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[問卦] 毒物專家林杰梁不鼓勵吃雞排油炸物！

作者yniori (偉恩咖肥)
看板Gossiping
標題[問卦] 毒物專家林杰梁不鼓勵吃雞排油炸物！
時間Thu Jul 16 13:00:08 2026
林杰樑醫師對「炸雞排/油炸物」的防毒觀點高溫產生致癌物：林醫師曾撰文指出，[油脂與 澱粉類食物只要超過 120 度的高溫油炸,產生致癌物質「丙烯醯胺」，而肉類高溫加熱也會 產生異環胺。 家規極其嚴格：林杰樑醫師全家非常重視養生，在妻子的嚴格把關下，他的兒子在國中以前 「從沒吃過炸雞和薯條」。 作為台灣知名的毒物科權威與「俠醫」，他與妻子譚敦慈護理師長期提倡無毒、清淡的健康 飲食型態，對於油炸食品抱持非常謹慎反對的態度。 你各位還敢吃油炸阿！ 講的我今晚要來片雞排跟一杯珍奶壓壓驚了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.252.47 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1784178010.A.56C.html
→ XZXie: 道理我都懂 但是實在太香了 163.29.100.241 07/16 13:00
→ syntax123: 他一定很長壽 101.9.194.118 07/16 13:00
→ b0d: 可惜不是很長壽 27.52.197.66 07/16 13:01
→ Dirgo: 又是個走火入魔的綠醫118.163.179.141 07/16 13:01
推 ttyui: 還是愛吃雞排 而且生活中各種風險更高 101.9.202.136 07/16 13:01
→ dogdudu: 可以選擇和不能選擇的差別！ 42.77.98.136 07/16 13:02
→ b0d: 有好幾年 News98 常廣告賣有聲書 27.52.197.66 07/16 13:02
推 NEWOLD: 他兒子國中前 是指小學時期嗎 那有可能 61.228.98.211 07/16 13:02
→ b0d: 只是現在誰在聽CD呢？ 27.52.197.66 07/16 13:02
推 qqq12380: 林醫生都吃什麼 一定健康又長壽 180.177.39.80 07/16 13:03
噓 butmyass: 得啦幹! 111.254.14.141 07/16 13:03
推 magamanzero: 他們家都是水煮居多 你可以再說www 60.248.126.193 07/16 13:03
推 kent: 有人鼓勵吃油炸嗎111.249.134.116 07/16 13:04
→ haroldliu: 一個政治廢物失言 仍能引起長篇大論 182.233.88.222 07/16 13:04
→ magamanzero: 有阿一堆阿 哪沒鼓勵吃 60.248.126.193 07/16 13:04
推 mp5k6: 這麼健康 他一定活到很老對吧 220.137.3.4 07/16 13:04
→ magamanzero: 從蝦捲到雞排這些當地小吃一堆推廣 60.248.126.193 07/16 13:05
推 D1: 雞排危害我們懂 大家可以選擇吃或不吃 但毒油 60.250.243.193 07/16 13:05
推 pploj: 空汙很嚴重 要不要不呼吸了 61.231.201.69 07/16 13:05
→ D1: 沒公布 之前都說沒問題 我們沒得選阿！ 分明是 60.250.243.193 07/16 13:05
→ D1: 不一樣的事情搞在一塊 60.250.243.193 07/16 13:05
→ magamanzero: 叫他去問賴神 蝦捲推不推阿 60.248.126.193 07/16 13:05
推 Obama19: 水煮不一定就健康啊118.231.200.111 07/16 13:05
推 talrasha: 你還少貼了他的無毒烤肉法 61.224.116.236 07/16 13:05
→ magamanzero: 基本上他說的說法就是一點都不行 60.248.126.193 07/16 13:06
→ magamanzero: 澱粉類食物只要超過 120 度 60.248.126.193 07/16 13:06
→ magamanzero: 所有麵包全部NG了 60.248.126.193 07/16 13:07
→ magamanzero: 那是他選擇的生活 看你要不要囉 60.248.126.193 07/16 13:07
推 talrasha: 麵包烘烤溫度通常落在 180°C 到 220° 61.224.116.236 07/16 13:08
→ talrasha: C 之間 61.224.116.236 07/16 13:08
