店買牛肉湯 自己燙麵 算自己做 118.160.131.68 05/02 17:41
→ elvislai: 嗎？ 118.160.131.68 05/02 17:41
推 tom77588: 阿婆牛肉麵 42.79.140.14 05/02 17:41
→ tekamolo: 牛骨 118.232.101.7 05/02 17:42
→ potionx: 一定要加鹽巴 118.166.97.109 05/02 17:42
推 KOSTAR: 大拇指 111.82.73.215 05/02 17:42
推 sellgd: 用壓力鍋 會比較差嗎? 121.254.77.82 05/02 17:42
壓力鍋比較快煮軟
※ 編輯: yoyodiy (125.224.115.121 臺灣), 05/02/2025 17:43:46
推 ppmaker: 自己煮真的很有成就感== 照yt學差不多就 223.138.52.209 05/02 17:45
→ ppmaker: 行不會太難吃 223.138.52.209 05/02 17:45
→ potionx: 清燉也要加調味和辛香料 不要傻傻的不加 118.166.97.109 05/02 17:45
→ ppmaker: 清燉 九層塔 超搭 223.138.52.209 05/02 17:46
推 key1000: 一定要靠台啤 49.216.104.71 05/02 17:46
推 harkk2001: 三條1100？？？你的牛腱會飛嗎 220.128.118.58 05/02 17:48
推 TUMUASHUN: 肉太少了啦 再去買5000的肉跟2000的牛 223.140.103.17 05/02 17:48
→ TUMUASHUN: 骨 直接進去燉個幾小時稍微調味就好了 223.140.103.17 05/02 17:48
→ TUMUASHUN: 也可以用菜頭紅蘿蔔之類吸雜質但別放太 223.140.103.17 05/02 17:48
→ TUMUASHUN: 多不然味道會崩掉 223.140.103.17 05/02 17:49
推 Thorvs: 初學紅燒會簡單點，YT很多影片教學 114.32.167.191 05/02 17:49
推 LOXA0115: 要用兩種骨頭熬底會比較濃，最好是兩隻 101.9.197.219 05/02 17:53
→ LOXA0115: 腳跟四隻腳的各一種 101.9.197.219 05/02 17:53
推 js0431: 小麥要好好種 111.71.121.1 05/02 17:54
推 SmallHanley: 辣牛油自己煉223.143.194.181 05/02 17:56
推 misa1015: 滷包 豆瓣醬 123.192.89.22 05/02 17:57
推 ezorttc: 要用牛肉 42.72.133.171 05/02 17:57
→ vsbrm: 豆瓣醬，番茄，滷包 42.77.6.164 05/02 17:57
推 darkholy: 紅燒牛肉罐頭+白麵條 搞定 42.77.54.77 05/02 18:00
推 qilar: 要夠鹹 49.218.242.74 05/02 18:05
推 dffdff: 麵體 湯頭 牛肉肉質 三種要搭配的天衣無縫 114.41.237.13 05/02 18:06
→ dffdff: 就會是好吃的牛肉麵 114.41.237.13 05/02 18:06
噓 whywhywhy: 紅明顯 有蠶豆症的話要注意豆瓣醬有沒 106.64.41.111 05/02 18:06
→ whywhywhy: 有蠶豆成分 106.64.41.111 05/02 18:06
推 belister: 隨便找個女婿要他帶你去吃不就好了 42.70.51.72 05/02 18:07
推 jerry22870: 買一頭活牛 現割 101.10.63.168 05/02 18:07
→ li72716: 寬油 49.218.242.124 05/02 18:08
推 holiybo: 重點要記得放牛肉 101.8.226.184 05/02 18:09
推 Merman19: 打開uber 60.251.197.225 05/02 18:10
→ auir: 加調理包 42.73.31.202 05/02 18:12
→ borhom: 重點不就是自己做？ 118.232.75.246 05/02 18:12
推 ffreakk: 越南那種清燉真的很搞工 要用牛骨頭熬湯 49.216.160.43 05/02 18:14
→ sustto: 中藥包 223.137.158.63 05/02 18:15
→ ffreakk: 建議做番茄牛腩無水料理 簡單好吃 49.216.160.43 05/02 18:15
→ sustto: 技術總結：窩家巷口外帶 223.137.158.63 05/02 18:16
推 greenbarry: 壓力鍋快速又方便 49.215.99.187 05/02 18:17
推 achun1212: 煮湯頭：白蘿蔔 豆瓣 紅蘿蔔 豆瓣醬125.228.139.103 05/02 18:20
→ achun1212: 醬油 五香粉 八角，去外面店面拿一點125.228.139.103 05/02 18:20
→ achun1212: 辣牛油125.228.139.103 05/02 18:20
→ achun1212: 蔥跟薑片125.228.139.103 05/02 18:20
推 rommel1990: 半筋半肉 49.218.140.236 05/02 18:20
推 momoden: 湯頭 220.143.20.81 05/02 18:20
推 lucaskofcd: 若你要做出店家口感，去買豬高湯包加 180.177.3.125 05/02 18:21
→ amos30627: 重點在可樂 101.8.49.220 05/02 18:21
→ lucaskofcd: 進去再開始燉，若不要就直接丟電鍋燉 180.177.3.125 05/02 18:21
→ lucaskofcd: 完，要吃的時候用湯煮菜起鍋前再放肉 180.177.3.125 05/02 18:22
→ lucaskofcd: 熱一下，平常肉湯分離冰，麵另外白開 180.177.3.125 05/02 18:22
→ lucaskofcd: 水煮不要用湯汁煮 180.177.3.125 05/02 18:22
推 somefatguy: 重點在要用美國牛肉 111.83.235.206 05/02 18:28
→ richard42: 牛肉隨便 重點麵一定要手工麵111.255.117.160 05/02 18:31
推 fp737: 湯頭喔 要做出你喜歡的湯頭 61.223.9.214 05/02 18:32
推 cmcmcmcm2: 肉的血水 壓力鍋 1.172.244.72 05/02 18:33
→ Beetch: 重點在自己 42.72.204.99 05/02 18:33
推 psychohero: yo叔安安 223.137.21.210 05/02 18:35
→ nothing188: 牛要自己養 42.79.11.247 05/02 18:36
推 Doub1eK: 我都改放排骨酥 101.10.237.181 05/02 18:38
推 lelele: 自耕農不能吃牛牛 220.133.27.13 05/02 18:44
推 htc10: 要用抹布熬湯頭101.139.255.187 05/02 18:47
推 jimmy0316: 牛肉多 麵多 青菜多 湯多 49.215.233.125 05/02 18:48
