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爆
Re: [求助] 該如何與先生溝通自己創業
看到這篇,以為是我認識的人發的 XD 我也遇到過原PO說的問題,不過是發生在我親姐姐的身上。我姐想創業的原因跟原PO說的 差不多,但她的狀況更加嚴重就是了,她討厭上班又厭世到極點,已經去身心科拿好幾年 的藥了。 我姐大概五六年前開始,就愛上手作甜點、咖啡這些東西。還會自己去材料行批貨,買一 堆原物料回來自己做甜點跟咖啡。家裡因此塞了兩個大烤箱甚至還花了20萬買一台咖啡機 。 然後她還買了超級超級超級多的原物料,什麼砂糖 / 黑糖 / 楓糖 / 海藻糖 / 蜂蜜 / 玉米糖漿、奶油乳酪 / 切達起司 / 帕瑪森起司、 鮮奶油 / 素食奶油 / 煉乳 / 優格 / 酸奶、各式咖啡豆(印象中有的大概就是阿拉比卡咖啡豆,衣索比亞 / 哥倫比亞 / 哥 斯大黎加 / 蘇門答臘這些),一拖拉庫的食材塞得滿滿滿滿滿滿滿,整個廚房大概有一 半都被她的各項食材塞爆塞滿,要不是現在已經全部丟掉了,我真的很想拍照發上來讓妳 看看她究竟買了多少食材。 而她手作的東西,我認真說,絕對好吃,而且是超級好吃的那種。她做的檸檬塔、閃電泡 芙、可麗露都是一絕,我在外面吃過的甜點店少說也有一百多家,真心認為沒有任何店家 做的檸檬塔比她做的好吃。 之所以會回覆這篇文章,是因為我姐當初也有猶豫是否要自行創業,那時候我們身邊的人 都是大力支持,家人也給予很多幫助跟祝福,原因很簡單,因為我們都覺得她做的東西真 的很好吃XD 她一開始的創業模式,基本上就是從身邊認識的親朋好友開始。包括我跟爸媽在內的人, 都願意花錢買她做的甜點,而我同事吃過她做的甜點後,還會跟我下單團購。另外,她也 有自己花錢架設網站跟粉絲專頁,還花不少錢去推廣網頁可見度、去各大市集擺攤...... 等等。 根據她自己的估計,她雖然沒有花錢搞店面出來,但光是食材、各項原物料、機台,乃至 於架設網站跟粉絲專頁,以及定期去各大市集擺攤的費用,零零總總的加起來,半年大概 燒了四十多萬跑不掉。 看了一下版友的回覆,大部分的版友都認為原PO低估成本費用,而原PO則是不解為什麼成 本要抓這麼高。 原因很簡單:不管妳要賣的東西是什麼,「備料」就是一個非常巨大的成本。 舉例來說,妳去一間餐廳吃飯,點了一碗牛肉麵跟酸辣湯好了。店家有可能在妳點餐完畢 、付錢完之後才打電話叫牛肉跟麵條到店裡嗎?店家有可能在妳付錢完後才打電話叫木耳 豆腐紅蘿蔔這些食材嗎?店家會在妳付錢完後才下單去買調味料跟餐具嗎?以上的問題, 想必答案都是否定的,對吧?! 那妳怎麼會沒計算到備料的錢呢? 假設今天妳真的開店了,也假設真的有客人上門,而且一上門就下單買了30杯的甜品,妳 有可能在客人下單後才去叫貨叫料嗎?如果沒有備貨備料,客人真的上門了,結果妳原物 料不夠做不出來,那憑什麼跟人家開店呢? 準備原物料、備料,都是不小的成本。因為吃的東西,很容易因為各種因素就過期腐敗不 能吃了。如果今天妳備了一百杯甜品的料,但過了一個禮拜都沒賣到一百杯的話,那妳這 剩下的原物料要怎麼處理? 直接丟掉就代表妳浪費很多原物料的錢,但如果留著繼續用,客人吃出問題怎麼辦?輕則 吃壞肚子腹瀉不止,重則住院都有可能,最近的食安風暴,一堆過期食材造成客人集體控 訴店家的新聞妳有注意到嗎?很多食材都有保存期限,而且大批大批叫貨叫料更容易耗損 ,因為大批的原物料保存更加困難。 妳買的冰箱預算抓在一萬元以內,這邊隨便抓一個萬元冰箱給妳看: https://i.imgur.com/btpoO3j.jpeg 妳覺得這種大小的冰箱能夠放多少食材?又能夠放多久? 如果這種大小的冰箱真的就夠用的話,代表妳的營業額非常非常低,連去飲料店打工都比 較划算就是了。 我姐當初創業時,是自己手作咖啡甜點已經好幾年了,身邊每個人吃過都讚不絕口,連我 同事都願意掏腰包出來團購。 但甜點這種東西不會每天吃,一般人一週吃一次已經很多了,所以她還大力搞網路行銷, 去市集擺攤,花錢推廣粉絲專頁跟網頁能見度。