→ sft005: 鼎泰豐我覺得比較像專業速食化 不太像精緻高級版 12/17 02:24
推 arrenwu: 鼎泰豐是很強 但一般不會被稱高級料理吧 12/17 02:25
推 poeoe: 鼎泰豐已經很精緻了 要找到比他更精緻的也不多 12/17 02:26
→ arrenwu: 矽谷南灣鼎泰豐都要等至少1個小時 12/17 02:26
→ arrenwu: 上面打錯 1.5小時 12/17 02:26
→ gxu66: 鼎泰豐是也好吃啦 但是湯包在同等級的店裡我覺得沒有特別強 12/17 02:27
推 kaj1983: 說精緻不如說高度的標準化 12/17 02:27
→ kaj1983: 速食也是高度標準化的結果 12/17 02:28
推 LawLawDer: 鼎泰豐…高級料理？？？ 12/17 02:28
→ LawLawDer: 我感覺你誤會了什麼 12/17 02:29
推 arrenwu: 鼎泰豐是精緻沒錯喔 只是兼具標準化 12/17 02:29
→ LawLawDer: 鬍鬚張你是不是也覺得是高級料理 12/17 02:29
→ LawLawDer: 或是便當店有個舒服店面也是高級料理？ 12/17 02:29
→ sft005: 鼎泰豐內場就像生產線作業員一樣 導致很多出來自己開店的 12/17 02:30
→ sft005: 人 賣的東西還是87%像 12/17 02:30
→ sft005: 他們知道這樣照sop做會好吃 但是不知道為什麼會好吃 12/17 02:31
推 alucard6310: 這樣？ 12/17 02:31
→ alucard6310: 在國外...好像鼎泰豐真的算高級餐廳 12/17 02:32
→ mega1929: 確實，我覺得春水堂就是高級料理了 12/17 02:33
→ ORIHASHI: 所以到底有哪幾家是鼎泰豐師傅跳出來開的 估狗一直找不 12/17 02:33
→ ORIHASHI: 太到... 12/17 02:33
推 sft005: 會被當成名店 但不會當成fine dining 吧 12/17 02:33
→ yoyun10121: 為什麼你會覺得精緻就不能標準化? 12/17 02:34
推 kaj1983: 這2者可以同時存在，但不是鼎而已 12/17 02:35
→ Vulpix: 就吃過的小籠包來說，鼎泰豐真的不頂吧？ 12/17 02:38
推 LawLawDer: 都要2024了… 12/17 02:39
推 alucard6310: 所以鼎泰豐被拔星星了？ 12/17 02:41
推 LawLawDer: 你這是台灣有台積電！的翻版嗎 12/17 02:42
→ LawLawDer: 台灣有鼎泰豐！ 12/17 02:42
→ LawLawDer: XDDDD 12/17 02:42
推 Julian9x9x9: 鼎泰豐在各方面都不適合拿來被鬍鬚張類比ㄅ 12/17 02:42
→ Vulpix: 米的評級不是只看好不好吃吧？ 12/17 02:42
→ LawLawDer: 沒啊我看他稱讚的地方是沒蟑螂老鼠 12/17 02:43
→ LawLawDer: 好奇他判斷高級的concering是什麼 12/17 02:43
→ shinobunodok: 因為鼎最強的是炒飯 12/17 02:43
→ LawLawDer: *concerning 12/17 02:44
推 alucard6310: 也不是，是鼎泰豐可能單項不是最頂的，但人家的下限 12/17 02:45
→ alucard6310: 很高，光基隆跟台中的湯包都可以差一個宇宙了...以前 12/17 02:45
→ alucard6310: 以為基隆湯包好吃，吃過台中之後基隆的湯包就吃不下 12/17 02:45
→ alucard6310: 去...同樣的道理= = 12/17 02:45
推 mariandtmac: 鼎泰豐炒飯最近去吃覺得淡而無味 還不如普通有鑊氣 12/17 02:45
→ mariandtmac: 的好吃 12/17 02:45