→ magamanzero: 但政府是食品把關 可不是個人 60.248.126.193 07/16 13:09
→ magamanzero: 你官員這樣說 炸物要不要全禁? 60.248.126.193 07/16 13:09
推 EXGG: 偶爾吃 不會怎樣 49.216.50.9 07/16 13:10
→ EXGG: 天天吃 才危險吧 49.216.50.9 07/16 13:10
→ talrasha: 下次官員是說不鼓勵吃麵包 61.224.116.236 07/16 13:10
推 barry1027gg: 難道這次的苯胼比超標是從廢炸油回收 61.218.211.34 07/16 13:10
→ magamanzero: 天天吃也不會怎樣一堆人早餐麵包... 60.248.126.193 07/16 13:10
→ barry1027gg: 的嗎?? 偶爾吃炸雞排鹽酥雞 跟平常就 61.218.211.34 07/16 13:11
→ magamanzero: 林醫師是背景特殊 60.248.126.193 07/16 13:11
→ barry1027gg: 使用到毒油 根本是不一樣的概念吧~~ 61.218.211.34 07/16 13:11
→ su4vu6: 不鼓勵很正常啊 營養師也不鼓勵 111.248.91.68 07/16 13:11
→ su4vu6: 你的健身教練也不鼓勵 111.248.91.68 07/16 13:12
→ su4vu6: 你的體檢單也不鼓勵 111.248.91.68 07/16 13:12
推 bruce511239: 不要說台灣 各國FDA都警示適量 111.246.162.3 07/16 13:13
→ sheng612: 其實幾個大講養生的 身體都不好 1.34.40.194 07/16 13:15
推 fir191938: 不吃最健康 1.169.12.158 07/16 13:15
→ auir: 這大家都知道的，但少吃就好 42.73.177.196 07/16 13:16
推 ginopun10477: 抽菸也一堆人在抽啊 42.70.177.145 07/16 13:17
→ joyo21114s: 適量 適量 適量 125.227.135.7 07/16 13:17
推 LoveMakeLove: 林杰樑醫師2013年逝世，享年55歲 36.226.221.199 07/16 13:17
推 simon5030: 所以他有很健身嗎 反而洗腎一堆活很久 1.172.95.144 07/16 13:18
推 Luefa: 生活中哪個東西沒毒? 水喝多了都會中毒了 59.115.12.108 07/16 13:18
→ simon5030: 的 1.172.95.144 07/16 13:18
→ LoveMakeLove: 這讓我想起國外一個著名迷因梗圖： 36.226.221.199 07/16 13:20
→ LoveMakeLove: 一個104歲從60歲天天喝3罐可樂的阿 36.226.221.199 07/16 13:20
→ LoveMakeLove: 嬤說：「當年那些建議我不要喝可樂 36.226.221.199 07/16 13:20
→ LoveMakeLove: 的醫師，現在都已經去世了！」 36.226.221.199 07/16 13:20
推 david3809: 想必... 1.73.2.2 07/16 13:20
→ LoveMakeLove: 不過這是典型的倖存者偏差，不能把 36.226.221.199 07/16 13:21
→ whitenoise: 醫師說是一回事，但由官員說的可不一223.139.204.113 07/16 13:21
→ LoveMakeLove: 特案當成通例。 36.226.221.199 07/16 13:21
→ whitenoise: 般223.139.204.113 07/16 13:21
→ su4vu6: 飲食金字塔也不鼓勵阿 111.248.91.68 07/16 13:21
→ sheng612: 問題他不是特例 真的一堆養身的身體不好 1.34.40.194 07/16 13:22
推 saiboos: 該抵制麥當勞了 27.51.74.20 07/16 13:22
→ sheng612: 現在正規的也不敢跟你講運動長壽了 1.34.40.194 07/16 13:23
推 pttfrasier: 想必很長壽吧220.133.102.222 07/16 13:23
→ sheng612: 一堆跑步跑到掛的 不一定是長跑 1.34.40.194 07/16 13:23
→ allen0981: 我舅媽對髒空氣怕得要死 防護一堆 1.163.183.75 07/16 13:24
