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1.媒體來源: 聯合報 2.記者署名: 2024-01-01 15:05 聯合報/ 記者 陳睿中/即時報導 3.完整新聞標題: 獨/少了「這一味」!麥克雞塊「口感差很大」原因曝光 4.完整新聞內文: 「麥克雞塊」一直都是麥當勞的明星商品,但在2023年7月時,麥當勞微調麥克雞塊配方 ,造成口感有著明顯差異,引發消費者間的熱烈討論。近期麥當勞也透露,影響口感的關 鍵原因,就是以「天然澱粉」取代雞肉的合法添加物「磷酸鹽」。 2023年初起,陸續有網友猜測麥當勞調整麥克雞塊的配方,並表示「好像比以前乾和硬」 、「像是炸物冷掉再炸一次」。實際求證麥當勞,證實麥當勞在2022年就微幅調整麥克雞 塊的配方,並在2023年7月完成改版,造成口感的變化。其他如大麥克、雙層牛肉吉事堡 、吉事堡等品項,也都因「漢堡美味優化工程」而有所調整。 「麥克雞塊改版」一事,經本報獨家曝光之後,立刻引起粉絲們的關注,但當時麥當勞並 未公佈改版的相關細節。近期麥當勞調整官網的麥克雞塊介紹文字,文中指出「嚴選優質 鷄肉,以鷄胸和鷄腿黃金比例調配,並依照麥當勞全球產品規範,以天然澱粉取代雞肉中 做為保水成分的合法食品添加物-磷酸鹽,讓美味更簡單!」 實際查詢衛福部食品藥物管理署的「藥物食品安全週報」,過去就曾發表「正確認識食品 添加物『磷酸鹽』」的文章。文章中指出,「磷酸鹽類為食品添加物,具有保水、調整pH 值的效果,可讓食品的質地變好,常用於品質改良、釀造及食品製造用劑,可使用於各類 食品,且訂有添加量上限,像是添加在加工魚丸中,可使口感更Q彈。需注意的是,依據 臺灣法規,不可添加於生鮮水產品中。」 隨著麥當勞於官網正式公佈麥克雞塊的改版訊息與「取消磷酸鹽」的配方差異後,也證實 麥克雞塊過去的滋味,只能留在回憶之中了。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://udn.com/news/story/7270/7678829 6.備註: 原來有改這東西 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.241.87 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1704098895.A.DD5.html
ju06080719: 化學味甘甘 42.79.128.59 01/01 16:49
razan: 美味的秘方 101.3.152.81 01/01 16:49
qwe04687: 醬也很難吃== 61.61.83.40 01/01 16:49
nicholassys: 原來是變天然了 好事 1.200.147.182 01/01 16:49
lucifiel1618: 恭喜政治正確又毀了一個經典美食 111.254.79.233 01/01 16:50
ufo559: 化工之力 還是加回去比較好吃 223.136.116.97 01/01 16:50
divaxxxx: 難道不是醬的問題比較大嗎180.217.225.231 01/01 16:50
laihom0808: NJ吃了就想跳舞 61.70.197.153 01/01 16:50
nikewang: 就省成本 說那麼多 118.69.65.60 01/01 16:51
zxcvbnm00316: 韓國的醬有夠難吃 還我美國醬 111.254.219.61 01/01 16:51
kaet: 天然澱粉怎麼來的 真的天然? 180.217.22.232 01/01 16:51
nikewang: 全部都很難吃 連基本的堡皮都難吃 118.69.65.60 01/01 16:51
ggirls: 消費者真智障118.231.152.106 01/01 16:51
Nevhir: 就難吃 我才不覺得是澱粉關係111.249.215.196 01/01 16:52
ding2599: 少加了點元素週期表。變得更健康 180.217.214.37 01/01 16:52
ding2599: 當然變難吃 180.217.214.37 01/01 16:52
kaet: 沒事改這幹嘛? 180.217.22.232 01/01 16:52
yungfup6: TMD 還我磷酸鹽 27.240.224.26 01/01 16:52
koxinga: 難怪變難吃了 218.173.29.239 01/01 16:52
uyrmb47: 油炸還要強調天然 真的是笑話 122.116.131.56 01/01 16:53
picass0607: 要健康吃炸物不是很好笑嗎 42.72.204.0 01/01 16:55
dapei842110: 變台麥後就是難吃 理由duck不必123.205.227.207 01/01 16:58
wensday: 這不叫政治正確吧 不要亂套名詞 不過澱粉 122.100.73.11 01/01 16:59
wensday: 有比較好嗎? 122.100.73.11 01/01 16:59
Tenging: .....拜託找東西把口感救回來 219.71.161.211 01/01 17:01
