→ w2776803: 學者終究是學者 42.77.185.10 03/30 09:31
推 A80211ab: 粿仔條新品其實很油 製造過程 都會抹油 49.215.149.59 03/30 09:33
→ A80211ab: 該店很多椰子料理 來自大馬，覺得被交 49.215.149.59 03/30 09:34
→ A80211ab: 互污染後在粿跳上滋生機會大 49.215.149.59 03/30 09:34
推 Mubing: 推個，但來不及了，米製品近期應該沒人敢 223.137.76.182 03/30 09:36
→ Mubing: 吃 223.137.76.182 03/30 09:36
推 a94037501: 中國河粉也中過 220.138.216.86 03/30 09:36
推 ashrum: 推，這篇講到重點114.136.156.149 03/30 09:36
推 olozil: 細菌沒讀過書，沒辦法 42.72.170.140 03/30 09:36
推 kevinpc: 我也覺得代班廚師一定是天兵 不知道木耳 36.225.107.239 03/30 09:39
→ kevinpc: 不能泡太久 搞不搞他泡完還沒先燙過晾乾 36.225.107.239 03/30 09:39
→ kevinpc: 收冰箱 36.225.107.239 03/30 09:39
→ kevinpc: 如果他還一口氣泡好幾天的份又放著那就gg 36.225.107.239 03/30 09:40
推 dynamo: 這次事件後應該很多人會故意把這個毒做出 1.168.69.46 03/30 09:42
→ dynamo: 看起來不難做 1.168.69.46 03/30 09:43
推 kevinpc: 他原本在站前店，站前店或許原本生意好所 36.225.107.239 03/30 09:43
→ kevinpc: 以他當天泡的都用的掉，a13客人少所以泡 36.225.107.239 03/30 09:43
→ kevinpc: 太多用不完隔天繼續用就出包了 36.225.107.239 03/30 09:43
推 Yahweh: 正解 現在一堆垃圾側翼假專家造謠帶風向 118.165.158.37 03/30 09:44
→ lucifiel1618: 別鬧了真的人工很容易的話早就一堆 111.254.60.61 03/30 09:48
→ lucifiel1618: 毒殺案件了 111.254.60.61 03/30 09:48
推 BIA: 看起來如果忘記冰 這條件一下子就符合了 209.35.160.1 03/30 09:50
推 lumiele: 長知識，推 42.70.15.141 03/30 09:54
推 reayu: 長知識 219.69.103.94 03/30 09:54
推 llokioo: 好像有道理 114.137.50.1 03/30 09:55
→ Yahweh: 髒亂的廚房不衛生的食材就是練蠱場阿 118.165.158.37 03/30 09:55
推 airawesu: 聽起來就是好死不死這次鍊贏的蠱是... 36.227.207.31 03/30 09:57
→ FT6034: 好多推文都沒仔細閱讀內文 114.37.10.197 03/30 09:58
推 coffee112: 你提到的廚房澱粉啥的 有時要看餐廳內 114.140.97.106 03/30 09:58
→ coffee112: 部人員有沒有忘記冰 又丟進去混在一起 114.140.97.106 03/30 09:58
推 waa006: 推 1.172.30.26 03/30 09:58
→ coffee112: 出 想說反正味道重 然後也沒想過會吃 114.140.97.106 03/30 09:58
→ coffee112: 死人吧qq 114.140.97.106 03/30 09:58
→ FT6034: 困難點：保持中性、搶贏其他菌種大量繁殖 114.37.10.197 03/30 09:58
推 xm32: 難道不會產生在廚師的手上嗎？ 220.135.46.140 03/30 09:59
推 otherpeople: 木耳其他餐點也會用到吧，怎麼只有吃 27.247.98.222 03/30 10:01
→ otherpeople: 粿條的人出事呢？ 27.247.98.222 03/30 10:02
推 rgo: 網路上有論文啊，大陸區木耳從植區就已經感染 114.136.223.27 03/30 10:04
→ rgo: 這個菌了 114.136.223.27 03/30 10:04
推 coffee112: 滑蛋牛肉的好像也拉到不行 廚房的溫度 114.140.97.106 03/30 10:05
→ coffee112: 也常常很容易偏高溫 加速東西變質吧 114.140.97.106 03/30 10:05
推 rgo: 條件不易呀，可能就幾朵木耳非常珍貴的吃完就 114.136.223.27 03/30 10:06
→ rgo: 沒了 114.136.223.27 03/30 10:06
推 xonba: 當天好像只有4道可以選而已 59.115.161.188 03/30 10:07