→ allen0981: 結果60初頭肺癌離世 1.163.183.75 07/16 13:24
推 frank111: 這就常識阿124.219.109.113 07/16 13:24
推 ayuhb: 有人鼓勵過嗎 42.72.29.202 07/16 13:25
推 hkcdc: 無聊 他是不鼓勵 又不是不吃122.116.159.120 07/16 13:25
推 ujjgeok: 但很香啊125.227.116.103 07/16 13:27
推 sniperex168: 毒油已經快是吃什麼都會中的程度了 223.141.249.60 07/16 13:27
→ sniperex168: 油炸食物至少可以選擇要不要吃 223.141.249.60 07/16 13:27
→ sheng612: 油一定是全中,除非都不外食全天然 1.34.40.194 07/16 13:29
推 chiangmh: 懂舔！嘻嘻 49.216.173.62 07/16 13:30
噓 ich51: 所以他死了 cc 61.216.155.43 07/16 13:31
推 Pluto17: so what? 以為不吃雞排就不會得癌症了嗎 218.164.6.77 07/16 13:31
推 marsonele: 如果我是家長 我也不讓小孩吃糖吃炸物 42.73.195.45 07/16 13:31
→ marsonele: 拿手機 可是現實很難做到 42.73.195.45 07/16 13:31
推 s13140709: 政客爽不是說300度嗎？誰說謊啊 223.140.221.25 07/16 13:32
推 p1227426: http://i.imgur.com/l3IdRxt.jpg 42.77.178.106 07/16 13:33
→ p1227426: 55歲 42.77.178.106 07/16 13:34
推 magamanzero: 沒拉 林醫師是特例他很早就腎功能... 60.248.126.193 07/16 13:34
推 okichan: 想必林醫師一定呷百二對吧 1.164.182.70 07/16 13:36
推 hgs1906: 有賣炸的店家 都要抓起來!!! 125.229.224.99 07/16 13:38
推 slimu0001: 他那麼養生，還是腎病早死啊 223.138.10.234 07/16 13:38
→ Arashi0731: 不用偷換概念，雞排不會天天吃，但毒 111.82.126.16 07/16 13:39
→ Arashi0731: 油你避不掉 111.82.126.16 07/16 13:39
→ Zibada: 洗腎洗了30年才感染過世，很厲害了 110.28.64.244 07/16 13:39
推 capayron: 炸物店家全都用謀殺罪偵辦好了 114.38.88.144 07/16 13:40
→ Zibada: 林醫師是年輕時感冒發燒就變要洗腎的衰仔 110.28.64.244 07/16 13:40
推 kbpoop: 油炸有心血管風險更危險 223.140.37.249 07/16 13:42
推 RisingTackle: 丙烯醯胺要怎麼躲？ 這個很難躲 218.34.137.90 07/16 13:43
→ yiersan: 結果抵抗力不足 GG 27.53.0.126 07/16 13:44
噓 bestshow: 他又不是官員 能幫全民把關嗎 59.124.6.164 07/16 13:46
→ sunlman: 從來沒吃過炸雞薯條...好慘 還活著幹嘛140.112.121.108 07/16 13:46
推 joygo: 沒辦法 有些人基因就是什麼都不吃也會出事 49.216.160.59 07/16 13:46
→ joygo: 有些人胡亂吃 一輩子一百歲都沒問題 49.216.160.59 07/16 13:46
→ joygo: 但不代表你食品可以本身有問題. 49.216.160.59 07/16 13:47
→ magamanzero: 所以說林醫師的飲食對一班人沒參考 60.248.126.193 07/16 13:47
→ bestshow: 當官的不去做好把關 在那邊偷換概念 59.124.6.164 07/16 13:47
推 starjojo: 這麼注重養生的人一定活得很好很健康是 223.136.3.217 07/16 13:51
推 Refauth: "只要超過 120 度的高溫油炸產生致癌物" 36.225.102.208 07/16 13:51
→ starjojo: 嗎？請問現在哪裡可以找他看門診呢？ 223.136.3.217 07/16 13:51
→ thg156yu789: 觀落陰門診 163.29.75.128 07/16 13:57
→ joua0214: 這還要專家說 101.10.76.145 07/16 13:59
