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※ 引述 《lili712 (7年級韭菜)》 之銘言: :   : 乳題啦 :   : 聽說蜜蜂也會採集糖水, :   : 這樣產出的蜜會變味嗎? :   : 讓蜂蜜的蜂味不太明顯? :   : 有沒有糖水餵蜂的卦啊? :   : 有卦咪有?0.0 :   大家好,我是養蜂第四代掌門人 其實不只是蜜蜂,虎頭蜂與長腳蜂也會被甜味吸引而吸食 不過我這篇先集中說明蜜蜂與蜂蜜的關係 https://i.imgur.com/yUPcJoZ.jpg
https://i.imgur.com/AOdfEGK.gif
蜂蜜來自於各種花蜜,在環境缺乏蜜源植物的時候,蜜蜂也會採集破裂水果的汁液、介殼蟲 與蚜蟲屁股出來的甜味分泌物,或者附近具濃郁甜味的糖果工廠,只要夠甜都上的了蜜蜂採 集名單 花蜜是花朵分泌的甜糖汁,約含有60~80%的水份,蜂將花蜜釀造成蜂蜜的過程中,要經過 蜜蜂唾液的轉化酶促進蔗糖的分解,把蔗糖分解成葡萄糖與果糖,同時降低含水量達成濃縮 的工作 https://i.imgur.com/vSWyo2e.gif
https://i.imgur.com/NwJyC6y.jpg
(上圖為蜜蜂觸角與感覺器官,不是腳毛) 蜜蜂的觸角上有毛形、板形、錐形、鐘形、罈形感覺器負責蜜蜂的觸覺與嗅覺,其中的錐形 感覺器是蜜蜂的味覺器官,分布於觸角、大顎和前腳跗節(tarsus),也就是說,蜜蜂透過 觸角碰觸,嘴巴碰觸,前腳碰觸都能夠嚐到味道 蜜蜂對於甜味很挑剔,經實驗,蜜蜂對低於2%的糖水不感興趣,在春天主要採蜜季節,花蜜 甜味濃度達15~20%以上才能吸引偵查蜂來到花朵上測試甜味,再帶著花蜜樣本回到巢內舉 行採蜜行前會議,一邊跳舞扭屁股go go disco,一邊潑灑花蜜樣本讓其他工蜂嚐嚐,說明 想跟隨我的就跟我來吧,接著大批大批的工蜂都會跟隨偵查蜂的指示去採集當前最香最甜的 花蜜,直到偵查蜂發現的蜜源植物採完,才會搜尋下一個蜜源,這是義大利蜂的特性 也因此,我們每年三月都會搬遷300箱蜜蜂來到高雄荔枝產區,讓蜜蜂採集荔枝花蜜與紅柴 木花蜜,荔枝花謝換龍眼花開,蜜蜂就會轉而優先採集龍眼花蜜,對蜜蜂來說,龍眼蜜的味 道比其他蜜種更有吸引力 太早搬蜜蜂南下,花還沒開花蜜濃度不夠蜜蜂會餓肚子,怕蜂群強度下降,太晚搬遷蜜蜂南 下,怕錯失採蜜時機,少採收一期蜜對產量有影響,畢竟季節過去就要再等明年才會綻放 如果中間遇到強風或下雨,提早將脆弱的龍眼花打落,或是低溫25°C以下不流花蜜,或是 遇到果農亂噴農藥,只能放棄採收,打道回府了 而我們選擇蜂場除了在荔枝產區,龍眼產區外,蜜蜂飛行距離方圓6公里不能有其他糖果或 甜點工廠,否則我們辛苦採收的蜂蜜會蔗糖值超過標準,不能參加蜂蜜評鑑比賽也拿不到蜂 產品認證標章 https://i.imgur.com/IRzFUEl.jpg
蜂蜜之所以獨特,是因為蜜蜂採集花蜜濃縮成蜂蜜,在轉化的過程中加入酵素和澱粉酶等營 養,而不同蜜源植物會有不同的味道 https://i.imgur.com/oIJBIhT.jpg
像龍眼蜜有一種濃郁的龍眼花香,荔枝蜜則是較清淡芬芳的荔枝花香,也有像酸果核味的白 千層蜜,另外也有像死老鼠味道的油菜花蜜,都是來自大自然千變萬化的蜜源植物 如果是由蜜蜂採收的糖水蜜,只會得到單純甜味,只有無止盡的蜂蜜空虛漩渦,除此之外什 麼都沒有 也因此,雖然在冬天蜜源條件不足的情況下,蜜蜂需要存糧來發熱保護幼蟲,為避免蜂群冷 死餓死,我們會餵食糖水與花粉來幫助蜂群渡過寒冬,到了三月採收頭期蜜時,會清空蜂巢 中所有的糖水蜜,這樣採收頭期蜜的動作我們叫做“洗片子”,蜂房清空後由蜜蜂採收的荔 枝蜜與紅柴蜜,才是來自於大自然的純蜂蜜,才能檢驗與販售 https://i.imgur.com/ca9SOUr.jpg
(無蔗糖殘留是基本中的基本) 大概是這樣 還有凍蒜阿肥 https://i.imgur.com/FrU4K0P.jpg
帥氣地瓜 https://i.imgur.com/C3rBrkP.jpg
憂鬱芋頭 https://i.imgur.com/ZfSuqcr.jpg
臉書:恩典蜜蜂 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.82.169 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1705509322.A.670.html
