→ astinky: 有這麼簡單就不會一堆不好吃的收掉了 08/06 16:19
推 ken841520: 你是不是就是那個以為好賺然後賠到收攤的 08/06 16:20
推 cks332288: 可見化工湯多好喝 08/06 16:20
推 dos01: 牛肉麵也沒有便宜 我這邊牛肉麵賣的比拉麵貴了 08/06 16:21
→ dos01: 不過那家牛肉麵是刀削麵就是了 08/06 16:22
推 gm3252: 沒有超好賺，一堆收掉的 08/06 16:22
→ gm3252: 而且很多都是不缺客人一樣收掉 08/06 16:23
推 andy0481: 我看很常都有神之舌說湯頭不是業務用湯阿 08/06 16:23
推 abcde79961a: 可是這幾年，個人感覺拉麵店汰換蠻激烈的 08/06 16:23
推 chy19890517: 賠也是少賺被租金無腦漲才收的，還以為拉麵成本真的 08/06 16:24
→ chy19890517: 多高喔，笑死 08/06 16:24
推 busman214: 拉麵不清楚 但藥膳湯是不是自己熬的差很多 我家附近有 08/06 16:24
→ busman214: 間藥燉排骨老闆就主打他的湯是每天現熬 他家的湯第一口 08/06 16:24
→ busman214: 喝下去會覺得調味不夠 但越喝越上癮 吃完不會有像其他 08/06 16:24
→ busman214: 間一樣覺得口渴的死鹹感 然後現熬湯頭的品管確實不穩定 08/06 16:24
→ busman214: 有時去他會跟我說今天的蔬果味重點或是今天湯頭甜一點 08/06 16:25
推 satosi011: 不好賺有些還能分店一家一家開? 不過好賺 實力還是要有 08/06 16:25
→ satosi011: 有些真的是拉麵店混兩年就出來自己開店 價位還不便宜 08/06 16:26
→ a8521abcd: 你跟餐飲在講食材成本就是在搞笑啊，問題一直都是人工 08/06 16:26
→ a8521abcd: 跟店租 08/06 16:26
→ satosi011: 結果只有剛開幕的前兩個月有人潮 08/06 16:27
推 saes087364: 一嘴好拉麵 08/06 16:27
→ qwe78971: 事實 而且台灣一堆化工外食 品質比對岸還差 08/06 16:29
推 SORAChung: 最近跟風噴日式拉麵是潮流，跟著噴就可以了 08/06 16:31
推 howard1997: 生意這麼好做真的就不會倒一堆了== 08/06 16:31
推 Muilie: 嗯嗯 08/06 16:32
→ howard1997: 然後現在那種拉麵kol之類的影響力越來越低吧 08/06 16:32
推 shirokase: 沒那麼簡單？那九湯屋、鬼匠、豚將這些連鎖開爽的？那 08/06 16:32
→ shirokase: 可是你們拉麵粉自命不凡不肯吃的店，既然沒你們，那它 08/06 16:32
→ shirokase: 們活下來的客群金源在哪？要不要好好想想 08/06 16:32
→ shirokase: 再來，你嘴裡與新聞倒的那些拉麵店，請問哪間是價格正 08/06 16:32
→ shirokase: 常的？你們別跟我講一碗300up叫正常耶 08/06 16:32
→ howard1997: 社團的活躍程度也下降超多 08/06 16:32
→ astinky: 這篇就像是個路人在說考上國立大學只要靠作弊就好一樣， 08/06 16:32
→ astinky: 跟你講作弊有多簡單，但他完全不用對言論負責 08/06 16:32
→ digitai1: 其實還有個很有趣的ˊ問題 拉麵跟牛肉麵 其實緣起都不是 08/06 16:33
推 Arron9397: 這麼好賺 敢問閣下 08/06 16:33
→ digitai1: 這種有價位的料理.... 08/06 16:33
推 tonyxfg: 我現在住的附近有家九湯屋，平時沒什麼客人，但就是不會 08/06 16:33
→ tonyxfg: 倒 08/06 16:33
→ h75311418: 收掉的沒看到而已啦倖存者偏差 08/06 16:33
推 howard1997: 我還真的不會去吃九湯屋 我會直接吃巷口麵店 08/06 16:34
→ h75311418: 先去開一間不是很好賺 08/06 16:34
推 s22shadowl: 想起上次那個信誓旦旦說台南牛肉湯都是加粉的不知道 08/06 16:34
→ s22shadowl: 後來怎麼了 08/06 16:34
推 Muilie: 九湯屋的共用湯頭大約傳統拉麵的20%濃度 08/06 16:34
推 pponywong: 哪來化工外食 台灣湯麵根本清湯寡水 90%都是大骨湯 08/06 16:34
推 syk1104: 有飯圈嗎?我比較喜歡吃飯 08/06 16:34
→ pponywong: 最多就加個白蘿蔔 胡蘿蔔進去熬 麵最後加油蔥而已 08/06 16:35
推 howard1997: 九湯屋也會倒的 政大門口就消失了== 08/06 16:35
→ h75311418: 業務用的湯跟熬的就不同客群價位的 08/06 16:35
推 shirokase: 所以就說了啊，拉麵粉從來不會去想這問題，只會拿那些 08/06 16:37
→ shirokase: 跟風開店偏差的在那說難開易倒，結果每一次都把『客源 08/06 16:37
→ shirokase: 完全沒有你們拉麵愛好者』的連鎖拉麵店活好好的事，全 08/06 16:37
→ shirokase: 裝沒看到 08/06 16:37
推 a28200266: 我想到拉麵王那個牛肉麵老闆 笑死 08/06 16:38
→ SunnyBrian: 其實上世紀80年代日本人也是這樣搞，德用高湯+味之素 08/06 16:39