→ uranuss: 可是雞排很好吃耶 219.85.83.97 07/16 14:09
推 mc2834: 基因決定一切啦 42.73.135.49 07/16 14:12
→ pipipa: 看得懂也明白道理 但很香223.137.240.164 07/16 14:14
推 ducati899: 乾脆油炸都禁止啊 49.239.81.192 07/16 14:16
推 lukelove: 這樣吃應該長命百歲 跟修仙無異 敢問俠 101.12.154.151 07/16 14:16
→ lukelove: 醫現在修為是結丹還是元嬰 101.12.154.151 07/16 14:16
→ magamanzero: 她身體不行啊 你各位身體像林醫師嗎 60.248.126.193 07/16 14:16
→ goodboy98: 我還知道當政客不能貪污，做錯事要道歉 49.216.162.183 07/16 14:27
→ jjack11: 一般都不建議接觸一氧化二氫 42.72.176.111 07/16 14:29
→ riker729: 結果他早死，如果還在，現在也是同路人 27.53.184.100 07/16 14:30
→ hensel: 他不是本來就有病嗎？ 如果不這麼養生應 42.72.130.98 07/16 14:35
→ hensel: 該還更早走 42.72.130.98 07/16 14:35
推 LoveMISIA: 就是身體有問題或是容易有問題才會更注 114.136.52.141 07/16 14:37
→ LoveMISIA: 意 114.136.52.141 07/16 14:37
→ LoveMISIA: 要不是有人說都忘記他已經不在了XD 114.136.52.141 07/16 14:38
→ AoWsL: 抗毒抗到走火入魔 42.70.232.239 07/16 14:41
推 ga652206: 百歲人瑞：要我忌口的都比我早走 110.28.113.240 07/16 14:44
→ oopsskimo: 燒烤 抽菸 都致癌物質一堆啊 還是照賣 218.173.95.140 07/16 14:50

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tsukiji  ·  八卦 Gossiping  ·  2小時前
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[問卦] 台灣的低薪已經開始有名於世界了嗎? 今天看到某位日籍AV女優居然說台灣薪水低 地震多,有戰爭風險 真的是氣氣氣氣阿 為啥他可以這麼大辣辣地說出這些事實呢? 身處在台灣的我們長期低薪沒想到真的讓世界看見了! 各位愛看日本愛情動作片的各位 怎麼看這位女優呢? -- 如果將字母A到Z分別編上1到26的分數（A=1,B=2...,Z=26） 你的知識（KNOWLEDGE）能夠得到96分（11+14+15+23+12+5+4+7+5=96） --
wishcrystal  ·  八卦 Gossiping  ·  2小時前
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[新聞] 聽報牌韓股慘賠！男怒持刀尋仇　財經網紅 1.媒體來源: TVBS 2.記者署名: 劉哲琪 報導 3.完整新聞標題: 聽報牌韓股慘賠！男怒持刀尋仇　財經網紅遭狂刺濺血送醫 4.完整新聞內文: 受到三星電子與SK海力士等大型科技股帶動，南韓半導體類股先前大漲，進一步掀起「全民炒股潮」，不少民眾紛紛投入股市，希望藉此獲利翻身。然而，近日亞洲股市劇烈震盪，甚至引發斷頭潮，也有人因盲目聽信網路投資建議而蒙受重大損失。近日就傳出，韓國一名20多歲男子疑因聽信財經YouTuber的投資建議，買進股票後慘賠，竟持刀襲擊對方。 釜山南部警察署14日表示，已依殺人
[新聞] 聽報牌韓股慘賠！男怒持刀尋仇　財經網紅 - 八卦 - PTT.BEST 批踢踢爆文
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simon870716  ·  八卦 Gossiping  ·  2小時前
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Re: [新聞] 高虹安還清新竹市百億債務 網喊難怪被辦 https://i.imgur.com/cpbm4vh.png 不是喔！不是這樣的喔！ 昨天就說過了 高虹安真正厲害的地方是 不用舉債，靠財政優化就能做一大堆建設 譬如利用智慧化大數據模組精準稅務清查，來補充財源 https://i.imgur.com/26kyHVf.jpeg 新竹市稅務局長蘇蔚芳還特別為此說明 透過建置大數據分析及智慧選案模組，提升查核精準度 成功帶動印花稅稅收成長，114年首度突破10億元，為市政建設提供穩定支持。 https://youtu.be/_s0xYZBeoDs 慈雲路空中