→ rgo: 那實驗把菌感染到各種食材能產生出致死量還真 114.136.223.27 03/30 10:07
→ rgo: 的只有木耳 114.136.223.27 03/30 10:08
推 twinkle36111: 推223.137.193.249 03/30 10:09
推 Despairile: 推推 118.167.10.161 03/30 10:12
推 ruokcnn: 推你 223.136.79.106 03/30 10:12
推 hiphopstyle: 推223.140.148.106 03/30 10:13
推 yamapidears: 請問這個菌真如其他報導說的無色無 36.227.210.27 03/30 10:13
→ yamapidears: 味嗎 36.227.210.27 03/30 10:13
推 kerbi: 推 但廚師應該不可能100%還原 想卸責 125.228.62.7 03/30 10:13
→ coffee112: 這看起來 味道蠻重的 我看新聞畫面好 114.140.97.106 03/30 10:15
→ coffee112: 像蠻好吃的 弄成這樣根本吃不出來 114.140.97.106 03/30 10:15
推 ted21019: 推專業 123.252.56.170 03/30 10:16
→ FT6034: 唐菖蒲伯克氏菌 並不罕見 114.37.10.197 03/30 10:21
→ FT6034: 如果毒素早就在食材上，沒道理驗不出來 114.37.10.197 03/30 10:21
推 hsdcwtas: 知識文 推個 119.77.136.62 03/30 10:21
噓 d8751102: 台北這種瘴癘之地有這種菌很奇怪嗎 180.217.51.233 03/30 10:22
→ d8751102: 藍白仔自己選的 自己承擔 180.217.51.233 03/30 10:22
推 ul6na: 漲姿勢推推 114.45.60.107 03/30 10:27
推 JF5385: 推223.137.154.222 03/30 10:30
推 jyihern: 推一個! 其實這毒素並不罕見 只是之前沒 1.200.191.202 03/30 10:31
推 abc1232579: 根本怪醫黑傑克會出現的東西 101.136.110.20 03/30 10:32
→ jyihern: 人檢驗而已. 我就因為吃木耳 中毒過2次了 1.200.191.202 03/30 10:32
推 qmaper: 粿仔條為了不黏在一起 確實蠻油的 220.132.10.249 03/30 10:32
推 jyihern: 只不過現在餐廳說他們炒的粿條沒加木耳? 1.200.191.202 03/30 10:35
推 guolong: 這間餐廳真的可以轉當實驗室了 42.73.164.3 03/30 10:35
推 larry8550: 這有道理 推個 114.136.215.82 03/30 10:37
推 djboy: 推 111.71.27.212 03/30 10:43
推 yogurt0313: 應該不會是木耳泡在椰奶裡吧？ 1.171.161.43 03/30 10:45
推 dwiee: 長知識 推推 36.234.96.220 03/30 10:45
推 tonydie1218: 推專業 125.229.156.8 03/30 10:46
推 hqu: 3%是我們以前學加工的鹽度 1.173.217.208 03/30 10:46
推 GARIGI: 有另篇專家提到有用椰汁烹煮 1.162.226.82 03/30 10:46
推 SydLrio: 廚師先用手摸完粿條後直接抓木耳去泡水 42.79.224.12 03/30 10:47
推 inf: 推 106.64.136.241 03/30 10:48
推 abc5555990: 中國搞鬼的可能性越來越高了 114.47.219.152 03/30 10:48
推 Dayton: 推專業 39.10.10.182 03/30 10:51
→ pippen2002: perasa: 党說你有罪就有罪，大人快鍘 203.75.79.243 03/30 11:02
推 ch333: 推 42.72.72.61 03/30 11:04
推 pippen2002: 懶人包呢?? 簡要一下吧! 203.75.79.243 03/30 11:06
→ pippen2002: 伯克氏菌並非是罕見的菌株 203.75.79.243 03/30 11:06
→ GABA: 就是某些料因為節省用沒有即時汰掉 223.140.11.36 03/30 11:07
推 s6525480: 感覺肥宅的身體就是理想的繁殖場 223.137.28.45 03/30 11:09
推 seagawk: 不要說外國人，沒這次的出事，台灣應該也 180.217.245.88 03/30 11:10
→ seagawk: 沒多少人會知道木耳泡太久會出事 180.217.245.88 03/30 11:10
推 nalthax: 你講的就醃漬的東西放在冰箱裡發酵啊111.255.242.146 03/30 11:14
→ nalthax: 冰箱開開關關或是要壞要壞的，是可以達到111.255.242.146 03/30 11:15
