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ETtoday新聞雲 2025年11月19日 21:08 早餐神物「豆棗」竟是台灣發明的 他曝起源讚:可申請文化遺產 網搜小組/趙蔡州報導 甜鹹交織、軟Q帶有嚼勁的「豆棗」,不但在各大餐廳、便當及清粥小菜店都能看到,更是 陪伴許多役男度過無數早餐的食物之一。資深菜販廖炯程近日就分享豆棗的身世,豆棗其實 就是炸過的豆皮,再加入砂糖等配料調味,且豆棗從不是中國來的,是台灣自己發明的,甚 至外銷日本,「根本是可以申請非物質文化遺產的存在啊!」 廖炯程近日在臉書表示,他只要住飯店,隔天吃早餐時,就算是吃西式自助餐,他仍會默默 走去稀飯區舀一碗配上醬瓜、肉鬆、麵筋,然後看到那個「黃色甜甜的」直接夾一坨,稀飯 不配那個,人生少一味,而那個黃色甜甜的東西其實就是「豆棗」。 廖炯程說,豆棗應該是七年級以前的全部人兒時共同記憶,去當兵的男生則更不用說,簡直 就是「掃飯神器」,他都會將豆棗留到最後把碗裡稀飯掃乾淨。 廖炯程指出,豆棗本體雖然是很健康的豆皮,但製作時會先進行「萬惡油炸」邪化儀式,這 個工序跟炸鹹酥雞是一樣的,接著再煮一鍋糖、麥芽糖、醬油、鹽、白芝麻、辛香料,然後 將炸過的豆皮下去扒得外皮油亮油亮、鹹甜鹹甜的,「你說這些組合怎麼可能不好吃?豆棗 根本是早期台灣版『古早味中式太妃糖』,一度都懷疑是台南人搞出來的地方零食。」 廖炯程最後還說,「豆棗不是中國來的,是台灣自己發明的,完全是 MIT的特色食品,因為 日治時期台灣蔗糖大量量產,於是各種蜜餞誕生,番茄乾、話梅、金橘,豆棗就是那個時代 的創意結晶,做出世界首創的豆棗,還外銷日本,根本是可以申請非物質文化遺產的存在。 https://www.ettoday.net/news/20251119/3070250.htm 沒有很喜歡吃豆棗..... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.158.183 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1763635475.A.914.html
cpz: 屎一樣的難吃 111.82.228.93 11/20 18:44
waggamsn: 小時候愛吃不過很不健康223.137.146.181 11/20 18:45
MrXD: 晚了就韓國的 114.26.150.40 11/20 18:45
Eligor41: 不是很值得推廣的食物 150.116.90.110 11/20 18:45
Fezico: 便當出現看到會生氣的垃圾 27.242.163.55 11/20 18:45
yangweiisi: 超不健康的東西還文化遺產... 223.118.51.106 11/20 18:45
FannWong: 豆皮誰發明的還是祖國阿 你只是改良zzzz 1.165.4.198 11/20 18:45
cake10414: 豆棗超好吃 稀飯可以配很多碗 36.225.42.19 11/20 18:45
tearness: 當兵早餐聖品你敢嘴 36.231.169.191 11/20 18:45
sillyxsilly: 台語不是叫 島ㄍㄧ嗎 36.237.171.141 11/20 18:45
inshadow: 噁心 沾過的飯粒都要倒掉 36.238.139.116 11/20 18:45
voyhanxu: 當兵必吃 111.71.212.214 11/20 18:46
unclefucka: 豬血糕好像也是台灣發明 110.28.58.215 11/20 18:46
TZUYIC: 沒有營養的澱粉類熱量炸彈 222.250.164.23 11/20 18:47
em4: 台式魔芋爽? 39.10.65.176 11/20 18:47
DialUp: 小時候喜歡吃,但是後來覺得太甜了 203.73.105.121 11/20 18:49
sunluna: 小當家表示:我媽阿貝就會做了 1.164.13.168 11/20 18:49
fbos139: 發明這個是什麼值得驕傲的事嗎.. 114.24.209.82 11/20 18:49
asiaking5566: 糖醃配碳水 223.138.144.37 11/20 18:49
syntax123: 甜的辣條 36.237.174.64 11/20 18:50
pttouch: 這名稱的由來是什麼?140.117.248.167 11/20 18:50
seasinger: 再搭個鹹蛋 讚 223.136.67.8 11/20 18:50