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turbomons  ·  八卦 Gossiping  ·  2小時前
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[問卦] 脆：三伏天是支語吧 哈哈 又到了看脆了解傻子百態的時候 https://i.imgur.com/gzxHgTY.jpeg 哈哈 我建議不唸書也要會Google 吧 怎麼會這麼搞笑 哈哈哈 ----- Sent from JPTT on my iPhone --
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sleepdog56  ·  八卦 Gossiping  ·  3小時前
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[問卦] 要怎麼搶到濱海公路的工程? 下午有一場茶會 好像要討論要怎麼標到濱海公路的工程ㄅ? 濱海公路的工程非常浩大也很耗時 工程搶過來不必自己做了ㄅ 要怎麼搶到濱海公路的工程? --
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Silent  ·  八卦 Gossiping  ·  4小時前
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[新聞] 高雄5歲童公園玩耍！驚傳遭5公園阿伯誘 高雄5歲童公園玩耍！驚傳遭5公園阿伯誘喝「保力達」酒醉送急診 2026-07-16 10:50 聯合報／ 記者 張議晨 ／高雄即時報導 一名育有5歲語言遲緩兒的母親，昨（15）日在臉書社團發文指控，指孩子被阿嬤帶 往岡山區大德一路「和平公園」玩耍時，被群聚的老翁誘騙喝「保力達」，阿嬤上前制止時 ，老翁竟狡辯是孩子搶過去喝，岡山警分局今表示，昨深夜已緊急通報兒少保護機制，循線 追緝涉案老翁。 該名母親昨天在臉書社團「我是岡山人」發文，指她兒子平日放學後，會由阿嬤帶往附近的 「和平公園」玩耍，昨下午5點多，群
Fino5566  ·  八卦 Gossiping  ·  4小時前
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[問卦] 毒物專家林杰梁不鼓勵吃雞排油炸物！ 林杰樑醫師對「炸雞排/油炸物」的防毒觀點高溫產生致癌物：林醫師曾撰文指出，[油脂與 澱粉類食物只要超過 120 度的高溫油炸,產生致癌物質「丙烯醯胺」，而肉類高溫加熱也會 產生異環胺。 家規極其嚴格：林杰樑醫師全家非常重視養生，在妻子的嚴格把關下，他的兒子在國中以前 「從沒吃過炸雞和薯條」。 作為台灣知名的毒物科權威與「俠醫」，他與妻子譚敦慈護理師長期提倡無毒、清淡的健康 飲食型態，對於油炸食品抱持非常謹慎反對的態度。 你各位還敢吃油炸阿！ 講的我今晚要來片雞排跟一杯珍奶壓壓驚了 --
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yniori  ·  八卦 Gossiping  ·  3小時前
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[問卦] 台北市立動物園新企鵝 貓熊愛寶 n8n(發錢 https://i.imgur.com/T1nLdXC.jpeg 企鵝 https://i.imgur.com/nakXj0Q.jpeg 烏骨雞 https://i.imgur.com/ri0uj7e.jpeg https://i.imgur.com/tTCrwGj.jpeg 好多烏骨雞 https://www.facebook.com/share/p/1Eemf5v4R8/?mibextid=wwXIfr 台北市立動物園今年夏天有新的企鵝喔 好可愛喔 https://i.imgur.com/MWP01m
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BIA  ·  八卦 Gossiping  ·  3小時前
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[問卦] 7千萬 跟 交大電機 你選哪一個 是否有專板本板並非萬能問板 三則自刪及被刪也算三篇之內 本看板嚴格禁止政治問卦發文問卦前請先仔細閱讀相關板規 未滿30繁體中文字水桶1個月 未滿20繁體中文字水桶2個月 未滿10繁體中文字水桶3個月，嚴重者以鬧板論 如果7000萬 跟 交大電機學位 給你選一個 你會選哪一個? 之前中國街訪學生 選1億還是清華學位 學生秒選清華 表示錢可以再賺 大家會選哪個 有八卦嗎 下好離手 ----- Sent from MeowPtt on my iPhone -- 去台積電 應該一年整包就有7000萬！？