→ nalthax: 溫度的條件111.255.242.146 03/30 11:15
推 holybless: 應該也要問上個廚師是怎麼處理食材的 61.66.191.115 03/30 11:15
→ holybless: 條件符合毒素生成也需要時間 可能是不 61.66.191.115 03/30 11:16
→ holybless: 起眼交班期間的空窗期導致這椿慘案 61.66.191.115 03/30 11:16
→ nalthax: 含鹽量要看人看手法111.255.242.146 03/30 11:16
→ nalthax: 最近的天氣的確符合22-33度內111.255.242.146 03/30 11:17
推 Eliad: 這輩子不會再吃木耳 49.216.51.172 03/30 11:17
→ nalthax: 搞不好白木耳也有事111.255.242.146 03/30 11:19
推 lyxiang: 專業推 42.73.204.61 03/30 11:19
推 stockings: 很多人都不知道木耳不能泡太久吧，雖 42.70.129.245 03/30 11:24
→ stockings: 然我從來沒有泡過木耳，都用洗的 42.70.129.245 03/30 11:24
推 LYSLYS: 推推 42.73.12.36 03/30 11:24
→ FT6034: 西元前人類就吃木耳了，現在才發現有毒？ 114.37.10.197 03/30 11:32
→ ob962: 某些政治腦真的很難好好討論事情 42.79.204.248 03/30 11:33
推 nunogomes: 對台灣料理不尋常，這次就東南亞料理啊 42.70.239.181 03/30 11:37
→ nunogomes: 。 42.70.239.181 03/30 11:37
推 hydraz: 專業 118.150.125.29 03/30 11:39
推 intointo: @@ 223.141.74.54 03/30 11:43
推 hwider: 謝謝分享 39.1.10.227 03/30 11:43
推 sleepyrat: 如果木耳泡冰水或泡熱水呢?? 36.236.105.24 03/30 11:44
推 rick917: 漲知識推 111.249.6.58 03/30 11:46
→ jyihern: 木耳泡水時加點醋或檸檬汁 不要泡太久 1.200.191.202 03/30 11:49
推 Cookie: °□° 223.137.99.233 03/30 11:57
→ survivalteru: 啊木耳為啥要泡水 不能洗一洗就好 39.9.169.103 03/30 12:05
→ survivalteru: 嗎 39.9.169.103 03/30 12:05
推 issemn: 柯蓮的台灣學者，講話沒人要信了（學者跟101.137.203.188 03/30 12:09
→ issemn: 媒體自己要去檢討101.137.203.188 03/30 12:09
→ albertk1kil: 這推測蠻有道理的 61.231.180.65 03/30 12:18
推 lightbox: 很有道理 61.70.227.6 03/30 12:20
推 pigvit: 推專業分享 42.75.146.74 03/30 12:21
推 c22409877: 推專業分析 223.137.99.28 03/30 12:25
→ lulumic: 被污染的食材忘了放冰箱餿了，又不甘願 39.10.2.185 03/30 12:26
推 meeer: 推，合理 101.9.103.133 03/30 12:26
→ lulumic: 丟，再煮給客人吃，不行嗎 39.10.2.185 03/30 12:26
→ cashmere: 已經分不清那是間餐廳還是生化實驗118.170.195.214 03/30 12:26
→ cashmere: 室了118.170.195.214 03/30 12:26
→ meeer: 臭酸的食材不是中性，所以不適合此菌生存 101.9.103.133 03/30 12:27
推 daye2012: 就木耳啊，還一直查米食 39.14.9.67 03/30 12:30
推 luche: 要擴大追查天龍國滯留的祖國人嗎=. 180.217.38.89 03/30 12:32
→ luche: =有學者說是從祖國外來 180.217.38.89 03/30 12:32
推 HodorDragon: 一定很多人以為蔬菜不冰沒關係 沒有 39.12.123.219 03/30 12:35
→ HodorDragon: 那麼快壞掉 39.12.123.219 03/30 12:35
推 m4su6747: 推 180.217.41.2 03/30 12:43
推 gnitiy: 推，看得懂覺得感恩 111.83.129.217 03/30 12:47
推 now401: 長知識了，推專業 49.216.54.247 03/30 12:47
推 rokrgo: 推 49.217.123.114 03/30 12:48
推 retahsnu: 推114.137.191.165 03/30 12:48