→ SunnyBrian: +雜誌明信片瘋狂投稿 08/06 16:39
→ Muilie: 之前常吃的那家老闆都自己熬，全家人都顧那桶湯，失敗就 08/06 16:40
→ Muilie: 做白工一天，肉眼可見家人都有嚴重的慢性病，後來就收掉 08/06 16:40
→ Muilie: 了，說要去離醫院近的地方開店，方便回診拿藥 08/06 16:40
→ r02182828: 誒業務湯店名能不能報出來 這麼確定肯定有名單的吧 一 08/06 16:40
→ r02182828: 個個出來對線啊 08/06 16:40
→ SunnyBrian: 關東地區比起味道來知名度更重要ww，要徹底的瞧不起 08/06 16:41
→ SunnyBrian: 客人的味覺才行啊 08/06 16:41
推 a28200266: 任何餐飲本來食材成本就三成上下啦 真要說高檔餐廳還 08/06 16:42
→ a28200266: 抓比較高 但台灣不好說因為會騙 08/06 16:42
噓 arcanite: 喔是喔成本低你自己做啊！我就是懶所以請人做給我吃 08/06 16:44
→ arcanite: 人排得多的自然有本事拿翹 沒本事還拿翹的自然就倒 08/06 16:45
推 Erurize: 牛肉麵現在180/200滿街跑 最便宜的130/150也沒幾塊肉 08/06 16:48
→ Erurize: 牛肉湯麵90一碗 08/06 16:48
→ h75311418: 喜歡那家就去吃就好花錢也是自己出哪有差，本來就不同 08/06 16:49
→ h75311418: 東西 08/06 16:49
推 Syd: 我家附近的豚將開沒多久就倒了 08/06 16:49
推 Syd: 我管他成本低還高 好吃就會去 08/06 16:50
推 ejru65m4: 有沒有一家家檢測是不是化工湯的節目之類的？ 有點想看 08/06 16:56
推 Car1osCorrea: 你應該沒去過傳統市場www 08/06 17:00
推 limbra: 這麼好賺 敢問閣下？ 08/06 17:05
推 duece0927: 講牛肉麵加粉的那個好像賠錢了事 08/06 17:13
推 ghjkl5566: 牛肉麵均價比拉麵便宜多了,尤其拉麵肉有夠薄,用的還是 08/06 17:13
→ ghjkl5566: 豬肉,就問同價格你選牛還是豬? 08/06 17:13
推 epidemic000: 都是套路 最好每家一開幕都好吃 08/06 17:15
→ ghjkl5566: 九湯屋夠便宜沒問題,但太多拉麵店根本在敲盤子 08/06 17:16
→ ghjkl5566: 我看到的拉麵隨便都200、250的,牛肉麵180、200便宜啊 08/06 17:20
推 RandyOrlando: 其實現況就是看行銷功力 有的人操作起來就是滿滿葉 08/06 17:24
→ RandyOrlando: 配感 有的人就不會XD 08/06 17:24
噓 song: 一嘴好拉麵 08/06 17:26
→ h75311418: 會計較熬湯的成本難道沒想過業務湯根本暴利加幾片肉就 08/06 17:31
→ h75311418: 佛心了 08/06 17:31
噓 mana1993: 這麼好賺，你又深諳其中秘訣，那你怎麼不開一家？ 08/06 17:33
推 s22shadowl: 絕對支持這串幾位大神把用業務湯溢價坑錢的無良店家 08/06 17:39
→ s22shadowl: 一家家抓出來 08/06 17:39
推 kent00216: 笑死 08/06 17:43
噓 twic: 供三小 08/06 17:43
推 YaKiSaBa: 真的有現熬的湯啊 老闆直接在你面前煮 還是這也水很深= 08/06 17:47
→ YaKiSaBa: = 08/06 17:47
推 waitan: 九湯屋都快漲到兩百了 08/06 17:49
→ edgefish02: 原文內最認同的就是 真正現熬的湯頭 08/06 17:55
→ edgefish02: 我還真沒有連續喝過完全同樣的味道 08/06 17:55
→ edgefish02: 多少都有一點差異 08/06 17:55
→ edgefish02: by 1年吃200碗拉麵路過 08/06 17:55
→ twic: 樓上還好嗎 油脂別吃太多啊 08/06 17:57
推 shinshu278: 講得好像網路的資訊才是拉麵本體一樣… 08/06 18:04
推 jpnldvh: 就行銷阿 跟你算哀鳳和名牌包包一樣空虛 人家客群就鐵 08/06 18:08
→ jpnldvh: 沒品牌力大家卷成本是最低端的賺法 08/06 18:09
推 HERJORDAN: 芹澤：我成功是因為我不相信客人的品味 08/06 18:09
推 trtrtradam: 豚匠應該大家都吃得出來吧，超明顯粉泡的 08/06 18:10
→ trtrtradam: 你把豚匠和拉麵混在一起講有點像是把麥當勞和其他美 08/06 18:11
→ trtrtradam: 式漢堡混在一起講捏，其實不太是同一種性質的 08/06 18:11
推 sake790620: 的確沒有很好賺也一堆店收掉，但這不妨礙商品本身 08/06 18:20
→ sake790620: 很好賺的事實。手搖飲料店一堆收掉一堆賠錢，但你 08/06 18:20
→ sake790620: 不會否認飲料這項商品很好賺的事實吧 08/06 18:20
推 a1216543: 笑死 這麼會扯怎麼那你開一間了嗎 我去捧場 08/06 18:36
推 ukukoro: 你的鍵盤麵店是不是又賺了一台跑車了 08/06 18:41
推 koiiro: 偉大的中央廚房 08/06 18:47
推 Jameshunter: 味(精)大 無須多言(鹽) 08/06 18:52