dlam002: 因為蜂蜜有一種蜂味39.10.16.128 01/18 00:36
R10K: 地瓜芋頭484越來越肥惹49.215.20.195 01/18 00:38
是的,捏起來都是油
LoveMakeLove: 不純砍頭36.226.208.89 01/18 00:41
jerry810113: 推49.215.56.29 01/18 00:42
Septopus: 死老鼠口味的蜂蜜能賣嗎?42.73.253.126 01/18 00:45
通常不會採收來賣,而是留給蜜蜂過冬的糧食
webster1112: 原來台灣也有搬遷蜂箱協助授粉的220.141.146.154 01/18 00:47
台灣中南部是龍眼荔枝產區,滿山遍野都是龍眼樹荔枝樹,我們將蜜蜂搬遷採收蜂蜜,才能 得到純度較高的單一蜜源蜂蜜
webster1112: 之前中國西南/西北看過不少很壯觀220.141.146.154 01/18 00:47
sdbb: 狗狗112.104.66.116 01/18 00:48
※ 編輯: pigcory (123.110.82.169 臺灣), 01/18/2024 00:50:03
arch20161219: 想跟你買有免運嗎61.71.208.54 01/18 00:53
歡迎到我們的臉書討論喔
laiyanyi: 推140.114.214.92 01/18 01:20
ha0118: 阿肥比YA36.238.42.143 01/18 01:23
spicyway: 如果糖水蜜的糖水有+水果類香精再給蜜42.73.20.37 01/18 01:28
spicyway: 蜂採來釀,也會有香味嗎?42.73.20.37 01/18 01:28
那樣就是人工合成的產物,而不是天然蜂蜜了
nopetw: 推阿肥42.0.107.133 01/18 01:33
charlly: 為什麼蜜蜂不會得糖尿病39.10.34.57 01/18 01:55
有機會我再寫一篇
la8day: 蜂王 27.52.192.254 01/18 01:55
q0000hcc: 都好肥 可愛39.9.162.41 01/18 01:55
XDDDpupu5566: 餵蜜蜂荔枝果汁也是荔枝蜜 嘻嘻 107.77.205.109 01/18 01:59
果汁是果汁,花蜜是花蜜,看檢驗報告最準,單純餵果汁的話蔗糖含量會超高
fake: 不知道為什麼感覺標榜死老鼠口味的蜂蜜搞不 123.252.36.160 01/18 02:14
fake: 好會有人買…123.252.36.160 01/18 02:14
cartoonss: 推 219.71.195.5 01/18 02:21
bbkt: 專業推 1.168.152.20 01/18 02:31
piyo0604: 這樣要怎麼提前知道蜜蜂有沒有採到有蔗36.232.66.145 01/18 02:50
piyo0604: 糖的蜜R? 36.232.66.145 01/18 02:50
選擇蜂場前要先考察附近環境
jkasc28s: 推阿肥 111.243.16.130 01/18 03:02
Ricey: 推174.0.239.113 01/18 03:28
dilema: 死老鼠味道!有點想試123.110.188.79 01/18 03:39
十字花科的植物都有一種奇特的味道
barkingdog: 推掌門人36.226.163.225 01/18 04:47
callresa: 阿肥好久不見142.189.121.250 01/18 05:13
coffee112: 推推111.255.209.33 01/18 05:15
vericool: 蜜蜂王24.23.209.131 01/18 06:04
lau6m2002: 題外話想問一下。國外買的蜂蜜濃稠的像119.17.57.114 01/18 06:22
lau6m2002: 麥芽糖一樣是什麼種類的蜂蜜?罐子上面119.17.57.114 01/18 06:23
lau6m2002: 也沒寫119.17.57.114 01/18 06:23
蜂蜜在低溫,低含水量,高結晶體的情況下會呈現濃稠狀,相反地,天氣越熱,含水量越高 ,結晶體低的蜂蜜較容易流動,這是蜂蜜本身的特性
