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美國田納西州曼菲斯一家漢堡店,1912年開業至今,已有百年歷史,使用的油也是百年老 油,成為漢堡美味的秘訣!油亮的肉排加上完全融化的起司,征服許多饕客的味蕾,不過 也有研究指出,回鍋油富含自由基,可能對身體產生負擔。 隔夜油意外升級漢堡口感 每日過濾加新油 這家漢堡店不用烤盤,而是選用油鍋製作肉排,而漢堡美味的秘訣,就是這鍋「百年老油 」,老闆肯德爾‧羅伯森說,「有一天員工忘了把昨天晚上用的油倒掉,隔天開店馬上有 顧客上門,他就用昨天這些油來煎漢堡排,顧客都說是這輩子吃過最好吃的漢堡」。 隔夜油意外讓漢堡味道和口感升級,前老闆也把美味秘訣傳承下來,保留1912年開始用的 油,每天過濾並加入新的油,把百年美味繼續帶給顧客。 研究「回鍋油富含自由基」 身體恐產生負擔 漢堡最後的重頭戲,是在肉排起鍋前擺上起司繼續油炸,油亮的肉排加上完整融化的起司 ,讓人食指大動。不過也有研究指出,回鍋油含有大量的自由基,會加速老化和細胞病變 ,在大啖美食的同時,還是要多注意。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: ※ 當新聞連結過長時,需提供短網址方便網友點擊 https://news.ttv.com.tw/news/11205050014900I 6.備註: ※ 一個人一天只能張貼一則新聞(以天為單位),被刪或自刪也算額度內,超貼者水桶,請注意 ※ 備註請勿張貼三日內新聞(包含連結、標題等) 台灣千年老滷汁屌打 世界怎麼跟得上台灣 .......咦?? -- 推文沒有蜀漢老麵 我就 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.165.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1683277412.A.C0C.html
paul2chiu: 世界怎麼跟得上台灣 111.83.16.165 05/05 17:04
enthpzd: 皮老闆是你? 101.137.110.87 05/05 17:04
kent: 美味蟹堡秘方111.249.157.234 05/05 17:04
WeGoStyle: 原來這就是美味蟹堡的配方 42.75.248.13 05/05 17:04
ralfeistein: 世界怎麼跟得上台灣 36.233.156.61 05/05 17:04
ccm0916: 蜀漢老油125.230.131.202 05/05 17:04
ianlin1216: 香脆脆油渣渣 59.124.201.20 05/05 17:04
dean1990: 難怪鹽酥雞雞排這麼好吃 111.71.220.136 05/05 17:04
ryan0222: 回鍋陳年黑瀝青油,才是美味的秘訣 1.200.67.67 05/05 17:05
qazzxc12351: 難怪頂新那麼美味223.138.152.216 05/05 17:06
nidhogg: 感覺一直吃很快就死了 101.10.2.88 05/05 17:06
zerro7: 蜀漢老麵的概念 125.229.10.105 05/05 17:06
phix: 美味的秘訣 略懂 180.218.237.36 05/05 17:07
key123987: 蜀漢老油== 114.44.23.168 05/05 17:07
cidcheng: 不就日本最愛的不斷添加 36.227.17.58 05/05 17:07
ryan0222: 台灣所有炸物攤,便當店,自助餐,都很 1.200.67.67 05/05 17:07
minoru04: 這家很有名 還要有保全顧油 114.40.70.50 05/05 17:07
ryan0222: 會這招 1.200.67.67 05/05 17:07
aa1052026: 皮老闆表示總算知道秘方了 59.102.152.12 05/05 17:07
weakerman: 老魯汁的概念 223.139.87.220 05/05 17:07
sppawell: 以為是美味蟹堡 106.64.113.19 05/05 17:07
banbanzon: 皮老闆:老蟹我要檢舉你用隔夜油 1.160.26.204 05/05 17:08
sssyoyo: 鹽酥雞跟雞排攤勤換油的那種真的不香 210.68.203.24 05/05 17:09
KadourZiani: 吃著致癌物。一邊感恩幫老闆數錢 110.30.24.139 05/05 17:09
shields5566: 台灣老闆:不是秘密 111.241.185.16 05/05 17:09
aa1052026: 這不就香脆脆油渣渣 59.102.152.12 05/05 17:09
pdz: 百年老油 這炸出來一定香到爆炸 211.72.53.144 05/05 17:10
seal998: 洋人也搞這套啊,噗 27.52.201.230 05/05 17:10
genietree: 皮老闆終於得到配方了 49.216.26.193 05/05 17:10
asgardgogo: 油不會天天換啊125.228.178.144 05/05 17:10
JuiFu617: 這跟回鍋油有什麼2樣 39.14.19.124 05/05 17:10
violegrace: 蜀漢老油 59.120.114.170 05/05 17:11
david3809: 美味的秘密 112.68.30.109 05/05 17:12
boykid: 好吃到壽命縮短 1.200.68.23 05/05 17:12
Js1233: 美味蟹堡 59.124.114.77 05/05 17:13
hmcedamon: XD 1.200.56.168 05/05 17:13
wang111283: 台灣老滷汁 1.172.110.24 05/05 17:14
elvis30901: 國籍互換,評論過萬 39.9.66.62 05/05 17:14