推 gm79227922: 那台灣第一的湯包是？ 12/17 02:45
→ LawLawDer: 我家巷口 12/17 02:45
→ alucard6310: 鼎起碼能做到味道統一在一個高度 12/17 02:46
→ alucard6310: 淡而無味也可能是重口吃多的問題，像我之前身體出事 12/17 02:47
→ alucard6310: 開始吃清淡之後，發現清淡的東西有他特有的清靜感。 12/17 02:47
推 kaj1983: 其實就1樓說的那樣而已 12/17 02:49
推 dayinout: 好奇台灣可以舉出幾個比鼎強的？ 12/17 02:52
推 sunshinecan: 全台第一的當然是鄉民家巷口那間 12/17 02:52
推 lacoste1113: 一堆人一嘴好籠包，想必都吃龍華市場的是吧 12/17 02:55
推 Fate1095: 在東京街邊小吃也不會有水溝味和蟑螂 12/17 02:57
→ Fate1095: 在紐約或巴黎就算在餐廳吃也會有老鼠和蟑螂阿 12/17 02:57
推 alucard6310: 自己舉例就不準，但基隆的話好吃的店其實不少，只是 12/17 02:57
→ alucard6310: 價格...我好懷念咖哩牛肉炒麵60元的時代QQ 12/17 02:57
推 LawLawDer: 料理鼠王是紀錄片 12/17 02:57
推 kaj1983: 比鼎強的一定有，但要比鼎有名又賺錢的應該是沒有 12/17 02:58
推 mariandtmac: 所以我覺得原PO也沒錯 高級某方面來說就是多一堆附 12/17 02:59
→ mariandtmac: 加價值 味道上未必強多少 12/17 02:59
推 alucard6310: 也不是這麼說，用心處理那個味道真的會差很多，而且 12/17 03:00
→ alucard6310: 嘗過之後會回不去 12/17 03:00
推 morichi: 問就是龍華市場 12/17 03:01
推 gm79227922: 龍華市場市場真的那麼好吃喔!? 12/17 03:01
推 kaj1983: 真的，龍華市場小籠包屌打XD 12/17 03:02
推 alucard6310: 一旦吃過好吃的，門檻就會拉高 12/17 03:03
→ alucard6310: 這個很正常，你覺得沒差代表你平常沒吃的很隨便 12/17 03:03
推 LawLawDer: 你google龍華市場看第一個接什麼就知道了 12/17 03:03
→ LawLawDer: 靠腰 原Po幫刪推文謝謝 12/17 03:04
推 shinobunodok: 所以那個湯包怎麼沒人搜尋 12/17 03:07
推 kaj1983: 因為龍華市場沒有賣小籠湯包... 12/17 03:08
推 dos01: 哪有吃過就回不去的問題 又不是毒品 12/17 03:10
推 dos01: 有些味道吃過 知道怎麼弄 但只要你知道弄那些味道有多麻煩 12/17 03:11
→ dos01: 就根本不會在平常時候還弄出來吃 廚師反而平常都吃超隨便的 12/17 03:11
→ dos01: 好嗎...而且還很清淡 又不是每個廚師都大魚大肉 12/17 03:11
推 LawLawDer: 廚師界代言人 12/17 03:12
推 egg781: 那是哪一家比鼎泰豐強?頂呱呱嗎? 12/17 03:12
推 ttyycc: 鼎泰豐是標準化的精緻，沒有不精緻吧...... 12/17 03:12
→ egg781: 蠻討厭PTT的我家巷口系列 12/17 03:14
推 arrenwu: 頂呱呱有賣小籠包嗎？ 炸雞和呱呱包是還滿好吃的啦 12/17 03:14
→ yoyun10121: 頂呱呱的炸雞完全不行吧, 呱呱包倒是還不錯 12/17 03:15
→ ORIHASHI: 具體推薦一下是哪一家比鼎泰豐頂可以嗎 12/17 03:15
→ shinobunodok: 其實我家巷口確實不一定比較差 問題是在於 你可能 12/17 03:17