Tenging: 知道化學不受待見 但磷酸鹽只是鹽 219.71.161.211 01/01 17:04
lucifiel1618: 用天然添加物取代無害人工添加物就 111.254.79.233 01/01 17:05
lucifiel1618: 是毫無科學根據鐵錚錚的政治正確好 111.254.79.233 01/01 17:05
lucifiel1618: 嗎,登能兒 111.254.79.233 01/01 17:05
pshuang: 澱粉應該就是太白粉類的 116.59.51.88 01/01 17:05
asdfqwer63: 想說不好吃是錯覺,以前的比較好吃 27.51.56.37 01/01 17:05
Tenging: 澱粉讓肉可以互相黏起來 219.71.161.211 01/01 17:06
victor33: 藉口啦 難吃就難吃223.139.115.241 01/01 17:06
Takhisis: 結論:有夠〇吃 114.43.168.221 01/01 17:06
fransiceyho: 還是很好吃呀 49.158.55.14 01/01 17:08
wpd: 證明台灣人就愛化工食品啊 118.169.49.73 01/01 17:08
wpd: 難怪雞雞越來越短 118.169.49.73 01/01 17:08
leion: 漢堡麵包口感也變很差 49.216.166.153 01/01 17:10
bbq2005: 難吃,改版後連雞塊1+1都不削買~220.129.137.240 01/01 17:11
kausan: 沒化工我可是不吃的喔180.217.153.192 01/01 17:11
Tenging: 化學的麵質改良 219.71.161.211 01/01 17:13
xylinum: 你信?223.140.197.193 01/01 17:13
len53: 不信 36.228.136.203 01/01 17:14
aa7520tw: 麥克雞塊一公斤裝的成本才140元,而且 180.217.133.60 01/01 17:14
aa7520tw: 還是品質好的那種,麥當勞真的是賺翻 180.217.133.60 01/01 17:15
aofuwa: 韓國番茄醬爆難吃,這次會不會是磷酸鹽價 114.38.107.67 01/01 17:15
aofuwa: 格漲得比澱粉還高? 114.38.107.67 01/01 17:15
iwinlottery: 還得靠化工 42.79.174.122 01/01 17:18
lewischung: 腎臟突然變好了,感到開心 49.216.162.109 01/01 17:18
boykid: 難怪全部都變難吃了 1.200.71.139 01/01 17:19
kill78941: 難怪變乾柴223.136.170.246 01/01 17:21
bbs0840738: 連雞塊都變難吃 麥當勞要亡 36.234.160.165 01/01 17:23
jerrykyo: 騙誰 一堆粉漿 根本就廉價雞塊 1.34.211.10 01/01 17:23
neos042: 變乾變難吃 49.218.91.37 01/01 17:24
jeff12280: 沒了科技狠活 114.137.42.140 01/01 17:25
potionx: 你們這下知道科技與狠活的厲害了吧! 1.164.107.125 01/01 17:25
chandlerchen:轉錄至看板 fastfood 01/01 17:26
billionaire: 添加物吃習慣了 101.8.12.54 01/01 17:26
q123212: 摳死當而已 被想太多 27.52.97.19 01/01 17:29
klub: 澱粉當然天然 不然要從葡萄糖開始合成嗎 36.229.31.231 01/01 17:31
Ron51320: -4的10道以上工法不是沒有理由的 180.217.0.141 01/01 17:33
allloveme: 連垃圾食物都變天然了。號稱天然食物 27.51.113.153 01/01 17:36
allloveme: 卻是黑心食品,諷刺 27.51.113.153 01/01 17:36
malaman: 所以是含肉量變少 改用澱粉? 1.175.153.229 01/01 17:37
Tashaa: 你沒沾無糖綠... 114.25.206.11 01/01 17:39
Rayleonard: 變超難吃,肯德基漢堡王好多了 219.85.7.36 01/01 17:40
cchh179: 原來以前是科技與狠活啊 XD 49.217.59.58 01/01 17:42
vincent0525: 屁勒 改這個就會有腥味? 誰信 27.51.57.127 01/01 17:47
EXZUSIC: 還我磷酸鹽 要健康我幹嘛吃麥當勞 123.195.0.100 01/01 17:47
sidelines: 美味(利潤)優化(提升) 1.171.198.196 01/01 17:50
b54102: 以前比較好吃 現在難吃死了203.204.199.129 01/01 17:55