opm: 害死人的東西申請文化遺產?不是禁掉?118.232.112.103 11/20 18:51
sunluna: 而且非物質文化遺產 這句是支語了 1.164.13.168 11/20 18:51
OPPAISuki: 還有紅色一絲一絲的那種 1.160.174.173 11/20 18:51
sunluna: 中國才在用這個詞 1.164.13.168 11/20 18:51
OPPAISuki: 沒營養的垃圾食物 有什麼好驕傲? 1.160.174.173 11/20 18:52
gn01693664: 糖尿人114.137.121.167 11/20 18:53
gbcg9725: 神在哪 106.64.96.76 11/20 18:53
OPPAISuki: 甜甜的 南部人愛吃 1.160.174.173 11/20 18:53
MikeChao: 鈉含量高 常吃得高血壓123.193.171.188 11/20 18:53
darkholy: 致糖尿病聖物223.139.199.149 11/20 18:54
darkholy: 真的是科技與狠活的結晶223.139.199.149 11/20 18:55
OPPAISuki: 中國的辣條 也是差不多的東西 只是中國 1.160.174.173 11/20 18:56
OPPAISuki: 人愛吃辣 會加辣油 1.160.174.173 11/20 18:56
sunluna: 而且豆棗是有形體的 所以不符合無形條件 1.164.13.168 11/20 18:56
Cuchulainn: 很甜很台灣 58.115.158.110 11/20 18:57
bicedb: 他媽超難吃 180.176.208.45 11/20 18:58
OPPAISuki: 作法有特別的才能申請非物質文化遺產 1.160.174.173 11/20 18:59
checkout: 泡在粥裡爛爛吃 49.218.142.7 11/20 18:59
OPPAISuki: 像泡菜 醃漬的方法可以申請 1.160.174.173 11/20 18:59
soulXdancer: 好吃啊 49.218.243.39 11/20 18:59
idxxxx: 資深菜販… 61.228.6.201 11/20 19:01
saladbread: 不喜翻 101.8.241.155 11/20 19:03
agong: 不健康不健康不健康 111.71.215.89 11/20 19:04
chinhan1216: 垃圾 114.136.222.72 11/20 19:05
ErrMan001: 難吃的要死 1.165.210.34 11/20 19:05
ROTFL: 還有紅色的,一堆色素 101.8.233.144 11/20 19:06
yniori: 蠻好吃的 42.72.76.181 11/20 19:07
Violet5566: 越化學越好吃 42.72.210.109 11/20 19:11
GiantChicken: 難吃死了 味道顏色都不搭嘎 1.163.12.245 11/20 19:12
lime1207: 我都跟老闆說不要+那個 又甜又鮮豔 1.173.168.249 11/20 19:12
hiphopkai: 泡越爛 越好吃 42.73.162.35 11/20 19:13
harryron9: 很愛捏 我小時候都叫他 甜甜的 差低 114.32.31.213 11/20 19:13
bbq2005: 開便當看到生氣+1 1.173.75.57 11/20 19:14
Lolira: 好吃116.241.199.166 11/20 19:17
Merman19: 誰愛吃誰吃 60.251.197.225 11/20 19:18
cms6384: 好啦= = 101.10.9.235 11/20 19:18
Stupidog5566: 那種甜度連屎都好吃 49.214.3.109 11/20 19:19
OrangePest: 是不難吃喇 但感覺很不健康 27.52.167.160 11/20 19:22
Nilife: 屎 218.164.8.144 11/20 19:22
jpadesky: 看成份誰敢吃 1.160.75.248 11/20 19:22
pizzafan: 民生路春井把麵筋處理超好吃(別家春井爛118.171.219.168 11/20 19:24
plice: 這東西都有人吹 還敢笑辣條啊111.253.200.123 11/20 19:24
pizzafan: 不知有沒有高手高高手可去研究它炒過啥?118.171.219.168 11/20 19:25
Korsechi: 非物質?還以為叫無形文化 118.171.42.247 11/20 19:25