→ shinobunodok: 是拿全台每間店中最頂尖的地方去比人家一間店 哪間 12/17 03:17
→ shinobunodok: 店那麼猛可以面面俱到毫無死角？ 12/17 03:17
推 peloma12: 卡一間真正的高級小籠包 12/17 03:17
推 alucard6310: 吃過回不去指，你在降級去吃就會吃出差異而且很明顯 12/17 03:18
→ alucard6310: ，以前發生過兩次，一次是湯包一次是咖哩麵，以前南 12/17 03:18
→ alucard6310: 港學校餐廳賣什麼基隆道地咖哩麵，我基隆人吃完差點 12/17 03:18
→ alucard6310: 氣到不行，超難吃...味道被拉升過後你吃比較次級的會 12/17 03:18
→ alucard6310: 很明顯，就像你現在回到古代你一道菜都吃不下去一樣. 12/17 03:18
→ alucard6310: .. 12/17 03:18
推 dos01: 這只是因為你吃過的東西不夠多而已 12/17 03:19
推 dos01: 而且我猜你不會自己煮飯 當你知道要把一個味道弄出來 大概 12/17 03:21
→ dos01: 會讓整體的食物多5%左右的差異 你卻要多花一個小時去處理 12/17 03:21
→ dos01: 那個味道 當你知道這一點的時候你就懶得去追求那5%了 12/17 03:21
推 q11010: 好奇推文說比鼎高級的湯包是哪間 想吃看看 12/17 03:23
→ q11010: 不要回巷口麵店 真心發問 12/17 03:23
→ jpnldvh: 通常巷口講不出來是因為鐵定被嘴 不可能大家都滿意 12/17 03:25
→ jpnldvh: 鼎泰豐就厲害在大部分人都能滿意 12/17 03:25
推 mariandtmac: 湯包除了鼎泰豐我有印象的就是樂天皇朝的八色湯包 12/17 03:26
→ mariandtmac: 還不錯吃 12/17 03:26
→ jpnldvh: 再說這種氛圍問下來的巷口店 就算好吃也要硬嘴 誰敢講 12/17 03:26
推 arrenwu: 八色湯包... 那邊有沒有賣四神海鮮八寶包子？ 12/17 03:26
推 dos01: 像是燉湯撈浮沫這件事 大家都知道撈浮沫撈乾淨能讓湯沒有 12/17 03:27
→ dos01: 腥味 但要撈乾淨你就要在煮的時候一直站在灶台前面 12/17 03:27
→ dos01: 累死了 有撈個一兩次 一陣子回來顧火就好了 才不要一直去 12/17 03:27
→ dos01: 撈他 12/17 03:27
推 a8312116: 泰國阿嬤的路邊攤米其林一星 你會說那個高級嗎？ 一星 12/17 03:27
→ a8312116: 是小吃店都能拿的好嗎 井底之蛙 12/17 03:27
→ jpnldvh: ptt問你家巷口店名就8成預設好要開嘴了 多好吃都沒用 12/17 03:29
推 helen112986: 鼎泰豐的湯包、炒手、小菜跟躺我都喜歡 店裡的茶也好 12/17 03:40
→ helen112986: 喝 12/17 03:40
推 tim111444: 講你家巷口不講店名的不就是來尬的 這種東西都馬贏在 12/17 03:45
→ tim111444: 方便 便宜 反正吃久了你的口味就會變成老闆的形狀 12/17 03:45
推 arrenwu: 不講店名 那還真的是不知道來幹嘛的 12/17 03:46
推 wei115: 鼎泰豐沒有問題 有問題的是我的錢包QQ 12/17 03:50
推 lisafrog: 有人可以介紹一下比鼎泰豐高級的湯包店嗎… 12/17 03:54
推 ig49999: 這篇看下來大多都是來槓的 12/17 03:57
→ fish2cat: 秀水湯包？聽說好吃要排隊 12/17 04:00
推 ayubabbit: 我家巷口屌打。不是在台南的我可不承認是美食 12/17 04:00
