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Re: [閒聊] 中國杭州地域梗 西湖醋魚進化的條件 西湖醋魚本身就是一道難度超高做出來也未必好吃的菜。 草魚鯉魚之類的魚原本土腥味就重又多刺，烹調還只用蔥薑水煮，醋汁是調好 淋上去，沒有和魚一起燒，所以基本上壓不掉那個腥味，加上那個醋味本身就 很勸退(我至今不能理解螃蟹沾醋好吃的點)，我第一次吃到的時候真的是心頭 一萬匹草泥馬奔騰而過，這是能吃的玩意兒？後來看到老飯骨做這道菜就看看 到底是哪裡出了問題，光是去魚腥這步就很麻煩，方法大概有幾種： 1. 剪去魚鰭、拔掉腮齒、刷掉魚肚的黑膜 2. 用85度熱水將表皮燙過一遍，刷去表皮黑膜、黏液 3. 斬開魚骨、片
devan35783  ·  希洽 C_Chat  ·  2025-07-25
爆
Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？ 我是覺得一個地方的飲食文化很難用單一原因來解釋，雖然大家都說四川多瘴癘所以 靠吃辣出汗來對抗，但首先 1.辣椒明朝才傳入中國，難道以前的四川人不活了嗎？事實是大部分的川菜都不是重 麻重辣，重麻重辣的大部分來自重慶下河幫的江湖菜，工人普遍沒甚麼錢吃精緻菜 色，重體力勞動又需要補充大量油鹽才會形成這種口味，吃的人多自然傳得廣，導 致大家普遍對川菜的印象就是麻辣重口味。 2.所謂瘴癘，自古以來嶺南、長江以南多得是瘴癘橫行的地方，但並不是所有人都因 此重麻重辣，舉例來說客家擂茶就是用來對抗瘴癘的，嶺南客家人居住地
devan35783  ·  希洽 C_Chat  ·  2025-07-03
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Re: [閒聊] 台灣烤鴨什麼等級 真的是雞同鴨講。 1. 菜鴨、改鴨、番鴨、土番鴨、北京鴨差別： 菜鴨跟北京鴨是亞洲原生的不同亞種，可以產生有繁殖力的後代，番鴨是南美洲引進的， 看名字有個番也知道是外來種，分類上從屬就跟菜鴨北京鴨不同。不過本土不一定表示本 土種就算了，希望你不是真的認為番鴨是本土種(真的認為我也不意外啦)。 改鴨是公北京鴨與母菜鴨的雜交種，通常是作為改出其他鴨子的中間品種。 https://i.meee.com.tw/Sqn1fIl.png 改鴨+番鴨=土番鴨才是台灣目前的主流肉鴨 菜鴨是純粹的蛋鴨，小隻又沒肉，唯一的功
devan35783  ·  希洽 C_Chat  ·  2025-06-02
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[Vtub] 大神澪3D重大發表預測(發錢) https://youtu.be/3pEp8hxzWNM 最可愛的 狼媽 aka畜神 aka Holo國師，今天3D重大發表，到底會不會是 期待已久的SoloLive呢？ 以下推文每五樓發錢*20個，黑單ID跳過順延 Sololive:稅前100P FubuMio Live：稅前100P Fan Meeting：稅前100P 第二專輯：稅前50P 新衣：稅前20P 如果Live+二專則會發稅前150P 如果以上皆非：稅前50P --
devan35783  ·  希洽 C_Chat  ·  2025-05-04
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