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乳蹄 角煮 https://i.imgur.com/KngTqIv.jpg
東坡肉的日本版本(東坡煮) 以日本酒、醬油、糖、味醂 以及蔥、薑等香料蔬菜等為滷汁燉煮 https://i.imgur.com/RWcs5BT.jpg
https://i.imgur.com/fhwzWxc.jpg
https://i.imgur.com/RMHI3qb.jpg
日本所謂台灣版本的角煮 其實就是一般我們熟悉的滷肉 https://i.imgur.com/QOxTUjd.jpg
滷包中添加八角是靈魂所在 今天去某名店吃沾麵 平常都是吃叉燒的魯貓 想說偶爾換換口味也好 於是加點了一份角煮 https://i.imgur.com/nxY96Om.jpg
沾麵 https://i.imgur.com/oMyEtnR.jpg
湯汁 https://i.imgur.com/l2AlOEh.jpg
角煮的部分…不能說不好吃 但果然我還是比較習慣台式滷肉 那種滷到軟爛、入口即化的口感 角煮這種相對口感較硬的 就沒那麼對味 喜歡吃角煮嗎? 還是本土滷肉勝出呢☺ -- =. .= http://i.imgur.com/SeEC2jX.jpg
◣ 貓貓仰臥起坐 <3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.152.16 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1697299139.A.1D9.html
sdtgfsrt: 有些人覺得鬼金棒的肉很噁 10/15 00:00
waitan: 日本控肉 10/15 00:01
CactusFlower: 角煮煮 超讚 10/15 00:01
fenix220: 常識改變 10/15 00:02
noreg0393933: 沒有臭味的滷肉 10/15 00:03
RiceLover: 角煮煮 10/15 00:04
h75311418: 其實就日式調味的滷肉 10/15 00:06
minoru04: 你是158轉世嗎 10/15 00:09
s062734: 辰拉麵的滷五花超讚 10/15 00:10
smart0eddie: 應該配飯 10/15 00:11
allen886886: 我只知道角煮煮 10/15 00:13
Enigma227: 常識改變讚 10/15 00:17
lnm40990181: 角煮煮,讚! 10/15 00:19
gox1117: 問爽沒158 10/15 00:19
kimokimocom: 對角都的接受度? 10/15 00:20
ice76824: 角煮煮 我接受 10/15 00:25
Homura: 口感有差咩,在台灣如果店家提供的滷肉肉質很硬的話會不開 10/15 00:26
Homura: 心 QQ 10/15 00:26
codehard: 角煮煮 讚 10/15 00:26
Homura: 去查了一下一堆人推的角煮煮是什麼,原來…= = 10/15 00:28
qImo: 有些店的超好吃 10/15 00:34
ryo1008: 角煮煮 10/15 00:36
trialmoon: 醬油的差別 放台式醬油味道就變滷肉了 10/15 00:36
hank81177: 不放滷包就沒有靈魂了 10/15 00:39
StBernand: 台灣人大多會覺得不如吃滷肉 10/15 00:43
x0138774: 角煮煮 超讚 10/15 00:51
toyamaK52: 煮腳腳 讚 10/15 00:52
Leaflock: 我吃過的角煮都軟嫩不柴耶 反而控肉上下限很大 10/15 00:54
h75311418: 比較喜歡角煮不會那麽死鹹 10/15 01:08
Homura: 可能我老家滷肉調味比較甜吧,中午吃到的角煮對我而言算鹹 10/15 01:17
Homura: 了 10/15 01:17
glasha: 要看店家,有吃過除了醬油滷之外還撒鹽巴鹹到爆的 10/15 01:28
s175: 角煮比台式滷肉清爽多了,我自己做過 差很多 10/15 01:31
HanzJunction: 角煮煮 10/15 01:57
woei8904: 別煮蝗蟲什麼的 都還可接受 10/15 02:14
Homura: 所以是我吃的這家特別鹹的意思嗎 XD 10/15 02:19
GGylin: 角煮是偷懶的叉燒吧 一樣的部位一樣的調料 10/15 02:57
lovemiku39: 在長崎吃過 沒吃到好吃的 10/15 02:59
P2: 不太一樣 角煮大部分不帶皮 10/15 03:24
mlnaml123: 沒帶皮,0分 10/15 04:04
roribuster: 蝗蟲是佃煮 10/15 04:08
streetmaster: 神山的黑醋角煮要叫肥一點比較好吃。本身麵的叉燒 10/15 05:32
streetmaster: 有過烤箱,就很難像控肉一樣軟了。 10/15 05:32
昨天吃的瘦肉居多,當然相對的比較有嚼勁就是了
Yoruakira: 煮的人也有差,前幾個月也是去吃武藏遇到新人教育,結 10/15 07:25
Yoruakira: 果角煮超硬又沒入味,我私下去反應後就再也沒見到那新 10/15 07:25
Yoruakira: 人了,角煮也變回以前一樣好吃了 10/15 07:25
新人教育就沒辦法了,總會有新米時期的
jileen: 新人...變成角煮了(動漫畫裡面都這樣演的 10/15 07:54
SydLrio: 角煮肉太硬是因為火太大或滷不夠久 10/15 08:57
shabby: 之前在長崎吃的角煮倒是很軟又很甜 10/15 09:08
真好 QQ ※ 編輯: Homura (114.45.48.66 臺灣), 10/15/2023 09:59:43 ※ 編輯: Homura (114.45.48.66 臺灣), 10/15/2023 10:01:31 ※ 編輯: Homura (114.45.48.66 臺灣), 10/15/2023 10:01:41
sFKP: 沒皮不喜歡 10/15 10:55
leon9908: 我覺得東坡肉大勝 10/15 13:04
Dheroblood: 就滷肉 10/15 13:55

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