推 RLAPH: 加硼砂看看 01/23 10:33
推 aftermathx: 說穿了就是清朝的科技與狠活 01/23 10:33
推 Jin63916: 畫面和敘述都感覺超難ㄘ的 01/23 10:34
推 jeffbear79: 如果要彈到牙齒痛應該沒有 01/23 10:34
→ jeffbear79: 不然炒泡麵別弄太濕應該差不多 01/23 10:35
推 PanaS0Nic: 橡皮筋咬得斷嗎 01/23 10:35
→ peterisme17: 阿不就沒煮透，泡麵只泡一分鐘也會有嚼勁啊 01/23 10:35
推 FatZhai017: 台灣流行南方口吻的油麵 本來就不是以口感為主的 油 01/23 10:36
→ FatZhai017: 麵耐泡 不易爛 但是口感跟筋性比不上手打的白麵 01/23 10:36
→ bnn: 馬鈴薯修飾澱粉比例就搞定了 01/23 10:36
推 VoV: 吞橡皮筋喊好吃 01/23 10:36
→ CCNK: 烏龍麵哦 01/23 10:37
推 sdd5426: 蛤 有嚼勁就是沒煮透？你平常吃麵是不是都煮到變成糊啊 01/23 10:37
→ bnn: 那些講究Q彈的珍珠也是樹薯粉 01/23 10:37
推 deer8dog9: 拉麵其實就是一種鹼水麵了 01/23 10:37
推 Muilie: 麵筋不知道有沒有這種口感 01/23 10:37
→ CCNK: 米苔目膩x 01/23 10:38
→ FatZhai017: 大部分外省口味的麵食 才會有比較筋道的麵 01/23 10:38
推 pkpkc: 韓式冷麵的麵體應該蠻符合你要的 就阿飛的馬鈴薯麵XD 01/23 10:38
推 jerryelly: 科學麵 01/23 10:39
推 NurgleJason: 烏龍麵 01/23 10:40
推 long9487: 有嚼勁和沒煮透不一樣阿 01/23 10:41
推 orca1912: 口感就像橡皮筋 01/23 10:41
推 CLisOM: 用蒟蒻麵做過麻醬涼麵，雖然好吃但有嚼勁到一定程度反而 01/23 10:42
→ CLisOM: 難吞嚥 01/23 10:42
推 Valter: 不是說輸馬鈴薯麵嗎 01/23 10:43
推 AdmiralAdudu: 家常麵很有嚼勁啊 會說家常麵沒煮透嗎 01/23 10:45
推 Agent5566: 可能有塞橡皮筋 01/23 10:45
推 syk1104: 跟橡皮筋一樣 01/23 10:45
→ Leaflock: 橡皮筋 01/23 10:46
推 ak7757: 其實鹼水麵比你想像中普通....很多人應該都吃過 01/23 10:46
→ leeberty: 這個截圖才發現，小當家是怎麼把麵拉成方型截面的？？ 01/23 10:47
→ web946719: 鹼麵一大堆阿 當然沒有那麼彈 01/23 10:47
推 dk2486248: 南投中興新村 01/23 10:48
推 rex0999: 正統的冷麵麵體就是那樣吧 相當的有嚼勁 難以咬斷 01/23 10:48
→ web946719: 甚至不用拉麵 泡麵其實也是鹼麵 01/23 10:49
推 ak7757: 有些撈麵也是，是中華一番誇張了 01/23 10:50
推 pkisgoodpoiu: 泡麵用溫水或是冷水泡就有彈性了 01/23 10:51
推 GTOyoko5566: 話說台灣的黃色油麵起源是哪啊 01/23 10:51
推 wl00669773: 目前最愛的麵條就烹星，好吃到我都特地搭高鐵去吃 01/23 10:53
推 ak7757: 作者很多都在亂畫，功課都沒做 01/23 10:55
推 babuturtle: 很多料理作品比賽時講的必殺技其實就一般店的基礎 01/23 10:56
→ ra88872: 烏龍麵啊，不要像一般日式那樣煮得軟爛就可以，有些山東 01/23 10:56
→ ra88872: 乾麵也是有粗麵體的，基本上都有嚼很久。 01/23 10:56
推 showmow7445: 拉麵的細麵 01/23 10:57
推 mc3308321: 敏感性牙齒 01/23 10:57
→ mc3308321: 聽說義大利人吃意大利麵吃超硬 01/23 10:58
→ ra88872: 要有彈性又不難咬就吃蒟蒻麵。 01/23 10:58
推 cemin: 想大家提橡皮筋就直說 01/23 10:58
推 sulaman: 鹼水麵就麵攤常見的黃麵啊 01/23 11:01
推 omegazero: 馬鈴薯麵條不就是 01/23 11:01
→ sulaman: 就跟糯米加鹼變黃一樣 麵粉加鹼就是黃麵 01/23 11:02
推 fhirdtc98c: 超好笑 01/23 11:06
推 fight40520: 義大利麵算嗎？ 01/23 11:06
→ shuten: 橡皮筋 01/23 11:10
推 kinghtt: 林東方的麵條就很有嚼勁，但好不好吃就很看人 01/23 11:10
推 killmax2: 和紅薯粉條不知道像不像？ 01/23 11:16
→ ghostxx: 烏龍麵啊 01/23 11:18
推 devilezio: 這就蘭州拉麵啊，找一找總會有吧 01/23 11:19
推 watwmark: 不是之前就有討論 台灣人吃麵的口感細號偏軟嗎? 01/23 11:19
→ watwmark: *喜好 01/23 11:20
→ hk129900: 要吃有嚼勁的麵就不能太細 最好吃刀削麵 01/23 11:23
推 qweertyui891: 義大利麵造形種類很多欸，新鮮現做的義大利麵不會 01/23 11:24
→ qweertyui891: 有什麼很硬的問題 01/23 11:24
→ qweertyui891: 義大利麵原本就是麵糰直接切成麵，不要想成乾燥那 01/23 11:26
→ qweertyui891: 種義大利麵 01/23 11:26
→ hsiehfat: 香港有一些麵就很彈牙，以台灣的標準來說可能算沒煮熟 01/23 11:27
推 barlunick: 沾麵的冷麵很符合 粗又Q 可惜台灣普遍只愛吃拉麵 01/23 11:31
推 lain2002: 用橡皮筋做就可以了 01/23 11:52
