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Re: [閒聊] "炸"是萬用好吃烹調手法嗎 : 廣志午餐 : 炸串七支套餐 : http://i.imgur.com/7lmBP6W.jpg : 炸牛肉 炸南瓜 炸丸子這我還能理解 : 炸蓮藕 炸紅薑 這到底是啥？ : 看一些YT做菜短片 : 他們也是很愛炸東西 : 什麼才都要給它裹粉漿麵包粉炸一下才爽 : 炸是萬用保底好吃的烹調法嗎？ 要說最泛用的調理法應該是煮吧 炸其實是比較晚近才發展成熟的烹調技法 原因無他，需要大量、廉價的食用油，直接與食用油的價位掛勾 那炸這種技法可淺可深，以高檔天婦羅為例 就很講究上漿的比例和油溫的控制，精密到需要以天為
takase  ·  希洽 C_Chat  ·  13小時前
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