widec: 六公里內可以有麵包店嗎 1.165.35.46 01/18 06:27
manberg: 推專業223.136.103.154 01/18 06:28
kcamus: 阿肥有被照顧得很好27.240.224.119 01/18 06:45
rickson: 就決定買了 42.73.203.24 01/18 06:55
s0805744: 推 59.120.213.129 01/18 06:56
vickyboy: 漲姿勢223.138.109.62 01/18 07:16
※ 編輯: pigcory (123.110.82.169 臺灣), 01/18/2024 07:28:44
garcia: 有看有推 1.170.125.246 01/18 07:28
sheep79119: 長知識推126.254.183.254 01/18 07:29
ULISS: 長姿勢給推 61.64.148.83 01/18 07:33
louis00548: 推 101.12.41.194 01/18 07:35
formos: 推~ 122.121.40.190 01/18 07:35
GGINDOWBOW: 推 看國外有蜜蜂在MM工廠旁邊 做出來223.139.15.235 01/18 07:37
GGINDOWBOW: 的蜂蜜是藍色的 蜜蜂都偷偷去吃他們的 223.139.15.235 01/18 07:37
GGINDOWBOW: 糖果 夢幻連動 223.139.15.235 01/18 07:37
whitelady: 請問蜂蜜若過期了還可以吃嗎? 111.249.77.133 01/18 07:40
whitelady: 還是只要沒怪味就可以繼續吃 @@ 111.249.77.133 01/18 07:41
蜂蜜2年以上,會產生梅納反應,產生HMF羥甲基糠醛,吃多對人體有不良的影響 如果蜂蜜顏色變深,味道變苦,就是梅納反應,另外如果蜂蜜表層有很多大大小小的氣泡, 味道變酸,開啟有氣體外洩的聲音,代表蜂蜜含水量過高發酵,也不建議再喝了
flyqoo: 厲害 111.83.224.252 01/18 07:45
oopsspoo: 推111.249.87.59 01/18 07:47
helixc: 推42.77.190.237 01/18 07:48
spring719: 推 111.83.4.51 01/18 07:52
purewawa: 好奇蜜蜂要怎麼採集到糖果工廠的糖分啊49.216.42.159 01/18 07:56
purewawa: ? 49.216.42.159 01/18 07:56
v86861062: 推推 220.134.60.79 01/18 08:00
DirtyVegas: 推 49.216.106.31 01/18 08:03
jambo0204: 為啥只有蜜蜂員工不肥 其他都肥 223.137.68.209 01/18 08:08
crazy81709: 你有沒有讓蜜蜂週休二日 勞基法要注意114.137.63.157 01/18 08:10
gofm9908: 阿肥可愛223.137.25.217 01/18 08:11
bill0129bill: 看到梗圖說蜜蜂採了含食用色素的糖120.18.14.124 01/18 08:13
bill0129bill: 結果產出來的蜜都是藍的…120.18.14.124 01/18 08:13
STi2011: 死老鼠味道???? 59.125.79.58 01/18 08:15
正確來說是十字花科的特殊氣味,味道還是甜的
loveofangel: 知識推 1.200.26.28 01/18 08:22
milkkiss: http://i.imgur.com/Bw4j6Xb.jpg 1.170.7.76 01/18 08:28
※ 編輯: pigcory (101.137.40.160 臺灣), 01/18/2024 08:32:09
abb123456: 推 42.73.13.85 01/18 08:32
L078123: 推推 111.249.230.37 01/18 08:47
teasy: 死老鼠口味的蜂蜜XD 114.43.132.17 01/18 09:03
isu0911:223.143.194.168 01/18 09:06
