[閒聊] 真的有炒豆芽菜還去頭去尾的嗎

作者how6410 (苗栗小五郎)

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標題[閒聊] 真的有炒豆芽菜還去頭去尾的嗎

時間Sat Aug 22 14:34:47 2026

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小當家在滿漢全席上面做的鳳凰水晶說是先把豆芽菜頭尾都拔掉再下去做小時候覺得想試就趁家裡炒豆芽菜的時候先把頭尾吃掉整理出幾根沒頭沒尾的湊一口感覺吃起來差不多頭尾真的有影響口感嗎？去鐵板燒吃爆豆芽菜的時候也不會看他們去頭尾 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.44.66 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1787380496.A.3BF.html

推 intela03252: 115 08/22 14:35

→ intela03252: 有人賣拔好的吧，要加錢 08/22 14:36

→ GodVoice: 拔掉是錯的應該是用菜刀切的 08/22 14:36

→ hsiehfat: 那叫銀芽 08/22 14:36

→ Barrel: 有而且還有專門機器自動切割 08/22 14:37

→ Barrel: 但是產線成本太高賣價太低台灣沒有 08/22 14:37

→ sherlockscu: 份量多難免會有差但豆芽菜很平價所以一般都不會這麼 08/22 14:39

→ sherlockscu: 費事處理 08/22 14:39

推 zxc6422000: 有吃過，口感的確比較好，但也沒有動畫中那麼神 08/22 14:41

→ sistar5566: 你沒去頂級餐廳吃過飯嗎 08/22 14:41

推 RINPE: 自己吃不會朋友聚餐會反正不是我去 08/22 14:44

推 BDroach: 差蠻多的，鬚鬚吃起來會以為吃到毛 08/22 14:45

推 fortrees: 餐廳講究極致口感 08/22 14:45

→ fortrees: 自家隨便 08/22 14:46

推 bbc0217: 黃豆芽不去頭超硬 08/22 14:46

推 gaym19: 有啊怎麼會沒有 08/22 14:47

→ gaym19: 現在也不用自己剝網路就有人賣了 08/22 14:48

→ dragon803: 有但標示好像不會叫做豆芽 08/22 14:49

推 wuwuandy: 主要豆子的部分對口感差異比較大吧，根比較沒差 08/22 14:49

推 roc074: 鬚鬚超噁，很像在吃X毛 08/22 14:51

→ linceass: 拔了只會影響口感 08/22 14:58

推 dsa3717: 最少根部去掉吧 08/22 15:00

推 shlee: 我老媽都是去頭去尾小時候菜市場買一大包回來然後我就在 08/22 15:03

→ shlee: 那邊邊看電視邊剝豆芽菜 08/22 15:03

推 hcl00: 你怎麼會覺得沒有 08/22 15:04

→ gaym19: 如果你看到有攤販賣炒豆芽有特地幫你拔還賣一樣價錢 08/22 15:05

→ gaym19: 那這老闆不是吃飽太閒就是想賺少點 08/22 15:05

推 NKN: https://youtu.be/LJMfmY3ZUrc 專業板前切豆芽 08/22 15:06

→ NKN: https://youtu.be/2C_UAnvcVt0 日本豆芽菜除根機 08/22 15:07

→ pupu20317: 有啊買回家自己拔 08/22 15:07

推 a28200266: 差很多欸去頭去尾的銀芽好吃很多 08/22 15:07

→ groundmon: 怎麼沒有？ 08/22 15:07

→ a28200266: 而且鐵板燒有去啊他們叫貨就會叫去頭的又不是自己手 08/22 15:08

→ a28200266: 動去 08/22 15:08

推 karta1363946: 有自己試過口感很棒 08/22 15:14

→ spfy: 有差但很麻煩 08/22 15:15

推 ChikanDesu: 當然是看價位啊便宜的餐廳誰理你 08/22 15:16

→ shlee: 鐵板燒店有些叫貨是去頭尾的沒錯有間定期會去吃的鐵板燒 08/22 15:16

→ shlee: 小店就是都用去頭尾的 08/22 15:16

推 lpllpllpl: 有啊好像還有別名叫皇帝菜吧有點忘了 08/22 15:21

→ kimokimocom: 吃幾根沒感覺啦我拔過兩次炒出來口感真的爽 08/22 15:21

→ kimokimocom: 要炒一整盤筷子隨便夾那種量 08/22 15:21

推 opmikoto: 那種我喜歡比較脆 08/22 15:21

→ kimokimocom: 但是麻煩是真的麻煩買一包豆芽10元要拔1小時 08/22 15:22

→ kimokimocom: 想快也快不起來因為就是得一根一根拿起來拔 08/22 15:22

推 gofee: 有啊我媽煮 08/22 15:22

推 BaXeS: 小時候家裡煮飯幫忙剝過 08/22 15:22

推 akway: 豆芽菜連自助餐都很少賣買的人遠比葉菜類少 08/22 15:23

→ gaym19: 因為太便宜便宜到自助餐根本不想擺擺了也沒人夾 08/22 15:32

→ spfy: 我很愛吃豆芽菜但自助餐還真的不會主動夾... 08/22 15:42

→ kusotoripeko: 我就愛吃那個肥厚子葉，特別是大豆的芽 08/22 15:44

推 Jin63916: 自己吃的話會啊，但我沒覺得多好吃 08/22 15:45

→ leviathen: 餐廳的會，但自己搞真的太麻煩了 08/22 15:46

推 chl159753: 我們家都這樣吃豆芽欸一邊看電視一邊掐頭尾很好玩 08/22 15:46

→ kaj1983: 鐵板燒有些沒去 08/22 15:52

→ kaj1983: 豆芽不處理其實也沒差，整株都可以吃 08/22 15:52

→ kaj1983: 但豆芽菜營養不多，要再吃別的會比較好 08/22 15:53

推 ts1993: 差別在口感而已 08/22 15:53

推 ken0927ken: 就像女生平常吃到毛的感覺 08/22 15:57

→ ken0927ken: 但你說去掉毛會變得超級好吃嗎那倒也沒有 08/22 15:57

推 seasinger: 很好吃喔但是手工很麻煩要慢慢拔 08/22 15:57

推 lungyu: 銀牙啊太厚工很少人做 08/22 16:01

推 linfon00: 不吃帶豆子的口感不一致 08/22 16:12

推 Fate1095: 市場都有賣,叫銀芽 08/22 16:13

推 greenzero: 我反倒喜歡吃前面還有豆莢的，味道和口感會有更多的變 08/22 16:25

→ greenzero: 化。不然銀芽本身真的沒啥味道。 08/22 16:25

噓 Ahhhhaaaa: 你小時候是不是沒剝過豆芽菜、四季豆 08/22 16:29

推 room1301: 我自己做的時候會拔，就邊看電視邊做 08/22 16:33

→ Akaria: 家裡吃豆芽都會去頭去尾，買一大袋，坐在餐桌 08/22 16:33

→ Akaria: 前聊天看電視摘，口感會更乾淨爽口 08/22 16:33

→ Minihil: 自己煮的根鬚一定去掉啊豆芽口感還行會留著就是 08/22 16:35

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