噓 f92174: 阿壽司就魚跟飯 不講究要講究啥 01/21 19:57
推 zero0202: 基本上所有美食漫畫跟壽司有關的篇章醋飯一定都會拿出 01/21 19:57
→ zero0202: 來講 包括捏醋飯的手法也是 01/21 19:57
推 sopdet: 獵人十幾年前就說過了 01/21 19:58
推 tonyxfg: 這部不是在演高級食材被平價食材打臉打到翻過去嗎？可見 01/21 19:58
→ tonyxfg: 食材真的不用太好 01/21 19:58
推 chewie: 要 魚料看季節 能處理的手法有限 醋飯要做到不蓋過魚料鮮 01/21 19:58
→ chewie: 味又能陪襯 不簡單 01/21 19:58
噓 jack34031: 不然你要講究什麼 01/21 19:59
推 arrenwu: 醋飯不要難吃就好了 01/21 19:59
→ zxc88585: 超派 01/21 19:59
推 belucky: 壽司之神的店要求客人20秒內吃下壽司 能達到入口即化 01/21 19:59
→ belucky: 你說醋飯重不重要 01/21 19:59
→ koexe: 飯煮的好吃是蠻難的 01/21 20:00
推 Xpwa563704ju: 不然勒? 01/21 20:01
推 koexe: 而且壽司就飯跟魚的搭配 元素越少比重越高 01/21 20:03
→ lycs0908: 你去看小野二郎的影片 學煮飯好像就要五年了吧 01/21 20:04
推 xomega: 別說醋飯，白飯煮得好不好吃都吃得出來，差別很大 01/21 20:05
推 ice76824: 覺得醋飯不重要就上魚生就好，出什麼丼飯 01/21 20:05
→ xomega: 有些店的白飯真的又香又好吃，有些就很姆咪 01/21 20:06
推 AndyMAX: 簡單說就是料理簡單到開始內捲 每樣東挑西挑 01/21 20:06
推 koexe: 唉雖然現在不太吃飯 不過看一家便當或自助餐店好壞 吃飯就 01/21 20:07
→ koexe: 八九不離十了 飯都煮不好還指望其它菜有多用心 01/21 20:07
→ koexe: 套句洪七公說的 料理食材越簡單越考驗廚師手藝 01/21 20:09
推 belucky: 五郎叔說過飯好吃的店 其他東西一定好吃 反之 唉 01/21 20:09
推 winiS: 再說就一個個過來超派鐵拳 01/21 20:10
噓 Sheltis: 飯好不好吃很容易吃出來吧…. 01/21 20:10
推 tonyxfg: 學煮飯要五年好像是跟日本以前的師徒制有關，他們不會直 01/21 20:11
→ tonyxfg: 接教，都要學徒自己想辦法偷學，才導致花費很長時間才學 01/21 20:11
→ tonyxfg: 會 01/21 20:11
→ belucky: 去煮飯啦 鐵拳再強飯不好吃沒用啦 01/21 20:11
推 brianoj0817: 有需求才有人去講究啦，就是有人吃得出來有人木舌吃 01/21 20:12
→ brianoj0817: 不出來。扯什麼內卷就很好笑 01/21 20:12
噓 lolicon: 好吃的真的很好吃 花大錢吃到難吃的 誰都會不爽想翻桌吧 01/21 20:12
推 a2156700: 我們家用的是20多年資歷 最頂的老師傅 01/21 20:12
推 usoko: 你有吃過板前寿司就知道了 不用太貴的 套餐8000円的就好 01/21 20:13
→ boringuy: 台灣一堆店家連煮飯都不會 01/21 20:13
推 YaKiSaBa: 看GQ介紹 專業壽司師傅都說醋飯最重要了== 01/21 20:13
→ usoko: 吃過之後你就會覺得迴轉壽司是小孩子吃的 01/21 20:13
→ usoko: 醋飯完全不是同一個等級的 01/21 20:13
推 devilkool: 一堆便當店煮飯都隨便煮 01/21 20:14
推 arrenwu: 高級壽司店又不是沒吃過 我也沒覺得迴轉壽司是小孩子吃的 01/21 20:14
→ arrenwu: 但我同意醋飯要弄得好吃是個門檻 01/21 20:14
推 kskg: 飯怎麼說都佔了壽司大部分，難吃的話很嚴重 01/21 20:15
→ devilkool: 壽司大對我來說已經很貴了QQ 01/21 20:15
→ harryron9: 醋飯只論味道就各家有各家的特色 喜不喜歡看個人 01/21 20:15
→ harryron9: 不過飯煮的爛依舊零分 點點點 01/21 20:15
推 YomiIsayama: 整顆壽司就只有魚跟飯也沒其他特殊料理方式了 01/21 20:16
→ YomiIsayama: 不講究這個還能講求啥 01/21 20:16
推 arrenwu: 「小孩子吃的」這種講法都不知道是哪來的 01/21 20:17
→ linceass: 醋的味道不一樣啊 01/21 20:17
→ a204a218: 就剩這兩個食材了你再不講究就沒東西能講究了啊 01/21 20:18