推 LBruce: Michelle June118.170.243.248 03/30 12:54
推 AirO0264400: 推 101.10.16.22 03/30 13:04
→ viwa77068194: 木耳泡水是因為用的是乾木耳180.217.247.145 03/30 13:07
推 divinespirit: 210.64.134.138 03/30 13:08
推 divinespirit: 推 210.64.134.138 03/30 13:09
推 divinespirit: 高調 210.64.134.138 03/30 13:09
推 games: 我會好好去睡覺 180.217.42.12 03/30 13:10
推 turgnev: 推一下 42.75.55.235 03/30 13:32
推 cashko: 可是如果是廚師不懂木耳，為什麼他所在的111.241.182.135 03/30 13:32
→ cashko: 北車店完全沒出事111.241.182.135 03/30 13:33
→ arkin: 要收攤了 懶得收 123.194.156.22 03/30 13:40
推 lovingyou: 可能北車店客人多，木耳用量大，不會泡 42.77.28.246 03/30 13:56
→ lovingyou: 好幾天才用？ 42.77.28.246 03/30 13:56
推 xxxholic031: 合理推 180.217.203.7 03/30 13:56
推 handsomeburg: 原來古代人洗蔬果加鹽是有用處的， 111.71.117.89 03/30 13:59
→ handsomeburg: 真是生活大智慧 111.71.117.89 03/30 13:59
推 darkangel119: 阿就中樂透啊 天時地利人和 全到齊 42.73.145.143 03/30 14:01
→ darkangel119: 了 42.73.145.143 03/30 14:01
推 DarkyIsCat: 推 天選之毒 恐怖 49.216.190.75 03/30 14:29
推 rickyhoney: 推，結果還沒確認媒體造成恐慌 1.200.129.176 03/30 14:34
推 tot9221: 澱粉加熱製成後再接觸到菌株才能繁殖223.137.104.176 03/30 14:36
噓 m13m13m: 關廚師屁事 180.217.24.122 03/30 14:53
推 momofishj: 36.232.184.168 03/30 14:54
推 eternalmi16: 推 49.217.131.70 03/30 15:02
推 aqrt66558: 專業 223.140.37.71 03/30 15:18
推 oidkk: 推 220.136.136.10 03/30 15:41
推 chord210: 推 42.70.150.59 03/30 16:02
→ kkoo5888: 鄉民都比專家專業，當初肺炎在中國蔓延 39.14.58.29 03/30 16:54
→ kkoo5888: 也是鄉民開始說的 39.14.58.29 03/30 16:54
推 marke18: 有可能喔~ 61.230.94.133 03/30 16:58
推 rainHime: 推好文 118.170.37.239 03/30 17:06
→ TISH12311: 1.水怎麼可能是無菌？2.水也非中性 3. 111.250.11.204 03/30 17:49
→ TISH12311: 泡在水裡也快速稀釋濃度 3.水裡沒有繁 111.250.11.204 03/30 17:49
→ TISH12311: 殖條件. 111.250.11.204 03/30 17:49
→ TISH12311: 還有pH也能打錯…你要不要刪文啊 111.250.11.204 03/30 17:51
推 leterg: 粿仔條為了防黏好，會有油 180.217.129.83 03/30 18:23
推 Yenfu35: 感謝解說 122.116.173.56 03/30 18:42
推 pwl: 這篇專業～這幾天新聞寫的都挺莫名其妙的124.241.150.185 03/30 18:57
推 ray0808: 中國帶進來的跟非洲豬瘟一樣 101.10.49.154 03/30 20:04
推 abbag: 推一下專業文 123.194.188.56 03/30 20:29
推 pswen: 推 36.232.72.198 03/30 20:58
推 attpp: 有自製醃黑木耳，怕 1.172.31.203 03/30 21:24
推 adairchang: 推223.141.192.237 03/30 22:05
推 akisa: 會不會是鍋子沒洗乾淨，食物有鑊氣要用鐵鍋114.136.137.236 03/30 22:10
→ akisa: ，用鐵鍋的都沒用清潔劑洗，食材殘渣和油發114.136.137.236 03/30 22:10
→ akisa: 酵114.136.137.236 03/30 22:11
→ nicejeffery: 但是這店以前沒事,可能換過師傅吧 180.217.23.17 03/30 22:28