這些是很多小型創業的人會用的方式,妳 會使用這些方法推廣嗎?會的話,那妳的成本又會往上增加非常多,不會的話,妳的客源 要從哪裡來? 妳做的食品,客人可以多久回購一次?每天都吃有可能嗎?還是一週吃個一兩天?妳做的 東西現在有多少人願意花錢購買?這些問題妳有想過嗎? 妳有去看過家裡附近的飲料店,一天大概有多少客人嗎? 看的方式很簡單,不用站一整天,站在店外面一個小時就好了,在用餐時段去家裡附近的 飲料店外面站一個小時,有人走到櫃檯就按一下碼表,看看一個小時可以有多少客人吧。 如果妳連這點都不願意做,覺得去外面站一小時很累很奇怪的話,那我真心建議妳不要開 了,連這點心力都無法付出很難期望創業會多成功就是了。 如果願意花個幾天的時間,每天都站在飲料店外面一小時,大概推估他們一天有多少客源 ,推估會出去外送幾次,可以讓妳大概知道相關產品能有多少機會。 我姐當初各種功課都做足、做出來的食物我們身邊的人都肯花錢購買,連我同事都團購好 幾次、網站也架了,市集也擺攤了、網路行銷都做了,但最後還是撐不到一年就收攤了。 如果妳做出來的成品,身邊的人已經願意花錢購買的話,代表妳的成品有一定的水準,但 那只是創業的第一步,連要回本都還很艱困。而其他各項雜支開銷,絕對不是妳想像中的 那麼簡單。 但我還是鼓勵妳創業啦,畢竟別人怎麼說妳都不斷反駁,看起來妳已經有了定見,對吧? ! 既然妳都決定要做了,就勇敢的去吧!搞不好老天眷顧妳,妳就是那萬中選一的人,誤打 誤撞什麼都沒準備就成功了呢!未來的事又有誰能夠預料到呢。 祝福妳了。 : 原po : 首先,感謝大家的見解與回覆。 : 就不在原文回覆,在此統一回覆大家都問題。 : 1. 小孩小2前的開銷我自己負擔 : 小孩幼兒園月費11000 : 家庭開銷 : : 家人用餐、大賣場購物生活用品、晚餐食材 : 外出旅遊...等 : 不包含房貸、水電...(先生轉帳自動扣款) : 保險:娘家已繳清 : 所以小孩小2前,我的月薪完全在這使用。 : 本人物慾不大,女生的保養品、包、鞋、服 : 這些都不是常常會買的,所以生活開銷ok : 是從換工作後,大吵一架, : 先生:如果我沒工作,是不會養我的 : 才開始給20,000/月生活費 : 小孩國小花費,安親+學雜費 不超過10,000 : 以上,在物慾很低的情況下完全能負擔。 : 2.大家建議我去飲料店打工 : 我以前有在飲料店打工過 : 但我有回推文是: : 我販售的品項真的沒有很複雜 : 大概是泥土到餐桌的天然手作 : 這手作是公婆教的,套句務實的農夫說: : 我們自己敢吃,才敢販賣 : 賣出前,一定先試作試吃,沒問題才賣。 : 所以,我才說主打在天然手作。 : 3.成本問題: : 我試作的品項,是去全聯買食材 粉跟糖。 : 只買這2樣,手作也只有這2樣 : 公婆自行種的食材,跟公婆進貨的話 : 會照公婆的販售給錢 : (這邊一定有人會說,公婆不跟我收錢, : 還不是零成本) : 這真的不是我能預測,若不跟公婆拿貨 : 我可以去南北貨批發買到貨 : 這個成本是用批發價算的 : 所以不是用0成本。 : 大家提到天然手作很貴,不會買單。 : 我自己的規劃在40元/杯,530cc 加料綜合品 : 我不曉得這是貴嗎? : 因為我在風景區吃到的大約35元/杯 原味 : 我分別規劃了原味35元與加料綜合品40元 : 我一直提到,不是要大富大貴的販售 : 所以才會設定100杯這目標 : 4.家庭的工作與家庭影嚮 : 小孩接送,一直是我在做 : 不論是否有沒有換工作。 : 小孩陪伴,其實小孩大了,回到家都9點了 : 家裡也是我在陪小孩聊天、打球、運動 : 目前週休二日的生活 : 也很少出遊,因為一天要回公婆家 : 家裡有柴柴,假日也要幫她洗澡 : 所以出遊很少,頂多附近公園、縣市走走 : 家庭空間影嚮 : 因為我沒有規劃內用,所以只會擺攤位在門口 : 甜品店需要用冰箱,我有看過我的需求冰箱 : 大概在5,000-10,000 : 但一開始是想週休二日,用量不大,暫不買 : 若確定有生意,才會購買。 : 即便有開店,暫不規劃裝修這件事 : 確實,只想弄個小攤位在家門口而已。 : 5.家人的幫忙 : 提到,我不會開車、連第一次擺攤都要先生載 : 我會開車,但先生不放心我開車,車也不是我的 : 未來營業囤貨,勢必要先生載? : 若是買杯子等,會叫貨送到家 : 若是買粉糖,食品材料行就在家附近 : 外送,開車其實不方便,還要找車位 : 所以規劃是機車,前後放外送包。 : 我的規劃在1天100杯的量,早上是園區 : 如果外送能達到50杯,我就偷笑了 : 頂多跑2趟,50杯,前後外送包,是能裝的 : 園區距家約8-10公里 : 目前幾個月的試作,先生完全不吃,也沒做啥 : 大家提到開店,一定會叫先生做小孩做 : 因為我目前規劃是週休二日 : 前期大概20杯/天 玩票性質試試,慢慢看量 : 如果真的行,才會再規劃開店 : 當然也可能如大家說,這一part我就陣亡了 : 但至少我試過了 : 我也沒辭職,所以還是上班的社畜 : 所以沒規劃裝修這件事 : 6.食安問題 : 家裡是用過濾RO水 : 一樣,我做完試吃,我敢吃才敢賣的概念 : 開店的話,會做SGS的大腸桿菌檢驗 : 但菜市場大家都敢買了 : 為何住家小販,卻有這麼多高標??? : 7.原PO有沒有賣過東西 : 小時侯家裡有在市場擺攤賣水果、果汁 : 有幫忙販售的經驗 : 要說辛苦,大概知道瞭解 : 每天從家裡推一藍又一藍的水果 : 放假在市場榨果汁 : 但並沒有因此不喜歡,可以跟客人互動還不錯 : 有些客人會變成朋友(當然很少) : 小孩也有問過我:那他要幫忙嗎? : 我:如果你想幫忙叫賣,也可以,不勉強 : 因為會用紙碗裝,沒有內用,所以洗碗倒是沒有 : 說實在,家人要幫忙什麼,我真的沒想到 : 真的只是小本經營 : 就像你我家巷口的車輪餅攤 一人作業 : 也有朋友要跟我合夥,但我後來想想 : 100杯這目標只能達到我目前工作月薪 : 似乎不適合2人 : 若2人,要做到200杯 =_= (太遠了) : 8.工作中的不滿,讓我逃避,工作是我自己選的 : 三年前換工作開始,有版友提到我不穩定這事 : 這三年,最久的一間是1.5年 : 是網友貼的傳產,我也沒到討厭這工作 : 當時年終拿了5個月 : 但有發現到,先生還是不滿意我在傳產 : 當別人問起時,他並不想提 : 也一直希望我回家附近的園區 : 目前是回園區的半導體 : 越做越煩, : 是因為本來以為大公司就是一個蘿蔔一個坑 : 但實際是,這個坑要管到前線跟後端 =_=: : 前線一直拖,我夾中間,後邊一直催 : 主管認為:我該教育好前線 : 其實就是,千錯萬錯都落在我這夾心餅乾 : 薪水小偷,不忙時很閒,不知道幹嘛 : 但主管一問,又要馬上回,不然就是不專業 : 所以處在,我不知道我要會到什麽程度 =_= : 每天都在想,我隔天到底要幹嘛的薪水小偷 : 版友一定覺得爽缺啊,我一定是沒事找事 : 只能說有人喜歡這樣 : 但不是每個人都喜歡 : 不知道大家會不會想過,你不上班,能做什麽? : 以前沒想過,不上班能做什麽?所以一直在上班 : 但先生問我:不上班我要幹嘛? : 我開始想,才想到這個創業,才想做這件事 : 但不是一開始就辭職,亂入。 : 是想先用週休二日試水溫。 : 所以會不會造成家庭收入在先生身上 : 我只能說: : 一開始就規劃在週休二日,上班還是照常。 : 大致回複到此,沒有要洗白誰或抹黑誰 : 就是我一家三口的日常 : 如果有沒回覆到的問題,可再給我意見 : 如果未來辭職創業擺攤 : 勞健保會先從被動收入去支應,不會中斷 : 被動收入也是大家文中提到的 股票投資 : 我也知道,改變家庭生活到擺攤 : 是需要家人的支持,所以才一直等先生同意 : 小孩是第一次在市集賣農產品後 : 就一直希望還能繼續 : 以上,謝謝大家看完,謝謝大家意見,真的很長 : 也真的是想像中的美好(也許吧) : orz --
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