whitelady: 謝謝您的解說,好專業阿! 111.249.77.133 01/18 09:13
herbert1012: 神人108.41.127.63 01/18 09:16
herbert1012: 還我清新八卦 108.41.127.63 01/18 09:16
Elsinore: 阿肥看起來有三高 114.40.164.204 01/18 09:21
Mood10207: 推XD 101.10.61.236 01/18 09:24
azeroth: 地瓜好可愛 1.172.116.186 01/18 09:26
TPAsavelove: 有夠麻煩的....天啊60.251.109.66 01/18 09:27
denny811012: 酷 所以你會跟著搬去蜜源處好幾天嗎 42.79.130.23 01/18 09:30
denny811012: ? 42.79.130.23 01/18 09:30
會喔,要近距離照顧蜜蜂,也要隨時注意有沒有農藥車路過,我們會住在帳篷和貨車上,在 蜂場洗澡野營2~3個月
kimono1022: 來看阿肥和狗狗的 比2笑死123.194.155.252 01/18 09:31
是揮手喔,阿肥沒有支持任何候選人,阿肥請大家支持阿肥 ※ 編輯: pigcory (101.136.161.7 臺灣), 01/18/2024 09:36:01
h73o1012: 說不定死老鼠味稀釋以後是香味 114.39.193.130 01/18 09:47
axz123999: 阿肥好肥 36.232.129.133 01/18 09:47
wukel: 推 42.72.142.59 01/18 09:49
a8866442: 推 101.12.47.120 01/18 09:51
junsport: 推蜜蜂系掌門人 42.79.247.228 01/18 09:56
reexamor: 狗狗 蛙蛙 蜂蜂可愛 114.137.112.4 01/18 09:57
Divine723: 推推 1.200.64.214 01/18 09:59
anoymouse: 蜜蜂可愛 210.242.38.34 01/18 10:01
CSFV: 推 140.120.99.151 01/18 10:02
keith3a3a: 推專業 110.30.0.25 01/18 10:06
maksin: 我都拉到最後先看非蜜蜂生物再看全文XD 111.83.30.181 01/18 10:20
BigBananaBoy: 哎不是芋頭地瓜越來越肥了 161.30.203.128 01/18 10:27
sabana: 阿肥地瓜芋頭讚 223.137.44.163 01/18 10:32
cocogg: 養蜂算畜牧對吧xd 118.150.44.137 01/18 11:33
tony231815: 推 111.83.100.248 01/18 11:39
bruce511239: 感謝分享 1.168.189.192 01/18 11:45
qscNERO: 推推223.137.112.240 01/18 12:17
suikanta: 漲知識給推 42.76.114.200 01/18 12:23
asidy: 阿肥是巨大化了嗎118.231.185.156 01/18 12:39
dixsion: 推 101.10.100.107 01/18 12:41
coolisme12: 推專業,感謝分享! 111.83.152.72 01/18 13:23
iceman198410: 阿肥好大一隻 61.224.216.37 01/18 13:51
lau6m2002: 感謝說明。看來是高結晶體的蜂蜜。還以 119.17.57.114 01/18 14:28
lau6m2002: 為蜂蜜都是像台灣那樣濃稠但易流動 119.17.57.114 01/18 14:28
piyo0604: 謝謝掌門人 36.232.66.145 01/18 16:07
killeryuan: 推推 蜂蜜快吃完又要買了 39.12.121.217 01/18 18:36
shi21: 推推118.167.181.103 01/18 23:09
t030730: 為了看阿肥來的 49.215.96.114 01/19 22:20

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