推 alucard6310: 米其林一星這麼廉價哦= =？我是知道二、三有夠難， 12/17 04:03
→ alucard6310: 怎麼一星被樓上講的隨便都拿的到 12/17 04:03
→ jpnldvh: 米其林本來就是地球最大美食裝逼團體 超級洋人視角 12/17 04:06
推 OriBlue: 小吃類最頂尖的店家才摘的到一星，也不到多廉價，泰國阿 12/17 04:13
→ OriBlue: 婆也不便宜，真的要說便宜是香港兩家燒臘 東京三家拉麵 12/17 04:13
→ OriBlue: 還有新加坡粿條跟燒臘才是 12/17 04:13
推 Aequanimitas: 看PTT我以為台灣隨便巷口一家小籠包店都屌打鼎泰豐 12/17 04:38
推 zeyoshi: 標準化沒什麼不對啊 總比老闆娘對熟客眨眼還穩吧 12/17 04:44
推 SweetRice: 到底哪間高級又屌虐 講出來 12/17 04:51
推 Armour13: 鼎泰豐算是高級料理嗎？ 好吃是沒錯,但他定位不是高級吧 12/17 05:52
推 RamenOwl: 那牛排跟義大利麵路邊也有 怎麼換成店面就變高級了 12/17 06:00
推 aaaaajack: 阿店名都不肯講還找什麼藉口說怕被罵，你是鍾佳播？ 12/17 06:07
推 windydancer: 我也很好奇台灣那間小籠包比鼎泰豐好吃，個人經驗： 12/17 06:09
→ windydancer: 20幾年前台北永康街有一間上海湯包在鼎泰豐總店附近 12/17 06:09
→ windydancer: ，店名忘記了，一籠價錢好像比鼎泰豐少20元吧，那間 12/17 06:09
→ windydancer: 我覺得比鼎泰豐好吃，可能有回憶加乘但也是98和100 12/17 06:09
→ windydancer: 的距離 12/17 06:09
推 alucard6310: 台灣很多的西餐廳、日本料理就是莫名的變高級，可是 12/17 06:12
→ alucard6310: 事實上裡面菜色也有街邊版本...不然外國人怎會常常吃 12/17 06:12
→ alucard6310: 甚至天天吃？那就是他們的家常菜阿= =，而且價格一定 12/17 06:12
→ alucard6310: 比台灣便宜，很多日本料理去日本吃比在台灣吃便宜多 12/17 06:12
→ alucard6310: 了。 12/17 06:12
推 aaaaajack: 日式家常菜還是不太會被定位成高級餐廳吧，貴很多倒是 12/17 06:15
→ aaaaajack: 真的。但珍奶出國也變很貴阿 12/17 06:15
推 alucard6310: 我印象還有外國人驚訝台灣都喝這麼高級的東西，因為 12/17 06:25
→ alucard6310: 「珍珠」奶茶聽著高級，珍珠以外國人角度看起來真的 12/17 06:26
→ alucard6310: 像黑珍珠，有點飲料還弄焦糖，導致一杯看起來很高級X 12/17 06:26
→ alucard6310: D 12/17 06:26
→ alucard6310: 好像是哪個國外YT採訪的影片 12/17 06:26
噓 shirokase: 噓推文裡還有幾隻在那湯包小籠包不分 12/17 06:44
→ shirokase: 原po都已經很確實的說『湯包』兩字，還在那歪成小籠包 12/17 06:44
→ shirokase: ，食物外觀看不懂分不清已經很慘，還更悲哀到連字都看 12/17 06:44
→ shirokase: 不懂？ 12/17 06:44
→ sumaihui: 如果用女子來作比喻（？），什麽是淑女：善良的心，有敎 12/17 06:58
→ sumaihui: 養，聰慧，有品德，家世背景優良（但可能不是台灣最美女 12/17 06:58
→ sumaihui: 人）,高級料理定義若似：名聲，用餐環境整潔及氛圍，但 12/17 06:58
→ sumaihui: 是不是最好吃？這很主觀意識，是全面考量下得到的結果 12/17 06:58