→ CCNK: 有些店飯不是太爛就是太硬 01/21 20:19
推 arrenwu: fine dining比起吃飯更像是一種活動了 01/21 20:20
推 koexe: 還有結塊的勒 吃到真的起賭爛 01/21 20:21
推 rabbit61677: 醋飯不好吃很影響上面食材食感，乾脆吃生魚片就好了 01/21 20:22
→ rabbit61677: 生魚片只要食材新鮮，刀工不要太差基本上不是問題 01/21 20:22
推 sasadog: 光白飯吃起來濕濕黏黏的都會覺得噁心了吧 有人不會嗎== 01/21 20:25
推 Bugquan: 吃到優越感笑死 01/21 20:26
推 fsuhcikt: 醋飯大忌了 01/21 20:27
→ Atima: 日本連連鎖餐廳的飯 都可以屌打台灣... 01/21 20:27
→ Atima: 人家米飯王國不是叫假的 01/21 20:28
→ Atima: 台灣只會吹大同電鍋 01/21 20:28
推 morichi: true飯屌打 01/21 20:29
推 saiboos: 有些店家連正常的飯都不會煮 01/21 20:36
→ c6343j6297: 你可能沒吃過難吃的醋飯跟沒煮熟的白飯 01/21 20:38
推 xji6xu4yjo41: 醋飯很重要欸 01/21 20:40
推 yu800910: 烏龍派出所 檸檬他們店也是讓學徒一直煮飯 表示那是基本 01/21 20:42
→ yu800910: 功夫 01/21 20:42
推 a8347x15: 一堆自助餐都可以把白飯煮成一坨了 01/21 20:47
→ ssss3566: 會有人說白飯不都飯 有什麼差 01/21 20:49
推 Luvsic: 醋飯不講究的話你去吃生魚片就好 01/21 20:49
→ jpnldvh: 飯我知道有差啦 醋勒? 01/21 20:54
推 qsakurayuki: 將太裡就很多次調整醋飯配合食材的橋段 01/21 20:55
→ linceass: 醋當然差很多啊...釀造的原料有的是水果有的是米 01/21 20:59
→ linceass: 味道完全不相同 台灣人大概只有吃過工研醋吧 01/21 21:00
推 kimohuang: 糖跟醋的比例跟一杯米要多少量，都會影響到醋飯的味道 01/21 21:03
→ kimohuang: ，有的人喜歡酸，有的人怕酸，有的人嫌太甜。像我自己 01/21 21:03
→ kimohuang: 醋飯一杯米就20g醋20g糖，請朋友吃，有人覺得不夠味， 01/21 21:03
→ kimohuang: 有人嫌太酸。 01/21 21:03
推 Hsan: 還有溫度也很重要 太熱魚會流湯 太冰會硬而且大概沒入味 01/21 21:04
推 lucifer666: 飯煮的難吃的店都不會再次光顧了何況是壽司醋飯 01/21 21:11
推 tsuyoshifox: 在台灣只要芥末醬油味道可以就征服八成左右的民眾了 01/21 21:21
推 Peurintesa: 主食耶 難吃是不能接受的吧 01/21 21:27
→ blitz1991: 不好吃直接生魚片就好啊 幹 01/21 21:32
推 jaychen99: 壽司跟生魚片差別，就是與醋飯的搭配，醋飯做的好，搭 01/21 21:40
→ jaychen99: 配得宜，才會是好壽司，絕大部分平價壽司醋飯跟具搭配 01/21 21:40
→ jaychen99: 都不行，沒吃過真的好吃的壽司是真的會無法理解醋飯的 01/21 21:40
→ jaychen99: 重要性 01/21 21:40
→ jaychen99: 甚至你也不用真的吃壽司來比，你多吃幾家便當你就該理 01/21 21:44
→ jaychen99: 解飯煮的好壞差異，真的吃不出來的話也不用在意，這代 01/21 21:44
→ jaychen99: 表你很好養是好事 01/21 21:44
噓 binco: 一顆壽司一半以上都是飯。不重要嗎？ 01/21 21:52
推 mikeneko: 你可以去看將太的壽司 將太就有把醋飯煮爛過 01/21 22:14
→ kixer2005: 揍到腦袋開花 01/21 22:26
推 www115ui8: 真的要 01/21 22:38
推 Takhisis: 在米花市醋飯煮爛絕對是殺人動機 01/21 22:46
推 carllace: 自來水、RO水、礦泉水煮出來的飯會有差，不同牌子的醋也 01/21 23:15
→ carllace: 會有差 01/21 23:15
→ carllace: 有些人吃壽司不吃飯的大概會覺得沒差吧 01/21 23:16
推 Kururu8079: 吃出優越敢真的笑死，沒屌成那樣啦 01/22 01:44
推 L90156: 要，很重要，好不好吃是真的可以吃出來的。難吃會不想吃。 01/22 02:14
推 holybless: 將太壽司有提到 01/22 08:05