laogiby: 美味的秘方就是致癌物 香 114.137.166.83 05/05 17:14
revorea: 喔喔,鰻魚醬汁啊 36.230.143.41 05/05 17:14
lovebridget: 完全胡扯 真的百年油一吃馬上斃命 58.114.34.83 05/05 17:14
jma306: 香脆脆油喳喳 美味 114.26.83.96 05/05 17:15
higameboy: 有比蜀漢麵包來的九嗎 42.72.230.78 05/05 17:16
q123212: 雞排表示: 39.14.19.120 05/05 17:18
lovetina: 蜀漢老麵領先上千年啊~~~~~~~~~~~~~~ 42.72.19.250 05/05 17:19
linsiegfried: 海棉寶寶都是真的223.140.112.234 05/05 17:20
hmcedamon: 會致癌的都很好吃 1.200.56.168 05/05 17:23
eeccms: 老蟹.. 106.64.97.197 05/05 17:23
rommel1990: 回鍋油 49.216.102.2 05/05 17:24
nakayamayyt: 百年老麵 1.163.70.143 05/05 17:27
gunfighter: 台灣:什麼你的油才1天 111.82.197.221 05/05 17:29
alex00089: 比較香是真的223.139.109.218 05/05 17:31
s175: 香脆脆油渣渣沒聽過嗎 49.215.44.86 05/05 17:33
gn0111: 百年老油 223.137.239.12 05/05 17:33
asdf70044: 台灣豬腳店的不都這樣 歐嘛嘛a可口滷汁 114.32.143.78 05/05 17:34
sunnyyoung: 美味和性命 自己選一個 101.12.44.204 05/05 17:36
nakaru: 比地溝油還毒了 223.136.76.28 05/05 17:36
nakaru: 當初頂新就該把油取名老店香油,一小瓶玻 223.136.76.28 05/05 17:38
nakaru: 璃罐賣幾百上千 223.136.76.28 05/05 17:39
DazaiOsamu: 那這樣在油裡預先放些動物油脂是不是 1.171.184.201 05/05 17:39
DazaiOsamu: 也能達到相同效果? 1.171.184.201 05/05 17:39
chenhunk: 好吃到快升天 1.200.21.46 05/05 17:53
Leoreo: 雞排攤:在我們業界這是常識 114.24.81.150 05/05 17:55
LamboPeng: 類似老麵? 39.9.134.31 05/05 17:58
st86188go: 幹 223.136.80.0 05/05 18:00
Kevin980800: 香脆脆油渣渣都是真的 27.247.101.112 05/05 18:04
hanmas: XD 101.12.42.53 05/05 18:05
Dayton: 越不健康的東西越好吃 122.100.75.64 05/05 18:30
JoyRex: 輪槓油的美味 101.137.68.220 05/05 18:32
huabandd: 怎麼比得上地溝油 101.136.153.19 05/05 18:49
e1q3z9c7: 滷汁可以這樣搞 油的話很危險吧 219.71.61.112 05/05 18:54
ChoiceLife: 可以去賣地溝油嗎? 1.200.58.215 05/05 19:11
tf010714: 美味蟹堡秘方 1.175.188.118 05/05 19:29
tf010714: 海綿寶寶演的都是真的 1.175.188.118 05/05 19:29
dsa888888: 在台灣這是基本中的基本 114.37.223.170 05/05 19:32
jj840917: 香脆脆油渣渣那集啊 海綿寶寶都有演 101.9.98.156 05/05 19:35
AoWsL: 世界怎麼跟得上台灣 1.164.237.53 05/05 19:40
cc001225: 某人表示:i 珍食吊打125.228.189.252 05/05 19:43
Freeven: 老魯汁的概念 1.200.104.95 05/05 19:59
mykenmay: 1912年,民國元年,不知哪邊撐比較久 36.228.11.82 05/05 20:04
lineage1126: 小吃店滷肉飯,鍋口沒卡一圈陳年厚114.136.233.113 05/05 20:13
lineage1126: 渣就是不夠味XD114.136.233.113 05/05 20:13
Lydio: 鹽酥雞也是啊!越晚買的鹽酥雞越香越好吃 39.14.14.100 05/05 20:18
okah: 嘔嘔嘔嘔嘔嘔 42.76.91.114 05/05 20:32
okah: 噁爆了 42.76.91.114 05/05 20:33
akumo: 問皮老闆 1.200.130.103 05/05 21:06
villagemen: 少了地溝油的唯利 223.137.48.2 05/05 21:19
sansiaman: 百年老滷汁表示 49.216.90.132 05/05 21:52
walille: 美味的秘訣:越不健康越好吃223.137.159.178 05/05 22:23
flowersuger: 不知道就算了 一知道就 嘔嘔嘔嘔 1.168.169.131 05/05 22:43
kilhi: 回鍋油就致癌物 49.216.42.31 05/05 23:47
ringohejia: 台灣又贏了 61.227.224.233 05/06 02:40
Danny727: 100年前的油... 27.242.132.137 05/06 07:41
hankower: 好吃到升天 42.75.182.47 05/06 08:00

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