噓 aaaaajack: 我到北部才知道有人說的小籠包不是指湯包，用詞不同有 12/17 07:20
→ aaaaajack: 啥好優越的 12/17 07:20
推 gn00851667: 湯包要比鼎好吃也太為難小吃店，味道對得起價格就夠了 12/17 07:21
→ iansong: 鼎泰豐這麼普 臺灣人跟風到味覺壞掉嗎 12/17 07:26
推 kanpfer: 不要自卑了，標準化本來就很重要 12/17 07:36
推 keerily: 169樓快介紹你的口袋名單給跟風仔們看看呀，讓大家見識什 12/17 07:46
→ keerily: 麼叫好吃 12/17 07:46
→ chigo520: 又來了普那妳吃更頂的是什麼 12/17 07:47
推 dargen78: 鼎絕對勾得到高級料理的下限啦==能做到標準的精緻化也超 12/17 08:10
→ dargen78: 屌了 12/17 08:10
推 leafingv: 等等 先不管你家巷口有沒有比鼎泰豐好吃 問題是哪家小 12/17 08:14
→ leafingv: 籠湯包可以叫「高級料理」吧? 12/17 08:14
推 GinHan: 去炒飯店吃湯包做啥 12/17 08:17
推 clou: 所以原po的觀點就是說高級料理不是看是什麼特定種類料理， 12/17 08:25
→ clou: 而是看料理的精緻度啊 12/17 08:25
推 housecat: 當然是最頂的龍華市場啊 ㄏㄏ 12/17 08:29
→ pirrysal: 只好推我家巷口屌虐了 不敢說出來真是頗呵 12/17 08:39
推 rock5421: 噓的搞清楚小籠包跟湯包兩個可以並存好嗎 12/17 08:40
推 pickchu22001: 每次這種問題只會有人狂跳不好吃，問他好吃的店在 12/17 08:46
→ pickchu22001: 哪？又不講根本槓精 12/17 08:46
推 tliu257: 小籠包跟小籠湯包兩個根本不同食物，沒搞清楚先不要說人 12/17 08:56
→ tliu257: 家搞優越好不好 12/17 08:56
推 thatblue: 馬頭講一堆干話誰不會 12/17 08:57
推 EVA01TEST: 看到不懂的人在評論就覺得好笑 12/17 09:08
推 lee28119: 不就日本拉麵精緻化走過的路 你會說拉麵是高級料理嗎？ 12/17 09:08
→ lee28119: 啊還是那句老話啦 說說哪間比鼎泰豐好吃？ 12/17 09:09
推 mizuarashi: 鼎泰豐的服務稱得上高級餐廳吧？別忘了高級餐廳也包 12/17 09:10
→ mizuarashi: 含服務耶==各位家巷口小吃有鼎泰豐這樣的服務嗎？各 12/17 09:10
→ mizuarashi: 國語言都會 12/17 09:10
推 CHRyan0127: 鼎泰豐絕對算是高級料理啊，怎麼這也能有人發瘋自嗨 12/17 09:13
→ hugr85: 鼎泰豐食材是很挑的 食材這種事一分錢一分貨 12/17 09:35
推 shi0520: 光是蒸籠內用的布或防水紙就差多了 鼎是用完就丟 其他家 12/17 09:36
→ shi0520: 是重複用 12/17 09:36
推 tmpss93103: 鼎泰豐除了抄手跟茶以外都不怎麼樣 去吃一次超失望 12/17 09:46
→ pirrysal: 鼎泰豐好吃的是排骨炒飯+紅油炒手~那炒手的紅油有夠香 12/17 09:50
推 RWAllenL: 鼎泰豐排骨炒飯真的讚 每次去必點 小籠包我就覺得還好 12/17 09:54
推 MrJB: 所以比鼎好吃的在哪？整串下來沒有看到半家除鼎之外的餐廳lo 12/17 09:57
→ MrJB: l我好想吃啊拜託推薦我們 12/17 09:57
→ bnn: 鼎如果不叫高級料理 我已經不知道還有誰可以放更上面更高級了 12/17 10:00
→ bnn: 高級料理不用比較好吃 但是它其他細節和環境和衛生都有顧好 12/17 10:01