ebv: 越來越難吃還"漢堡美味優化工程"?笑死 114.35.32.76 01/01 18:00
widec: 麥當勞幾乎味道都變了 1.165.7.109 01/01 18:05
widec: 美味costdwon工程啦 1.165.7.109 01/01 18:05
Qua3small: 雞肉長期大漲價 才調整成分 不是嗎 112.78.80.57 01/01 18:09
Qua3small: 這篇還在解釋 是少了化工添加物勒 112.78.80.57 01/01 18:10
johnsky75: 心情複雜 101.9.195.234 01/01 18:10
junshinw: 不加化學添加物根本不好吃,還我磷酸鹽 42.73.110.70 01/01 18:13
Dragonz: 加工食品都是科技與很活 59.127.243.19 01/01 18:16
koiiro: 不改回去不吃了 106.133.35.50 01/01 18:23
tello: 早就改吃漢堡王了 1.34.201.176 01/01 18:27
awenracious: 化工的東西少吃 36.224.229.129 01/01 18:34
greg7575: 敢不敢公布含肉率啦 111.251.212.70 01/01 18:37
audi1005: COST DOWN 就直說 36.228.160.211 01/01 18:39
Chrysan0924: 吃了日本的才發現台麥難吃的跟屎一樣223.137.204.118 01/01 18:43
Chrysan0924: ,中共有澱粉腸,台麥有澱粉雞塊223.137.204.118 01/01 18:43
EKman: 澱粉是雞塊裡面最不噁心的成分了 118.167.10.196 01/01 18:45
TwopairsH: 還我大杯冰可樂 114.43.142.138 01/01 18:46
EKman: 你以為雞塊裡的雞肉是什麼優質好肉嗎 118.167.10.196 01/01 18:46
fir191938: 美味點秘訣被拿掉了 42.72.253.110 01/01 18:46
july1991: 磷酸鹽吃多了會缺鈣,骨質疏鬆223.138.221.104 01/01 18:50
isu0911: 難怪我現在都吃不玩… 114.45.200.238 01/01 18:56
rooberte: 天然澱粉,呵呵 223.26.106.4 01/01 18:59
linuxpi: 組合肉是要好吃什麼? 101.9.99.139 01/01 19:05
missbaby: 麥當勞被國賓經營後變成垃圾218.166.102.133 01/01 19:06
dv6: 謝謝麥當勞 27.247.225.237 01/01 19:12
playboy007gy: 台麥就是垃圾 111.71.121.240 01/01 19:12
s4511981: 天然又要好吃又要長期保存又要便宜 哪有 111.248.51.225 01/01 19:22
s4511981: 這麼爽的事情 111.248.51.225 01/01 19:22
MM79979: 醬也不行了 118.232.5.179 01/01 19:45
btman007: 會被嫌肯定不只麥克雞塊吧 59.126.192.209 01/01 19:59
optima: 變天然可以接受 180.217.5.177 01/01 20:09
d8731400: 會去吃麥當勞的會在意健康的比例是? 1.34.88.84 01/01 20:40
j1o2s3e4p5h6: 給我換回來哦 114.137.42.6 01/01 20:45
Rootless: 省的是$$$$$成本 101.10.107.82 01/01 20:55
qaz12453: 吃炸雞塊要健康怎不賣水煮的 49.217.238.206 01/01 21:48
kilhi: 化工就是美味 1.171.175.95 01/01 22:35
walille: 吃垃圾食物誰跟你講究天然 36.224.140.209 01/01 23:05
Mrlegend: 真好騙 哈哈180.217.230.151 01/01 23:36
eatingsen: 真的變不好吃了 36.239.132.143 01/02 01:06
t0kyohot: 誰要吃天然的啊 42.74.195.110 01/02 01:35
royalksdmc: 你以為真的天然喔 只是成本更低的做法 101.12.51.78 01/02 01:56
royalksdmc: 而已吧 101.12.51.78 01/02 01:56
g9911761: 成本考量 不用想太多 台商就是利益最大 49.216.164.138 01/02 07:23
meowlike: 感謝台麥毀滅麥當勞,想吃原味請出國吃 1.34.162.166 01/02 12:02
xhung: 磷酸鹽...天然......XD 49.216.133.124 01/03 11:06

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