推 aaaaooo: 阿幹那不就陽春麵05/26 15:13
→ BKcrow: 自己做啊05/26 15:13
※ 編輯: adagiox (1.200.49.216 臺灣), 05/26/2023 15:15:05
推 hank81177: 再加點韭菜和豆芽菜05/26 15:14
推 sdd5426: 幹那不就台式湯麵05/26 15:14
推 leptoneta: 自來高湯+MSG不就好了 要骨頭做什麼05/26 15:14
→ leptoneta: 而且放肉片和滷蛋也太厚本 通通拿掉05/26 15:15
→ rainveil: 那就是陽春麵啊幹05/26 15:15
推 Cishang: 拉麵本來就是湯麵 不然呢05/26 15:15
→ leptoneta: 油麵燙過+MSG自來高湯 在台北一碗要賣50元05/26 15:16
→ yoyun10121: 其實最古早版的日本拉麵就這樣, 只差在那年代沒味精05/26 15:16
→ c610457: 不就肉燥意麵05/26 15:16
推 kl50365: 湯直接泡粉就好了...反正98%的人都喝不出差別05/26 15:16
→ yoyun10121: 不過現在這種店只會被當地雷而已05/26 15:17
推 Muilie: MSG天然萃取物捏05/26 15:17
推 h75311418: 怕麻煩的同學可以去超市買維力炸醬麵，加熱水靜置5分05/26 15:17
→ h75311418: 鐘，一碗炸醬麵附味精湯就完成了05/26 15:17
推 ssarc: 福州乾麵05/26 15:18
推 kimokimocom: 加味精跟熬的味道差蠻多的 分不出來的應該才是少數吧05/26 15:19
→ efkfkp: 你484在找【台灣拉麵】（售價700日元.原產地：名古屋）05/26 15:19
→ kimokimocom: 也沒甚麼對不對 你低價這樣賣 就會吸引到想吃便宜的05/26 15:19
→ kimokimocom: 我是不會為了低價去吃拉麵就是 05/26 15:20
→ yyh121: 把意麵燙一燙再加東泉辣椒醬不就好 幹嘛加料熬湯== 05/26 15:20
幹 這什摸鬼東C== 你4 Oliver嗎
煮拉麵也要加chilli juice
推 h75311418: 台灣拉麵是放廣達香肉醬05/26 15:21
推 calase: 拉麵就二戰後盛行給基層吃的廉價食品發展出來的，大部分05/26 15:22
→ calase: 不會去用什麼了不起的原料啦05/26 15:22
→ calase: 高級材料是近年才開始發展的05/26 15:22
※ 編輯: adagiox (1.200.49.216 臺灣), 05/26/2023 15:24:34
推 h75311418: 近期很多西餐跟特殊食材湯頭 05/26 15:23
→ yoyun10121: 戰後那年代都多久以前了.. 連現在流行的豚骨都有七八 05/26 15:25
→ yoyun10121: 十年歷史了, 怎麼會近年才開始發展 05/26 15:25
→ windr: 就跟壽司的發展類似，最初是平民間的食物，但是隨著追求 05/26 15:27
推 h75311418: 台灣現在都雞白湯超多= = 05/26 15:28
→ windr: 美味進步就逐漸區分出了大眾店和高級店 05/26 15:28
推 calase: 豚骨也不是什麼高級食材啊啊啊 05/26 15:29
→ calase: 有不少書在講日本拉麵發展史，讀一下就知道了 05/26 15:31
推 h75311418: 銀座篝 那種就價格不一樣 05/26 15:31
→ h75311418: 消費客群 05/26 15:31
推 Cishang: 台灣會熬湯頭的麵就是牛肉麵,只是不知道為什麼拓展的很少 05/26 15:33
→ Cishang: 像是改肉換湯增加寬度,不過要是其他種類算進來那太多了 05/26 15:34
→ windr: 牛肉滷得好也是人間美味阿 05/26 15:34
→ Cishang: 最多的其實是肉羹麵吧 05/26 15:34
推 h75311418: 牛肉也有拉麵那種作法的，湯頭變化比較侷限，有吃過麻 05/26 15:35
→ h75311418: 辣燙那種的 05/26 15:35
→ h75311418: 基本款就紅燒、清燉吧 05/26 15:36
→ kimokimocom: 以前常去的牛肉麵店湯頭開始摻水 蠻可惜的 05/26 15:39
→ yoyun10121: 因為牛肉麵主要還是吃香料醬油的味道, 熬湯頭做清燉又 05/26 15:40
→ yoyun10121: 好吃的就很少也不紅, 拓展也主要就換香料組合而已 05/26 15:41
推 fanrei: 其實無化調的拉麵非常稀少 05/26 15:42
→ yoyun10121: 無化調的牛肉麵也很稀少呀, 現代餐飲誰不用化調 05/26 15:45
推 guogu: 高湯膏+三花淡奶 又白又濃 05/26 15:46
→ megalodon35: 前面有幾樓在唬爛吧 哪家陽春麵會放肉 05/26 15:56
推 gm3252: 鼎王在被爆出來前根本沒人說喝起來用調的 05/26 16:03
推 Strasburg: 喊用粉泡的湯有問題的人 是都沒吃過泡麵嗎？ 05/26 16:07
→ magamanzero: 其實中央廚房調理包湯頭也就行了 05/26 16:15
→ magamanzero: 印象中可以做成凝膠狀之類的 05/26 16:15
推 h75311418: 全部粉泡跟加味精調味又不一樣就是了 05/26 16:19
推 flydogzzz: 成本不到50元，賣的是氣氛和名氣 05/26 16:39
推 n2346879328: 都直接泡粉，成本低又快 也喝不出來 05/26 17:06
→ bluejark: 貴的是握壽司 捲的才是平民壽司 05/26 17:10
→ bluejark: 不要覺得好笑喔 日清泡麵的創始人原本還是台灣人 05/26 17:16
→ bluejark: 日本拉麵的口味跟台灣移民有很大的關係 05/26 17:17
推 lbowlbow: 這不就是湯意麵嗎！ 05/26 17:19
推 jimmyVanClef: 油脂+msg+鹽 隨便燉點增香根莖丟進去 就很可以了 05/26 17:30