bye2007: 我覺得不難吃啊 42.76.171.152 11/20 19:25
pizzafan: 不過剛開前幾年很便宜 後來都變貴就是了118.171.219.168 11/20 19:25
pizzafan: 另1個值得點的是 某種類似糖醋雞塊(無醋118.171.219.168 11/20 19:26
pizzafan: 這兩樣都是獨家 別家春井都弄不出這個118.171.219.168 11/20 19:27
nerv88noob: 拉幾配菜 每次看到必挑掉 發明這個簡 114.136.95.44 11/20 19:29
nerv88noob: 直多餘 114.136.95.44 11/20 19:29
oneyear: 我覺得這個很好吃耶111.249.142.214 11/20 19:31
t32908: 便當店拿來當一樣菜123.194.153.152 11/20 19:31
a25785885: 嘔嘔嘔 49.216.177.135 11/20 19:31
uranuss: 我蠻討厭吃這個的... 61.231.40.189 11/20 19:34
raymond501: 萬用神物 27.52.158.4 11/20 19:34
turbomons: 一堆色素跟調味劑的糖油混合物 42.74.223.49 11/20 19:35
blackdragon: 去申請阿吹什麼喇叭 36.228.170.18 11/20 19:36
kuinochi: 資深菜販是什麼很嚇趴的頭銜嗎 223.140.31.185 11/20 19:37
idxxxx: 資深菜販(資深民進黨員) 61.228.6.201 11/20 19:37
minihyde: 小時候看到都叫蜜餞 1.169.236.173 11/20 19:38
JT0624: 製造過程 呵呵126.194.104.239 11/20 19:42
garcia: 甜到像糖果 稀飯配這個也是厲害 114.26.114.69 11/20 19:43
monkeytos: 超不喜歡吃這個 27.240.104.36 11/20 19:45
meta41110: 凸( ゚д゚)凸台灣早就在吃科技狠活拉~ 123.205.96.147 11/20 19:47
meta41110: 都吃幾年了 123.205.96.147 11/20 19:47
paladin499: 我都叫便當店不要放 111.241.129.71 11/20 19:50
rock0747: 科技與狠活啊,兄弟姐妹們114.137.254.243 11/20 19:50
drcula: 看起來像史吃起來噁心,感覺根本是生化合 61.227.203.42 11/20 19:53
drcula: 成物 61.227.203.42 11/20 19:53
aa874125: 其實還蠻好吃的 61.65.128.110 11/20 19:57
Vassili242: 難吃死了 原來是MIT的 223.136.17.132 11/20 20:00
specialcook: 台灣發明難怪跟賽一樣幹 114.37.69.148 11/20 20:02
riker729: 原來是台灣發明的科技狠活 36.228.110.205 11/20 20:02
razan: 領先吃 111.71.53.82 11/20 20:06
perseus419: 查一下 辣條 也是類似做法 49.216.90.40 11/20 20:07
sicao: 好吃 可是不健康114.136.241.148 11/20 20:09
morrislek: 不是兩奈米製程做的我可不吃呢! 223.137.20.206 11/20 20:09
chichung: 不喜歡 還不如麵筋 124.6.8.85 11/20 20:15
tomwdc: 不難吃啦 稀飯的好朋友 114.46.173.33 11/20 20:21
Lionvjm95: 豆棗超幹好吃 當兵都吃豆棗配飯 42.77.44.192 11/20 20:23
Hiatc: 好吃 42.70.70.86 11/20 20:24
parappa: 米其林等級的美食 42.70.71.197 11/20 20:33
qaz12453: 好吃 但不健康的東西 49.216.90.67 11/20 20:41
goitaly: 都基改黃豆... 114.137.205.2 11/20 20:47
hsu0612: 難吃 42.73.136.203 11/20 20:54

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