推 s0920151048: 下毒的機會又變高了 220.143.210.6 03/31 00:25
推 shi21: 推推理118.167.170.217 03/31 00:32
推 Mood10207: 專業推 61.58.97.99 03/31 02:48
推 jaychen99: 木耳泡久會出事多年前就有網路文章了， 42.79.27.24 03/31 06:33
→ jaychen99: 只是不知為啥傳不開，可能一般人不會自 42.79.27.24 03/31 06:33
→ jaychen99: 己搞木耳吧 42.79.27.24 03/31 06:33
推 pikinini: 若是料理完的食物才感染到唐菖蒲伯克氏 223.137.15.69 03/31 10:09
→ pikinini: 菌，有沒有可能是使用到了帶菌且未清洗 223.137.15.69 03/31 10:09
→ pikinini: 乾淨的生洋蔥呢？ 223.137.15.69 03/31 10:09
→ pikinini: 料理加入了椰子油（就像含有油酸的細菌 223.137.15.69 03/31 10:09
→ pikinini: 生長培養基），料理完成後，加入了帶菌 223.137.15.69 03/31 10:09
→ pikinini: 的生洋蔥，而產生的 Gladiolin 抗生素 223.137.15.69 03/31 10:09
→ pikinini: 的多變性，使得在常用的鑑定方法 16S r 223.137.15.69 03/31 10:09
→ pikinini: DNA定序，有時會錯誤地識別伯克氏菌變 223.137.15.69 03/31 10:09
→ pikinini: 種。 223.137.15.69 03/31 10:09
推 Aliensoul: 一定是中共故意搞的吧！ 60.198.55.210 03/31 13:23
推 pikinini: 假設是，外來的伯克氏菌變型菌種在椰子 223.137.15.69 03/31 13:59
→ pikinini: 油酸裡產生的變型的聚酮化合物（抗生素 223.137.15.69 03/31 13:59
→ pikinini: ，也就是變型的米酵菌酸），罕見又變種 223.137.15.69 03/31 14:00
→ pikinini: 的話，所以國內不好檢驗。所以才會有剛 223.137.15.69 03/31 14:00
→ pikinini: 開始毒素標準品比對還找不太到的囧況發 223.137.15.69 03/31 14:00
→ pikinini: 生，幸好彰基有米酵菌酸毒素標準品。 223.137.15.69 03/31 14:00
推 curance: 推 223.138.37.193 03/31 15:52
推 j008008: 專業 27.52.37.216 03/31 15:57
→ pikinini: 一年多前就有消費者一家三口吃了，三人 223.137.15.69 03/31 16:48
→ pikinini: 都產生問題，菜單上有「鳳梨」炒飯。臺 223.137.15.69 03/31 16:48
→ pikinini: 灣其實曾在腐敗的杏鮑菇和具鳳梨果腐病 223.137.15.69 03/31 16:48
→ pikinini: 的鳳梨中鑑識到米酵菌酸。 223.137.15.69 03/31 16:48
推 rf: 專業 223.137.33.24 03/31 18:57
推 pikinini: 寶林仁當裡有椰漿（椰油）+杏鮑菇（可 223.137.15.69 03/31 19:00
→ pikinini: 能染菌的）。 223.137.15.69 03/31 19:00
推 ha99: 知識文推！ 218.35.191.113 03/31 19:46
推 smonkey: !! 114.136.94.195 03/31 21:36
推 pikinini: (加熱後的料理或米麵等於殺菌過 再室溫 223.137.15.69 03/31 23:12
→ pikinini: 放置也難以再次接觸菌源) <-- 其實不 223.137.15.69 03/31 23:12
→ pikinini: 會喔， 223.137.15.69 03/31 23:12
→ pikinini: 先炒完加熱完，椰油等料理後，盛起來裝 223.137.15.69 03/31 23:12
→ pikinini: 盤裝鍋，再在盤鍋裡加入含有致病菌種的 223.137.15.69 03/31 23:13
→ pikinini: 生食物在室溫下浸泡（此時產生毒素）， 223.137.15.69 03/31 23:13
→ pikinini: 放著等著之後再回鍋煮下一步驟，這樣的 223.137.15.69 03/31 23:13
→ pikinini: 煮菜作法很常見呀。 223.137.15.69 03/31 23:13
推 planetstar: 大推 42.72.55.83 04/01 12:28
推 sding: 推 163.20.43.250 04/01 13:49
推 deryulee: 當科學問題變成政治問題... 27.51.3.80 04/01 13:57