AgentSkye56  ·  八卦 Gossiping  ·  4小時前
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[新聞] 砍死連襟！陽交大教授變殺人犯 林嫌妻： 1.媒體來源：民視新聞 2.記者署名：地方中心／黃兆康　新竹報導 3.完整新聞標題： 砍死連襟！陽交大教授變殺人犯　林嫌妻：夫說要「出門找人」 4.完整新聞內文： 新竹音樂教室命案的兇手，43歲的林姓嫌犯，被起底是陽明交大的電機工程系教授，專長在 半導體與光電領域，但過去妻子娘家分家產時，嫌犯跟妻子不滿音樂教室，由二女兒一家接 手經營，彼此產生嫌隙，而嫌犯妻子到案坦言，三年多前和妹妹，因為經營權問題有爭執， 雙方就比較少聯絡，但沒想到會發生這種事。 三姊妹中的小妹，夥同員工，重回案發地音樂教室，疑似要整理
[新聞] 砍死連襟！陽交大教授變殺人犯 林嫌妻： - 八卦 - PTT.BEST 批踢踢爆文
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whitenoise  ·  八卦 Gossiping  ·  4小時前
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[問卦] 路人借錢要搭車回屏東要借他嗎？ 剛剛出忠孝敦化捷運站要去公司的路上 遇到一個男子說他搭車來台北榮總看病 然後身上沒錢搭車回屏東 想要借750元 看他脊椎有點問題不像在騙人 但我錢包只剩兩百 於是掏一百元給他搭捷運去台北車站 但後來想想榮總看完病怎會跑到忠孝敦化 我是不是被騙愛心了？ --
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OtaniShoei  ·  八卦 Gossiping  ·  4小時前
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[新聞] 「不會內射、射了又放進去」成鐵證 人妻 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260716001070-260402 --
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ha3810996  ·  八卦 Gossiping  ·  4小時前
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[新聞] 林靜儀「不鼓勵吃雞排」 他搬專家打臉： 1.媒體來源: 中時新聞網 2.記者署名: 陳秀枝 3.完整新聞標題: 林靜儀「不鼓勵吃雞排」 他搬專家打臉：資訊是正確的嗎？ 4.完整新聞內文: 致癌油風暴延燒，立法院財政委員會15日針對食品安全進行專案報告。衛福部次長林靜儀表 示，苯駢芘濃度升高主因是製程溫控不佳，還說「炸雞排本來就不是鼓勵大家吃的食物。這 番話引發討論，遭質疑「把雞排污名化」。對此，臉書粉專「政客爽」引述專家見解打臉林 靜儀，質疑「衛福部提供的資訊是正確的嗎？」 國民黨立委賴士葆15日質詢問到，若民眾把苯駢芘吃下肚，如何知道自己的健
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ytkuang  ·  八卦 Gossiping  ·  4小時前
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[新聞] 柯文哲轟青安3.0「笨蛋！問題是房價」　 1.媒體來源: 壹蘋新聞網 2.記者署名: 王宇德 3.完整新聞標題: 柯文哲轟青安3.0「笨蛋！問題是房價」　自曝夫妻都是台大醫還貸到60多歲 4.完整新聞內文: 【王宇德／台北報導】行政院今（16日）將拍板「青安3.0」方案，擬新增年齡、所得、 房價等4大限制，並有條件放寬新婚、育兒家庭貸款額度。對此，民眾黨前主席柯文哲直 言，「笨蛋！問題是房價不是貸款。」他批評，房價持續飆漲，只是讓年輕人背負更沉重 的房貸，並以自身經驗表示，自己與妻子陳佩琪都是台大醫師，房貸也是一路繳到60多歲 才還清。 針對行政
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CTC0115  ·  八卦 Gossiping  ·  4小時前

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