推 roc074: 我自己是沒感覺啦，不過住在中正紀念堂旁邊的阿姨每次都 12/17 10:11
→ roc074: 不帶我們去鼎泰豐，而是到盛園絲瓜小籠湯包吃，說是鼎泰 12/17 10:11
→ roc074: 豐師父出來開的。網路上評價普普但是基本上每次去吃人都 12/17 10:11
→ roc074: 滿滿的。 12/17 10:11
推 shi0520: 愛國東路那家？那就真的普 12/17 10:13
推 vulpuff: 鼎泰豐已經很頂了啦。有更好的店就說出來大家一起享受啊 12/17 10:24
→ vulpuff: 。 12/17 10:24
推 chairk: 我也想吃看看比鼎強的小籠包，不要那麼吝嗇嘛 12/17 10:27
推 uoyevoltnaw: 先不管味道，鼎就不夠高級 12/17 10:35
→ SCLPAL: 國興衛視播過啥台灣好吃驚?叫會講中文的日本人介紹東西給 12/17 10:46
→ SCLPAL: 觀眾(日本人?) 萬芳醫院附近有家湯包店說鼎出身的廚師開的 12/17 10:47
推 iangjen: 17樓那是哪部，求漫畫名 12/17 10:50
→ takanasiyaya: 吃本國料理本來就比外國料理貴，日本隨便吃半隻烤鴨 12/17 10:51
→ takanasiyaya: 都要6000羊以上，還沒有我家旁邊小店好吃。天丼在日 12/17 10:51
→ takanasiyaya: 本也只是庶民料理啊？金子半之助一碗4百5百 12/17 10:51
→ takanasiyaya: 打錯吃異國料理 12/17 10:53
推 hondobaka: 鼎泰豐高級餐廳有甚麼問題嗎 外國人來都指名要吃的 12/17 11:13
推 msbdhdfceb: 為什麼到現在推文還沒出現鼎泰豐以外的店名 12/17 11:32
推 AndyMAX: 踩完鼎泰豐又不提一家更優的 是期望別人幫你說嗎 12/17 11:33
推 treeangel: 那我推個台北的古北饕 善導寺店 12/17 11:34
→ treeangel: 不然一狗票鄉民只會講好吃又講不出店的 12/17 11:35
→ treeangel: 盛園是位置好 中正紀念堂沒啥吃的 12/17 11:36
推 HappyKH: ？做成這樣還不算高級餐廳不然算什麼 12/17 11:44
→ tlun96578: 萬芳醫院附近有名的就福鼎吧，我覺得蠻普的 12/17 12:04
推 weltschmerz: 說鼎泰豐不高級倒是說一個高級的阿 不然我怎麼知道== 12/17 12:22
→ gm3252: 有的高級食材就是貴在稀有而已，不見得真的比較好吃 12/17 12:59
→ iamacomic: 鼎泰豐的強項是標準化跟餐廳整潔度吧，敢秀廚房 12/17 13:02
→ iamacomic: 不過我吃的口味偏重，所以鼎泰豐不會算在我的首選 12/17 13:03
→ iamacomic: 不過要說的話鼎泰豐還有一個強項，食材 12/17 13:14
推 Vulpix: 怎麼鼎粉這麼多？ 12/17 15:14
噓 Cain053: 如果是以花錢多寡當高級料理 那某幾樓真的膚淺 可悲價值 12/17 15:55
→ Cain053: 觀跟自卑心態 12/17 15:55
推 ax9199: 樓主說的沒什麼問題吧以湯包為主打的料理裡有比鼎泰豐高 12/17 20:51
→ ax9199: 級的嗎 12/17 20:51
推 Shawn650: 大家就想知道比鼎泰豐高級的小籠包店，怎麼就變成鼎粉了 12/18 19:34
→ Shawn650: XD 12/18 19:34
→ giantbody: 所謂的精緻化是一種體驗感 自己對鼎泰豐小籠包印象很 12/19 02:12
→ giantbody: 強的一點 是端上來的時候的內裡湯汁 是可以整顆放到嘴 12/19 02:12
→ giantbody: 裡也不會燙的溫度 應該有算過的 12/19 02:12
